"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,681-2,700 / 2,916건

[식품] 가공식품의 이해 - 유제품

라야 하나 먹을 때는 입 속에서 잘 녹아야 하므로 융점이 높은 고체지방과 낮은 액체 유지를 적당히 배합하여 융점을 조정해야 한다.이와 같은 원료 유지방을 저온살균하고 발효한 탈지 ... hurning 효율 좋은 것은 35%④ 크림 중화 - 신선한 크림산도 0.10∼0.14%, 산도 높은 것은 중화한다.0.2% 이상의 것은 0.2%까지 중화한다.⑤ 크림 살균 - 65 ... ∼70℃에서 30분⑥ 냉각 - 살균 직후 냉각, 여름 3∼5℃, 겨울 6∼8℃, 짧게 할 때 2시간, 보통 8시간⑦ 숙성(Aging)·여름철: 21℃에서 4∼6시간 멈추었다가 14

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30

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[식품영양] 식중독

, 오리, 칠면조, 거위등이 보균하고 설사증이나 티 푸스성 질환에 걸려서 그 고기나 알이 배설물에 의해서 오염됨으로써 감염원이 된 다.ㅁ 방지대책보존할 필요가 있는 경우에는 저온 ... 에 의해서 감염된다.ㄹ 방지대책식육의 장기간에 걸친 저온보존은 피하는 것이 좋고 최적발육온도가 낮아서 여름철에 많이 발생되는 일반적 식중독과는 봄과 가을에 식중독이 많이 일어난다.6 ... 는 10 -50시간이고 주증상은 물같은 설사와 복통이다. 또 오한, 두통, 메스꺼움, 발열등도 볼수있는데 발열은 없는 경우도 있다.ㄷ 방지 대책민물성이므로 음료수는 반드시 살균

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.18

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[식품위생]식품위생..리스테리아균

기 때문에 우유나 유제품, 식육가공품, 야채, 아이스크림 등 저온상태 보존식품들을 통해 전염될 위험성이 크다.이 균에 감염되면 1∼7일의 잠복기를 거쳐 가벼운 열과 복통, 설사 ... 한 취급과 불충분한 가열살균을 한 유제품, 식육제품에서 검출될 수 있다.그 이외에 가축의 분변을 통한 토양오염으로 인한 야채류도 문제가 될 수 있다.⊙ 리스테리아균(Listeria ... monocytogenes)의 특징다른 식중독 세균과는 달리 아주 광범위한 온도(10~45℃)에 발육하는 것이 특징이다. 특히 저온(10℃)과 고온(40℃)에서도 발육이 가능하여 열

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[화공실험] 초산에틸의 합성

cell(OSO3H)n + nH2Ocellolose sulfateCH3-C=O\ 저온O + H2SO4 -------- CH3COSO4H + CH3COOH/ acetyl sulfuric ... COSO4H ----------------▶ HOS3CH2COOH저온sulfoacetic acid이상과 같은 아세틸화 반응에는 다음과 같은 실험 조작이 필요하다.(1) 전처리cell ... 는 것으로 생각된다.(2) 아세틸화무수초산의 양은 어느정도 과잉으로 사용한다. 아세틸화 반응은 상당량의 발열을 동반하는 반응이므로 에스테르화용의 무수초산은 비교적 저온에서 가하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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[미생물학] 대장균군의 검사법

의 식품들, 토양과 물에서도 발견되며, 장관 외부의 성장에 양호한 환경조건에서는 증식 할 수도 있다.한편 이들은 저온살균이나 일상의 가열조리에 의하여 사멸될 수도 있고, 균주와 기질 ... origi재성 병원균임을 지시하지 않는다. 그러므로 어떤 식품에서 대장균군의 출현은 사람 또는 동물로부터의 분변 오염, 토양, 기계설비의 불충분한 위생, 불충분한 살균기술 또는 가열살균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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[상수도공학]고도정수처리 선정및 검토

성이 없다. (잔류효과를 기대할 수 없다.)(1) 발생 비용이 많이 든다. (염소살균에 비해 경제성이 없다.)(2) 후 염소 주입설비가 필요하다. (복잡한 오존 발생장치가 필요 ... (PAC)공정(0) 처리방법: 응집처리 전에 주입시켜 혼화 접촉시키므로 흡착처리를 한 뒤 침전 여과한다. 이 것은 응급처리이며 단시간 사용 시 적합하고, 겨울철 저온수시에는 응집효과

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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오존과 환경

