"밀가루와쌀"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 식용작물 단국대 일본문화 개인 빵집 조사 조선대 일본음식 파리바게트 체질별 약재 음식 인도 음식 한식조리기능사

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"밀가루와쌀" 검색결과 281-300 / 6,208건

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

한 영토와 다양한 민족을 포함하는 국가로, 지역별로 특색 있는 음식 문화가 존재합니다. 북쪽은 밀가루 기반의 음식이 많고, 남쪽은 쌀을 주식으로 하며, 동남아 지역은 향신료를 많이 ... : 발효된 배추나 무에 고춧가루, 마늘, 생강 등을 넣어 만든 매운 반찬으로, 한국 음식에서 빼놓을 수 없는 중요한 음식입니다.불고기: 얇게 썬 쇠고기를 양념에 재워 구운 요리 ... 의 대, 베이징의 Peking Duck(베이징오리)와 북경식 자장면 등이 유명합니다.남방 음식: 남쪽은 쌀을 주식으로 하며, 광동식 딤섬이나 쌀국수 등이 많이 소비됩니다. 이 지역

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

만 이용하여 만들었다는 포스트를 게재했다. 순수한 쌀가루는 밀가루와 달리 글루텐이 없어 빵이 제대로 나올 수 없다. 그런데 사진 속 그 식빵의 모습은 일반 식빵과 똑같이 볼륨감 넘치고 ... 부푼 마음으로 그 빵들을 구매했다. 그런데 맛을 보고나서 처음엔 당황했다. 어떤 맛일지를 미리 상상했던 터라 예상 밖의 맛과 식감에 더욱 그러했다. 내가 산 것은 호밀 함량이 아주 ... 에서는 우리네 입맛에 맞춰진 단과자빵이 주를 이루고, 프랜차이즈 제과점에서 파는 통밀빵, 호밀빵 또한 한국 스타일로 변형된 것이어서 빵의 외상과 내상, 발효 풍미와 식감이 유럽 정통빵

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하고, 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하라

은 현상은 특히 젊은 세대 사이에서 두드러지게 나타나고 있다. 밀가루로 만든 빵이나 다양한 대체 식품들이 쉽게 접근 가능해지면서 쌀 소비는 자연스럽게 감소하는 경향을 보인다.정부는 이러 ... “우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하고, 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하라”1. 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라. (15 점)2 ... . 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하라. (15점)Ⅰ. 서론벼 재배는 우리 삶의 기반을 이루는 중요한 농업 활동이며, 이를 위해서는 지속적인 관심과 관리가 필요하다. 벼

리포트 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.11.13

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

균을 배양한 코지를 이용하여 만들어진다. 코지란, 곡류에 코지 균(누룩곰팡이)을 배양한 것을 말한다.쌀, 보리, 대두 혹은 밀기울 등을 원료로 하여 여기에 코지 균 ... 에 담가놓고 찌고 여기에 간장, 엿기름, 소금을 넣고 삭인 후 압착하여 찐다. 이것을 식히고 여기에 고춧가루와 메줏가루, 간장, 소금을 넣고 담근다. 이것을 6개월간 숙성하면 재래식 ... 을 혼합하고 마쇄한다. 여기에 식염수를 넣고 60일간 숙성시킨 후 고춧가루와 물엿, 보존제를 첨가한다.2. 고추장의 특성과 가치고추장은 여러 가지 맛을 가지고 있다. 고추장을 단지 매운

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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식품기사 실기 기출 키워드별 정리

가라 60℃가 되면 효모가 사멸하고 이후 단백질이 변성되는 79℃까지 반죽이 팽창.□ 밀가루 대신 전분으로 빵을 만들 때의 물리적 특성 변화와 원리에 대해 쓰시오.1) 특성: 부피 ... 감이 작으며, 맛과 색이 변화.2) 원리: 글루텐이 없어 Maillard 반응이 거의 일어나지 않고, 팽창제를 사용해서 부풀려도 반죽 크기가 밀가루에 비해 크게 부풀어 오르지 않 ... 음.□ 밀가루 분류 기준1) 글루텐강력분 습부량 35% 이상, 건부량 13% 이상중력분 습부량 30% 내외, 건부량 10~13%박력분 습부량 25% 이하, 건부량 10% 이하2

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| 시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

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[95점 점수 인증] 배론 한국어어휘교육론 한국어 관용표현과 속담을 각각 2개씩 선정하여 한국 문화와 관련한 교수법에 대해서 서술하십시오. (관용표현과 속담의 어원 또는 한국 문화와 관련된 내용을 중심으로 교수법을 기술하십시오.)

