"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식 조리법" 검색결과 3,101-3,120 / 3,436건

[유아교육]몬테소리의 생애와 업적

의 어린이에게도 급식제도가 바람직하다는 견해를 말한다. 어린이에게 좋은 식사의 종류, 영양, 조리방법, 식사의 제공 방법까지 설명하고 있다.그 중 몇 가지를 설명한다면 2~3세 ... 은 후에 염소젖을 짜게했다.실제 생활 훈련 과 관련하여 어린이집 에서의 단체급식을 통해 적용한 또다른 중요한 교육적인 면은 식탁을 준비하고 식탁보를 깔아 놓는다거나 자리를 안내하는 법 ... 년간 실험심리학과 교육학을 배웠다. 1907년 3~6세까지의 노동자 자녀들을 위한 유치원 ‘어린이의 집(Casa dei Bambini)’을 열어, 이른바 몬테소리법(法)에 의한

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.15

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[호텔]조선호텔위생관리

, 학교급식 관리법교 육 법수산물 품질관리법해양수산부관세법, 소비자보호법, 제조물 책임법,물가인정 관리법재정 경제부독점규제 및 공정거래법, 표시광고의 공정화에 관리법공정거래 위원회먹 ... 목차*서론 1.조선호텔 식음료사업부 2.위생안전 3.위생법 *본론 1.개인위생(두발,복장,손관리,건강관리) 2.환경위생(청소관리,방서 및 방출) 3.원,부재료 관리(식자재,작업 ... ) 식품으로 인한 질병과 위해를 방지하여 인간의 생명과 건강을 지키는데 필요한 사항을 다루는 과학 • 한국의 식품 위생법에서의 식품위생 정의 식품으로 인한 위생상의 위해 방지

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.30

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지역사회영양학

주체 자로서 자리 매김을 하여야한다3) 학교급식에서의 영양사의 업무학교급식법시행령 제5조4항에 학교급식전담직원(영양사)은 " ①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ... ③식품의 조리지도 및 검식 ④영양 및 식생활 개선에 관한 학생지도와 학부모의 상담 ⑤조리실 종사자의 지도 감독"을 수행하도록 규정하고 있다. 다시 정리하면 학교급식영양사의 업무는 크 ... 게 학교급식운영과 영양교육 지도로 구분된다. 그중 학교급식운영측면은 급식운영관리, 예산관리, 영양관리, 위생관리, 음식생산관리. 시설. 설비관리, 조리인력관리 등 7영역으로 분류

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.09

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[간호학] 식중독

에 상처가 났을 때는 육류 어패류를 만지지 않는다.2) 식당및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙1 집단 급식이나 식당에서 식품을 취급하는 사람들은 반드시 음식을 다루기 전 20 ... 도록 조심하고 손에 상처가 난 사람은 조리하지 않는다.5 특히 이 독소는 끓여도 파괴되지 않는다. 조리한 후 장시간 둔 것은 다시 데워도 독소가 없어지지 않으므로 주의한다. 심한 ... , 상추, 무순 등 발아채소로 밝혀졌다.4 예방법은 생야채를 잘 씻고 고기를 완전히 익혀 먹는다.0-157이 열에는 약한 만큼 식품 중심부위가 완전히 익도록 75도 이상의 더운 물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.25

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에너지 공학

사회 문화적 환경 (Social-cultural environment)한국의 에너지 환경 - 거시환경분석 ( 5 E )경제적 환경 (Economical environment)정치 법 ... .8l - legal environment)에너지 기본법 - 내용 : 국가의 에너지정책을 다른 모든 관련분야와의 의견통합, 민간과의 갈등문제 해소를 위한 범 부처간 및 민간과의 통합 ... 사업의 선진국 진입에 크게 기여. 기존까진 단가 협력업체들의 지역분담제 였으나, 많은 부조리가 발생하여 한전의 윤리경영 선포와 함께 폐지(1998) 신규업체 진입 쉬워짐.에너지

