"밀가루와쌀"의 검색결과 입니다.

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"밀가루와쌀" 검색결과 221-240 / 6,209건

[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

SpatulaSample (검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀) 5g5. 실험원리회분식품분석에 있어서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것이다. 따라서 대체로 ... 결과(%)조시료조회분 함량 실험 값조회분 함량 문헌 값1검은콩4.57564.52현미1.32161.33노란콩4.32064~64크래커1.57550.5~35밀가루0.33590.26쌀0 ... 가루13.431.5812.000.3472.6574.66쌀14.261.5015.150.0369.0678.5＊ 모든 값은 소숫점 셋째자리에서 반올림하여 둘째자리까지 나타냄.＊ 수분함량

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

체하는 주방장의 능숙한 손놀림도 볼거리이다. 제일 먼저 오리 껍데기를 내어 놓는다. 달콤하고 향기로운 소스에 찍어 얇은 밀가루 전병에 싸서 먹으니 고소하면서 바삭바삭하다. 콜라겐 ... 을 가진 일본 서민음식으로 우리나라의 빈대떡 또는 해물파전과 비슷하다. 밀가루?전분?계란 등으로 반죽을 만들고 양배추?숙주나물?돼지고기?해산물?파?소바 등의 재료를 넣어 철판에 구워 ... 다. 만드는 방법도 다른데, 오사카풍은 밀가루 반죽에 재료를 섞어 평평하게 굽는 것이고, 히로시마풍은 재료를 섞지 않고 밀가루 반죽위에 얹어서 굽는 스타일로, 전병 위에 소바, 해산물

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.07

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

하며, 세계적으로 남부 음식보다 널리 보급되었다. 밀가루 반죽을 발효시킨 난과 발효하지 않은 파파티로 구분된다. 북부 음식은 남부 음식보다 향신료의 사용이 적고 주재료로 밀가루를 사용 ... 이 중국에서 전래했기 때문에, 쌀을 원료로 한 밥(飯)과 죽(粥), 떡(餠, ?)도 중국의 영향을 받았다. 밀과 메밀도 중국에서 전파되었으므로, 국수를 포함한 우리의 많은 면(麵) 음식 ... 가정의 결혼이주여성들이 직접 차린 베트남 식당들이 곳곳에 많이 있다. 이제 한국인들에게 쌀국수, 분짜, 반미, 넴 같은 베트남 음식은 낯선 요리가 아니며, 중식이나 일식, 양식

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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정부가 농산물 시장에 최저가격제를 실시하면 생기는 부작용

하다. 그러나 쌀 수매가격의 지지는 단기적인 쌀 생산농가의 소득증가를 장기적으로는 어렵게 하는 방향으로 작용하였다. 우선 쌀 가격의 지지로 인한 상승은 대체재인 밀가루와 육류 ... 이래 단 8번의 가격 인상만이 있었다. 양파 최저보장가격은 2001년 kg당 200원에서 2013년엔 215원으로 12년 동안 고작 15원 인상됐을 뿐이다.2. 쌀 수매가격의 지지 ... 는 농민들이 일정한 양의 쌀을 생산한 것을 기준으로 한다면, 그 생산된 쌀에 대해 높은 가격을 받는 것을 의미하므로 쌀농사에 종사하는 농민들의 소득을 직접적으로 증가시킬 것이 분명

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.10.19

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

의 역사중국은 춘추전국시대에 밀가루 음식이 개발되면서 밀이 조를 대신해 주식으로 자리 잡게 되었다. 그래서 오늘 날 황하 이북지역은 밀가루를, 양자강 이남지역은 쌀이 주식으로 식습관 ... 어 해산물을 주재료로하고, 밀가루 음식이 발달했다. 강소요리는 원재료의 맛과 함께 조화로운 단맛과 짠맛을 내며, 장유간장을 설탕과 함께 사용하여 농후한 맛과 색을 내는 것이 특징이 ... 했다. 또한 수확한 곡식을 갈돌로 갈면서 곡식가루를 만들었고, 토기에 넣고 끓여 죽을 만들었다. 청동기인들은 청동기를 사용하고 영농 기술이 발달되며 곡식의 수확량을 늘렸다. 당시 시루

