"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,501-2,520 / 3,792건

천연발효빵에대해

어 낼 수 있는데 있다. 그러나 누구에게나 좋게 느껴지는 것은 아니다.발효 빵의 종류1. 식빵 : 밀가루 등 곡분에 효모?소금?탈지분유?설탕?유지(쇼트닝) 등을 섞고 물을 가하 ... 설탕?쇼트닝?마가린(버터)을 많이 넣어 구운 빵이다.5. 과자 빵 : 밀가루?효모?소금?설탕?쇼트닝?가당연유(加糖煉乳) 등으로 반죽한 것을 거죽으로 하여, 팥 앙금에 설탕을 넣 ... 를 보고 판단할줄 알아야하므로 사람의 기술이 다른 빵 이상으로 요구된다. 결과적으로 빵 제조의 정밀도가 높아진다.천연발효 제품의 장점/단점식품의 향, 풍미, 조직감을 향상시켜준다

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.10

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체중조절을 위한 스포츠영양학적 접근

하려면 무 건강기능식품은 크게 식사 대용식(meal replacement), 설탕 또는 지방 대체식품, 그리고 보조식품(nutritional supplement)으로 나누어 볼 수 있 ... 섭취가 적어진 만큼 우리 몸은 다른 음식으로 이를 대신하려고 하는 속성을 가진다는 것으로 대개 15~20% 정도의 보상이 흔한 현상이다.1) 설탕 대체식품대체감미료는 사카린 ... 결합된 수용성 결정성 물질로서, 대부분 전분을 가수분해하여 제조한다. 기능면에서 저칼로리, 충치예방, 장내 유용세균의 증식인자, 식이섬유와 유사한 기능 등의 장점이 있어 최근 널리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26

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초콜릿

목 차1. 초콜릿의 역사2. 초콜릿의 어원3. 각 나라별 초콜릿의 특징4. 초콜릿의 분류5. 초콜릿의 효능6. 초콜릿의 제조공정7. 초콜릿 사진초콜릿초콜릿의 원료인 카카오콩 ... 에 멕시코를 탐험한 H.코르테스가 음용으로서 에스파냐의 귀족이나 부유층에 소개하여 17세기 중반은 유럽 전역에 퍼졌다. 1828년에 네덜란드인(人) 반호텐이 지방분의 압착이나 설탕 ... 않으므로 노인이나 어린이에게도 적당한 식품이다.제조공정은 선별한 카카오콩을 열풍으로 볶아서 외피를 분리하고 과실(카카오니브:카카오콩의 껍질과 배를 제거하고 남은 살)을 으깨

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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만병을 고치는 녹차 혁명을 읽고

.* 환경오염의 위협에도 안심⇒ 환경오염으로 인해 혹은 가공식품의 제조 과정에서 기형을 유발하거나 발암 물질로 의심되는 것들이 들어 있을 수 있지만, 녹차에 함유된 식이섬유나 엽 ... 녹색으로 보존됨.* 홍차에는 비타민C가 없다⇒ 홍차의 테아프라빈이나 테아르비진도 녹차의 카테킨류와 마찬가지로 항산화 작용을 한다고 알려짐.⇒ 산화 발효 과정에서 비타민C(특히 ... 면서 차를 재배하기 시작하여 산업혁명 이후에 우유나 설탕을 듬뿍 넣은 ‘영국 홍차’가 널리 보급.⇒ 미국은 아이스티, 러시아에서는 레몬이나 잼을 넣은 홍차를 마시고, 인도에서 는 우유

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.12

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안동 식혜 - 전통 식혜의 맛과 유래, 특징...