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.09

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[영양 프로그램]지역사회 영양 프로그램 보고서

요일과 휴일에는 식사가 제공되지 않았다.기간은 2004년 3월 1일 ~ 2005 3월 1일까지 하였으며 학교 급식을 통해 제공했기 때문에 여름방학과 겨울방학땐 각 개인의 집으로 배달 ... 섭취한 식품의 종류와 양을 기억하도록 하여 기록한 후, 조사한 자료로부터 영양소의 섭취량을 추정하는 방법이다. 회상해내는 기간에 따라 24시간 회상법, 7일 회상법이 있고 주로 ... 전자의 방법을 많이 사용한다. 정확한 정보를 얻기 위하여 섭취한 식품의 종류와 양은 물론, 상표명, 조리방법 까지도 상세히 기록하도록 하고 조사자에 대한 훈련을 사전에 실시하여 각종

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.17

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[폐기물] 음식물 쓰레기 자원화

1. 음식물 쓰레기의 정의음식물 쓰레기란 가정이나 음식점에서 버리는 음식물찌꺼기, 식품의 판매?유통과정에서 버려지는 음식물, 가정과 식당 등 조리과정 중에 식품을 다듬으면서 버리 ... 이다.(2) 음식물 쓰레기의 발생원 및 원인음식물 쓰레기는 가정에서 배출하는 음식물 쓰레기와 음식점, 단체급식소, 농수산물유통시장 등에서 발생하는 음식물 쓰레기로 나눌 수 있 ... 다. 발생실태를 배출원별로 보면 일반가정에서 69%, 음식점·단체급식소·농수산물유통시장 등에서 31%가 발생하고 있다.앞으로 음식물 쓰레기 발생량의 감소 추세는 음식물 쓰레기를 줄이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.07

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[노인복지회관] 노인복지회관의 실태와 문제점 및 개선방안

치료 시설에서 사용되는 음료수의 경우에는 수도법, 지하수법 및 공중위생법이 정하는 바에 따라 이 에 필요한 수질검사를 받아야 한다. 그리고 이용자의 식사를 조리하는 자는 항상 몸 ... 1. 노인복지회관의 정의: 노인복지법 제 36조 제1항 제 1호에서 규정한 노인여가복지시설2. 노인복지회관의 목적: 무료로 또는 저렴한 요금으로서 노인에 대하여 각종 상담에 응하 ... 고, 건강의 증진, 교양, 오락 기타 노인의 복지증진에 필요한 편의를 제공함3. 노인복지회관과 노인종합복지관의 구분- 우리 나라의 노인복지법은 노인복지시설의 설치기준에 고나한 사항

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.23

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유아교육기관의 운영관리

영양 관리의 중요성 및 급식 건강 및 안전 관리유아 영양, 건강 및 안전 관리중요성유아 급식식품위생법 제 35조-입학 전에 유아에 대한 건강 기록을 갖고 있어야 함. -취원 후 ... , 유치원 : 교육법 제 84조에는 유치원은 서울특별시 ․ 광역시의교육위원회 또는 시 ․ 군 교육장의 지휘 ․ 감독을 받도록 되어 있다.역사적 배경 : 일본인에 의한 '부산 유치원 ... 및 임용: 교육 공무원법과 교육법에 의함 공직 임용 기준, 자격, 실적, 기회 균등의 원칙에 따른 임용(1) 모집과 선발 - 공개경쟁채용과 특별채용 - 실력, 능력, 선발주의 원칙

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.01

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[사회과학]특정집단별 여성복지문제의 특성과 대책방안