, 고급 단계에서는 ‘국수를 먹다’의 관용표현과 잔치(전통 혼례)의 역사, 문화적 배경을 가진 어원까지 교육을 진행한다. ‘국수를 먹다’의 어원은 밀가루, 메밀가루, 감자가루 등 ... 고 기역 자도 모른다.선정 이유는 한국의 주식은 쌀의 경작에 대해 함께 교육하고자 함이다. 도입 단계에서는 “선생님은 컴퓨터도 잘 모르는데, 친구가 코딩을 부탁했어요. 선생님은 친구 ... 도 모른다한 상황을 제시하고 그 쓰임을 연습하도록 하고, 초급 단계는 여러 번 암기 할 정도의 교육, 중급 단계에서는 본격적으로 벼(쌀농사)의 기초적 배경지식을 교육, 고급 단계

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.01

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

. 경상도는 기후가 따듯하기 때문에 소금, 고춧가루, 마늘을 많이 넣고 다른 양념을 적게 사용한다. 김치에 밀가루풀, 국수 삶은 물, 보리와 쌀을 삶은 물을 넣는다. 제주도는 기후 ... 을 채울 무를 채칼로 썰어서 준비하고, 소금에 절여진 배추의 상태를 살펴본 후 배추를 씻는다. 배추 양념에 들어갈 쪽파를 큼직하게 썰고 채를 쓴 무와 함께 고춧가루, 마늘, 생강 ... 로 사용되는 것이 바로 고춧가루다. 고추는 비타민C가 굉장히 많이 있으며 비타민E도 많이 함유되어 있다. 그래서 겨울에 김치를 섭취하는 것은 비타민C를 섭취하는 것과도 같게 된다. 고춧

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

. 실험 기구 및 시약(가루상태) 검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀Ⅰ. 상압가열법① weighing dish (칭량접시)고체 또는 액체 시료의 무게를 정확히 달기 위하 ... 다.식품의종류%수분함량식품의종류%수분함량해파리99.9쌀(백미)14.1가자미83.7밀가루11.1맛살89.9우유87.6문어84.9아이스크림65.3새우83.5토마토 주스92.6가다랭이 ... .82681.006218.83305밀가루18.20071.003719.20446쌀16.15801.006517.1645조건조 후 칭량병 + 시료 무게(g)1차2차3차4차5차6차7차

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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대체효과와 소득효과를 통해 수요의 법칙이 성립하는 근거를 설명하시오

관계가 조정된다. 예를 들어, 쌀과 밀가루가 서로 대체 상품이라고 가정하면, 쌀의 가격이 상승하면 소비자들은 밀가루를 더 많이 구매할 가능성이 높아진다. 따라서 대체효과는 소비자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.13

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식품미생물학 chapter16 발효식품

콩과 전분질 원료인 찹쌀, 보리쌀을 증자한 뒤 황국균으로 제국, 당화하여 고춧가루와 소금을 넣고 숙성.3)고추장이 성분변화· 아미노산, 핵산, 당분의 생성 : 메주의 번식한 세균 ... 은 밀을 마쇄, 혼합하고 황국균을 접종하여 koji를 마든 다음 소금물로 우려낸 것.· 화학간장 : 아미노산 간장(염산으로 콩 단백질 분해 후 NaOH로 중화)· 혼합간장 : 양조 ... 나머지 부분을 말한다.”3)원료과 가공공정· 주원료 : 콩, 쌀 또는 보리, 소금, 물 등4)발효 및 숙성①곰팡이 : 보통 amylase 생성력과 protease 생성력이 다같이

