"식품 저장방법"의 검색결과 입니다.

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식품가공 수분함량 보고서 수분정량 고려대 식품공학 동결건조 haccp 유산균 배양 발효식품 식품안전기사 김치

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"식품 저장방법" 검색결과 241-260 / 13,311건

가정학 3단계 식생활과건강 Part 기출문제집

디자인, 식품저장 및 가공 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공 ... 에 중요한 이유를 설명하세요. 62. 어린이 성장기에 필요한 주요 영양소와 그 역할에 대해 서술하세요. 63. 식품 알레르기의 원인과 예방 방법에 대해 설명하세요. 64. 비타민 D ... 가 인체 건강에 미치는 영향과 주요 공급원을 서술하세요. 65. 체중 관리를 위한 식습관 개선 방법을 구체적으로 설명하세요. 66. 식품 위생이 중요한 이유와 일상생활에서 지켜야 할

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.10

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식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

의 최소화 하여 날고기, 날생선, 야생식물 등을 섭취하기도 한다. 또한 음식을 오랜 기간 보존하기 위해서 음식을 건조하는 등 저장법이 발달하였으며, 냉동이나 훈제, 염장 등의 방법 ... 을 음식 보존의 방법으로 활용하기도 한다.이와는 다르게 열대기후를 가진 지역에서는 소화가 잘되고 열량이 높은 음식을 주로 섭취하며, 식용을 증진하고 식품 보존, 소독과 방부 효과 ... 이 존재하고, 김장이나 독일의 소시지같이 식품을 저장 발효하는 방식이 발달하여 있다. 또한 곡류와 채소를 다양하게 사용하고, 찰기가 있는 쌀을 이용한다는 특징이 있다.2) 사회적 요인

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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감염병(infection disease) 이란, 세균, 스피로헤타, 리케차, 바이러스, 진균, 기생충과 같은 특정 병원체에 감염되어 발병하는 질환을 말합니다. 현대사회에서 쉽게 감염될 수 있는 질병에 대해서 설명하고, 이를 방지할 수 있는 방법에 대해 서술하세요

의 대량생산식품이 늘어나고, 음식물을 저장하고 보관하기 위한 방법들이 발전하면서 발생하는 문제로 인식되고 있다.식중독은 식중독균이나 바이러스, 독소 등이 음식물을 통해 인체 내로 침입 ... 식중독은 인간이 섭취한 음식물로부터 유해한 미생물, 바이러스, 세균, 독소 등이 발생하여 발생하는 질병이다. 이는 현대인들의 불규칙한 식사, 즉 패스트푸드나 인스턴트 식품 등 ... 과 소독을 꼼꼼하게 해야 한다. 또한, 식품의 유통기한과 보관온도를 철저히 지켜야 하며, 섭취 전에 반드시 살균 처리된 음식물을 선택해야 한다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.30

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가루식품을 올바르게 재는 방법은?① 컵에 꾹꾹 눌러 담는다② 컵 위로 수북이 올린다③ 컵에 가볍게 담고 평평하게 한다④ 손으로 눈대중으로 맞춘다4. 물의 상태 변화에 대한 설명 ... 1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... . 자유수와 결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자유수는 식품의 미생물 성장에 이용된다② 결합수는 쉽게 증발한다③ 자유수는 식품 내에서 화학 반응에 거의 관여하지 않는다④ 결합수

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자기소개서

는 분야라고 믿고 있었습니다.대학에서 식품영양학을 전공하며 항산화 기능을 가진 식물성 소재, 특히 차(茶)류에 포함된 폴리페놀과 카테킨 등의 생리활성 물질에 매료되었습니다. 졸업 연구 ... 로 ‘녹차 추출물의 보존 조건에 따른 성분 변화’ 실험을 수행하면서, 녹차는 단순한 음료를 넘어 고부가가치 식품으로서의 잠재력을 갖고 있으며, 다양한 산업에 적용 가능하다는 확신 ... 게 완수하기 위해 노력하기 때문입니다.학부 시절, ‘기능성 식품개발 실습’ 과목에서 팀 프로젝트로 녹차 추출물을 활용한 항산화 젤리 개발을 진행한 경험이 있습니다. 개발 과정에서 기대

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 수분활성도 측정을 통한 수분정량 - 수분활성도 측정기

삼투압성 효모들, 내염성 세균들의 경우에는 보다 낮은 수분활성도에서도 성장이 가능하다.그러므로 이런 식품을 저장하기 위해서는 자유수가 갖는 수분활성도를 저하시키는 방법을 이용하고 있 ... : 2016년 4월3. 실험목적 : 식품의 수분활성도와 수분함량의 관계를 알고, 수분활성도 측정기의 사용방법을 올바르게 익혀 식품의 수분활성도를 측정한다.4. 실험 기구 및 시약수분활성 ... 으로 표시하나 식품의 저장성은 이 수치에 의해 결정되지 않는다. 왜냐하면 식품을 대기 중에 놓았을 경우 대기 중의 습도가 높으면 식품은 대기 중의 수분을 흡수하여 쉽게 변질하기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.14