않으면 입소가 불가능하다. 즉, 미혼모들의 임신, 출산 후 산후조리를 마친 건강한 상태는 1-2개월이며(이 시기에 외부 교육을 받기 위해 통근할 수 있음) 이 시기에 훈련원 ... , 미혼모특수치료비, 영아급식비, 퇴소자 피복비, 퇴소자 결혼비용, 실습재료비, 난방연료비, 의료비, 공공요금이 있으며 건물유지비, 차량유지비 등을 지원하고 있다. 이밖에도 시설장 ... , 총무, 직업보도교사, 생활지도교사, 간호원, 경비원에 대한 인건비와 상여금, 의료보험료, 국민연금부담금, 종사자급식비, 종사자 가계보조비등을 지원하고 있다.이 보조금은 서울

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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[보육학]보육인력

1. 보육인력의 역할- 보육인력 : 시설장, 보육교사, 간호사, 영양사, 조리사 등1. 시설장의 역할- 보육시설을 총체적으로 관리, 감독하는 한 기관의 책임자- 보육철학 및 이념 ... 에 대해 자신 및 영유, 동료교사의 평가 등을 취합하 여 개선할 수 있어야 한다.- 적절한 행동을 했을 때의 칭찬 → 영유아의 바람직한 행동을 발달시킴- 영유아에게 말로 하는 교수법 ... 지도 및 즐겁고 편안한 급식경험을 지키는 보육시설은 조사대상의 약 45~50% 수준 → 긍정적인 교사의 상호작용필요- 아동의 발달단계나 학교환경과의 연계라는 특성 감안 → 영아

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.17

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[일본문화]한국과일본의음식문화예절 비교

으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹음.3 조리법이 다양하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양 ... 한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥 ... 한 방법으로 음식을 만들어 먹음.4 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹음.5 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법으로 한입에 들어갈 작은 크기로 만들어 조리.6 지역

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.27

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서울역 노숙인 문제

역 관리기관-경찰(4) 노숙인 문제의 법적 해결 근거2.4 서울역 노숙인 관련단체의 활동(1) 서울시 - 노숙자 대책반(2) 성공회 다시서기 서울역 진료소2.5 노숙인의 입장(1 ... ) 노숙인 인권실태조사(2) 서울역 노숙인 인터뷰2.6 현 노숙인 문제 접근방식의 문제점(1) 급식 등 의식주에만 집중되어 있는 지원(2) 노숙인 시설의 홍보 부족(3) 지원, 자활 ... 하였으며,인 문제의 법적 해결 근거◈ 단속근거)구 분일반노숙시소란행위시구걸행위시법적근거처벌 구성요건 미약경범죄처벌법 제1조26호철도법 제89조벌 칙없음10만원이하의 벌금,구류또는 과료(3

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.05

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사업체 급식

적으로 영양 및 식단, 사무, 시설, 인사 등의 관리업무와 전처리, 조리, 분배, 배식, 세정, 위생 등의 현장업무로 구분된다.영양사는 급식관리의 책임자로서 급식운영에 필요한 지식 ... 조리법에는 유화제,항산화제,새로운 맛을 내는 재료,그리고 가정식에는 사용하지 않는 재료 등을 사용하여 새로운 음식을 조리하는 방법이 소개되어야 한다.1)콩밥:마른 콩일 때는 상온수 ... Ⅰ.사업체 급식의 의의와 목적사업체 급식은 공장 및 기업체 사무실과 그 부속시설,기숙사등에서의 단체급식을 의미하 며, 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하여 개인

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[환경문제]음식물쓰레기

물 쓰레기란? 식품의 판매·유통과정에서 버려지는 음식물, 가정과 식당 등 조리 과정에서 식품을 다듬고 버리는 음식물, 먹고 남긴 음식물 및 식품을 보관했다가 유통기간 경과로 그냥 ... 는 4) 법적 규제정부에서는 음식물 쓰레기로 인한 환경오염 문제의 방지와 유용한 유기성 자원의 재활용을 촉진하기 위해서 폐기물 관리법을 개정하여 94년 9월부터 음 식물 쓰레기 다량 ... 배출업소에 대해서 퇴비화 및 감량화 시설의 설치 및 감량화 의무대상 사업장의 기준을 강화하고 있다. 1997년 강화된 음식물 쓰레기의 감 량화 의무대상 사업자의 기준은 급식인원

