"식품 저장방법"의 검색결과 입니다.

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식품가공 수분함량 보고서 수분정량 고려대 식품공학 동결건조 haccp 유산균 배양 발효식품 식품안전기사 김치

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"식품 저장방법" 검색결과 281-300 / 13,311건

서울특별시농수산식품공사 자기소개서

하는 판매업자 및 작업자에게 식품 안전 및 위생 교육을 제공해야 합니다. 올바른 식품 다루기 및 저장 방법을 교육함으로써 식품 오염 및 유통 문제를 예방할 수 있습니다.또한, 공영 ... 가 혁신적인 생각과 최신 기술을 적용하는 능력을 활용하여 더욱 효율적이고 지속 가능한 농수산식품 생산 및 관리 방법을 개발하고 적용함으로써 농수산식품공사의 비전을 실현할 수 있 ... [자기소개서]서울시농수산식품공사 자기소개서#서울시농수산 자기소개서, 서울농수산식품공사 자소서, 서울농수산 합격 자소서, 서울시농수산식품공사 채용 자소서, 서울특별시농수산 자기

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.11

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식생활과 건강 기출문제

의 식단② 염분이 높은 저장식품 다량 섭취③ 곡류와 채소 중심의 식사④ 단조로운 식단31. 지용성 비타민의 흡수를 촉진하기 위한 식사 구성으로 적절한 것은?① 지방이 거의 없는 식사 ... 억제③ 혈중 콜레스테롤 감소④ 체내 단백질 합성 촉진49. 식품의 조리 시 비타민 손실을 줄이기 위한 방법으로 옳은 것은?① 장시간 끓이기② 가능한 한 짧은 시간에 가열③ 고온 ... 아 반드시 식품을 통해 섭취해야 한다.9. 정답: ③해설: 비타민 A는 시각 기능과 상피세포 유지에 관여하며 결핍 시 야맹증이 생긴다.10. 정답: ①해설: 수용성 비타민은 체내 저장

시험자료 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.11.06

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식품가공학

게 하거나 제품의 풍미향상을 위한 염장법으로 기존의 염장법의 장점들을합쳐서 진행하는 방법이다.변압염장법밀폐가 가능한 용기에 식품을 넣고 용기속을 진공상태로 감압한 후 식품에 있 ... 를 할 수 있어 시간이 단축되고 염지 재료도 덜 소비한다.주로 베이컨이나 햄제조에 주로 이용되는 방법으로 일반염장법에 비해 3배정도 빠르게 염지가 가능하다.압착염장법마른간법을 한 식품 ... 검사방법과 탈기의 목적을 쓰시오.통조림 가공식품의 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사 및 개관검사 등이 있다.1) 외관검사 :외관으로 확인했을 때 권체의 외관

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

이 생성되어 식품의 안전성이 저하될 수 있음. ex)아크릴아마이드② 조리와 식품의 저장성 및 수송성- 식품의 효소활성을 억제, 미생물의 번식을 지연 -> 부패 방지 -> 저장성 증진 ... 을 촉진 시킴.(메주콩, 와사비, 겨자 등 ? 갈아야 매운맛 남.)7) 냉각 · 냉장? 목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? 방법- 자연 ... 방치, 송풍, 얼음물, 냉장고- 뜨거운 식품은 미리 흐르는 물이나 찬물 등으로 충분히 식힌 후 냉장고에 넣음.8) 냉동? 목적- 저장성을 향상 (신선도 유지)- 식재료를 예비조작

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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방송통신대학교 식품가공및저장학, 출석수업과제물(중간)레포트 1학기

출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품가공및저장학학 번 :성 명 :강 의 실 :연 락 처 ... :______________________________________________________________________________________________________[식품가공및저장학 출석 중간과제물]1. 급속냉동, 완만냉동 ... 을 각각 설명하고 비교하시오. (10점)① 급속냉동온도를 갑자기 내림으로써 최대의 열음결정생성대를 짧은시간 (25-35분) 통과시키는 방법.얼음결정의 크기는 70um 이하이

방송통신대 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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식품분석실험 과산화물가 측정(AOCS 공정분석법)

* Experiment Title : 식품의 과산화물가 측정 1. Experimental purpose - 과산화물가는 유지 산패의 초기단계 즉, 1차 산화를 거친 정도를 측정 ... 하는 척도이며, 이 값이 높게 측정되었다는 것은 식품으로서 부적당한 것이다. 하지만 산패가 진행됨에 따라 이 과산화물가는 감소하게 되며 이 사이에 있는 기간을 유도기간이라고 한다 ... . 즉, 과산화물가의 측정으로 유지의 산패정도 및 유도기간을 예측할 수 있다. 이에 따라 유지의 과산화물가 측정법과 원리 및 방법을 익히고자 한다. 2. Experiments

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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여성건강간호학실습 [문제해결형 사례보고서]_3.영양관리