) 맛과 효능옛 부터 궁중음식으로 진상되던 안동식혜는 왕의 식후 제공되는 후식으로 사용되었다. 안동식혜는 발효음식으로 장의 운동을 도와 소화촉진을 도와준다. 이는 제조과정에서 끓이 ... ㎏, 생강 400g, 설탕 200g, 고춧가루 약간, 물11ℓ① 찹쌀은 깨끗이 씻어 불려서 고두밥을 찐다.② 준비한 엿기름은 물 11ℓ에 치대어 가라앉혀 맑은 윗물만 준비한다.③ 무 ... 밥을 놓고 엿기름 물을 부어 섞는다. 여기에 생강즙을 짜 넣는다. 숙성을 시킨 후(40℃에서 3~4시간) 차가 운 곳에서 보관한다. 먹을 때 설탕을 섞고 기호에 따라 밤채, 잣 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.06

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전사적자원관리(ERP) 생산

전사적자원관리목차생산전략과 생산계획통제시스템 제조자원계획 생산현장통제 구매 및 조달관리1. 생산전략과 생산계획통제시스템1-1. 생산전략 1) 설계생산 (engineer-to ... • 시간름유연/민첩시스템조선자동차프린터중장비설탕항공기1. 생산전략과 생산계획통제시스템1-4. 생산전략과 계획통제 시스템과 관계 2) 생산전략의 선택생산전략과 생산프로세스 간의 관계설계 ... PpmPMMjCJmjMaFaFAFaFaF2. 제조자원계획생산전략수요예측생산계획수요관리자원계획기준생산계획(MPS)자재소요계획 (MRP)생산활동통제 (PAC)구매조달관리주문관리개괄능력계획 (RCRP)능력

리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.16

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시판 간장의 염도 비교

을 써서 만든 개량 메주로 담는다. 따라서 품질이 균일하고, 감칠 맛이 강하다. 재래식 간장이나 개량식 간장은 모두 발효(양조)간장으로, 제조하는데 시일이 오래 걸리므로 공장에서는 콩 ... 가루·콩깻묵 등을 미생물이 아닌 염산으로 가수분해하여 맛을 낸 아미노산 간장을 제조하여 판매한다.재래식 간장은 0. 6∼0.9%의 질소·0. 2∼0.7%의 산·20∼28%의 염분 ... 또는 기호품으로 조리의 기본이 되는 것으로 천연양조간장, 아미노산간장, 신식간장 등의 종류가 있으며 재래식 간장은 순 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조하는데 반하여 개량식 간장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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두산-처음처럼 분석 및 마케팅 전략 방안

전략 제안........................................................ 121. introduction(1) 제조업체(주)두산 주류BG(2 ... 아메리카 대륙의 스테비아(stevia) 라는 식물에서 얻어지는 천연감미료로 정제한 설탕의 300배 당도를 갖으며 이로써 소주의 단맛을 내는데 사용. 비만예방 및 치료, 충치예방 ... 범위하게 전분야에 걸쳐 다양한 시장에서 적용되고 있다. 이러한 추세에 주류업계에서도 발을 맞춰 진로는 알코올 도수를 낮추고 대나무 숯 정제, 설탕이나 액상과당 대신 핀란드산 100

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.01

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마케팅분석(CJ)

의 설탕제조업 시작 지난 50여년간 식품업계 주도적인 역할, 식품업계순위 1위 기업CJ VISION – 건강,즐거움,편리를 창조하는 제일 좋은 회사 CJ MISSION – 변화와 도전 ... 시장점유율8.5%목표 3000기압 초고압 식품공법도입 밥이 찰짐, 부드러움 왕후의 밥 납품중동원F B 센쿡과 제조과정 동일 햇반보다 25% 저렴한 가격 출시후 한달만에 이마트내 1위 ... 의 품질과 포장기술이 떨어짐특수한 포장, 청결미와 정수된 물 사용취반/포장 공정을 반도체수준까지 끌어올림기술적환경,식품 위생법법적, 정치적환경PL 법 ( 제조물 책임제)3. 환경분석