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[식품의약품안전처] 의료기기 임상시험계획승인신청서

및 구조원재료 또는 성분 및 분량제조방법저장방법 및 사용기간임상시험개요임상시험의 제목임상시험기관명칭 및 소재지연구자의 성명전화번호「의료기기법」 제10조 및 같은 법 시행규칙 제20 ... 조제1항에 따라 위와 같이 의료기기 임상시험계획의 승인을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전처장 귀하첨부서류1. 임상시험계획서 또는 ... 부터 제5호까지의 자료수수료(수입인지)없음처리절차신청서 작성?접 수?검 토?결 재?승인서 작성?통 보신청인식품의약품안전처

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[보건복지부] 의료기기 임상시험계획승인신청서

및 구조원재료 또는 성분 및 분량제조방법저장방법 및 사용기간임상시험개요임상시험의 제목임상시험기관명칭 및 소재지연구자의 성명전화번호「의료기기법」 제10조 및 같은 법 시행규칙 제20 ... 조제1항에 따라 위와 같이 의료기기 임상시험계획의 승인을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전처장 귀하첨부서류1. 임상시험계획서 또는 ... 부터 제5호까지의 자료수수료(수입인지)없음처리절차신청서 작성?접 수?검 토?결 재?승인서 작성?통 보신청인식품의약품안전처

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

요약정리1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3. 기초공정4. 건도 및 농축요약정리목차1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3 ... 적 변화를 통해 저장성을 부여하거나 영양가, 기호도, 편의성, 수송성을 향상시키기 위해 식품을 가공 및 제조하는 것이다. 우리나라 ‘식품의 기준 및 규격’에서는 농,임,축,수산물 등 ... 식품원료에 식품첨가물을 추가하거나 그 원형을 알 수 없도록 분쇄,절단 등 방법으로 변형시킨 것이나 변형시킨 것을 서로 혼합 및 혼합물에 다른 식품 및 식품첨가물을 사용해 제조, 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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육류 종류

음 단 점 냉장고에서 숙성하는 방법 02 03 01 04 04 05 웨트 에이징 (Wet Aging)웨트 에이징 (Wet Aging) 숙성기간 1 주 -2 주 저장온도 0 ℃ -2 ... 식품재료학INDEX 육류 해동 강직 숙성의 의미 숙성의 종류 웨트 에이징 (Wet Aging) 워터 에이징 (Water Aging) 드라이 에이징 (Dry Aging )02 03 ... 01 육류 04 포유동물로부터 얻을 수 있는 식품으로 동물성 단백질의 주요 급원 식품 우리나라에서는 주로 쇠고기 , 돼지고기 선호 동물의 종류 , 연령 , 신체부위에 따라 단백질

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.03

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식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

만 되지 않는다면 식품을 얼마나 오랫동안 또는 어떤 조건에서 저장하든 관계없이 미생물의 부패나 독성을 방지하기에 충분한 이온화 에너지량으로 식품을 처리하는 것으로 멸균이라고도 한다 ... . 보통 필요한 선량은 25~45kGy이다.2. Radicidation : 어떠한 공인된 세균 시험방법으로 시험하였을 때 처리된 식품에서 아무것도 검출될 수 없는 수준까지 살아있 ... 이상동안 저장된 식품에 대해 조사된 식품과 아닌 식품 모두 peripheral blood lymphocytes에서 배수체 세포(polyploid cells)의 양이 증가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

은 우리가 기억하고 싶은 맛, 나누고 싶은 이야기를 오래도록 지켜내는 방법이기도 하다.Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하는 식품 선정 및 변패의 주요 원인내가 가장 좋아하는 식품은 단연 배추 ... 한다. 내가 경험적으로 시도해본 것들과, 식품 가공학적 지식을 바탕으로 한 방법들을 함께 정리해보았다.1) 염도 조절을 통한 초기 발효 조율김치를 담글 때 적절한 염도는 가장 기본적이 ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하는 식품

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

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2025년 지역농협 자소서

을 들었고, 농산물 품질관리사 자격을 취득하며 농축산업의 부가가치를 높이는 방법을 고민했습니다. 또한, 농축산물의 유통과 저장 방식에 따라 생산자의 소득이 크게 좌우된다는 점을 파악 ... 의 출하 방식이 대부분이었지만, 이를 가공식품으로 전환할 경우 저장성과 시장성을 높일 수 있었습니다. 이를 위해 지역 농가와 협력하여 가공 품목을 개발하고, 판로를 확대하는 방안 ... 하고, 물류 최적화와 저온 저장 기술에 대한 학습을 병행하며 농업의 경제적 가치를 극대화하는 방안을 연구했습니다. 저는 이러한 배움을 통해 농협에서 농업인의 경제적 안정과 지속 가능

