"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,581-2,600 / 2,916건

[건강관리]허브의 효능과 활용법

, 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유용한 모든 초본 식물'을 허브라고 한다.『옥스퍼드 영어사전』에는 '잎이나 줄기가 식용과 약용으로 쓰이거나 향과 향미(香味)로 이용 ... 하는 허브안젤리카, 스위트바이올렛, 로즈 등.*(휴면하고 있는 씨앗이 저온이 적당하게 되어 발아를 개시 하는 것)빛이 있으면 발아가 힘든 허브차이브, 로켓, 머스터드(Mustard ... 시킨 잎이나 생잎을 뜨거운 물에 넣어 추출한 액은 입욕제로 사용하면 피로회복에 효과가 있고, 살균제, 강장제, 소화제, 설사용, 두통, 편두통, 부인병의 월경이상, 치통, 위통

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.09

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[가공식품] 가공식품

가공기술 발달=>건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저 장, 발효 등b. 근대이후의 가공식품기술- 통조림 가공기술 개발 : 1804년 아페르- 가압살균솥 발명 ... 의 시간적 제약 극복2 식품공급의 지역적 제약 극복3 소비자의 편의성 제공3 가공식품의 이점1 식품의 저장성 향상 : 냉장, 냉동, 살균, 멸균, 건조, 농축 등2 식품의 안전성 향상 ... : 1950년대=>채소류의 발아억제, 곡류 살충, 포장재 살균 등-전자레인지 개발: 1970년대-기능성식품 개발: 1980년대- 기타 : 초임계 가스추출기술, 한외여과막 분리기술, 역삼투압

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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단체급식

독 이란? 오염된 음식물을 섭취 - 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군 식중독균의 특징 대체로 열에 약하고 저온에서 잘 번식하지 못한다. 일반적으로 사람의 체온 ... : 정해진 세척 과정에 따른 세척후 소독/건조 2.세척기 세척시 : 식기소독보관고에서 살균 3.세척과정의 준수여부와 소독액 농도확인 /세척기계의 단계별 온도감시 /식기소독보관고

리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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남양유업

.26 호상요구르트 꼬모 생산1990.06.26 두유 남양두유 생산1991.01.10 발효유 불가리스 생산1991.09.10 특수영양식품 호프D 생산1992.07.13 저온살균우유

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.26

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[식품]유산균에 대해

℃, 45℃ 생육가능사람, 동물의 장에서 유래약재로 쓰이기도 함내열성이 강함(우유의 저온, 고온 살균에서 생존 가능)식염 농도 6.5% 이상에서 생육가능넓은 온도 범위에서 생육가능(5

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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[식품영양]우유가공품의종류와제조원리

)4.5%이상 일 때 저온으로보존하면 설탕이 석출하여 나타나기도 한다.5) 지방분리와 지방 분해취점도가 낮으면 지방이 부상(浮上)하여 황색의 두꺼운 층을 이룬다.살균이 충분치 않 ... ->냉각->예열->살균->농축->건조->냉각->포장* 검사 : 원료유를 검사하여 지방율이 높으면 적량의 탈지유를 넣고, 지방율이 낮으면그림을 넣어 최종제품의 지방율 및 무지고형 ... 율을 조정한다.* 살균 - HTST. 70~95℃에서 15~30초- UHT. 110~150℃에서 0.5~2초* 농축 : 살균후 바로 진공 농축기의 감압하에서 전고형분의 양이 40~50

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.08

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[나노] Nano Material

CN저온성장기술이 필요하고, 아울러 성장시키거나 수직으로 세우는 전자방출을 효과적으로 하기 위해서는 CNT를 수직으로 배열하는 기술이 필요하다.CNT의 현재 기술 동향CNT의 기술 ... 연구를 활발히 수행하고 있지만 국내외적으로 CNT 합성에 있어서 고품질 CNT의 구조 제어된 수직배향 합성기술, 저온 합성기술, 대면적 합성기술, 대량 합성기술, single ... 제거용 2. 각종 에어 필터의 제균/살균용 (실내에어컨, 공기정화기, 졍수기 필터) 3. 신발, 구두내의 악취 제거 및 무좀균 제어 4. 카펫트의 유해균 제거 5. 화장실 내의 유해

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.21

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[식품위생] 식품위생..어떻게 지킬것인가?

