"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 2,681-2,700 / 3,431건

바실러스 실험 레포트

에서 Bacillus cereus가 검출되었다. 또 인동식당에서 카레라이스를 먹은 두 사람이 급성구토를 하여 조사한 결과 1명에게서 Bacillus cereus가 검출된 예도 있다.□ 예방법조리 ... (식품)조리 후 냉각과정동안 수 시간 상온에 방치된 고기, 야채, 쌀, 스프 등에서 포자의 발아로 세균이 증식된다. 특히 볶음밥 등의 쌀밥과 스파게티, 면류 등의 소맥분으로 된 ... 까지 발생 건수는 0~3건으로 건수 자체는 그리 많이 않으나 2003년의 경우 건당 평균 66명의 환자가 발생하여 단체급식이나 대규모 식품업소의 철저한 위생관리가 필요하다 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.20

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우리나라의 노인복지시설 서비스에 대하여 설명하시오

를 유도하지 못하고 있다.2) 과제① 시설간 보호대상자의 명확화와 시설기능의 확립현재 각 시설의 기능을 명시하고 있는 노인복지법을 기준으로 위에서 살펴보았다. 그에 따르면 우리나라 ... 의 시설은 노인의 구체적인 기능상태, 거주환경 등에 대한 조건을 고려하지 않고, 시설에 따라 급식, 기타 일상생활의 편의를 제공하는 시설, 요양서비스까지 제공하는 시설로만 정의 ... 에 대하여는 국비와 지방비를 과감하게 투자하여 균등한 혜택이 제공되도록 정부차원의 조치가 바람직하겠으며 시설보호 노인의 생계비 현실화와 급식비ㆍ의료비ㆍ난방비 등의 기준을 재조정

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.29

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[식품]학교 급식의 현황 및 문제점

,24376.58,17254,28870,703급식인력의 경우 크게 세 부류로 나눌 수 있는데 영양사와 조리사, 조리보조원이 그것이다. 먼저 영양사는 전체 급식학교수 대비 76.5%인 ... 품질관리법 위반)로 김모(44.식육판매업)씨를 구속했다. 경북지원에 따르면 김씨는 대구시 중구 대봉동 모 상가에 학교급식 납품업체를 차려 놓고 지난 1월과 4월 두 차례에 걸쳐 ... 가 되겠냐는 식의 인식부족은 제도적으로 엄격히 규제한다고 해도 없어지지 않기 때문에 학교급식의 안전성 문제를 위협하는 지속적인 요인으로 남아있을 것이다.다. 조리과정 및 보관에 있

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.03

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사회적기업

를 제공하는 것을 목적으로 하는 활동'이다.「빵을 팔기 위해 고용하는 것이 아니라 고용하기 위해 빵을 파는 기업」으로 좋은 일을 하면서도 수익을 내는 기업◎협의(법 제2조) : 취약 ... )의 초기 시설비 지원과 노동부의 인력지원 및 지자체의 급식비 지원으로 2007년 6월 만들어진 새로운 사회복지협력모델이다.인천시에서 가장 열악하고 소외된 동구지역의 결식아동을 위해 ... 이다. 지역의 생산물을 이용한 도시락 생산이 되도록 노력하고 있으며, 타 도시락과 차별성을 가질 수 있도록 지속으로 노력하고 있다.②주요사업- 도시락 생산 : 아동급식도시락, 일반

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12

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재가복지서비스.

파견 사업을 시범 실시1989년- 은천노인상담소를 추가하여 재가노인봉사사업 항목으로 국고지원 시작- 가정봉사사업, 재가노인이란 용어가 사용되기 시작1차노인복지법 개정 시 가정봉사 ... 가 사회복지관 부설 재가복지봉사센터(144개소)설치 사업 예산 지원1993년- 2차 노인복지법 개정시 “재가노인복지” 명시- 재가노임복지사업 규정 명문화, 가정봉사원파견사업, 주 ... 일상담, 이 미용 서비 스, 세탁 서비스, 후 원, 급식, 간식, 목 욕, 송영 서비스, 중 풍가족교실 등① 생활지도 및 일상동작 훈련 등 심신의 기능 회복을 위 한 서비스- 물리

