"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,761-2,780 / 3,792건

러시아의 음식문화

하곤 하였다.이후에 몽골의 침입도 러시아인들의 음식문화에 많은 영향을 끼쳤다. 몽골인들은 고기를 석쇠에 굽고, 중앙아시아가 본산지인 요구르트 제조하는 방법, 약간 발효된 음료인 마유주 ... , 시거나 발효된 우유로 만든 응결된 치즈 제조법 등을 러시아인들에게 남겨 주었다. 또, 소금물에 양배추를 절여서 저장하고 요리하는 방법도 가르쳐 주었다. 양배추는 러시아에서 널리 ... 사이루어졌다.또 설탕이 점차 꿀을 대신하게 되었다. 많은 양의 설탕이 서구로부터 수입되었다.18세기에 서구로부터 도입된 새로운 식품 가운데 특히 러시아 민중의 식탁에 혁명적인 영향

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

를 균일하게 분산시키고 혼합시키는 과정일 뿐만 아니라 건조재료를 수화(hydration)시키고 기계적인 믹싱으로 gluten을 발전시키는 등 식빵을 제조함에 있어서 그 역할이 매우 ... 의 크림을 시료로 하여 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 13) 살모넬라 시험법에따라 시험한다.< 식빵 제조 과정 >식빵류 중 식빵(white bread)은 밀가루를 주체로 한 ... 을 제조한다 하더라도 식빵의 품질은 제조 방법에 따라서 크게 영향을 받는다.제조 방법 중 빵의 품질에 영향을 미치는 요인으로는 크게 믹싱, 발효, 굽기가 있다. 이중 믹싱은 모든 재료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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한과의 모든것

전통 한과의 모든것설명목 차1. 한과의 정의와 유래 2.1 한과의 정의 2.2 한과의 유래 2.3 시대별로 알아본 한과 2. 한과의 종류별 특성 ※ 콩유과 제조과정 3. 한과 ... 의 영양 4. 전통한과에 관한 기사내용 5. 전통한과의 세계화를 위한 노력한과의 정의와 유래정 의쌀이나 밀 등의 곡물가루에 꿀, 조청, 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 튀기거나 과수 ... 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려서 굳혀 만든 과자우리나라에서 과자를 과정류라고도 하는데, 외래의 과자와 구별하여 한과라 하게 됨 한과는 우리의 전통 과자로 음식 중

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.01

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구기자의 추출및 분석

은 이유는 시료 제조과정에서 약간의 오차가있었던 것으로 보인다.0.5%와 1%의 값은 1값이 넘어가서 표준곡선에는 넣지 못하였다.Glucse환원당정량Glucse를 측정한 결과 위 ... 고 설탕을 넣어 잼을 만들기도 한다구기자를 통해 동결건조하는 방법을 알아보고 그 추출물로 당분석을 해본다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 구기자는 말려서 보관 된 것으로 실험 ... 에 사용하였다.추출액 제조(9월 21일)구기자 49.9g을 삼각플라스크2L에 넣고 물을 800mL 담고 1기압에서 2시간 43분동안 끓였다 (pm 2시 26분~ pm 5시 9분)100

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.12

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[실험조리실습] 잼만들기

이 빠른 만큼 향기가 좋았다.그러나 사과의 갈변 현상으로 잼의 색이 어두웠다.2조 : 설탕과 물의 양을 많이 넣어 잼이 엿처럼 되었다.3조 : 껍질을 벗기고 갈지 않은 채 제조 ... 하기가 매우 어렵다. 졸 입자들이 자 라서 충돌하게 되면, 축합 반응이 일어나서 클러스터를 형성하고, 이 클러스터들이 서로 결합하여, 연속적인 젤 구조를 이루게 된다.이러한 과정 ... 할 수 없다. 이 러한 변화는 입자들이 서로 연결되어짐에 따라 점진적으로 일어나기 때문이다. 젤화는 빠 른 고화 과정이라고 생각할 수 있다. 이때의 응고된 구조는 온도, 용매