류나 옥수수, 호박 등도 변비 예방에 효과적인 식품이다. 우유나 요쿠르트도 통변을 좋게 하는 작용이 있으며, 매일 아침 물을 한 잔 마시는 것도 좋은 방법이다.태아의 골격은 임신 중반 ... 이 시작되기 전부터 시작한다.? 임신 중 영양관리는 태아의 크기와 신생아 영양소 저장에 영향을 미친다.? 임신 중 신생아의 신경관 결손을 예방하기 위해 엽산제제를 복용한다.? 철분 ... 제제는 빈혈을 예방하고 적절한 태아의 저장을 위해 섭취한다.? 일반적으로 권장하는 임신 시 체중증가는 9-16kg 정도이다.? 조직이 회복되는 산욕기까지 체중 감량 조절 식이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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CNN을 이용한 이미지 분류-일반 농산물과 GMO의 구분

키워드GMO농산물 구분, NON GMO 또는 GMO-free(비유전자 변형식품)구별,GMO완전 표시제,스마트팜 딥러닝, 스마트팜 이미지 딥러닝 기술Ⅰ. 연구의 타당성 및 목적- 연구 ... 의 논리적 근거요즘은 GMO가 우리 생활에 많이 들어와 있어서 GMO가 안 들어 있는 식품을 찾기가 어렵다. 우리나라가 식용 GMO 수입을 가장 많이 하는 1위 국가라는 뉴스를 듣 ... 고 현재 유통되고 있는 GMO의 상황을 알아보았다. 국내 GMO 식품으로는 콩, 옥수수, 카놀라, 알팔파, 면화, 사탕무가 쓰이는데, 이 재료들은 우리가 흔히 먹고 있는 과자, 가공

리포트 | 10페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.11.18

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A+학점은행제 글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오.

거래 기록을 안전하게 저장하고 검증할 수 있는 시스템이다. 블록체인은 여러 참여자들 간의 신뢰를 보장하기 위해 각 거래를 암호화하여 블록에 기록하고, 이를 체인 형태로 연결 ... 할 수 있는 방법을 제시하면서 블록체인 기술을 도입하였고 이후 금융, 공급망 관리, 의료 등 다양한 분야에서 응용되며 그 중요성이 점점 증가하고 있다. 블록체인 기술은 기존 시스템 ... 고, 위조품 문제를 해결하며, 공급망의 투명성을 높일 수 있다. 나아가 블록체인 기술을 바탕으로 한 스마트 계약을 활용하여 자동으로 계약 조건을 이행하고, 관련 데이터를 안전하게 저장

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.18

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탄수화물에 대해 기술하시오

와 탄수화물 축적을 통해 탄수화물 양을 증가시키는 방법이 존재한다. 보다 많은 탄수화물 저장량은 운동 시 가장 주된 에너지인 탄수화물 양을 증가시키는 것뿐만 아니라 지방의 사용량 또한 ... 과 공기 속의 이산화탄소로부터 글루코오스를 합성하여, 이것을 녹말로서 저장한다. 동물은 자신이 탄수화물을 합성하지 못하므로 이것을 식물에서 섭취하여 글리코겐으로서 간에 저장한다. 에너지 ... 원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.10

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 있어서 중요한 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 본래 유리 지방산을 함유하고 있지 않으나 저장 중의 가수분해로 인하여 보통의 유지는 다소 ... 이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA ... 의 유리 지방산이 혼채하는 경우가 많다. 정제되지 않거나 정제상태가 불량한 유지, 또는 오래 사용되거나 저장된 유지에서 높고, 정제가 잘 된 유지에서는 낮다. 유지는 가공 ? 저장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

: 인돌, 스카톨TMAO: TMA2) 초기부패 측정방법1.관능검사2.미생물학적-일반세균수 : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간 ... 방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2) 식품의 변질방지1) 물리적1. 냉장과 냉동냉장 : 0-10°C, 단기간 보존 시장점: 미생물의 증식을 억제 ... 과일, 채소, 달걀 저장 시 이용식품의 소독과 살균(1) 용어소독 : 병원성 미생물 사멸 또는 병원력 감소시켜 감염력을 상실시키는 조작살균 : 모든 미생물 (영양세포) 사멸멸균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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농협양곡 마케팅 합격 자기소개서와 면접자료

고자 식품유통 관련 강의를 수강하며 시장 조사, 소비자 분석, 브랜드 관리 방법을 익혔습니다. 특히 소비자 행동 분석 과목에서 진행한 실습에서 쌀 구매 기준을 조사한 연구가 인상 깊 ... 와 지원 동기를 간단히 작성하세요.저는 지역 농산물 직거래 프로젝트를 직접 운영하며 농식품 소비 흐름을 경험한 뒤, 농협양곡의 가치에 깊이 공감하게 된 사람입니다. 대학 시절 지역 농가 ... 가 있었고, 저는 단순 홍보가 아닌 실제 매출로 이어지는 활동을 만들고 싶다는 마음으로 소규모 판매 부스를 운영했습니다. 판매를 준비하며 생산 과정부터 저장 조건, 품질 등급