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.08

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[농산가공]사과 Jam 제조

게 썰고, 갈변을 방지하기 위하여 2% 소금물에 담갔다가 꺼낸다. 과육의 1/2 정도의 물을 가한 뒤, 연해질 때까지 끓이고 여과시켜서 펄프를 만든 다음 펄프의 70~80%의 설탕 ... 을 가해 용해시키면서 완성 점까지 농축시킨다, 제품은 원료의 79~80% 제품을 얻을 수 있다.②Jelly젤리는 과즙에 설탕을 넣고 농축하여 응고시킨 것으로, 과일젤리(과즙과 설탕 ... 으로 만든 것), 이미테이션 젤리(값싼 당에 펙틴이나 한천을 넣고, 색소, 향료를 첨가한 것), 펙틴젤리(유기산, 펙틴, 설탕으로 만든 것 ) 등이 있다. 잼보다 설탕 농도가 높

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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빙그레

1982 년 빙그레로 사명 변경 연혁 및 성장과정 기업분석 시장 및 산업분석 마케팅 전략 분석 전망 및 추천전략해외영업 국내영업 영 업 포장개발 설비개발 품질보증 R D 연 구 마케팅 ... 원 매출 , 빙그레의 30% 육박 !! 제품명의 역발상 소비자의 관심을 이끔 마케팅 전략 분석 전망 및 추천전략 기업분석 시장 및 산업분석무색소 , 무지방 , 무설탕 과즙 광고 ... 2009 년 매출 1 조 4 천 800 억 원 협동조업 활용한 제조 , 판매 유통망이 가장크기 때문에 홈밀크 서비스가 잘 되어있음 . 기업분석 전망 및 추천전략 시장 및 산업분석 마케팅

리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.26

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갈변 현상

을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장·간장의 제조 과정에서 생기는 갈변이 그것이다. 가공을 마치고 보존 중에 갈변하는 것도 아미노카르보닐 반응에 의한 것인데, 이것은 식품의 품질 ... 라고 한다. 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다. 식품 속의 색소성분에 의한 것 ... 화와 멜라노이딘을 생성하는 아미노카르보닐반응을 들 수 있는데, 전자는 당의 가열에 의해 후자는 당과 아미노산의 가열에 의해 생긴다. 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정 중에 가열

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.05

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레드와인에 대하여

.와인의 단맛은 포도 자체가 지닌 단맛과 발표 과정 주우 가미되는 알코올, 설탕, 과즙 그리고 오크통 숙성 등 다양한 요인에 의해 좌우 된다.텁텁한맛, 떨떠름한 맛, 드라이한 마사 ... 등으로 표현되기도 하는 탄닌은 레드와인을 레드와인답게 만드는 결정적인 요소다.★ 레드와인 제조과정제조하고자 하는 와인에 알맞은 품종의 잘 익은 포도를 수확해야하는데, 와인의 품질 ... ★ 레드와인의 정의적포도를 으깨어 침용추출 과정을 거쳐 높은 온도에서 알코올 발효한 것으로 껍질째 추출하는 과정에서 붉은 색소가 우러나게 되는데, 적갈색, 자주색, 루비색, 붉

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

동맥경화, 치매, 당뇨병, 암 등을 유발하거나 악화시키는 일련의 산화과정 및 세포노화를 막아준다. 카테킨은 세포의 돌연변이, 고혈압, 혈전 생성 등에 강력히 저항한다. 구체 ... 적으로 말하면 카테킨은 카페인의 혈압상승 작용을 압도해 혈압을 떨어뜨린다. 그리고 혈관벽의 콜레스테롤을 간으로 되돌리는 과정에서 인체에 이로운 콜레스테롤인 고밀도지단백(HDL)은 상승 ... . 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.녹차, 홍차, 우롱차의 차이점은 차잎의 발효 정도에 따른 차이이다. 녹차는 차잎을 발효시키지 않은 상태로 우려낸 것

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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간장

목 차1. 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류2-1. 원료에 따른 분류2-1-1. 조선간장2-1-2. 일본간장2-1-3. 어(魚)간장2-2. 농도에 따른 분류2-3. 제조법 ... -3. 국균의 선택5. 간장의 제조공정5-1. 조선간장5-2. 일본식 간장5-3. 산분해간장5-4. 어간장6. 간장의 효능7. 관여 미생물7-1. 간장 덧 중의 미생물7-2. 조선 ... 의 원인이 되거나 또는 성인병에 해롭다는 것은 주지의 사실이다. 따라서 극도로 소금을 기피해야 하는 환자의 경우를 위해서 생각되는 것이 무염간장이다. 이것은 발효에 의해서 제조