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.21 | 수정일 2015.05.14

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인간에게 식품이란 무엇인가

되어 이루어진다. 또한 ‘무엇을’먹는가에서는 섭취 식품의 종류나 상태, 특성 등은 물론 취급하는 방법과 조리법, 나아가 가족의 기호, 섭취의 내력등 다양한 관계까지 발전시켜 설명 ... 된 모든 생산 활동은 ‘식생활(食生活)’이며 인간의 생명과 건강유지를 근본 목적으로 한다.그러나 인간의 일상적인 식생활은 다른 동물과는 달리 급식(給食) 행동에만 국한된 것이 아니라 식 ... .멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ·간장 ·된장

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25 | 수정일 2024.11.12

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[식품]학교급식 ( National School Lunch Program)

하도록 법제화 - 1939년 고용확대의 일환으로 조리, 배식 등의 급식종사 노동력을 제공 1946년 학교급식법(The National School Lunch Act : NSLA)이 제정 ... 법(NSLA) 제정 1954년 우유급식제도(Special Milk Program : SMP)를 법제화 -학교급식주간(National School Lunch Week : 매년 10월 ... 둘째주)을 지정․운영 1966년 아동영양법(Child Nutrition Act) 제정 -우유급식제도가 아동영양법에 통합 1970년 연방 소득빈곤기준(National Income

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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산업체 점심 식단

1. 영양 기준량총열량 920 Kcal탄수화물 55% 126 g단백질 20% 46 g지방 25% 25 g2. 교환단위법에 의한 식단 구성(1인분량)교환단위 탄수화물(g) 지방(g ... 소군 20당근시금치나물 시금치 1 채소군 20참기름 0.5 지방군 22.5마늘 양념소량토마도 1 과일군 50합계 912.54. 조리 레시피-흑미밥-백미81g,흑미9g-애호박 감자 ... - 실습 보고서이번에는 30대 직장인 남성을 위한 산업체 급식 식단을 실습하였다. 건강한 성인을 대상자로 점심때에 활동량이 많은 것을 고려해 920kcal를 예상하여 작성해 보

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.28

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아동복지

아동복지사업에 포함된다. 저개발국에서나 전쟁과 재난 직후의 아동복지정책은 긴급급식, 수용시설, 간단한 의료조치와 같이 아동들 의 생존을 보장하기 위한 필수적 조치들에 국한된다. 일반 ... 적인 생활수 준, 교육수준, 국가의 재원 등이 아동복지의 수준을 결정하는 요인들이다.아동연령대상우리나라 아동복지법 : 18세 미만의 자 민법 : 만20세 미만의 자 = 미성년 소년 ... 법 : 20세 미만인 자 = 소 년 청소년기본법 : 9~24세 = 청소년 청소년보호법 : 19세 미만= 청소년 ☞ 이와 같이 우리나라의 아동청소년 연령은 연령적 구분이 중복될 뿐

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.09

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미국ㆍ일본의 영양정책

인 급식 프로그램미국 농무성은 탁아 프로그램에 속해 있는 어린이들에게 식사와 간식을 제공하기 위해기술적인 보조와 기금 지원7)식품정보 제공1990년 영양표시 및 교육법 제정 ... 위생국)법률영양개선법, 영양사법, 조리사법식품위생법, 제과위생사법주요업무ㆍ국민 건강증진에 관한 정책 기획 및 집행ㆍ영양개선법의 시행에 관한 업무(특수영양식품에 관한 것은 제외)ㆍ영양 ... 시행ㆍ검역소 기타 음식에 기인하는 위생상의문제 방지를 위한 업무2.영양행정 관련조직3.영양행정 관련법률1)영양개선법영양에 관한 법률 중 영양사법, 조리사법과 함께 이른바 ‘영양3

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.27

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<노인간호학-완벽분석>재가노인복지시설 입소대상,시설규모,시설기준,직원배치에대해 조사하고 시설한곳을 분석하시오

