"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 2,981-3,000 / 3,434건

[지역사회영양학] 어린이집 영양관련 프로그램을 소개하고, 그 프로그램의 영양상태평가..

경비를 줄일 수 있다.단체급식으로 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것 ... 기본 맛의 조화를 이루도록 하되 강하지 않도록 한다.6 조리법 -식품재료의 특성, 영양적 측면을 고려한 조리법을 택하되 다양한 조리법으로 식탁에 변화를 주도록 한다.3) 친숙 ... 을 산출한다. 식품별 필요량은 1인량×사람수로 총량을 계산한다. 이때 식품의 폐기율과 조리에 의한 중량 및 부피의 변화를 고려한다. 그리고 기존에 나와있는 표준조리법 카드를 활용

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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지역사회복지관

합회 설립(22개 사회복지관)? 1983년 : 사회복지사업법 개정으로 사회복지관 운영 국고보조? 1988년 : 사회복지관 운영?국고보조사업지침 수립? 1989년 : 주택건설촉진법 ... 호서비스- 급식서비스(식사배달, 밑반찬배달,무료급식 등)- 주간보호소?단기보호소운영분야단위사업우선사업 대상 프로그램지역사회조직 사업- 주민조직화 및 교육- 복지네트웤 구축- 주민 ... 기능교실○ 기능습득을 목적으로 하는 성인사회교육사업(저소득층을 위한 직업훈련 및 일반주민을 위한 단순기능교육을 포함)- 조리사, 이용?미용, 양재, 포장, 제과?제빵, 도배사

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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[식품위생학] 식단작성법

의 특성배합 : 맛, 색, 질감, 외관(형태, 담는 법, 시각적인 면), 온도, 조리법 등▶ 영양사를 대상으로 한 설문결과 :피급식자의 기호도 및 식습관 > 비용면(경제성) > 영양적인 ... 식단작성법1. 식단이란?하루의 식생활에서 어떤 식품을 사용하여 이것을 아침, 점심, 저녁 혹은 간식에 어떻게 배분하고 무슨 조리법을 사용하는가를 결정하는 구체적인 식사계획이다.2 ... 되어야 한다.3. 식단작성시 고려사항1) 영양권장량2) 기호, 식습관3) 예산(식재료비+기타 경비)4) 급식시설 및 설비, 조리인원과 조리기술5) 계절(절식, 시식), 기후6) 급식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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간경화case

기 힘든 대상자(유동식, 반유동식이 있다)소화가 쉽고, 부드러운 식품으로 섬유소가 적은채소, 결체조직이 적은식품, 강한 향신료사용 제한, 튀김조리법은 제한채소는 삶거나 찌고 과일 ... , 버터 이용3. 육류는 잘게 썰어서 이용4. 어패류 ; 부드럽게 조리 ( 갑각류 제한 )5. 죽순, 우엉, 무우청, 샐러드등 섬유소가 많은 것 피함유동식수술, 고열, 음식 삼키 ... 의 잔사와 가스를 발생시키지 않는 식품을 사용위장관에서 쉽게 흡수하도록 조리한 음식탈수방지와 갈증해소를 위해 수분과 에너지를 공급하는 식사( 단시간에만 사용, 3일정도)장검사

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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[식품위생]식중독

12월 학교급식법의 개정에 따라 외부 위탁급식이 전면 허용, 초등 0.7%, 중학교 32.1%, 고등학교 53.1%가 위탁급식을 실시하고 있다(교육인적자원부, 2002년 12월 ... 가구의 61%는 다섯가지 주방용품중 적어도 한 가지에서 세균이 나왔다.이에 따라 보건복지부는 지난달 말 여름철 아동급식 위생관리에 만전을 기하기 위해 식중독 예방지침을 마련하고 지방 ... 하고 완전히 조리되지 않은 쇠고기나 살균하지 않은 우유, 소독하지 않은 물이 오염원이다.식중독이 자주 발생하는 여름철이면 음식에 주의가 필요하다. 쇠고기는 완전히 익혀 먹어야 하고 바로

