"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,721-2,740 / 2,754건

사찰음식

에서 설파하고 있다.⑶ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않 ... 나가 속껍질을 벗기고 쓴다. 잣은 잡채, 신선로 등에 호두는 신선로에 고명으로 쓴다.⑺ 사찰 천연 조미료 조리법① 진간장 만드는 법재료 : 검정콩, 다시마, 표고버섯, 찹쌀 물엿 ... 을 의미한다. 초기 경전인 『증일아함경』에 보면 “일체의 모든 법은 먹는 것으로 말미암아 존재하고 음식이 없으면 존재하지 않는다.”고 하였다. 『사분율』에서는 음식을 넓은 의미

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.22

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[일본사회] 일본의 연중행사

와 함께 양념을 넣고 오랜 시간 동안 약한 불에 조려 만든 것으로 조미료와 요리방법에 따라서 특색 있는 음식 맛을 낼 수 있다.이 밖에도 어묵, 콩자반, 생선구이, 멸치조림 등의 음식 ... 하면서 호화롭게 장식하는 형식으로 고정되었다.②히나인형의 장식법히나인형은 계단식 장식대인 히나단에 진열한다. 히나단을 꾸미는 방식이나 규모는 지방마다 그리고 집집마다 다르다. 히나단 ... 의 장식법은 처음에는 천위에 인형과 간단한 가구의 모형을 놓는 단순한 것이었는데 에도시대 중부터 히나마쓰리가 정착되면서 히나인형의 종류, 세간 등이 늘어나게 되었다. 그에 따라 단의

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[일식] 화과자

{화 과 자和菓子{담당교수 : 김경묘 교수수 업 명 : 일식 조리 실습수업시간 : 화요일, 1∼3교시(야간)학 번 : 10040502성 명 : 박 준 희◆ INDEX ◆1 ... 에서 추출한 한천을 이용 점성이 뛰어난 탄수화물로 응고시켜 개발을 하였다. 화과자는 보통 찹쌀떡과는 차이가 있는 과일가루나 앙금배합에 의한 제조물 즉 상생(上生:최고수준)화과자 및 ... 左衛門이 한천제조법을 개발한 직후였다고 할 수 있다. 그는 한천을 만들어 보관하고 있다가 손님이 오면 물에 끓여 녹여서 만든 한천요리를 손님상에 내놓았으며, 한꺼번에 많이 만들

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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식탁이 위협받고 있다.

라 볼트를 주입한 중국산 냉동 참 조기까지 판치고 있다. 여름철 더위를 식히기 위해 먹는 냉면과 감자떡은 플라스틱이나 천 등을 염색 할 때 쓰이는 공업용 염색제가 사용되는가 하 ... 을추러스, 참기름, 들기름, 핫바 등의 즉석식품에 대한 단속을 시행한 결과 서울지역 대부분 백화점이 식 품위생법을 위반했다. 특히 일부 백화점은 생식, 팥가루, 호둣가루 등 건강 ... , 조리, 보관 등에 이르는 모든 과정이 부실해질 수밖에 없다고 전문가들은 지적한다.가격 후려치기가 단계적으로 이어지는 구조 속에서 맨 아래쪽에 위치한 영세 하도급업체는 대기업

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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[조리 실험] 우리나라 전통죽

【 목 차 】1. 죽이란?2. 죽의 역사3. 죽의 종류4. 죽의 조리법5. 죽의 장점6. 죽의 효능7. 죽의 열 가지 덕8. 각 죽의 영양가《참고 사이트》【 우리 나라 전통 죽 ... , 율자 죽, 호두죽, 전복 죽, 닭죽, 떡암죽, 삼합 미음, 어 죽, 오미자미음, 율무죽, 장국 죽, 행인 죽, 홍합 죽 등은 맛도 독특하고 영양가가 높아 누구에게나 권할 만

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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일본음식문화

가루를 주로 해서 튀김옷을 입혀 생선이나 야채에 묻혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남아 풍미가 좋다.어패류의 튀김의 일종. 포르투칼어에 'temperal(조리 ... 로 발휘하는 조리법이었다. 한국에서는 흰 생선이 일반적으로 쓰이나, 일본에서는 마구로(참치)등의 붉은 생선도 재료로 이용된다. 그외에 다랑어, 연어, 문어, 새우, 오징어, 고등어 등 ... 붙기를....". 시집 못 간 딸에게는 "올해는 꼭 좋은 배필 만나 결 혼 하도록...". 등4. 조니 (떡국)조니는 여러 가지 야채와 생선을 국물에 넣고 끓이는데, 지방마다 넣는