로 결합된 형태로 존재한다.3. 물에 대한 용해도는 산소보다 수배 ~ 수십 배 크지만 온도와 압력에 큰 영향을 받는다.4. 오존은 불소 다음으로 강력한 산화력을 가진다.5. 살균 ... 에 의한 방법에서는 주로 가공실, 냉장고내의 세균을 불활성화시키는 공정에 이용한다. 또 오존을 용해시킨 물에서 식품, 조리기등을 소독, 세정하거나 오존수를 얼음으로 만들어 저온 보존 ... 용에 사용한다. 이들 응용방법을 대별하면1 오존으로 소독한 물을 식품제조 또는 세정에 사용한다.2 원재료를 오존살균 후 식품 제조에 사용한다.3 제조공정 중간 또는 최종제품에 오존

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.16

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[식품재료, 식품저장] 채소의 가공연구

이 부스러진 원료를 이용하여 Puree를 가하여 통조림한 것을 Standard pack라 한다.{토마토세척열처리냉각박피조리살균냉각제품2. Tomato pulp원료 토마토가 완숙한 것 ... 나 저온 장해의 발생을 감소시키는 효과도 보여 준다. 채소의 저장 및 수송 중에는 CA 처리를 함으로써 어느 정도 높은 온도에서도 품질의 저하를 지연시킬 수 있으므로 저온 장해 ... , 상추 등 엽채류 및 복숭아, 살구 등 과일은 수확 후 급격한 수분 손실이나 숙성에 의해 품질이 떨어지므로 수확 후 저온 저장하거나 선별 후 즉시 출하하는 것이 원칙이다. 이러

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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[성인간호학] 소독과 멸균

에서 최적의 살균효과를 나타낸다.자외선 소독시간은 자외선 불빛의 강도와 자외선 방출지점으로부터의 거리에 따라서 다르고 또한 자외선은 일반적으로 불투명한 물질을 침투하지 못하므로 소독효과 ... , 흡인카테터, 굴곡성 후두경(flexible fiberoptic laryngoscope) 및 내시경 등은 열소독이 불가능하므로 저온에서도 멸균이 가능한 가스화학소독법이나 액체화학소독법 ... , 주사기, 수술기구, 체온계 및 가열멸균할 수 없는 고무 또는 플라스틱제품류의 살균소독시에 사용한다.(2) 사용방법사용한 물품을 세척용액으로 깨끗이 씻는다. 활성화제제

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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[식품산업] 식품산업의 발달

과, 저장고 내에 부유하는 부패미생물을 제거하여 주는 clean room technology의 현장적용이 실현될 것이다. 또한 과실, 채소 등 농산물의 선도연장에 필수적인 저온유지 ... 를 위해 각 품목별 수확 후 소비자단계까지 저온으로 유통되는 콜드체인시스템이 정착할 것이다.㉰ 식 품 가 공 기 술(1) 식품의 양적문제에 대한 전망2030년대 세계인구는 85억 명 ... 다. 따라서 즉석편의식품, 건강식품, 신선식품을 선호할 것이며 이러한 식품의 근간이 되는 생명공학에 의한 하이테크 1차산업에 유망해 질 것이다. 때문에 기존의 가열살균을 대체

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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[광고기획] 꿀물 광고기획안

저온살균에의한 방부제없는 꿀물 무게기준 꿀 20%를 함유 꿀특유의 비린맛 제거 꿀 고유의 아카시아 향 첨가 기존제품과 다르게 방부제 없는 장기보존을 가능케 하였으며 100%국산

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.01.20

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[생물공학입문] 생물공합입문

)를 사용하여 5∼10℃의 저온에서 실시하는 발효법을 말한다. 그리고 상면발효(top fermentation)는 영국과 미국 등지에서 상면효모(top yeast)를 사용하여 비교 ... (finishing)맥주를 소비자의 기대수준에 맞추는 과정으로서 숙성(ageing maturation)과 포장을 포함한다.처녀맥주를 일부 잔존하는 효모와 함께 저온 (0∼2 ... 를 하면 부유물이 제거되어 맑고 투명한 맥주로 완성된다. 이것을 바로 포장한 것이 생맥주(draft beer)이고 살균과정(pasteurization)을 더 거쳐서 제품화한 것이 병

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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[식품가공저장학] 방사선 조사식품

. 현재 많이 사용되는 살균법인 자외선(UV)살균과 마찬 가지로 처리되는 최신 살균법이 식품조사입니다.¤ 과거에는 우리들 주변의 생활용품 및 식품에 존재하는 수많은 유해세균과 곰팡이 ... 되는 영양소의 손실이 오히려 큽니다.※ 살균방법별 총 아미노산 함량을 비교하면대조군(17.25) > 감마선처리(16.88) > 훈증처리(15.77) > 가열처리(13.13)2. 미생물 ... 는 10 kGy 이하 선량의 조사가 모든 병원성 균을 사멸시키지는 못하므로 다른 살균식품처럼 적정 제조기준에 따라서 취급, 포장, 저장해야 합니다. 이렇게 함으로써 병원성 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.06