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.12

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주방 실무론

- 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 ... 가짐5실무에 임하는 마음언어사용, 지도자 대화법(20P), 보행 시 자세(21P), 조리인의 7-S 정신(23~24p)조리사란 직업은?1음식을 다루는 직업 중 가장 오래된 직업 중 ... ),(44P)위생복 착용목적1종사하는 직업의 명확한 구분2위생적인 조리업무의 수행을 위하여3청결한 복장상태를 유지4식품 위생법 시행 규칙에 의해 입는다주방1조리사가 양목표(요리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[사회복지] 호주의 사회보장

주의구빈법을 가능케 했던 사회부조리, 특히 사회불평등이 없는 사회를 이룩하겠다는 평등 사상이 싹트기 시작함.평등사상에 바탕을 둔 복지사상의 여파로 나타난 것이 호주의 노동조합운동임. ... 은 임금으로 인한 굶주림 때문에 많은 절도행위를 했다.(1) 구빈법으로부터의 해방호주에 정착한 후에 더 이상 구빈원의 처절한 역사를 반복시켜서는 안되겠다는 사상이 싹틈.- 영국 ... 분야에 걸친 복지제도를 발전시키게 되었으며, 사회입법은 명목상의 법이 아니라 시행을 위한 재정상의 바탕을 갖추고 있었다.- 대표적인 입법: 자녀양육보조비(1941년), 미망인연금

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.04

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[식품위생학] 위생관리

식품위생 관리*식품위생법(1962. 1. 20 법률 제1007호로 제정 공포) 제2조에 명시 `식품이라 함은 모든 음식물을 말하며 다만, 의약으로 섭취하는 것은 예외로 한다 ... .` `식품위생이란 식품, 첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.` -제1조에서는 이 법은 식품으로 인한 위생상의 위해 방지와 식품영양의 질적향상 ... 원간의 금품수수행위 등이 주요한 부패의 원인으로 작용하고 있었는바, 특히 식품위생법 중 자가품질검사, 성분배합비율, 표시광고 등이 현실적으로 과다 규제되고 있다는 지적이 지배적이

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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[지역사회영양학] 보건소 영양활동과 영양상태평가

,S대 식품영양학과 겸임 교수2회유치원에서의 위생관리K F S Consulting대표3회급식관리의 실제영양교육 매체 소개00초교 영양사보건소 영양사4회유아를 위한 조리법 및 메뉴S ... ,을 형성하고자 함⑵ 내용① 관내 보육시설 급식 및 영양지도 실태 조사② 관내 유치원장(교사, 조리원 포함) 영양교육 실시- 대상 ; 공사립 유치원 원장 및 교사(조리원 포함) 총 ... 에서 실제로 영양교육을 하고 있는 보건소의 프로그램을 통계적으로 조사해 적어보기로 한다.활용된 영양상태 평가방법으로는 신체계측법으로 신체계측법은 신체의 성장이 생물학적 요인과 환경

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[간호학]환아의 영양 (병원식이, 특수영양, 경관영양, 비경구영양)

② 저염식과 무염식, 고열량식과 저열량식, 고단백식과 저단백식③ 대상자에 따라 의사가 처방을 하며, 각 음식의 조리법과 양을 영양사가 계산하여 공급한다.④ 지방 변경식⇒ 식이 중 ... 기능은 한다. 6주 이내 단기간 급식① 혼합식: 육류, 과일 야채 등의 천연식품을 혼합한 식이→ 비교적 정상적인 소화능력을 가진 환자에게 알맞고 영양학적으로 완전하다 볼 수 있 ... , 간과 위장의 비정상적인 기능으로 인한 핍뇨,탄수화물 부담이있는 경우 당뇨가 발생- 기계적 합병증: 관의 폐쇄6) 장?단점- 장점: 위를 저장고로 이용, 간헐적 급식이 가능, 비

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06

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