"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,701-2,720 / 3,792건

병과류에 대해서

(1192년)과 명종9년(1179년)에 각각 유밀과의 제조 금지령을 내렸다는 기록이 고려사」에 보인다. 이로 보아 유밀과가 상당히 애용되던 과자였음을 알 수 있다.조선시대에 이르면 한 ... ), 생강을 곱게 다져 삶은 뒤 건지를 모아 꿀과 설탕에 졸여 생강모양으로만든 생강란(生薑卵, 생란 또는 강란이라고도 한다)등이 있다.특히 이 생강란은 맛이 좋고 품위가 있는 과자이 ... 부분 유탕 처리 과정을 거치고 다공성 조직을 갖고 있기 때문에 공기와의접촉을 차단하는 것이 항시 고유한 맛을 즐길 수 있는 방법이다. 먹고 남은 한과는입구를 단단히 막고 서늘한 곳

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[국민대]글로벌라이제이션의이해 - 김진일교수

▣ (경제적 의미) 세계화- 규제의 철폐에 따른 자본의 자유로운 이동으로 ‘시장에 기초한’ 각국 경제들의 상호연관성이증대되어가는 현상 또는 과정▶ 세계화의 시초라고 주장하는 시기 ... car, Mattel (바비인형 만든 회사)└ 인형원재료를 각국에서 공수->조립(인건비↓국가)->판매- 다국적기업의 비중(95년자료): 세계 제조기업 1/3, 상품무역 3/4 ... 과)- 가난, 인종차별 대두 (인종차별은 1960년대 사라지기 시작)- 유럽인들이 미주 대륙으로 진출 후 노예무역 급증: 미주에서 금, 은 채광 및 설탕수수 재배를 했기 때문

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.17

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갈변의 억제와 이용

은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중에 갈색 또는 흑갈색으로 변화하는 과정을 갈변(browning)이라고 부르 ... 도 효과적인 과정이 된다.배 퓨레에 일정한 시간 8초 동안 가열 처리하였을 때 polyphenoloxidase 활성에 미치는 온도의 영향을 나타낸 것이다.즉 80℃에서 8초 동안 가열 ... 하는 본래의 diphenol로 전환되고 ascorbic acid 는 dehydroascorbic acid로 산화되어 갈변이 억제된다.Hope(1961)에 의하면 사과 통조림을 제조할 대

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.18

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육가공품 파워포인트 발표자료

어 조미료, 향신료 등을 섞어서 압력을 가하여 제조한 것 소시지와 햄의 중간형 (우리나라에서 생산되고 있는 햄의 대부분을 차지함) 외관, 조직은 햄에 가깝지만 제법은 소시지와 비슷 ... % 이하, 조지방 30% 이하의 것Ⅱ. 프레스햄1. 프레스햄의 정의2. 프레스햄의 제조공정충 전혼 합염 지원료육건조·훈연가열처리냉각 및 포장프레스햄Ⅱ. 프레스햄혼합햄이라고도 하 ... 되게 한 것도 있음 쇠고기 등을 간장, 설탕, 향신료 등으로 조미하여 조림한 것Ⅴ. 기타 제품콘드비프육포건조고기장조림육가공품의 문제점 및 해결방안식품첨가물 광우병 사회적 문제점 해결

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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아교 연구

다. 너무 딱딱하여 그대로 가열하게 되면 끓이는 과정에서 잘 녹지도 않지만 아교의 농도가 약해지는 경향도 있다.이와 똑같은 성분의 가루와 알갱이로 된 아교가 있는데 ,막대아교 ... 성을 준다. 글리세린, 설탕, 물엿 등 도 똑같은 역할을 한다. 그러나 습도가 높은 곳에서는 당류는 첨가하지 않는 것이 좋다.교를 녹이면 작은 기포가 많이 생기는데 이것을 방지하기 ... 매년 소량이 고급 먹의 원료로 제조 될 따름이다. 녹각에서 교를 추출하기는 매우 어렵다.2)가죽교짐승의 가죽에서 추출한 교이다. 서양에서는 스킨 글루(skin glue) 혹은 하이드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.01

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[차문화]차문화 A+ 완벽정리(차의 역사와 종류, 원산지와 재배조건, 효능과 성분 및 마시는 법)

되는 홍차(black tea)는 95%이상을 발효시킨 차이다.홍차의 제조과정은 시들리기, 비비기 발효,건조의 순서이며 홍차의 특유한 향기는 시들리기와 발 효에 의한 것이고 맛은 탄닌 ... 다. 나무가 발효시키지 않고 만드는가에 따라 다르며, 또 쪄서 만드는가 볶아서 만드는가에 따라, 제조방법 및 품질에 따라서도 구별할 수 있다.(1) 발효 정도에 따른 분류발효(醱酵)라 함 ... 면서 복잡한 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛이 만들어지는 과정이다. 발효가 많이 된 것일수록 마른 차는 검붉은 색이 되며 차 탕은 홍색이 진하다. 발효가 적게 된 것은 차탕이 녹

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.11

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[식품]커피에 모든것

커피(roasted whole bean), 냉각 후 분쇄과정을 거쳐 포장되면 원두분쇄커피(roasted and ground)가 된다.▶ 인스턴트 커피의 제조원두커피와 동일한 선별 ... ·············································································196. 커피의 제조 ... 는 강하게 볶았을 때 날아가버릴 우려가 있는 미묘한 풍미까지 살려준다는 장점을 가진다. 아침식사용 또는 우유와 설탕을 넣어 마시는 일반적인 커피에 좋다 . 미디엄 로스트는 다 목적

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.23

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[경영학개론]경영과정을시스템론적으로설명하시오.