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[발효식품]피클에 대하여

이 음식 전체에 미치는 영향에 대해서는 ′식욕을 증대시킨다′가 3.97점으로 가장 높게 나타났다. 2. 피클 제조과정과 상품적 가치요인에 대한 중요도는 위생이 4.77점, 4.26점으다. ... 시킨 제품들을 일컫는 말이다.피클류는 그 형태나 원료 그리고 제조방법이 약간 상이하기는 하지만 동서고금 통하여 애용되어온 제품으로 제조방법이나 저장방법의 발상은 기원전 8세기 경 ... 다.피클의 분류와 종류피클의 원료의 유형에 따라 전체를 사용한 홀, 쪼개서 사용한 슬라이스, 불규칙하게 썰어서 사용한 경우 카트, 아주 잘게 썰은 세절로 구분한다. 한편 제조 형태

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.08

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[화학]단백질

음??????????????? Ca++, Mg++이 의하여 응고 (두부제조)???? 과일, 채소의 설탕 조림?????????????????원형을 그대로 유지하기 위해 명반(Al++이 단백질 응고) 첨가바 ... ???? 변형된 단백질 분자가 집합하여 질서 정연한 망상구조를형성하는 과정???? 유제품, 응고된 난백, 어묵, 빵 반죽, 두부 등???? 열처리 → 냉각 → 산성화???? 칼슘 ... ,??casein을 모아 발효 숙성달걀의 흰자위??????기포성 향상 ① 시간의 경과??????????????? ??② pH를 산성으로????????????????? ③ 설탕에 의한

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.02

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`과학의 시대’와 산업혁명

은 설탕-노예-담배의 삼각무역(아래 왼쪽)으로 엄청난 부를 쌓았다.600명 이상의 노예가 실린 노예선 선창의 모습. 노예선은 한 명(?)의 노예라도 더 실을 수 있도록 매우 정교 ... 노동(아래)의 수요를 늘렸다.급격한 기술 변화는 그 과정에서 소외된 이들의 불만을 낳았다: 실업자가 된 직조공들은 폭도로 변했고, 러드(Ludd)라는 가상의 인물의 지도를 받 ... '믿음'만 존재 예외적 성공? 염소표백, 소다 제조, 증기기관 개량 등 사실은 이들도 과학자의 도움에 힘입은 것은 아니었다. 하지만, “오늘날 살아남은” 분야들 밖으로 눈을 돌리

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.23

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[마케팅조사론]척도법★★(A+레포트)

의 주방세제를 잘 닦이는 정도에 따라. 아주 잘 닦임 보통으로 닦임 잘 안 닦임ex) 설탕 VS 그린스위트 단맛 설탕 = 1 설탕의 단맛에 비교하여 그린스위트의 단맛을 숫자로 표시 ... 그린스위트가 설탕의 5배정도 단맛이 난다고 하면 숫자 '5'로 표시비율분할법응답자에게 기준이 되는 자극과 조사하고자 하는 자극 2개를 주고 특정 속성에 대해 그 비율을 숫자로 표시 ... 할지 안 할지 모르겠다 보통수준보다 좋다 2 보통수준이다 1 절대 구매하지 않는다. 보통수준보다 낮다1 2 3 4 5(e)정의형태방식①방식②자료를 수집할 때 자료의 분석과정에서 요인

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.14

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[식품]약초를 이용한 음료

의 제조방법은 더욱 상세하게는 설파민 4만배의 항균능력과 강력한 살균작용을 하는 자연약초인 어성초를 찹쌀과 맵쌀 및 곡자로 혼합하고 이에 구기자, 야생국화 등을 혼합하여 3단계 ... 에 걸쳐 20여 일간 숙성 발효시킴으로서 향이 좋고 뒷맛이 개운하며 심하게 취하지 않을 뿐 아니라 술이 깨어난 후 머리가 깨끗하여 남녀 누구나 약주로 마실 수 있는 어성초주의 제조방법 ... 밥과 곡자, 정제효소를 물과 함께 혼합하고 약 5～6일간 숙성하여 제조한 통상의 주정용액에 어성초 농축액 80 중량%,와 들국화 농축액 15 중량%와, 구기자 농축액 4 중량