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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와인 ppt

와인의 분류와인 소개와인의 제조과정국가별 와인 특성CONTENTS국가별 와인 특성와인의 분류와인의 제조과정와인 소개와인의 정의와인의 유래과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 ... 의 이야기국가별 와인 특성와인의 분류와인의 제조과정와인의 정의와인의 유래와인 소개국가별 와인 특성와인의 분류와인의 제조과정와인 소개국가별 와인 특성색식사용도제조방법바디단맛의 유무와인 ... 의 분류와인의 제조과정와인 소개White WineRose WineRed Wine국가별 와인 특성색식사용도제조방법바디단맛의 유무와인의 분류와인의 제조과정와인 소개붉은 벽돌색, 자주색

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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해외여행상품 개발하기!

에 띄었다.난 초등학교 때 외국에서 이모가 사오신 각설탕처럼 생긴 이름 모를 치즈의 맛을 아직도 잊을 수가 없다. 느끼하기만 했던 네모난 치즈와 달리 시큼한듯하면서 입에서 살살 녹 ... 대표적인 치즈인 그뤼에르와 에멘탈, 아펜첼 치즈마을을 직접 투어 함으로써 그 과정을 배우고, 체험하는 테마로 여행을 기획해 보았다.2) 스위스는 어떤 나라?- 스위스의 위치스위스 ... - 아펜첼로 이동 (3시간 30분 소요)- 아펜첼의 슈타인 치즈제조공장 견학- 우르내쉬(Urnaesch)의 치즈축제인 질베스터클라우제 참가: 아펜첼스위스의 대표적인 치즈 중 하나로 스위스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.24

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[식품영양]밀가루 실험과 비스킷 만들기

이 낮고 전분의 함량이 높은 연질소맥과 글루텐의 함량이 놓고 전분함량이 낮은 경질소맥으로 분류한다. 보통밀 중 경질소맥은 강력분 제조에 이용하고, 연질소맥은 케잌, 쿠키, 튀김옷 등 ... 으로 이용하며, 듀럼밀은 경질밀로서 스파게티나 마카로니 제조에 이용한다.밀은 배유, 배아, 피층으로 구분되어 있으며, 특히 우리가 많이 사용하는 밀가루로 이용하는 부분은 배유부분이 ... 함량이 많은 경질밀과 녹말이 많은 연질밀이 있으며, 우리나라에서 생산되는 밀은 대부분 중간질로 면류제조에 적당하며, 빵 제조에 사용되는 경질밀은 대부분 외국에서 수입하고 있다.밀

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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발효유제품의 종류와 영양가치

액상 및 호상(죽상태) 발효유 제조과정: 우유와 탈지 → 살균 → 냉각 → 유산균 접종 → 배양 → 냉각 → 감미료 첨가 → 과일즙 첨가 → [호상(죽상태) 발효유 제조완료 ... → 포장] OR [혼합 → 액상 발효유 제조완료 → 포장] 순두부 모양 호상 발효유 제조과정: 탈지분유 12% 또는 원유+탈지 분유3% → 살균 → 냉각 → 유산균 접종 → 예비 배양 ... 의 분유는 음용유, 제과 제빵 등의 요리에 널리 사용되고 있다. 6. 냉동유제품 냉동유제품은 크림을 주원료로 하여 우유,분유 등의 유제품에 설탕(약15%),과실, 견과 등 각종 향료

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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인간이 만든 신의 술, 와인

작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 햠량이 7~13%인데, 유기산.무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 ... 에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반 등으로 인해 와인의 보급은 물론 소비량 역시 크게 늘어났다. 또한 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고 와인병 ... 묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크게 발전

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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