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

, 발리 등 같은 필수아미노산의 함량이 풍부하여 어린이 성장발육에 좋다.Material김치밥쌀 2 1/2C배추김치 100g, 돼지고기 100g : 간장 2Ts 고추가루 1ts 다진파 ... 1Ts참기름 1ts 깨소금 1ts 후추애탕국쑥 100g 소고기(다진 것) 50g 육수 5C (된장 2T) 밀가루 약간달걀 1/2 개 소금 1/2ts 파(다진 것)1/4ts마늘 ... 는다.경단에 밀가루를 조금 묻히고 달걀을 씌워서 프라이팬에 굽는다.육수는 된장을 넣고 펄펄 끓인다.육수에 소금, 후추, 실파도 넣고 끓인다.육수가 펄펄 끓을 때 경단을 집어 넣

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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((강추자료)) 진달래화전 세시풍속 음식 + PPT 파워포인트 발표노트 포함 - 세시풍속(歲時風俗) 음식 조사- 절식과 시식

조사 수리취떡 = 수리취절편 = 차륜병 앵두편 , 앵두화채 제호탕 ( 醍醐湯 ) 궁중 음료 ( 한약재가루 + 꿀 ) 유두면 ( 流頭麵 ) = 유두밀면 구절판 ( 九節板 ) 소고기 ... 風俗 ) 음식 조사 유자화채 배 + 유자 + 석류 + 꿀물 + 잣 국화전 찹쌀가루 + 국화 꽃잎 국화주 붉은팥 시루떡 = 고사떡 팥고물 + 쌀가루 + 설탕 + 소금 변씨만두 ( 卞氏 ... , 오이 , 달걀 , 당근 , 전복 , 버섯 , 밀전병 , 닭가슴살 , 새우 보리수단 ( 꿀물 냉음료 )세시풍속과 음식 ( 4 ) 진달래 화전을 먹고 싶어요 . 세시풍속 ( 歲時

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.22

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일본음식의 역사와 특징

소유 라멘 시오 라멘 돈코츠 라멘당고 정의 : 쌀가루나 밀가루에 따뜻한 물을 부어 만든 반죽을 삶거나 찐 후 작고 둥글게 빚어 만든 화과자 유래 : 중국의 당나라로부터 가지고 들어온 ... 거나 말아 만드는 요리 유래 : 과거 동남아시아에서 민물고기를 오래 보존하기 위해 생선과 곡물을 함께 삭혀 서 보관함 종류 생선 초밥 김초밥 유부 초밥 구슬 초밥라멘 정의 : 밀가루

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| 시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.12

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증치준승20권, 유방, 웅황성병자, 목향빈랑환, 소적집향환, 비급단, 신보환, 삼릉소적환, 신응환, 달간환, 우방.hwp

한 진피, 밀기울로 볶은 지각, 구워 자른 광출, 황련 각 40g, 거친 껍질 제거한 황백, 가려서 볶은 향부자, 볶은 대황 각 120g, 첫 가루를 취한 생흑색 견우자 160g右爲 ... 면 쌀을 버린 파두 20g右爲末, 醋糊丸, 如桐子大。위 약제를 가루내어 식초 풀로 오동나무 씨 크기로 환을 만든다.每服七丸至十丸, 溫薑湯下, 無時, 以利爲度。매번 7환에서 10환정도 ... 上, 看硬軟, 捏作?子。*捏(이길, 반죽하다 날; ?-총10획; nie?)위 2약미를 곱게 가루내어 면과 같이 고르게 섞어 새로 길은 물을 사용해 떡을 손 크기로 만들어 탕위에 뜨