.(6) 식당 및 조리실(다만, 급식제공을 외부기관에 위탁하는 경우에는 두지 않을 수 있다) (가) 조리실 바닥은 내수재료로서 세정 및 배수에 편리한 구조로 하여야 한다.(나) 채광 ... 하므로 그만큼의 사회적인 반응도 드러나야 하며, 사회에서 제공해줘야만 하는 이유는 이미 충분하다고 본다.Ⅰ. 노인복지시설 기준노인복지법 시행규칙제27조(재가노인복지시설의 이용대상자 ... 및 이용절차) ① 법 제38조에 따른 재가노인복지시설의 이용대상자는 다음 각 호와 같다.1. 장기요양급여수급자2. 심신이 허약하거나 장애가 있는 65세 이상의 자(이용자로부터 이

리포트 | 16페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.10.09

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[단체급식] 단체급식의 생산성

- 목 차 -1. 영양관리2. 구매관리3. 저장관리4. 급식생산계획5. 전처리 작업6. 조리작업7. 다량조리 시 고려해야 할 요건8. 다량 조리기기의 선정 및 취급·관리시의 주의 ... 한 방법으로는 단순 평균법, 단순 이동 평균법, 가중 이동평균법, 선회귀법 등이 있다. 생산 수요 예측방법을 선택할 시에는 각 급식소의 특성 및 현실을 감안하여 비용, 정확성, 과거 ... 자료와의 관련성, 기간 등을 고려해서 과학적이면서 적절한 방법을 선택한다.4) 급식생산 계획 회의급식 담당 관리자 및 조리종사원들은 매일 함께 모여 메뉴, 생산계획에 대해 의논

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.06

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영양교육의이론과실제 1장

1. 거주하고 있는 지역의 보건소, 단체급식시설, 체육센터 등에서 실시하고 있는 영양교육에 대하여 조사하여 보자.(영양교육의 대상, 영양교육의 목적, 프로그램, 구체적인 교육내용 ... 성과 구별요령 교육실시합니다. 또한 외식이 잦은 요즘에 위생이 가장 중요함을 깨닫게 하기위해서 조리장, 객석, 화장실 등 깨끗한 음식점과 그렇지 못한 음식점 비교하고, 신종 ... 한 치료법으로 혈중 인슐린이 낮기 때문에 인슐린을 복용하고 있는 인슐린 의존성 당뇨병 환자와 열량 제한으로 혈중의 glucose와 지방치가 정상화되는 비인슐린 의존성 환자에게 다르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.17

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[초등 실과 지도안]5학년 5단원 우리들의 식사 - 실천적 문제 해결, 프로젝트 접근법, 공작적 문제해결 모형

의 위험요인이 되는 소금을 하루에 10g 이하로 섭취하도록 노력한다. 저장식품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는다. 다양한 재료와 조리법으로 소금 ... 의 과다섭취요인을 줄인다. 식탁에서 소금이나 간장을 넣는 습관을 없앤다.)7) 건강한 식생활을 위한 조리법과 위생- 같은 음식 재료라도 조리하는 방법에 따라서 열량이나 영양소 함유량 ... 의 풍미를 살리는 조리법이어야 한다. 아동이 식품을 선택할 때는 우선 상품에 표기되어 있는 유통기한을 확인하도록 하고, 유통기한이 지나지 않은 식품을 사도록 한다. 또한 보관할 때

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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노인관련시설의 한 주간프로그램

복지시설 설치에 관한 특례66. 노인의료복지시설의 시설기준77. 노인의료복지시설의 설비기준71) 침실72) 식당 및 조리실83) 세면장 및 목욕실84) 프로그램실85) 물리(작업 ... -----------------------기관 프로그램 소개에 앞서...노인복지시설이란 사회복지시설의 한 유형으로 노인을 대상으로 한 시설이며 사회복지사업법 제2조 3항에 규정 ... 되어 있어 사회복지시설에 대한 규정 아래 정의됩니다. 사회복지사업법 제2조 3항에 “사회복지시설이라 함은 사회복지사업을 행할 목적으로 설치된 시설을 말한다”고 규정되어 있으므로 노인

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.19

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사회복지시설을 방문후 그조직의 설립형태와 서비스형태에 대해설명