러업, 가구 제조업, 자동차 대여업, 시멘트, 설탕, 감귤 재배, 축산, 담배, 사탕 등과 같은 다양한 사업 등이 포함된다.5.기업의 사회적 책임에 대한 반대론과 찬성론을 설명 ... 1.경영과정을 시스템론적으로 설명하시오.- 경영과정을 시스템적인 관점으로 보면, Input, 적절한 Process, Output 크게 세 항목으로 분류 할 수 있다. 경영자원 ... 게 되는데 Process에 해당하는 것이 경영기능과 경영과정이다. 경영기능에는 계획(Planning), 조직(Organizing,) 지휘(Directing), 통제

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.18

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[마케팅]스타벅스(STARBUCKS)의 감성마케팅 성공사례

있는 것이다. 커피의 종류가 이처럼 다양하다 보니 그냥 블랙으로 마시는 것보다는 적당한 비율의 설탕과 크림을 넣어 마시면 커피 맛이 훨씬 살아난다는 사람도 있다.2. 커피 제조 ... 과정의 소리1. 편안한 음악조용하고 분위기 있는 음악을 선별소리의 크기도 고객들의 대화를 방해하지 않음주문에서부터 제조과정의 소리들친밀하고 편안함, 신선함감성마케팅오감에 호소

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.12

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산과 염기

화하여 이온으로 존재 → 전류를 통하여 전기분해되는 물질▶ 비전해질 : 전류 흐르지 않음 (예) 설탕 수용액▶ 약한산 : 전류가 약하게 흐름 (예) CH3COOH▶ 강한산 : 전류 ... - → Fe2+ + 2Cl- + H2 ↑2) 수소기체의 생성과정 : Zn + 2HCl → ZnCl2 + H2 ↑3) 수소의 성질 조사 : 성냥불을 대면 '퍽' 소리 남.●여러 가지 산(1 ... 료, 염료 등으로 쓰이고, 화학약품의 합성⊙ 수소, 이산화탄소의 제조(2) 황산(H2SO4)1) 진한황산 : 농도가 98%인 용액, 비중이 약 1.8로 끈적끈적한 액체① 반응식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.12

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[영양학] 우리나라 식품표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점

도입에 의해 제조)ㆍ원재료명 및 함량 : 옥수수 56.6%(미국산), 설탕, 물엿, 소금, 혼합 비타민ㆍ포장재질 : 폴리에틸렌 수지, 폴리프로필렌 필름ㆍ권장섭취량 및 섭취방법 : 1 ... 들이 더욱 신뢰 할 수가 있다.2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림,{ㆍ제품명 : 가지런한 콩나물 무농약 재배ㆍ제조원 : (주)풀무원 농원 경기도 여주시 이 콩나물은 생산,출하과정 농약 ... : 딸기쨈, 황도 통조림5. 유지류 : 해바라기씨 기름6. 두류 가공품 : 두부(연두부)Ⅴ. 문제점 및 개선 방안1. 식품 성분표시2. 열량 및 성분표시3. 첨가물 표시4. 제조

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.09

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식품첨가물

의 가능성을 생각치 못했다.?방부제와 보존료식품첨가물이란 식품의 제조 과정에서 식품 가공이나 식품 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 그 이외의 방법으로 사용되는 것이 ... 에 섞여 있는 불순물 중에는 유독 성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의할 필요가 있다. 이러한 위험성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 반드시 거치 ... 여 사용이 허가된 것이며 이들의 도움 없이는 현재와 같은 각양각색의 식품을 즐길 수 없게 된다.옛날에는 원가 절감의 목적으로 설탕 대신 사용하여 왔으나 최근에는 저칼로리 식품의 감미

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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[영양학]탄수화물에 대하여

으로 사용될 수 있다. 단시간의 강도 높은 운동에서의 탈진은 탄수화물의 고갈에서 오는 것이 아니라 높아진 산성도와 같은 근육의 다사과정에 의해서 일어난다.설탕 형태의 단당류는 혈액 ... 되어 있는 당으로서 자연계에는 보통 0.1～25%의 농도에 걸쳐서 존재한다. 우리들이 일상 감미제로 사용하는 설탕은 사탕수수(cane)나 사탕무우(beet)에서 공업적으로 추출 ... 이상의 당류를 섭취할 때는 반드시 소화과정을 거쳐 단당류로 만든 담음이라야 흡수할 수 있다. 그러므로 자당은 정맥 내로 주사하여도 체내에서는 분해되지 않고 그대로 소변으로 배설

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

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건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