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.04

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

, 마늘, 검은후춧가루, 참기름, 깨소금, 고추장, 식용유, 건 다시마만드는 법1. 냄비(소금): 청포묵 (0.5×0.5×5cm) → 데치기 → 소금+참기름 무치기2. 쌀(150g)+물 ... , 깨소금,검은후춧가루, 밀가루, 달걀, 식용유, 키친타올, 국간장만드는 법1. 냄비 물 3cup + 고기+파+마늘 육수내기 → 체에 거르기 → 간장 1ts + 소금 1ts2. 고기 ... . 생선 → 밀가루 → 계란(노른자+흰자(1Ts만 버리고)) → 굽기3. 접시에 담기Tip: 전의 색깔을 곱게하기 위해서는 달걀흰자의 양을 줄인다.생선에 밀가루를 무친 후 여분

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| 시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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만1세반 2학기 평가제 관찰일지 및 발달평가

었다.자연탐구응가를 밀가루 반죽으로 만들어 보는 놀이를 하였다. “조물조물” 이라고 말하며 만지기 시작했다. 넓게 핀 후 손가락으로 꾹꾹 눌러보기도 하였다. 조금씩 떼는 것 ... 을 어려워하여 교사가 작게 떼어서 주자 한참을 만지더니 “아가 똥”이라고 말한다.발달평가OO는 밀가루 반죽을 넓게 작게 만들 수 있으며 작은 밀가루 반죽을 동생 응가라고 표현할 수도 있 ... 가 재미 있어하며 징검 다리 블록을 걸어 다닌다. 재미 있는지 OO는 혼자 계속 반복하며 놀이 한다. 친구가 다가와 놀이 하니 OO가 밀어버린다.발달평가다양한 위치와 방향으로 자유

리포트 | 10페이지 | 5,700원 | 등록일 2024.06.19

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조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

각시킬 때 일어나는 전분의 노화 현상에 의해 형성되는 겔 형태의 식품으로 주로 도토리, 메밀, 녹두 전분을 이용하고 있으며, 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡류 전분은 사용되지 않는다.묵 ... 조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... (20점).1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 혼합한다다(비교시료).3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고 시료

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

로 일정 시간 가열해 쌀을 익혀야 맛있는 밥으로 탄생하게 되는 것이다.묵 역시 일정한 조리과정이 필요한데, 가루를 물에 풀고 중간 불에서 서서히 저어 가며 익혀야 한다. 이후 식힘 ... 는 것이다.쌀이나 옥수수 등의 곡물가루에는 약 20~30%의 아밀로오스가 함량되어 있다. 나머지는 아밀로펙틴으로 구성되는 것이다. 아밀로오스는 직선형의 모양이나 글루코스가 6개 ... 조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.16

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방송통신대_세계의음식, 음식의세계_코로나 19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오. (1)

물자인 밀가루를 대체로 만들어 낸 것이 밀면이 되었으며, 먹장어나 돼지국밥 등 다양한 부산의 대표 음식들이 이와 비슷한 차선의 음식이자 대체 음식으로서의 형성 과정을 가지고 있 ... 으로 밀가루와 전분을 반죽하여 면을 만들고, 돼지고기로 육수를 낸 국물에 면과 돼지고기 수육을 얹어 낸 부산의 향토음식이다. 나는 부산 곳곳에는 흔하게 볼 수 있던 밀면 전문점이 그 ... 미국의 원조로 밀가루를 대량으로 얻게 되면서 이를 이용해 면을 만들기 시작했으며, 냉면과 달리 부산의 입맛을 살려 다진 양념을 많이 넣어 맵고 달면서도 짠 자극적인 맛을 특징

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

고르시오.① α-amylase 효소 작용이 빠르다.② 복굴절성이 있다.③ 용해도가 높다.④ 가열 점성이 낮다.⑤ β-amylase 효소 작용이 느리다.( )12. 밀가루 단백질 중 ... 수용성 단백질에 해당하는 것을 모두 고르시오.① 알부민② 글루테닌③ 글리아딘④ 글로불린( )13. 밀가루에 함유되어 있는 효소를 모두 고르시오.① α-amylose② lipase③ ... 은 성형반죽냉동법, 발효반죽냉동법, 직접반죽법 등이 이에 속한다.( )22. 듀럼밀은 안토시아닌 색소의 함량이 보통 밀보다 두 배 정도 많고 단백질 함량도 많다.( )23. 밀가루국수