간호사영양사조리사취사원촉탁의서무회계안전관리차량관리시설관리*************111113. 사업내용(1) 종합상담사업초기상담, 이용상담, 전문상담(상속 및 채권ㆍ채무, 세무 등 ... 법적인 문제해결 상담), 소집단상담, 취업상담(2) 사회교육사업프로그램내용건강교실발건강 맛사지, 포크댄스, 댄스 스포츠, 건강댄스, 수족침, 오행건강교실, 맷돌체조,단전호흡 ... 후생사업: 무료급식, 이ㆍ미용(7) 자원봉사육성사업: 복지관 사업에 대한 해당 자원봉사자를 발굴, 상담, 배치를 통해 복지관과 지역사회에 유용한 인력을 활용(8) 경로당활성화사업

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

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식탁 안전 프로젝트

으로 변화되면 우리나라의 농가들도 발전하는 계기가 될 수 있을 것이다.지난 6월 30일 학교급식법이 개정되었다. 중학교까지 의무 직영학교급식으로 이루어졌고, 식재료는 품질우수 ... 성이 검증된 올바른 조리도구 사용. 플라스틱 → 스테인리스2. 식재료의 유통기한 관리를 철저히 함!!!3. 깨끗한 주방 환경은 식품위생의 기본. 매일매일 청소함!!MEMO.과자류 ... 삼계탕 집개수대가 기름때로 너무 지저분하여 개수대 역할을 할지 의문바닥에 흥건한 물을 빗자루를 쓸어내림벽들이 허물고, 가는 곳마다 더러움.↓주방공사기름때가 범벅이던 조리대를 새것

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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현대의 인구변화에 따른 질병과 식생활의 변화

시절 우리의 식생활은 대부분 식품 원재료를 구입하여 가정 내에서 조리하고 먹는 형태였지만 산업화의 진행과 발달에 따라 가정 내에서 담가 먹던 것으로 여겨지던 된장, 고추장 등 ... 등의 단체 급식 뿐 아니라 순수한 외식의 비율도 높아지고 있다. 다양한 종류의 외식 업체들이 증가하고 외식 시장이 가속화 되었다. 직장인과 학생 뿐 아니라 가족 전체의 외식 ... 고 채소 등의 섭취가 적어지는 영양적 불균형을 초래하고 있다.세 번째 요소는 교통?저장?운송?가공법 등의 발달이다. 교통과 운송의 발달로 다른 지역에서 생산된 식품을 쉽게 시장

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23

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[임상영양학] 임상영양학개론

병원에서의 환자 영양관리 + 퇴원 후 영양관리에 대한 교육 업무 임상영양사는 식이요법의 원칙에 따라 식사 준비(식품 선택, 조리방법 교육 등) 건강관리요원의 일원으로 환자의 관리 ... 에 참여해야 하나 우리나라의 경우 아직 미흡한 실정임. 질병별로 업무 전문화 추세 당뇨병 전문영양사, 신장병 전문, 소아 전문, 경관급식 전문 등목적질병 치료와 합병증 예방 재원일 ... 치료 임상영양치료법1995년 사회보장법에서 임상영양치료법(Medical Nutrition Therapy Act of 1995)을 제정 임상영양치료서비스를 의료보험 B부에서 급여

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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음식물 쓰레기 자원화 방안에 관한 연구

. 음식물 쓰레기 관련 법체계의 변화 ………………………… 164. 외국의 음식물 쓰레기 처리사례 ………………………… 17제 3 절 선행연구의 검토 ... 차 환경오염 유발 및 소각 시 시급한 당면과제로 부각되고 있다. 6)음식물 쓰레기란 농어촌에서 생산된 농?축?수산물이 유통과정 중에서 버려지는 쓰레기, 가정?음식점 등에서 조리과정 ... 중 식품을 다듬고 버리는 식품 쓰레기, 먹고 남긴 음식물 쓰레기, 보관했다가 그냥 버려지는 식품쓰레기를 말한다.음식물 쓰레기는 폐기물관리법상 생활폐기물에 포함되며, 생활폐기물

리포트 | 58페이지 | 4,900원 | 등록일 2010.07.28

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