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[주류] 와인

미국산 포도묘목과 유럽포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르 ... 되기도 하지만 주로 포도주 내에서 포화상태로 존재한다.어떤 특수한 방법으로 처리하지 않는 한 주석산염은 계속 석출되며, 병입 후에도 저온에 장기간 보관하게 되면 주석산염에 의한 침전 ... 의 오염을 방지하면 살균을 하지 않고 제품화 할 수 있다.7) 와인병입발효탱크 속의 와인을 병에 담고 코르크로 막는다. 이때 외관을 좋게 하는 것도 중요하나 가장 중요한 것은 품질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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식중독

세군에 포함된다.② 열에 대한 내성이 강하다.③ 저온 살균처리에 완전히 사멸된다.④ 탄수화물을 발효하여 혐기적인 조건에서도 생장 할 수 있다.⑤ Eschel-ichia 속인 대장균 ... 을 섭수지.기구.우유 등의 살균 소독을 철저히 하고보존하는 식품은 미리 가열하여 저온에 보존하여야한다.※ enterotoxin: 원인균이 식품 중에서 증식할 때 생산되는 체외 독소 ... 은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에서도 강하여 6~9월에 가장 많이 발생되고, 겨울에는 발생율이 낮으나 양호한 난방등으로 인하여 증가되는 경향이 있다. 한편 산발적 설사병

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.30

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[공학] 대기권

가 TV를 통해 내려지는 것을 볼수 있다. 하지만 오염물질인 오존도 지표에서 멀리 떨어진 공중에 있으면 아주 고마운 물질이 된다. 태양복사 에너지 중 살균작용을 하여 많이 쬐 ... 는 (표준압력 하에서 얼음이 녹는 점을 32℉, 물이 끓는 눈금을 212℉로 한 온도눈금이다.(2) 열의 전달온도 경도에 상응하여 열은 고온 지역에서 저온 지역으로 전달된다. 이것은 열

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.11

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[식품] 식이요법차원에서의 건강식품

콜레한 살균 작용이 있음을 발견하였다.8) 충치 예방 효과▷ 치아 표면의 불소 코팅 효과▷ 치석 형성의 억제▷ Glucosyl transferase 활성의 억제▷ 충치 세균에 대한 ... 살균 작용9) 기타항산화 작용, 노화 억제 효과, 중금속 제거 효과, 항당뇨 효과, 지방간의 예방, 다이어트 효과, 항알레르기 효과, 에이즈 바이러스 역전사 효소에 대한 억제 효과 ... 로 연작이 가능하며 어린묘는 영하8℃ 까지도 동해를 받지 않고 잘 견디는 저온성 작물이다. 종자의 발아 온도는 4~30℃로 최적온도는 18℃이며, 뿌리의 발육적온은 12~20℃이고

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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공기조화

과거에는 고려되지 않았던 악취가 새로운 문제로 제기되었고, 이를 제거하고 공기에 대한 살균.제균의 범위까지 고려하여 실내에 좋은 냄새를 공급함으로써 기분 전환과 위생적이고 쾌적 ... ) 냉 매냉매란, 냉동 사이클의 작동유체(作動流體)로서 저온의 물체에서 열을 빼앗아 고온의 물체에 열을 운반해주는 매체를 총칭하는 말이다. 현재 널리 사용되고 있는 냉매

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.02

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광선치료 요약

는 등: 고온, 깊이 침투 만성일 경우 강한 열에 의한 반대자극②빛을 내지 않는 등: 저온, 약간 침투 표면에 강하게 흡수Bell's palsy, 사람, 어린이등③치료시 피부 ... 과 동일2,892~3,900크로마이어등 보다 무거움, 국소용냉형석영 수은등공랭식 좁은 석영관,네온가스, 수은2,537 이 95%주로 살균용태양광선등전구형 텡스텐 필라멘트, 수은자외선 ... 형 석영수은등①연소기-공냉식-네온가스와 수은으로 차 있음-알루미늄으로 커다란 반사경이 있음-관표면의 약 60 정도만 가열②방출-2,537 의 파장-살균효과와 살균등으로 사용(5)태양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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[동물세포배양] 동물 세포배양을 위한 준비

가 된다. 천정에는 자외선살균등을 설치하고, 야간에 무균실을 사용하지 않을 때에는 살균등을 켜놓도록 한다. 무균실을 항상 청결한 상태로 유지하고, 창문과 문을 잘 닫아서 먼지 등 ... 기 때문이다.2) Deep freezer동물 세포배양을 할 때 딥 프리저는 필수품이다. 세포의 동결보존(약 1년 이내) 및 시료의 초저온 보존에 이용한다. 기본 성능으로서 -80

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.23

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