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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올
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"효모발효하기" 검색결과 2,581-2,600 / 3,843건

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    바이오 매스
    과 혼합 또는 에탄올 자체만으로 휘발유 대체 연료로 사용 가능하다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매스로 부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가 발효 ... 으로서 얼마나 중요한가를 판단하기 위해서는 이들 문제를 다각적으로 검토할 필요가 있다.◆ 바이오매스의 장, 단점무조건적인 바이오매스 에너지에 대한 맹신은 또 다른 문제점도 만들기도 한다 ... 우리나라에서도 쉽게 버려질 수 있는 바이오매스를 에너지원으로 발전시키고 사용하기 위한 여러 방법을 한층 더 연구해야 할 것이다.◆ 에너지원으로서의 기대그렇다면 왜 바이오매스 에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.03
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    창의적 창업 계획서(축구 마케팅 관련 사업계획서)
    영국무대 에서의 축구를 자주 접하면서 그 나라의 축구를 좋아하는 국민성도 우리나라로 전해지고 있다. 아직은 발전단계이기는 하나 우리나라도 정서상 열광하는것을 좋아하기 때문에 이런점 ... 살펴볼 필요가 있다. 유럽 각국의 프로리그는 티켓의 가격이 상상외로 높다. 이로 인해 아무리 열혈팬이라 할지라도 매 경기 관람하기는 힘든 일. 더군다나 대부분의 관중들은 시즌권(1 ... 시즌 정기권)을 통해 입장하는 경우가 많아 필요에 의해서 표를 구매하기는 하늘의 별 따기보다 어려운것이 현실이다.덧붙여 TV중계방송도 값비싼 케이블채널을 설치해야 볼 수 있는 경우
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.30 | 수정일 2014.05.11
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    목재로부터 생산될 수 있는 공업제품에 대한 분석
    는 자이로오스 이성화효소에 의해 용이하게 자이루로오스로 전환된다. 진핵세포에서는 매우 낮은 전환율로 자이리톨을 경유하여 자이룰로오스로 분해되며 재래의 알코올 발효 효모인 경우 이 ... 의 알코올 발효균 등에서는 PDC 효소작용에 의해 부산물없이 에탄올로 전환되어진다.따라서, 자이로오스로부터 에탄올 생성을 극대화하기 위하여는 1)Procaryote의 높은 자이로 ... 한 콜로이드(Colloid) 상태의 연료도 만들어지고 있다. 액체 연료화에 있어서 매우 이색적인 방법으로는 미생물을 이용하는 통상 발효법이라 불려지는 것을 들 수가 있다.◎ 바이오에탄올
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31
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    술의 기원과 역사,문화,예절에대한 분석<A+받은레포트>★★
    수렵, 채취시대 → 과실주가 있을 것이라 추정 → 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.가장 최초 ... 을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정량의 물을 부어 빚는다. 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끊어 오르며 거품이 괴 ... 로 술을 빚은 생명체는 원숭이 : 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해 둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었던 것이
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.29
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    미생물의 세계
    즘(botulism)을 일으킨다 - botulism : 소세지의 라틴이름. 소세지와 같은 발효된 고기류: 유기화학물질이 다양하게 함유하고 있어 부패미생물에게 독성을 주기 때문에 오염이 드물 ... 수다. 우유의 부패. Lactobacillus 또는 Streptococcus 종: 순간살균시 살아남아 증식되어 우유의 젖산발효가 일어난다 - 곧 많은 양의 젖산과 초산의 축적 ... marcescens: 유제품에 붉은 색 부여. Clostridium 종: 유제품에 회색점 부여. 야생효모: 유제품에 핑크색, 오렌지색, 노란색 부여. 토양유래
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    | 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08
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    된장, 고추장, 청국장
    을 내는 데 기본이 되는 식품이다. 된장은 개량된장과 재래된장으로 크게 구분됩니다.된장의 종류개량된장이란? 개량된장(일본된장)은 발효Aspergillus oryzae를 사용하고 개량식 ... ubtilis가 발효에 관여하는 점이 근본적으로 다릅니다. 그리고 재래식은 가정에서 간장을 뜨고 난 찌꺼기가 된장입니다.된장의 재료와 이용 되는 곳재료 : 단백질, 지방 등의 영양가가 높 ... . 항아리에 꼭꼭 눌러 담아서 뚜껑을 덮고 볕이 잘 드는 곳에 놓아둔다.된장에 사용되는 균된장 중에 증식할 수 있는 주된 효모는Zygosaccharomymyces rouxii이고, 내염
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.13
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    [식품가공학]채소가공 - 오이피클