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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[사회과학]급식경영 계획과 의사결정

생수칙, 작업장 내 금연 규칙 등특정계획(Single-use plans)프로그램(Programs) : 복합적인 계획 ex)단체 급식의 위생관리 체계를 규칙하기 위한 조리 종사자대상 ... 5장. 급식경영 계획과 의사결정1.계획수립의 개념*계획수립의 기본 개념 : 경영관리 과정의 첫 단계로서 조직의 목표를 달성하기 위해 미 래의 활동 과정을 설정하고 이에 대한 설계 ... 등절차(Procedures) : ex)발주 절차, 장고 내 저장품 출고 절차 등방법(Methods) : ex)입찰 구매 방법, 검수 방법 등규칙(Rules) : ex)조리원 위

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.16

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식품안전경영 시스템 ISO22000

한 식품 가공법 등으로 인해 양적인 면에서는 과거에 비교할 수 없을 정도로 풍요로워졌지만 식품의 질은 생산자-소비자간의 정보의 비대등성으로 인해 일반 소비자인 우리들은 그 질의 정도 ... 를 가늠하기 어려워졌다. 또한 최근 단체급식분야의 집단 식중독이 증가하고 대형화되고 있으며 수입식품이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아 ... 식품위해요소중점관리기준)지침을 마련하였으며 국제적으로도 식품의 안정성과 적절성을 입증하는 필수적인 프로그램으로 인정받고 있다.실제로 여러국가의 식품관련 법규정은 HACCP 원리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.17

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교육권의 개념과 교육당사자의 교육권

의 교육권에 학교교사에 대한 교육요구권도 포함되는지에 대해 민법상으로는 확실치 않다고 하더라도 교육법의 교육 조리에서는 확실히 아동의 교육에 대해 부모가 교사와 학교에게 요구할 권리 ... 케 하기 위하여 법이 인정하는 힘이라고 본다 이 권리법력설에 따라 교육권을 정의하면 교육에 관한 이익을 향수케 하기 위하여 법이 인정한 힘이라고 할 수 있다. 즉, 교육권은 교육에 관한 ... 일정한 권리를 보호하기 위하여 법이 특정한 개인 또는 단체에게 부여하여 그 의사를 우선적으로 주장하고 남을 지배할 수 있는 힘이다. 그러므로 교육권은 어떠한 교육이 어떻게

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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이질 발생 통계자료 분석및 예방법

도 가열 후 섭취 한다.- 기숙사 등의 급식시설에서 오염된 음식이 조리과정에서 채 익혀 지지 않고 공급되거나 조리과정에서 다른 음식을 교차 오염시켜 공급됨으로써 집단발병 하므로 반드시 충분히 가열 조리된 음식만을 섭취하여야 한다. ... 1118명으로 늘어났다. 이런 현상은 우리나라 급식산업이 1997년에서 1999년에 급속도로 증가하여 1997년부터 2000년도까지 이질발생 환자가 증가한 것이다. 이질 발생 ... 한 곳으로는 유치원, 초. 중. 고등학교로 신체적 접촉이 많은 집단, 집단 급식이 늘면서 음식물을 비위생적으로 처리하여 많이 발생 하였다.세균성 이질은 특히 5월~6월 및 9~10월

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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고교300프로젝트의 분석 및 앞으로 나아가야 할 방향

과 청소원의 인건비는 연간 28,810천원, 생활관운영비 31,480천원, 급식비 10,9809천원, 조리원 인건비 7,7028천원, 관리비 3,3050천원 총 280,177천원 학생 ... 도입으로 학생 선택권을 확대하겠으며, 교육과정 운영, 교직원 채용, 학교재정운영 등의 자율성 확대를 위해 자율형 사립고 운영 법적 근거를 마련하겠다고 보고하였다.3) 추진방향건학이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.16