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.09

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집단급식소 확인사항

되지 않도록 보관하는 지 여부29. 채소 또는 과일을 살균할 때에는 식품첨가물로 허용된 살균제를 사용하는지 여부30. 위생적이고 올바른 방법으로 해동하고, 해동식품은 즉시 사용 ... 는 냉장 냉동시설을 구비 여부8. 식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성으로서 씻기 쉽고, 열탕 증기 살균제 등으로 소독 살균이 가능한 재질인지 여부9. 쥐 해충등을 막을 수 ... 있는 시설 구비 여부10. 수돗물이나 먹는 물의 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설 구비 여부11. 지하수를 사용하는 경우 용수저장장치에 살균소독장치 설치 구비

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| 노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

에 이익을 준다.④ 건강에 필요한 영양소를 공급한다.( )3. 식품을 저장하는 방법 중 물리적 저장방법에 해당되는 것을 모두 고르시오.① 가열 처리② 훈제③ 산화방지제 첨가④ 훈증 ... 의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조 회사 ... 이 어려움④ 식품의 영양 억제 인자 파괴⑤ 저장성 증가( )7. 분쇄기술을 이용한 나노 입자 제조 시 나노 입자의 특징으로 알맞은 것을 모두 고르시오.① 입자 크기가 작아진다.② 입자

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

원인은?① 산화 ② 환원 ③ 탈수 ④ 응고51. 식품에서 수분활성도(aw)를 가장 낮추는 방법은?① 가열살균 ② 냉동 ③ 설탕 첨가 ④ 저온살균52. 동결건조의 장점으로 옳은 것 ... . 유지의 산패를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?① 진공포장 ② 항산화제 첨가 ③ 고온저장 ④ 질소치환81. 들기름의 주요 불포화지방산은?① 올레산 ② 리놀레산 ③ 알파-리놀렌산 ... 손실을 막기 위한 방법은?① 저온저장 ② 고온저장 ③ 환기 증가 ④ 알칼리 처리92. 과일의 갈변을 일으키는 효소는?① 폴리페놀옥시다제 ② 리파아제 ③ 아밀라아제 ④ 카탈라아제93

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

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여성건강간호학실습 산모교육안 - 임산부 식이교육

.· 임산부와 가족들에게 올바른 영양 정보와 식사 방법을 교육하기 위함전개(30분)3) 특별한 식이 요구 사항· 알레르기나 불내증이 있는 경우 대체 식품을 선택한다.·채식주의자 ... 저장과 조리 시 위생 관리를 철저히 한다.· 신선한 재료 사용과 유통기한 확인을 습관화한다.· 교차 오염 방지 방법을 숙지한다.5) 임신 초기, 중기, 후기의 영양 관리· 입덧 ... 산모교육안‘임산부 식이 교육’목적교육내용교육방법교육제공시기교육장소1교시: 임산부· 임산부에게 필요한 영양소를 충분히 공급하는 식단을 제공하기 위함.· 적절한 영양을 통해 태아

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.03

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[식품미생물학및실험] PDA배지 분리 곰팡이 현미경 관찰 실험 보고서 레포트

에서 저장할 때는 거의 발생하지 않으며 그 이하의 저온에서 저장할 때 쪼개진 틈이나 상처로 침입하여 병을 일으킨다. ※방제 요령 수확, 선별, 혹은 포장시 상처가 생기지 않도록 주의 ... . 저장 시 병든 고구마가 건전 고구마에 섞이지 않게 함. 저장시 온도가 16℃ 이하가 되지 않도록 함. ※푸른 곰팡이의 특징 푸른곰팡이는 빵, 떡과 같은 곳에 생기고 청록·초록·갈색 ... 라는 물질을 잘 만들고, 페니실린을 이용하면 병을 일으키는 세균을 없애는 성질을 가지고 있기 때문에 폐렴, 뇌막염 등의 병을 치료할 수 있다. ※곰팡이가 퍼지는 방법 포자들이 분생

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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위생사 필기 정리 [식품 위생학]

: 외부로부터 오염. 혼입된 것생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충)화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약)3. 유기성 : 식품의 제조, 가공, 저장, 운반 ... - 유지식품은 일광 차단, 저온 보존- 조리 전 반드시 손 소독 (역성비누)식품의 보관 방법 및 감별 방법(1) 물리적 처리법1. 냉동. 냉장법- 식품은 전체 용량의 80% 정도 ... 만 저장- 냉장고는 벽에서 10cm 정도 떨어진 곳에 설치- 냉장 : 미생물, 변질 지연, 식품 신선도 단기간 유지- 냉장실 : 육류.어류 (상단 0~3도), 유지가공품 (중간 5도

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| 시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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