    며 절임과 병조림의 원리를 익히는 것이었다. 피클이란 채소와 과실류를 장기간 보관하기 위해 소금, 식초, 향신료 들을 넣어 절인 것이다. 오이, 양파, 덜 익은 토마토 등으로 주로 ... 만드는데 가장 좋은 품질로 제조하기 위하여 수확한 직후 신선할 때 제조하여야 하며, 사용하는 물은 연수를 사용하고 식초는 초산이 5~7% 함유되어 있는 것이 적당하다. 채소에 식염 ... 것은 젖산발효로 생긴 유기산이 축적되어서 수소이온농도가 높아지며 녹색에서 녹갈색으로 변하게 된다. Chlorophyll(녹색)의 Mg원자가 수소원자와 치환되어 pheophytin
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28
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    [가공학 실험] 제빵에서의 믹싱에 의한 차이
    효모로서 필요한 특성은 ① 대당균체 수량이 높고 ② 용해성이 좋고 ③ 밀가루의 발효저해물질의 영향을 받지 않고 빵반죽 중에서의 발효능이 강하고 ④ 설탕함량이 많은 고당옷감중 ... 성분(%)수분단백질탄수화물회분비타민류생이스트7040~4535~455~10다량건이스트830~3540~505~10다량◇ 제빵 개량제⁴발효빵은 효모(이스트)를 이용하여 반죽을 발효 ... 적인 재료를 믹서기로 혼합하여 gluten을 발전시킨 뒤 yeast의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 제품으로 제품에 따라서 반죽의 형태, 발효, 굽기 등에 차이가 있다.빵
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.02
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    일반생물학 정리본
    할 수도 있음- 각 세포는 이러한 여러 활동을 수행하기 위한 각각의 소기관을 지님② 세포는 일정한 크기 이상 자라지 않음(호르몬 때문)③ 생물체의 몸을 구성하는 부위에 따라 세포 ... (원핵세포-짚신벌레, 녹조현상, 남조류), 산소 없이도 살 수 있음3. 다세포 생물 : 각각의 세포가 특화되어 있는 다세포 형태(진핵세포-곰팡이, 효모, 해면동물, 인간)- 원핵세포 ... 을 흡수하기 위해 사용)② 외포 작용(ATP 소모)- 세포막으로 둘러싸서 세포 안의 물질을 세포 밖으로 내보내는 작용- 세포 내에서 유전자 발현으로 만들어진 소화효소, 호르몬
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.11 | 수정일 2014.06.28
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    위스키
    효모를 가하여 발효시킨다.발효액을 증류하여 알코올분을 약 60%로 한 다음, 이것을 나무통에 넣어 저장한다. 저장기간은 약 7년이며, 우수한 품질의 것은 12∼15년간 묵혀 저장 ... 1. 위스키[whisky]의 정의맥아를 주원료로 하여 이것을 당화 ·발효시킨 후 증류하여 만든 술로, 영국 ·미국에서 발달하였으며, 상업상의 관례에 따라 아일랜드와 미국 ... 으로 대영제국이 탄생한 후 정부가 재원을 확보하기 위해 종전보다 높은 세금을 부과했다. 이에 불만을 품은 증류업자들이 하이랜드의 산속에 숨어 위스키를 밀제조했다.밀조자들은 맥아의 건조
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.03
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    식품 생물 산업의 미래
    ) 발효 등의 과정에 이용되는 세균과 효모(3) 빛깔, 맛, 질감을 향상시키기 위해 사용되는 효소가공식품 산업에서 주된 분야는 발효용 세균과 효모 배양이다. 생물공학은 빵 ... 가 코스닥에 등록돼 있고 연구 개발 중에 있는 바이오벤처도 400개 이상이다.유산균을 생산하기 위해서는 균주탐색, 균주의 기능성확인, 발효 및 하비스트 최적 조건의 확립, 균주의 활성 ... 자손에게로 옮겨진다. 그러나, 흔히 이 과정에서 원하는 특성과 함께 원하지 않는 특성도 옮겨간다. 품종 개량자들은 원하지 않은 특성들을 제거하고 원하는 특성만을 유지하기 위해, 효과
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16
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    [곰팡이]곰팡이, 살아있는 음식 발효
    세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없 ... 패스트푸드에 대해 다시 한번 생각해 볼 수 있는 계기가 되었다.발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응. 발효에 관여하는 미생물인 ... 는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 서구사람들도 아시아의 발효음식을 추구 하려고 한다.발효식품을 예로 들어보면 서구의 치즈, 요구르트, 피클에 못지않게 한국, 중국
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.01
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    유산균과 발효식품[젓갈]
    된 수분을 제거한 후 익힌 곡류와 고춧가루, 채소 등 각종 조미부재료를 혼합하여 숙성 발효시켜 젖산발효를 진행시킴으로써 젖산의 생성, 젖산균과 효모의 대량증식에 의한 부패 방지는 물론 ... 유산균과 발효식품[젓갈]젓갈의 과학예전에는 {젓갈을 넣은 김치는 경제적으로 부유하거나 지위가 높은 계층에서만 먹을 수 있는 식품이었다. 그만큼 젓갈은 고급식품이었고 젓갈이 들어간 ... - 젓갈은 여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 저장하면 특유의 맛과 향을 내게 된다.젓갈의 숙성 기간 중 자체에 있는 자가분해효소와 미생물의 발효
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19
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    m&a 심층분석