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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슬로푸드와 한식

, 간, 비타민 B 보조주류막걸리한국 고유의 술로서 역사가 가장 오래된 술이다.술의 색으로 탁주와 농주 재주 및 청주로 나뉜다.주원료쌀. 찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루 ... 로 건조해 만든다(막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음)노화예방, 골다공증,고혈압, 소화효소고추장-콩과 전분질, 고춧가루(영양학적으로 우수함)항암효과,콜레스테롤 저하,고혈압 억제 ... 법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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(급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는 환경변화

하고, 맛있는 급식을제공하는 학교가 유명세를 띄기도 한다.재료의 측면에서는 보다 아이들의 건강을 지키기 위한 사회적인 관심 등이 영향을 미치게 된다. 밀가루 음식이 쌀로 된 음식 ... 등이 있다. 예를 들어서 아이들의 입맛은 계속해서 바뀐다. 과거에 비해서 요즘 아이들은 밀가루로 된 음식을 더욱 선호하는 경향이 있다. 또 달고 조미료가 많이 들어간 가공식품의 맛 ... 에 비해서 건강에 좋지 않다는 것은 많은 사람들이 잘 알고 있는 것이다. 특히 밀가루 음식은 비만을 유발하는 요인으로서도 지적된다. 요즘 우리나라에서도 서구 사회와 마찬가지로 비만

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

성이 있으므로 주의해야 한다. 특히 달걀흰자나 우유, 밀가루 같은 식품은 돌 이후에 먹이도록 한다. 그 외에도 과일주스나 꿀, 초콜릿, 사탕 등 단 음식은 돌이 지난 후에 주도록 한다 ... 을 유발할 수 있으므로 주의해야 한다. 또 아토피 피부염 증상이 있는 아이들은 달걀, 우유, 밀가루, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토 등 ... 이 적은 저지방 또는 무지방 우유를 선택하고 가능하면 이유식을 시작하면서 분유를 끊는 것이 좋다. 반면 알레르기 유발 식품으로는 달걀, 우유, 콩, 밀가루, 땅콩, 생선, 조개류

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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[기초미시경제론] 1. 대체효과와 소득효과를 통해 수요의 법칙이 성립하는 근거를 설명하시오. 2. 소비자의 소득이 증가할 때 한 재화의 균형가격은 어떻게 되는지 설명하시오. 3. 무차별곡선이 왜 우하향하면서 원점에 대해 볼록한 형태를 갖는지 설명하시오.

를 초래하게 된다.국내 사례로는 한국의 쌀 시장을 들 수 있다. 쌀 가격이 상승할 경우, 소비자들은 쌀을 대신할 수 있는 밀가루나 다른 곡물로의 대체 소비를 늘리게 된다. 이와 같 ... 을 이해하고 예측하는 데 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 한국의 쌀 시장에서 가격이 상승할 때 밀가루와 같은 대체재로의 전환이 이루어지며, 미국의 자동차 시장에서는 기름값 상승 ... 은 대체효과와 소득효과는 쌀의 수요량 감소로 이어지며, 수요의 법칙이 성립하는 근거를 잘 보여준다. 국외 사례로는 미국의 자동차 시장을 예로 들 수 있다. 기름값이 상승할 경우

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.29

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대장암 &대장내시경 ward class 한글파일 & 발표 ppt

의 연령, 저섬유소 식이, 고지방 음식 및너무 정제된 음식(흰쌀, 밀가루) 등의 위험인자로 제기됨.2) 가족적 성향이 있으며, 고칼로리의 지방 음식과 육류의 과다 섭취 또한 암 발생

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.20

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