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[인사관리]선택적 복리후생제도의 기능과 기업적용 성공사례

의 상당부분을 복리후생으로 지급하는 이유 세 가지.법적으로, 기업은 복리후생제도를 실시하여 사회복지제도와 실업보험 등에 공헌하도록 요구됨.복리후생제도 실시로 인한 절세 효과 복리 ... 은 항목실질적 혜택의 체감이 큰 항목카페테리아법정 4대보험경조금,급식비 피복비,후생시설비 행사비 등주택자금,학자금 개인연금,의료비지원 종합검진 등콘도,선물,자기계발법정 4대보험경조금 ... ,급식보험경조금,급식비 피복비,후생시설비 행사비 등의료비지원 종합검진 등개인연금 주택자금,학자금 콘도,선물,자기계발98.1월00.1월03.1월기업적용사례 - CJ기본 운영기준1. 지원

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.11

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[사회복지행정론] 결식아동 급식비 지원과정

여 지원대상 학생을 추가로 선정ㆍ지원하는 경우는 국고보조금 지원대상에서 제외Ⅱ.관련정보 수집 및 가용자원 검토1.관련정보 수집1)문헌조사학교급식법 제11조 (급식지원) - 결식아동 ... Ⅰ.구체적 목표의 설정1. 상위목표 : 지역사회에 결손가정과 저소득 가정 등 열악한 가정환경으로 식사가 어려운 아동들에게 급식비를 지원하거나 급식을 제공함으로써 결식을 예방 ... 하여 결식아동의 수를 줄이고 건강 유지와 심리적 위축감을 해소하여 자신감을 회복할 수 있도록 한다.2.하위목표1)목표1 : 2010년까지 급식지원을 통해 서울시의 결식아동 수를 1만 5

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.26 | 수정일 2021.08.11

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사회복지관 견학문 보고서

시켜 무료 또는 저렴한 요금으로 급식. 요양 기타 일상생활에 필요한 편의를 제 공함을 목적으로 하는 시설임4. 시설현황 : 대지 : 2,227평건물 : 2,237㎡, 지하 1층. 지상 ... 3층5. 정원 : 99명6. 종사자수 : 46명(원장1. 사무국장1. 촉탁의1. 간호사 1. 생활복지사 1.생활지도원33. 물리치료사1. 영양사1. 조리원2. 위생원1관리인1)7 ... 한 조명과 음향, 적정 실내온도를 유지하여야 한다.법인법 인 명사회복지법인 인산복지재단 (법인 허가일 : 1997. 6. 30)대 표 자김 성 의 (생 년 월 일 : 1955. 1

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.14

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[생애주기영양학]독거노인의 영양상태와 개선 방안

와 식이요법 필요..PAGE:17저 소득층 노령자가 가진 만성질환..PAGE:18독거 노인의 영양 상태 개선 방안영양상태 향상: 노인에게 적합한 식단과 조리법 개발노인에게 이러 ... 한 식품/ 음식을공급할 수 있는 체계 갖춤각 급식시설 또는 프로그램에서 전문인력(영양사)에의한 적절한 노인 영양관리 시행식단의 영양관련 정보제공, 영양상담,노인의 눈높이에 맞춘 영양교육, 영양평가제공되어야 할 것.

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.04

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[학교급식운영계획] 학교급식운영계획서

으로 운영되어야 한다.(학교급식법 제6조)나. 향토에서 생산되는 식품을 이용하여 기호에 맞는 균형 잡힌 영양식단을작성한다.다. 식품은 당일 공급, 당일 조리된 음식은 당일 소모를 원칙 ... ) 예방법- 환자와 접촉을 피할 것- 관혼상제시 집단급식을 삼가 할 것- 음식물을 끓여서 먹을 것- 날 음식을 먹지 말 것- 손을 깨끗이 씻을 것- 조리기구 소독교육확인피교육자 ... 적용계획《7》 첨부자료《1》목적 및 기본방침1. 목적(학교급식법 제1조)성장기 아동에게 필요한 영양을 공급함으로서 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 올바른 식습관을 기르고 근면