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.02

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[해외무역]하와이 경제보고서

는 호놀룰루에 국한되어 있었으나 현재는 다른 섬으로 확대되고 있으며 전체 3/4 이상의 제조업 생산활동이 오아후섬에서 이루어지고 있음① 식료품 (사탕수수)- 농장에 있는 설탕공장에서 생설탕 ... 과 당밀로 정제됨- 정제된 생설탕과 당밀은 대부분 본토로 이송, 최종정제과정을 거쳐 포장됨- 사탕수수 찌꺼기인 바가스(Bagasse)는 연료펄프원료로 사용② 중공업- 원유 정제 ... 으며 다국어를 구사하는 노동력 확보가 용이함⑤ 지리적 위치와 발달된 기술, 통신기반시설 덕분에 특수 소프트웨어 개발과 정보기술(IT)이 발달함마. 제조업? 과거 제조업 분야

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

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[농산가공학] 농산가공학

의 숙성에 중요한 역할을 하는 간장효모6. 포도주의 제조 과정백포도주 -[포도] → 제경 → 파쇄 → 짜기(껍질제거) → 과즙의 조정 → 주발효(효모첨가) → 후발효 → 앙금빼 ... - 이스트)7. 복숭아통조림 제조 과정원료수세 → 선별 → 추숙 → 절단 → 제핵(씨주변을 빼냄)→ 박피(알카리 박피 NaOh-수산화나트륨 식소다 3% 1 ∼2분) → 선별 → 담시 → 탈기 →밀봉 → 살균 → 냉각 → 제품 ... ㅁ 간장, 된장등 장류에 적당2 Aspergillus sojae(애스퍼질러스 소지 )[흑국균]ㄱ 균종은 흑색을 띰ㄴ 아밀라아제의 분비력이 강함ㄷ 소주나 알콜의 제조에 유용3. 거미줄

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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미래형 음식문화(한국노년층의 가정음식-양념과 고명)

아지면서 식사는 가정에서 준비?조리하는 과정이 더욱 짧아지면서 가공?반가공 식품의 소비성향이 높아지고 식생활의 영양적 충족보다 쾌락적 성격이 강해지고 있어 소비자인 국민의 필요 ... 과 함께 음식의 맛을 내는데 없어서는 안되는 기본조미료로서 음식을 할 때 처음부터 넣게 되면 잘 무르지 않으므로 음식이 익은 다음에 넣는다.소금과 설탕을 함께 사용할 경우에는 설탕 ... 을 먼저 넣는 것이 좋다.소금은 그 제조방법에 따라 호염(胡염),재제염(再製염),식탁염(食卓염)등으로 구분할 수 있으며 사용 용도가 각각 다르다.호염은 염전에서 긁어모은 일차제품

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.23

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[화학]무기화학 실험 - 소금의 정제

는 용매 선택.② 재결정의 일반적 과정a. 용액 제조 : 뜨거운 용매에 고체 시료를 서서히 저어주면서 가하여 포화 용액 만들기.b. 뜨거운 용액의 여과 : 녹지 않는 불순물이 없 ... 이 크므로 순도를 높이기 위하여 정제과정이 필요 하다. 보통 소금을 정제하려면 불순한 소금을 물에 녹여 포화용액을 만들어 여과하여 불용의 불순물을 제거한 뒤 HCl(g)를 포화 ... 다.(3) Sodium Chloride의 정제- 비중 : 2.1 ~ 2.3 , 비점 : 801℃- 무색의 육면체 결정으로 정제한 소금은 설탕과 같음- 물에 대한 용해도 : 10

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.05

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독후감-빈곤한 만찬

는 것이다.우리가 어떤 음식들을 먹고 있는지 초콜릿 제조 과정의 예를 들어 소비자들의 착각을 말해준다. 초콜릿을 만들기 위해서는 지방이 필요한데 버터와 같은 동물성 지방은 소비자 ... 해지며, 가장 근본적인 개선책이 제시되기 때문이다. 물론 그 과정에서 현대인들을 움츠리게 하는 비만에 대한 진실, 건강에 대한 모든 책임을 개인에게로 돌리는 식품과 제약 산업 ... 들은 지방의 형태로 저장되게 된다. 이렇듯 당분이 들어 있는 음식을 먹을 때마다 인슐린이 분비되게 되는데 오늘날 설탕을 넣은 커피, 비스킷 한 조각, 탄산 음료 등과 같이 우리가 먹