을 강구할 것ⅱ) 곡류는 되도록 건조한 조건하에 저온으로 저장할 것ⅲ) 식품가공장에서는 곰팡이의 오염을 받지 않은 원료를 엄선하여 사용하고 안전한 곳에 보관할 것ⅳ) 가정 ... 시키기 위하여 식품에 첨가되는 물질이다.식품첨가물을 사용목적별로 분류한 표이다.사 용 목 적종 류식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물보존료살균료산화방지제피막제관능을 만족시키는 첨가물조미 ... 해서 주로 정균작용을 나타내며 살균작용은 약하다.-중성부근에서 효력-치즈, 버터류, 마가린류②소르빈산 및 소르빈산 칼륨-pH가 낮을수록 효과가 크고, pH의 상승에 따라 효력

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.28

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[식품] 식중독

하여 식, 그 밖의 모든 환경에서도 잘 사는 끈질긴 세균이다. 살모넬라는 멸균, 살균 및 냉동보관 등의 적절한 처리가 없다면 음식에서 매우 빠르게 증식할 수 있는 세균이다. 살모넬라 ... 어야만 발병하므로 식품 중에 있는 세균의 증식을 억제하면 상당수의 식중독을 예방할 수 있으므로 식품을 저온에서 보관하는 것이 가장 보편적인 방법이다. 그러나 근본적인 식중독의 예방은 식중독 ... 세균이 증식하기 쉬운 여름철에는 가능한 음식을 익혀 먹는 습관을 갖도록 해야 하며, 저온에서도 세균이 증식하므로 냉장고를 너무 과신하지 않는 것이 중요하다. 그리고 먹다 남

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.25

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[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

oagulans가 그리고 추운시기에 제조하는 것에는 B.subtilis가 주변패 원인균이 되는 경향으로 확인되어 있다.b.레토르트 포장떡포장떡의 주변패 원인균은 내열성이 강하고 살균 ... 조건으로서는 B.coalgulans를 대상으로 하는 경우 115℃에서 10분, B. subtilis에서는 115℃에서 46분을 요한다. 따라서 포장떡의 완전살균을 위해서는 레토르트 ... 살균이 필요한데 100℃이상의 고온가열로는 떡의 변색, 텍스쳐의 변화, 형태가 찌그려지는 등의 문제도 발생한다. 레토르트 포장떡은 절단떡으로 실용화하고 있다.c.무균화 포장떡포장공정

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[간호학]수술실 데일리

경 등은 열소독이 불가능하므로 저온에서도 멸균이 가능한 가스 화학 소독법이나 액 체화학소독법을 이용하여야 한다.① EO(ethylene oxide)가스멸균법54℃의 온도. 50 ... 적이나 장막성 강의 세척에는 이용하지 않는다.㉣ Chlorohexidine그람양성, 음성 진균 등에 유효. 아포나 결핵균에는 효과가 없다.㉤ Alcohol류75%에서 살균력이 강하여 그람

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11

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[식품] 치즈에 대하여...

Neufch성화되기 때문에 우유 살균의 적절성 지표가 된다. 일반적으로 치즈제조용 우유는 미생물학적 성질을 조정하기 위해서 저온살균 열처리를 한다. 과도한 살균은 우유 단백질을 변성 ... 시키므로 응유효소 rennet에 의한 응고작용이 불충분하게 되어 치즈제조에 불리하다.{a. 85℃의 가열판 통과 pasteurisationb. 150℃에서 2,4초 간의 고온순간살균c

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.22

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[화학 상식] 발효

하는 살균법을 개발. 미생물이 병의 원인이라는 것을 증명◦ Robert Koch(1843～1910 / 독일) - 근대 세균학의 아버지탄저병, 결핵균, 콜레라균 등을 차례로 발견 ... 에도 22～29℃에서 계속 7～8일간 후발효를 진행. 숙성기간은 포도주의 품질에서 매우 중요 (지하실 저온에서 1～5년간 저장) - 의학적으로 포도주속에는 철분이 많아 빈혈치료, 비만증

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[식품 관리학] 식품의 저장방법

의 식품저장은 인스탄트 식품이나 통조림식품과 같이 가공을 주체로 한 것과 식품을 저온이나냉동법으로 천연 그대로 저장하는 것의 두가지 주류를 이루고 있다.식품 저장학에서는 흔히 식품 ... 의 연기를 쐬어 저장성과 기호성을 향상시키는 방법이며 햄 ·베이컨 ·수산물에 이용된다.4 통조림법:식품을 가열 ·조미한 후 용기에 넣고 밀봉 ·살균하여 장기간 저장하려는 방법 ... ·건조향신료의 살균을 목적으로 사용하는 방법으로서 최근에 실용화되기 시작하였다.9산 절임법수소 이온(pH) 농도가 낮은 초산, 젖산, 구연산 등을 이용하여 식품을 저장하는 것을 산절임