를 주원료(60.0% 이상)로 하여 제조, 가공한 것으로 건강기능식품공전의 제조기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.‘효모추출물제품’이란 식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자 ... 가소화, 효소분해, 열수추출 등의 방법에 의해 추출한 식용효모추출물을 주원료(고형분 함량으로 30.0% 이상, 액상제품은 고형분 함량으로 15.0% 이상)로 하여 제조, 가공한 것 ... 으로 건강기능식품공전의 제조기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.2. 효모(酵母, yeast)효모는 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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[식품미생물] 젖산음료 제조실험

1.실험제목: 젖산균음료의 제조2. 실험일 : 5. 28 수요일3. 실험 목적 : 젖산균을 이용하여 요구르트를 제조하여 보고 발효 전과 발효 후 의 당도, 산도, pH의 변화 ... 를 관찰, 비교하여 본다.4. 실험원리▣젖산음료요구르트에서 보는 바와 같이 탈지유를 원료로 하여 여기에 젖산균을 작용시켜서 만들어진 우유에 설탕, 향료 등을 가하여 그대로 또는 희석 ... , 젖산균 음료, ensilage, 젖산의 제조, 청주와 간장 외 양조 등에 중요한 역할을 하며, 정장제로서의 젖산 균제제, dextran의 제조, 비타민과 아미노산의 미생물정량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[경제학] FTA에 따른 우리농업의 대응방안 분석

으로 드러났다. WTO에 따르면, 2006년도의 FTA 역내국간 무역비중이 전체 교역의 50%를 상회할 것으로 전망된다.1.2 연구의 필요성과 목표1997년 외환위기 이후 제조업 ... 은 커피를 비롯한 설탕, 알콜, 오렌지 등의 세계 최대 생산국이자 수출국이다. 세계 대부분의 나라가 커피, 과일쥬스등을 브라질에서 수입하고 있으며, 이에 브라질은 FTA 체결에 앞서 ... )반도체5,090(11.0)석유제품3,330(15.3)철강판3,429(7.4)철강판1,250(5.8)반도체제조용장비2,055(4.5)(단위 : 백만불)(출처: 한국무역협회 “http

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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[식품가공] 아이스크림

목 차1. 아이스크림의 역사2. 아이스크림의 정의3. 아이스크림의 구조4. 냉동 유제품에 사용되는 원료5. 아이스크림 제조 공정6. 냉동 유제품의 분류 및 종류7. 아이스크림 ... 다.그러나, 마르코폴로의 동방견문록에는 중국에서 이미 아이스크림제조법에 대해서 오래전부터 알고 있었다고 씌여져 있는 것으로 봐서 아이스크림은 중국에서 처음으로 만들어 진 듯하며 이것 ... 가 바로 아이스크림을 산업화하는데 시조가 되었으며, 이때에는 아이스크림에는 달걀을 넣지 않고 약간의 설탕 그리고 크림을 많이 넣었었다.1) 구약시절 아브라함과 이삭이 Frozen

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[사회]맥도날드라는 동전

와 내용물의 햄버거를 살 수 있다. 셋째, 제조과정이 기계적(종업원과 요리사들의 관료적인 방식의 업무-분리화)이다. 넷째, 판매과정이 간편하여 착오 없이 계산 가능한 점이다. 이런 ... 에선 '실속'이 없는 셈이다. 많은 양의 지방, 콜레스테롤, 소금，설탕 등이 가져오는 건강의 위험도 무시할 수 없다． 환경보호주의자들은 대량 생산에 따라 생물학적으로 분해되지 않은 엄청난

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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증류주

제 목 :증류주- 목차 -1. 술의 기원?2. 증류주란?3. 증류주의 역사4. 증류주의 제조방법5. 증류주의 종류와 자세한 제조방법1) 순곡 증류주(1) 안동소주(2) 문배주(3 ... 며, 한국에서는 이것들을 옛부터 소줏고리, 동고리 등으로 불린다.일반적으로 증류주에 사용되는 원료는 천연설탕 또는 당으로 쉽게 전환되는 전분물질이다. 포도는 증류주 생산의 중요한 원료 ... 는 가장 광범위하게 사용되는 곡물이고 그밖에 호밀·벼·보리 등도 사용된다. 곡물로 만든 증류주를 보통 위스키라고 한다. 증류과정은 물의 끓는점(100℃)과 알코올의 끓는점(78.5

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.09

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미니쉘조사

가 강해 커피 제조 과정에서 아라비카종보다 향기가 증발하지 않는 장점이 있어 인스턴트커피 제조용 원두로 중요성이 커지고 있다. 또 병해에 강하여 아시아의 아라비아커피나무가 잎마름병 ... 1. 제품명: 미니쉘(블랙체리라떼)2. 원재료명: 백설탕, 전지분유(우유, 미국산52% 국산 48%), 코코아버터(미국산), 가공유지, 코코아매스, 탈지분유, 분말유크림, 유당 ... . 향기 성분은 생원두를 볶는 과정에서 생기는 카페올과 에테르성의 것으로 휘발성이 있어 분쇄 후 내버려 두면 약 2주일 만에 없어진다. 카페인·카페린은 의약적 효과가 있기 때문에 흥분

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.14

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