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.30

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후발 유통브랜드 전략방안(펩시의 기존 사례 및 앞으로 전략방안 제시)

제품중심 전략의 한계나. 표준화 전략의 한계다. 주식배당 위주 예산정책의 한계2) 코카콜라의 제조과정4. 펩시의 마케팅 전략1) 저가 전략2) 타겟 체인지 전략3) 버즈 마케팅4 ... 이 7명이고 정확한 대답은 7명만이 알고 있지만 살아있는 사람은 없다.코카콜라의 99%는 설탕, 탄산수, 캐러멜, 인산, 카페인, 쓰다 남은 코카잎과 콜라콩을 혼합한 것인데 나머지 ... 의 저가격 공격은 상당한 효과를 발휘했다. 그러나 1950년대에 이르자 제조원가의 부담으로 더 이상 펩시의 저가격 공격을 할 수 없게 되자 펩시의 시장점유율은 크게 떨어지게 된다

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.14

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식품 첨가물

식품 첨가물에 대해서...☆ 식품 첨가물이란 ☆식품의 제조 ? 가공세서부터 유통 ? 소비에 이르기까지 전 과정에 걸쳐 식품으로 서 품질은 높이고 가치를 부여하여 보존연장, 영양 ... 첨가 물이라고 한다,1. 식품첨가물의 정의♧ 정의 : 우리나라 식품 위생법 제1장 제2조 2항에 “첨가물이라 함은 식품 을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 ... 성이 입증된 방 부제조차도 전 세계적으로 음식은 물론 화장품에도 널리 쓰이고 있 는 실정이다.5. 식품첨가물의 법적 규제사항§ 사용상의 이점이 있을 것.§ 식품의 제조가공에 필요불가

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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구스띠모 아이스크림의 brand 가치의 극대화 방안

.제조과정에서 물을 전혀 사용하지 않는다.2.대부분의 젤라또에는 설탕 등 일체의 감미료를 사용하지 않으며, 사용한 아이템은 당분의 사용을 최소화 한다.3.진한 맛을 유지하면서 건강 ... 의 체인점은 본사와 반직영체계로움직이며 각 매장에서 직접 아이스크림을 제조하고 본사에서는 각 지점마다 본사에서 교육되어 있는 엔지니어를 계약기간 동안 파견하고 있다.- Gelato ... 의 제조공정상, 신선함을 최우선으로 하고 있어당분간은 수도권, 특히 서울 내 요지에만 추가 개설할 예정이라고 한다.4. " 구스띠모는 고객님들과 가장 가까이 있고 싶습니다. "구스띠모

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.25

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[자연과학]김치가 우리 몸에 미치는 영향과 효과

에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다．이 때까지만 해도 김치류는 무를 주원료로 한 동치미, 짠지，장아찌가 주를 이루었을 것이다.오늘날과 같 ... g), 따뜻한 물 2컵 , 새우젓 1컵(250g), 멸치젓 1컵( 200g), 생굴 1컵(200g), 생새우 2컵(300g), 소금, 설탕 각 적당량① 싱싱한 배추를 골라 누런 겉 ... 을 들인 후 소금을 넣어 간을한다.② 다진 마늘, 생강과 새우젓 건더기와 생새우 간 것을 넣어 버무린 후 미나리, 갓, 쪽파,대파를 넣고 가볍게 섞는다.③ 부족한 간은 소금, 설탕

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.14

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효율적인 재고관리- 스틸웍사 사례를 중심으로

은 정보 시스템이다.4 . 스틸웍사 소개(1) 문제점 도출“어떻게 하면 비용은 낮추고 성과는 향상시킬 수 있을 것인가?”-스틸웍사는 현재 연간 4억 달러를 판매하는 철강제조회사로써 특수 ... 은 과거 매출 데이터를 활용하여 장기 및 중-단기의 생산 및 유통계획을 수립하여 시장에 제품을 밀어내는 방식이다. 전형적으로 제조업자는 소매업자의 창고로부터 받은 주문으로 고객의 수요 ... ), 델파이법(Delphi Method), 계층분석 과정5. 비교 유추법- 예측하고자 하는 제품의 과거 시장자료가 존재하지 않을 경우, 유사 제품의 수요패턴 이나 보급 상황, 또는 선진

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.28

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