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.09

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유럽음식과 한국음식비교

를 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다. 현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골인의 음식 법 ... 시민의 식량(빵) 보급 문제를 해결하기 위해, 흉년기에 잡곡을 섞은 빵을 시민들에게 급식하려 했으나 심지어 파리의 거지조차도 이를 거부하는 바람에 몹시 민망해 했었다. 적어도 ... 질 할 수 있다. 하이 티는 차를 곁들인 저녁 식사를 일컫는데, 애프터눈 티와는 달리 조리한 뜨거운 음식이 나온다.네 번째 식사는 서퍼이다. 이것은 점심 식사를 정찬으로 먹는 경우

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.05

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[유아건강교육] 유아교육기관에서의 급식

을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소시킬 수 있다.제 2 절 식단계획1. 식단 계획의 원리 ... 의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.1주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.2국의 종류와 조리법을 정한다.3주찬은 유아의 기호, 주식과 국 ... 에 나와있는 표준조리법 카드를 활용하도록 한다.7)후식과 간식의 결정간식은 주식과 균형을 맞출 수 있도록 계획한다. 열량 외에도 단백질, 비타민, 무기질, 특히 비타민 A와 C, 철분

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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현재 우리나라 교육의 문제점 및 대안

로 들면, 지역차별(예산 차별, 교사 발령차별, 가산점 차별 등)과 투명하지 못한 정책결정, 학교의 비리를 쉬쉬하는 부조리한 관행들, 교사들의 가혹한 체벌, 각종 이익체(매점, 급식 ... 하여 최대한 합의한 상태에서 만들어져야 한다. 그리고 정해진 교육정책과 법은 최소한의 유지기간을 갖도록 하는 법조문을 따로 만들어야 한다고 생각한다. 그렇게 되면, 교육을 총괄 ... 의 투명성을 보장하는 법을 만들어야 한다. 또 형식적이고 부패하기까지 한 감사 제도를 과감하게 혁신해야 한다. 이때는 시민단체와 여타 공익단체가 적극적으로 활동해서 균형과 견제

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.16 | 수정일 2015.07.25

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[공학기술]의료시설(병원 등)계획

한다.⑥ 간호사가 간호 업무에 전념할 수 있도록 조리, 세탁, 조제, 수술실, 검사실, X선실, 기타 특수 시설을 두지 않는다.[2] 구성 : 병실, 의원실, 간호사 대기실, 면회실 등 ... 에 하게 한다.⑩ 배선실병원의 급식 체계에 대한 운영 방침에 따라서 레인지, 냉장고, 싱크대 등이 설치된다.⑪ 수간호사 실책상, 의자, 인터폰, 시계, 싱크, 등의 설비를 한다 ... .⑫ 회의 실2～3개 간호 단위에 하나씩 설치하며 의사, 간호사, 직원들의 교육 및 회의가 이루어진다.[5] 복도의 폭(건축법상)① 중 복도인 경우 : 1.6m 이상 ② 편 복도의 경우

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.24

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[식품영양]지역사회 영양사업에 관해

전시회·식단제공, 조리법제공 및 식품조리위생지도3 효 과·영양교육의 활성화로 질병예방, 건강증진 도모·만성질환자의 식이요법지도로 치료효율 증대·영유아에 대한 올바른 영양관리 ... 및 건강과 영양급식관련 사업조 사1. 우리 지역의 특성2. 건강과 영양급식관련 사업조사1) 수성구 보건소에서 행해지고 있는 영양사업2) 곽병원에서 행해지고 있는 비만클리닉3 ... 하며 지역사회 특성에 맞게 적용하는 지혜가 필요하다.따라서 여기에서는 우리가 거주하고 있는 지역사회의 특성을 파악한 후 우리가 거주하는 지역사회에서 행해지고 있는 건강과 영양급식관련

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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