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.20

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식품기사 필답형 정리

. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함 ... 다고 보고(2) 식품의약품안전청에 따르면 사카자키균에 오염되지 않기 위한 올바른 분유 및 이유식 조제방법① 70℃ 이상의 물로 조제② 조제 후에는 흐르는 물로 식힌 후 즉시 수유 ... 는데 커피의 맛과 향을 잘 보존하는 건조방법동결감압건조감압 하에서는 물의 비등점(boiling point)가 낮아져서 낮은 온도(3~5℃)에서도 식품 중의 수분이 건조 - 풍미

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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[아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

단 제한점을 보완하고 신뢰도를 높이기 위해 고안된 방법이다.3) 식품 섭취빈도 조사법섭취한 식품의 빈도수를 조사하는 방법인데 조사목적에 따라 식품별 섭취빈도만을 사용하거나 영양소 ... 섭취량으로 환산할 수 있는 반정량적 방법을 사용할 수 있다.4) 식이력개인의 장기간에 걸친 과거의 일상적인 식이 섭취 경향을 조사하는 것으로 우형은 식품 섭취빈도법과 유사 ... 하다. 일반적으로 장기간의 평소식사양상에 관해 면접을 중심으로 하고 면접 결과의 검토 및 보완을 위해 식품 섭취빈도 조사나 식사기록 등의 방법을 사용하기도 한다.Ⅲ. 식품 민감증1. 젖당불

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공

)류, 건조저장육류, 양념육류, 포장육, 분쇄가공육제품, 갈비가공품. 식육추출가공품, 식용우지 및 식용돈지 등 (2) 식품공전과 축산물 가공기준§ 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼 ... 류 4) 식육가공의 목적저장성 향상 : 염지, 건조 등의 방법을 통하여 식육의 수분활성도를 낮추어 미생물 생장억제부가가치 제고§ 육제품(ham, bacon, sausage)의 제조로 이윤증대§ 생산자가 주된 수혜자 ... 1. 식육 가공의 의의 1) 식육가공의 정의: 정형, 분쇄, 혼합, 조미, 건조, 열처리 등 여러 가지 방법으로 신선육의 성질을 변형시키는 것> 인간의 욕구와 용도의 만족을 위해

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

, 알코올 등의 물질은 식품의 pH를 낮추어 병원성 미생물의 성장을 억제한다. 이는 발효식품을 오래 저장할 수 있게 하여 식량 보존의 문제를 해결하는 데 기여한다. 예를 들어, 김치 ... 위함이다. 발효식품을 올바르게 섭취함으로써 우리는 소화를 돕고 면역력을 강화하며 영양가를 높일 수 있다. 발효식품의 올바른 선택과 섭취는 우리의 건강을 지키는 중요한 방법 중 하나 ... 발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.1. 서론발효식품은 오랜 역사 속에서 인류가 개발해 온 음식 중 하나이다. 발효는 미생물이 음식 속

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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옥수수 통조림 제조 레포트

이 형성되어, 이로 인해 통조림 식품 저장 중 부패 변질로 인한 팽창을 쉽게 알 수 있다(2).⑦ 밀봉: 통조림을 밀봉하는 방법에는 탈기 과정 전의 clinching과 탈기한 후 ... 옥수수의 저장성을 높일 수 있는 방법인 canning 과정을 알아본다. 옥수수 통조림을 직접 제조함으로써 정선, 당액, 살균 및 호화, 충진, 탈기, 밀봉, 냉각 공정이 통조림 제조 ... ) 통조림의 정의통조림은 양철관 등의 용기에 식품을 넣고, 밀봉, 살균한 저장 식품으로 식품의 부패와 변질을 막아 장기간 저장할 수 있는 식품이다. 밀봉으로 용기 내부를 외부의 공기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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식품위생학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

② 위해요소 예방적 관리③ 광고 효율화④ 저장 기간 연장3. 식품에서 가장 흔히 발견되는 세균성 식중독 원인균은?① 살모넬라균② 바실루스 서브틸리스③ 로도코쿠스④ 마이코플라즈마4 ... 는가?① 보존료② 착색료③ 산화방지제④ 발효제65. 살모넬라균 예방을 위한 가장 효과적인 방법은?① 소금 절임② 충분한 가열③ 냉동 보관④ 건조66. 장염비브리오균은 주로 어떤 식품과 ... 제작② 안전성 검사 및 관리③ 식품 판매 촉진④ 식품 가격 책정100. 세균성 식중독 예방의 가장 기본적인 방법은?① 충분한 가열② 냉동 보관③ 염장 처리④ 산소 공급 차단1번

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장 ... 하는 미생물 종류에 따라 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성에 영향을 끼친다. 김치 발효에 관여하는 미생물의 종류는 다양한데, Leuconostoc mes ... 에 따라 적당한 공기의 유통 조건은 발효에서 중요한 조건이라 할 수 있다.3) 발효 방법발효식품을 제조하는 데 관여하는 미생물들은 다음과 같이 3가지 방법에 따라 발효가 이루어지게 된다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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