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

100g 마늘1쪽 무우100g 당근100g파 1/2 뿌리 생강1쪽 물 3C천엽 50g>생선전감 50g > 밀가루 3 Ts 소금, 후추 달걀2개미나리 6뿌리>달걀(지단용) 2개표고버섯 ... .생선전감은 밀가루와 달걀을 묻혀서 굽는다.미나리는 이파리는 제거하고 데쳐서 먹기 좋게 자른다.달걀은 2개를 지단으로 도톰하게 부치고 얇게 자른다.표고버섯은 소금과 후추로 밑간 베게 ... , 니아신, 비타민 B, C 등이 함유되어있다. 잎줄기가 치질, 황달, 눈과 귀를 밝고 맑게 하는데 효과가 있다.Material흑미밥쌀 3C 흑미 1/4C 물 3&1/2C신선로사태

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

- 사과, 밀감 등: 신문지를 한면 씩 깔아 쌓아 보관1. 곡류1) 곡류의 종류와 특성- 곡류: 음식으로 사용할 수 있는 전분질 종자를 만들어내는 식물류· 쌀· 맥류: 보리, 밀 ... , 호밀, 귀리· 잡곡류: 조, 피, 기장, 수수, 옥수수, 메밀- 탄수화물 함량 높음* 백유 = 배유(백미상태)(1) 쌀? 형태- 자포니카형: 단립종 -> 우리나라, 일본- 인디카형 ... 하는 것이 밀가루의 굉장한 중요한 특징 중 하나!??② 점성- 루, 소스류? 밀가루를 버터에 볶으면 덱스트린화 되는데 물에 잘녹는 아이, 또한 점성도 가져옴③ 결착성- 튀김옷 (박력분

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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사회복지법제와 실천 ) 한국의 사회복지법 발달과정에서 시대별 주요 핵심내용을 설명하고, 현재 쟁점이 되는 사회복지법의 문제점과 개선방안을 서술하세요.

가 어려워 생활 보장이 필요한 대상자들을 위해 1960년대에는 밀가루만 지원되었다면 1977년부터 밀가루와 쌀, 보리를 혼합한 양곡이 지급되기 시작하였고 부식과 연료비가 함께 지원 ... 들을 대상으로 거주 주택보호와 시설보호 등 최소한의 생계를 보장하기 위한 목적으로 생활보호법을 시행하였다. 하지만 국가 재정 상황이 좋지 않아 40만 인구에게 밀가루를 지급하는 것

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.27

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세시풍속 / 전통 음식 문화 - 절식과 시식

에서도 쌀·보리가 거의 동날 시기여서 대신 밀가루나 메밀가루를 써서 음식을 장만했다.2.9 백중 (음력 7월 15일)중원(中元)이라고도 한다. 채소·과일·술·밥 등을 차려놓고 돌아가 ... ‘소두’ 혹은 ‘수두’라고 달리 부르기도 한다. 물은 부정(不淨)을 씻는 것을 의미한다. 유둣날에는 심신을 정화한다는 의미로 탁족(濯足) 놀이를 즐겼다. 유두의 절식인 유두면은 밀가루 ... ·닭고기·민어·팥 등이다. 개장국(보신탕)·계삼탕(삼계탕)·육개장·민어탕·팥죽·임자수탕(깻국탕)·호박 지짐·호박밀전병 등이 대표적인 복달임 음식이다.2.8 칠석(음력 7일 7일)견우

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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(방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

어 고추나 양상추, 토마토 등과 함께 먹는데, 기호에 따라서는 밀가루 반죽을 얇고 둥글넓적한 모양으로 불에 구운 빵에 케밥과 채소를 넣어 먹기도 한다.” 이와 같이 요리법이 다양 ... 에서 가장 전통적인 쇠고기요리이다. 부드러운 쇠고기 절편에 독특한 그레이비 소스, 레몬, 밀가루 경단 등으로 구성된 간단한 요리”로서 체코의 전통적인 음식이자 독특한 맛을 지녀 세계인 ... 을 대표하는 음식이라 생각한다. 태국과 인접한 동남아시아 국가 중 베트남의 대표음식은 쌀국수이다. “쌀국수의 국물을 만드는 방법이나 국수에 얹는 재료에 따라 종류가 수십 가지로 나뉘

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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동물사료학