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.16

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위장질환 식이요법

, 떡라면, 찐빵, 파이, 도너츠어육류 및 난류잘 삶아 다진 쇠고기 및 닭고기, 쇠간, 흰살생선, 굴, 두부, 수란, 반숙란, 계란찜, 커스타드, 스크램블드 에그고기국물, 멸치국물 ... 째150~25030~406~100~73일째500~80090~14020~3010~154일 이후1000~1500170~25050~6015~30? 식 이 요 법식사종류허용식품금지식품유동식 ... 높고 소화가 잘 되도록 조리한다.? 저산성 위염시 허용식품과 금지식품구분허용식품금지식품곡 류쌀밥, 빵, 우동, 메밀국수라면, 스파게티감자류속쓰림과 팽만감을 생각하여 소량 사용대두

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.21

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[전통식품학] 밥

한 식단은 밥과 반찬 그리고 국으로 이루어져 있지요. 바로 한국인의 주식입니다. 쌀밥을 만드는 법을 기본으로 쌀 외에 밤, 콩, 수수, 차조, 찹쌀, 멥쌀, 보리, 붉은 팥, 콩 ... 이 섞여 있는데, 서너번째 쌀을 씻어 받는 것이 바로 속뜨물이다. 이 속뜨물은 국이나 찌개를 조리할 때 사용한다.물붓기물에 충분히 불린 쌀을 밥솥에 앉히게 되면 얼마만큼 물을 부어야 ... '쌀'로 이어졌습니다. '밥'은 우리 민족의 역사와 함께 한 우리의 주식일 뿐만 아니라 '밥'의 소재인 쌀로는 술도 빚고, 떡도 만들고, 고유의 과자도 만들었다는 걸 우린 잘 알

리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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[서비스 관리] 놀부집 대학로점

법을 하고있다. 넷째, 흥부의 가난하고 볼품없는 밥상 보다는 의 '떡 벌어진 진수성찬'을 기대하는 우리의 희망을 잘 표현하고 있다.3) 고객 만족 서비스★놀부집의 한국전통 문화 ... ) 조 사 업 체:-놀부집 대학로점 (서울시 종로구 혜화동 164-1 두례빌딩 B1)2) 조 사 인 원:-김지태외 7명3) 조 사 방 법:-조사원에 의한 사전 조사 및 업체 방문-몰래 ... 의 토속적인 분위기는 옛 고향의 향수를 자극하는 매개체가 되는 것이다. 매장은 전반적으로 토속적이고 서민적인 분위기로 인테리어를 하고 있으며, 차리는 음식도 전통적인 재래식의 조리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.24

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채만식의 삶과 문학

에 개벽사를 그만두고 조선일보사에 입사하고 다음해 에 발표한 단막희곡《인텔리와 빈대떡》, 단편소설《레디메이드 인생》으로 작가적 명성을 얻기 시작했다. 1936년부터 작가활동에 전념 ... 로서의 면모를 많이 나 타냄-식민지통치 체제이후 부패와 부조리가 횡행하는 사회현실 속에서 자신을 포함한 세 태 전체에 대하여 날카로운 비판과 풍자, 야유를 소설 속에서 반영. 작품 ... 으로는 ,,,등이 있다.풍자문학풍자란 인간의 약점, 사회의 부조리, 비논리 같은 것을 조소적으로 표현하는 수법을 말한다. 의도가 노골적으로 사람을 찌르고 질식시킬 만한 신랄한 미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.07

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곰팡이

(모닐리아)균 등은 사람 등 동물체에 활물기생을 하는 병원성곰팡이로서 곰팡이독에 의한 여러 가지 병에 걸리게 한다. 한편 부생곰팡이는 떡,빵 등 조리식품은 물론 쌀 등 비조리식품 ... 에 대한 연구,조사를 통해 새로운 곰팡이 자원 개발이 활발히 진행되고 있다.곰팡이의 방제해로운 곰팡이를 방제하기 위해서는 곰팡이를 죽이거나 곰팡이의 생육,번식을 억제해 기계적으로 제거,격리해야 하는데, 다음과 같은 방제법이 활용된다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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중국의 음식문화

만 아니라, 특히 북위의 저명한 정치가이자 유학자였던 최호(崔浩)는 중국 음식에 관한 최초의 경전으로 『최씨식경(崔氏食經)』을 남겼고, 역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법 ... 잘 맞는다. 야채나 민물 고기를 이용한 음식이 많고 다른 지방에서는 찾아볼 수 없는 독특한 조리법이 많아 세계의 미식가들이 즐겨 찾는다.광동 요리광동 요리는 주강(珠江) 유역 ... 해 있으므로 겨울이 아주 춥고 또한 매우 건조하다. 그래서 높은 칼로리가 필요하기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 써서 단시간에 조리하는 튀김 요리와 볶음 요리가 발달했다.또한