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.16

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식품가공방법

핵심 적인 방법이고, 특히 식품가공기기의 내벽에 대해서는 기본수단으로써 이용되고, 열살균이 불가능한 대상에서는 약제나 자외선 살균 등이 이 용된다.40. 저온살균(低溫殺菌)저온살균 ... 식품 열처리에 이용되고 있다. 살균(sterilization)은 포자파괴까지를 대상으로 하지만 저온살균 (pasteurization)은 균체와효모, 곰팡이 포자의 파괴를 대상으로 ... 에 식품가공의 제조 공정은 대단히 복잡하고 다양하다. 식품가공에서 단위조작방법은 원 료의 선별, 세척, 분쇄, 분리, 응집, 혼합, 유화, 성형, 가열, 동결, 농축, 살균, 포장 등

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.15

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[경영학]창업과 경영윤리

은 상당히 짧다. 예컨대 우유의 유통기한은 1주일이 채 안된다. 저온살균을 하기 때문이다. 이 사장은 “보통 신선식품의 경우 오늘 물건이 들어오면 내일까지는 다 팔아야 한다” 고 말

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.29

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우유 및 유제품의 조리원리

;성분균일화, 맛 증진, 소화성 증진 저온살균 ; 62-63℃ 30분단점;산패되기 쉽다 고온살균 ; 72℃ 15초p235 초고온살균 ; 135℃ 2-3초→ 냉각 (4℃)→ 충전포장 ... 으로 포장한 것이며, 매일 시중에 배달된다는 뜻에서 이러한 이름이 붙었다. 우유의 살균법에는 병원미생물은 완전히 없애지만 일반미생물은 약간 남게 하는 저온살균(파스퇴르 살균)과, 모든 ... , 응고물 제거) →청정(여과에서 제거되지 않은 미세한 불순 물 제거) 냉각 →→저유 (공통)균질화 (지방구 0.1-0.2μ이하로 세분화하기 위해) → 살균(목적;병원균 살균)효과

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.05.16

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[식품공학] 미생물(박테리오신)

을 지양하는 방향으로 향하고 있다. 수 년전까지만 해도 이러한 것들은 오직 저온저장을 통한 식품유통에 의하여 해결될 수 있었으나, 저온성 병원균인 Listeria ... heese의 액화를 초래한다. Nisin은 호열성 포자 형성균에 대해 강력한 증식 억제 작용을 지니므로 살균에 의한 외관, 풍미, 제품의 조직 손상을 방지하고, 품질을 유지하면서 냉장 ... . Cereus, B. megaterium)의 포자 발아 촉진현상의 감소로 살균 과정에서 에너지 소비를 감소시켜 영양적 가치, 모양, 조직감의 향상.· 발효유, 발효 알콜 음료, 유제품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.02

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콜드체인 시스템

Cold Chain System1. 콜드체인의 의의콜드체인(Cold Chain)은 저온관리를 필요로 하는 식품의 유통 시스템(system)을 말 한다. 다시 말하면 생산 ... 으로부터 소비까지의 식품흐름을 저온관리하는 것을 시스템 (system)화한 것이다.이러한 저온관리를 필요로 하는 것은 식품 외에 일부 약품 등이 있으나 대부분이 식 품으로 콜드체인이라 함 ... 다.저온이라고 하는 것은 일반적으로 외기온보다 낮은 온도를 말하지만 정확하게 말하 면 대상품목에 따라 유통 최적온도가 있다. 그러나 유통조건과 경제성을 고려하지 않 으면 안되므로 장기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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[축산물이용학] 버터에 대하여

이 함유되어 있다. 다음에 크림을 살균하고 보통 5 정도로 냉각하여 하룻밤 숙성시킨다. 이것을 천이라는 장치에 넣어 과격하게 교반하면 현미경으로나 볼 수 있던 크기의 지방입자 ... 특유의 텍스처가 사라지고 풍미를 해친다. 따라서 －5 0 의 저온에서 직사광선을 피한 깨끗한 장소에 보존해야 된다. 표면이 가볍게 녹은 정도에서는 두드러진 변화는 아니지만 한번

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.17

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