기 때문다. 또 조사료에는 다양한 종류의 사료가 포함될 수 있다. 예를 들어, 곡류류 (옥수수, 보리, 밀, 쌀 등), 기름종자류 (대두, 참깨, 밀 등), 뿌리류 (당근, 고구마 ... 에게 주로 에너지원으로 사용되는 사료로, 주로 탄수화물이 많이 포함되어 있다. 이러한 사료는 대부분 곡류, 쌀, 옥수수, 밀, 보리 등의 곡물과 같은 식물성 사료를 말한다. 이러 ... 지방산 등이 풍부하며, 건강한 피부와 모발을 유지하는 데도 도움이 된다.5) 산물산물은 카시우스, 원추, 뼈 가루 등으로 만든 사료로, 포유류의 치아와 뼈 건강에 좋다. 또한 산물

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.22

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마케팅원론_사회적 책임을 수행하고 있는 기업의 사례 조사

은 곡물재배 유통(맥류, 잡곡류,기능성특수미), 곡물가공 (보리, 밀, 쌀가공, 곡물제분, 콩등 거피가공), 식품제조 (쿠키,빵,죽, 보리분말차, 보리커피, 당뇨죽) 분야로서 농산물 ... 책임보험 가입, R&D 활동, 지적재산권 출원등을 통하여 보리, 밀, 잡곡도정, 보리빵, 쿠끼, 미숫가루, 죽, 커피 등 안전한 먹거리를 제공하고 있다. 또한, 제품제조과정 ... 하고 있으며, 고창지역 사회복지시설에 매월 보리쌀을 기부하는 등 경제적 이익의 사회 환원에도 노력을 기울이고 있다.이러한 기업의 주된 이해관계자는 보리의 원료를 생산하는 동시에 소비

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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창의적 사고 훈련

- 이스트가 필요하다- 물로 반죽하지 않는다- 말랑말랑하지 않는다- 밀가루로 만들지 않는다- 구워서 만들지 않는다- 이스트가 필요없다- 두유, 시금치, 오징어먹물- 단단하고 바삭한 빵 ... . 역발상법(Reverse Ideas)예시)수행 목표: 역발상법으로 새로운 빵 만들기기본개념개념 뒤집기아이디어- 물로 반죽한다- 말랑말랑해야 한다- 밀구루로 만든다- 구워서 만든다 ... - 쌀, 보리, 옥수수- 삶거나 찌거나 튀긴다- 막걸리 누룩=> 옥수수나 쌀을 시금치로 반죽하여 누룩을 넣고 동결시켜 튀겨낸 빵예시)수행 목표: 역발상법으로 새로운 치약 만들기기본

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| 리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.10.16

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우리나라 현대 사회복지 관련법의 발달사를 정리하세요. 그리고 현재 시행 중인 사회복지 관련법

년부터 시행됐다. 1977년부터는 생활보호대상자들에게 밀가루뿐 아니라 보리와 쌀을 섞은 양곡을 지급했고, 연료비나 부식비 같은 현금 급여도 제공됐다. 저소득층 가구에서 근로 능력 ... 적인 사례이다. 예를 들어 생활보호법에서는 65세 이상 노인, 18세 미만 아동, 몸이 불편한 자 등 근로 능력을 중심으로 요보호자를 선별하고 이들의 생계를 지원했으나, 그것은 밀 ... 가루 지급이 고작이었다. 경제 성장을 위해서 노동력이 중요해져서 1963년에는 산업재해보상보험법이 제정됐다. 작업이나 업무와 관련해 발생한 질병, 부상, 사망과 같은 재해를 보상

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.21

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

하다. 대개는 밀가루를 반죽하여 밀어서 껍질을 만드는데, 메밀가루로 빚는 메밀만두도 있다. 국수는 조석의 식사 때보다는 잔치나 손님 접대할 때 주식으로 차리고, 평상시에는 간단 ... 이 있다.주식류에는 밥, 죽, 미음, 응이, 만두, 떡국, 국수가 있다. 주식은 주로 쌀로 지은 흰밥이고 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등을 섞어 지은 잡곡밥이 있다. 밥은, 곡물과물 ... 는 고추와 고춧가루는 적게 쓴다. 간장이 기본 조미료이다.한국 음식에서 고명의 역할은 음식을 아름답게 꾸며 먹고 싶은 마음이 일어나도록 하는 것으로, 맛보다 모양과 색을 장식

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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