    이 나아갈 방향Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서 론기업이 인수와 합병을 시도하는 이유는 무엇일까? 기업은 이윤극대화를 목적으로 한 이익집단이다. 때문에 이윤을 극대화하기 위한 발전전략 ... 의 변화에 따라 초래된 소비자 선택의 변화를 말한다. 맥주와 소주는 그 구성요소와 만드는 방법, 맛 등에서 완전히 다른 제품임을 보여준다. 맥주의 재료는 물과 맥아, 홉과 효모이 ... 다. 반면에, 진로 같은 일반적으로 시장에서 소주라 불리는 것들은 희석식 소주로 고구마나 타피오카 등의 값싼 원료를 발효시켜 공장에서 대규모로 생산한 알코올(주정)에 적당한 농도
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.01
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    감미료
    기 때문에 산화를 방지하는 효과 부패방지 진한 설탕용액은 삼투압이 높아 방부성을 가짐. 발효성 설탕은 효모에 의해 발효되므로 과실주 제조에 사용 크림 제조 시 거품을 잘 일게 하 ... yr의 성질을 보존하는 효과 젤리력 과실에 포함된 pectin이나 유기산이 설탕과 결합하면서 수분을 품은 상태의 젤리가 됨. 지방의 산화방지 진한 설탕용액에는 효소가 용해하기 쉽 ... 의 건조 방지 단백질변성 방지효과 어육제품의 변성방지제, 화장품원료로 이용 충치예방 당과 달리 발효되지 않고 치아에 플라그를 생성하지 않아 충치예방 기타 금속이온과 킬레이트 변성
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    | 리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.04
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    롤랑바르트의 이미지 수사학을 통해 본 광고
    가 지상 위의 일반적인 곳이 아닌 심층수 아래에 떠 있다는 것이다. 이것은 이 화장품이 천연 효모가 발효하는 과정에서 자연적으로 탄생하는 피테라가 함유되어 있다는 것을 별도의 설명 ... 의 삽화 설명문 또는 자연스럽게 삽입된 라벨과 같은 것들을 일컫는다. 이 메시지를 이해하기 위해서는 기본적인 영어의 지식만 요구된다. SK2는 영어의 'Secret Key'의 이니셜
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16
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    된장에 대하여
    흡수율은 55%로 낮은 편이고 삶은 콩 역시 65%에 불과하다. 이에 비해 된장은 메주콩이 고초균, 코지균, 효모, 젖산균 등 미생물에 의해 발효 괴면서 큰 분자의 영양소를 잘 ... 성 때문이다.그래서 자연 속의 미생물이나 곰팡이, 효모로 자연 발효시키는 것이 아니라 인공적으로 코지균을 쌀에 미리 접종해서 콩과 섞어서 된장을 만든다.4. 된장을 항아리에 발효 ... 게 잘라 소화하기 쉬운 영양소로 만들고, 건강에 유리한 기능을 가진 물질을 만들거나 유리시켜 소화 흡수율이 85%에 이른다고 한다. 된장의 우수성은 여기서도 증명된다.콩의 100g
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.09
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    [의학]음주와 건강 레포트
    대사로운 기법이 도입되게 된 것이다.-분류★제조법에 따른 주류의 분류(1)양조주원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮 ... . 와인(포도), 사이다(사과), 발포성와인(샴페인 :포도)▶ 곡물주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술. 당화효소를 내는 미생물과 효묘의 종류에 따라 품질이 달라 짐. 맥주(보리 ... 해주고 기분을 좋게 만들어 주지만 과할 시에는 음주 운전 사고뿐만 아니라 간경화, 치주염 등 여러 가지 면에서 인체의 몸을 망가뜨리고 죽음에 이르게 하기도 한다.이 글에서는 이렇게
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30
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    [식품학]부패생성물의 종류
    정은 발효라고 하며, 인간에게 유용한 경우가 많다. 그러나 혐기성세균이 탄수화물을 분해하여 초산, 아세톤, 부탄올, 이소프로판올 등의 불쾌한 냄새를 생성시키는 과정은 산패라고 한다 ... . 이 에 대해 변패는 미생물에 의한 변화(주로 곰팡이, 효모 등에 의한 탄수화물의 산패, 곰팡이 발생)와 유지 등의 산화, 노화, 갈변 등의 변화를 의미하며, 부패라는 개념 ... 과 함께 산패를 말하는 경우가 있다. 부패, 발효, 산패, 변패는 어느것이나 미생물학적인 측면에서 보면, 미생물의 물질 대사이며, 사람의 측면에서 보면, 유익한 경우를 발효, 유익하지
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.19
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    마이크로 브로웨이
    맥주, 오스트리아 빈(WIEN) 맥주가 이에 속한다.⊙상면발효맥주 : 발효 도중에 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만드는 맥주이다. 상면 발효 맥주 ... 일부 국가에서 음용된다.5. 맥주의 분류1 에일(Ale) 에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도( 18 - 21도 )에서 발효되는 것이다. 종류에는 비터, 패일 ... 에일, 포터, 스타우트, 발리와인, 트래피스트, 램벅, 알트, 브리티시 아이스레스등이 있다.2 라거(Lager) 라거는 발효 효모에 의하여 낮은온도(2-10도)와 긴 발효기간 (길
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15
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