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.04

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음식으로 본 중국

다.마지막으로 역사적 측면에서 살펴보면, 한대(漢代)에 들어서면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 수(隋), 당대(唐代)에서는 대운하 ... 다양한 재료의 사용으로 광활한 대륙과 오 천년의 역사를 기반으로 한 중국의 음식은 종류에서뿐만 아니라 사용되는 재료·요리법 등에서도 다양성이 두드러지게 나타난다. 음식에 사용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.02

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중국음식의 특징 및 식생활

로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.이어 수 당나라 시대에는 대운하 ... 한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원"이라는 어의를 굳게 믿고 있다. 따라서 요리사의 사회적 지위도 상당하여 은나라 시대에 이윤 ... 이라는 사람은 요리사로서 재상이 되었다. 그는 [본미론]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.01

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중국의 음식문화

곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.이어 수 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀 ... 한다.특히 곰, 자라. 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전 ... 는 [본미론(本味論)]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕(湯王)에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한 건의를 하였는데, 황제는 그

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.13

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[호텔경영] 리츠칼튼 마케팅 사례

을 맞아 어린이들에게 색다른 요리 실습 기회를 제공하는 ' 리츠칼튼 어린이 쿠킹 클라스'를 실시한다. 쿠킹 클래스는 호텔조리사에 대한 관심이 높아지는 요 즘 어린이들에게 요리 ... 어린이들에게 맞는 조리대가 설치되며 점심 시간에는 어린이들이 직접 만든 요리와 리츠칼튼 주방장이 제공하는 식사를 맛볼 수 있다. 참가 어린이들에게는 주방장 유니폼 일체를 증정 ... 을 비롯한 유럽의 사교법을 소개해 왔다. 3가지 테 마로 마련되는 메뉴들은 에르메스 시계의 라인에서 이름을 따온 것이다.이 에프터눈 티 는 전세계 31개의 리츠칼튼 호텔 라운지 어디

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.17

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[식품] 두부의 성분과 영양

아 녹은 곳에서 흘러나온 간수를 사용하였다. 그러나 현재 해양은 오염되었고 따라서 소금조차도 재처리하지 않고는 식품에 조리용으로 직접 사용이 금지되어 있는 상태이다. 간수 속에는 염화 ... . * 이이나 찌개에 넣는다미인두부쑥,고추무지개떡처럼 삼층구조 황진이두부라고도함약두부튀김튀김가루,미꾸라지제조공정중 미꾸라지 혼합 기름에 튀김산초두부산초기름두부에 산초기름을 발라 굽는다막 ... 묵제조법과 두부제조법의 병용두부소세지어육,돈육등부재료혼합 케이싱하여 쪄냄조미료,향신료두부완자각종야채,고기으깬 두부와 혼합 튀김감모도끼(일본)두부도너츠튀김가루,조미,향신료두부또는

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[인문학] 남미 국가조사 (멕시코, 브라질, 아르헨티나)

, 산짐승고기, 생선, 열대과일 +보리, 쌀, 밀, 포도, 올리브, 인도의 향신료, 다양한 조리법--> 밀과 옥수수가 주식, 포도주와 올리브 기름 사용2 로마카톨릭교의 영향 : 공동 ... 가 된다.야자나무 심(heart fo palm) : 떡가래 모양의 흰색, 씹는 맛은 죽순맛, 샐러드에 이용카챠카(cachaca) : 가장 즐기는 술, 핑가(pinga)라고도 함

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.20

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[다이어트] 다이어트

.동물성 단백질을 섭취 할 때에 삼겹살 등 기름진 육류, 배이컨, 햄 등의 살이 찌는 음식들, 혹은 튀김 등의 살찌는 조리법을 이용한 음식은 삼가도록 한다6>>다이어트에 좋은 음식 ... 에서 지방으로 전환된다. 기름기 있는 음식은 입에도 안 대는데, 왜 살이 찌는 지 모르겠다고 생각하지 말고 떡이나 과자, 빵 등 탄수화물 음식을 많이 먹지 말아야 한다.단순 당질

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.09

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우리나라의 결혼식과 세계 결혼식의 비교

음식은 그 집안의 솜씨와 가풍이 드러나는 것으로 집안에 따라 음식의 가지수와 조리법은 다르다. 이바지음식의 기본항목은 떡, 과일, 약식, 고기, 밑반찬 등이다. 여기에 다른 특별

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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