"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,701-2,720 / 3,095건

[문화]화장실문화

하나가 한국화장실협회에서 추진하는 「아름다운 화장실」이다. 아름다운 화장실이란 문화가 있는 화장실, 복지가 있는 화장실, 환경을 생각하는 화장실을 말한다. 과거에는 단순한 생리 ... 하게 되었고, 이것은 정부차원의 화장실 개선을 위한 첫걸음이라고 칭할 수 있는 것이다.6. 친환경지향 화장실친환경 화장실은 호기성 미생물을 이용하여 분뇨를 자연발효 시켜 분뇨를 처리 ... 하므로써 악취가 없고 분뇨의 부피가 감소되어 유지 관리에 대한 부담이 적은 장점을 가지고 있다. 또한 수세식 화장실처럼 용수가 필요하지 않고 분뇨의 자연발효를 통하여 인체 고형 폐기물

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[술] 술의 종류와 나라를 대표하는 술

에서 술이 있었다는 사실을 기록으로 볼 수 있다.삼국사기 고구려 대무신왕 11년조에 "지주(旨酒)"라는 말이 나오고 위지 동이전에서는 [고구려 사람은 발효식품을 잘 만든다]고 하 ... . 술의 종류1 ) 맥주(beer)인류 문명의 발생지인 유프라테스 강과 티그리스 강 유역의 묘비문자에 보면 기원전 3천년부터 보리를 발효시켜 마셨다고 전해진다.맥주의 원료는 보리 ... 를 태워서 발효한 맥주.( 2 ) 맥주를 시원하게 마시는 요령1 마시기 한시간 전에 10도씨 미만으로 차게한다.2 맥주를 잔에 부을 때 맥주의 거품을 충분히 살린다.(맥주70%,거품30

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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[발칸유럽문화] 발칸유럽의 음식문화

었다. 각 국가별로 또한 그들의 전통음식을 가지고 있었으며 차이점을 보였다. 물론 발칸 국가들 각각의 음식들을 직접 맛보지는 못하였지만 원래 요리하는 것에 취미를 가지고 있는 지라 ... prsut)라는 전통음식이 있다. 이는 다양한 해물과 가정에서 만든 치즈와 올리브, 와인을 재료로 카르스트 동굴 안에서 건조하여 만든 햄이다.)슬로베니아의 음식을 살펴보았을 때, 가장 ... 에 덮인 애플 케이크인 투파히예(Tufahije)가 있다.-세르비아주변 여타 슬라브인들 음식과 비슷한 세르비아 음식은 기존 슬라브 전통 음식처럼 오랜 동안의 터키 지배로 인한 터키

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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세계의 음주문화

세계의 음주문화이란..?술의 고유한 우리말은 '수불 수블 수울 수을 술 발효하는 술을 보고, 물이 난데 없이 부글부글 끓는 것이 신기해 물에 불이 붙는다는 뜻 알코올성분이 들 ... 어 있어 마시면 취하게 되는 음료를 통틀어 이르는 말. 한국의 주세법(酒稅法)에서는 알코올성분이 1％ 이상 들어 있는 음료를 말하는데 나라에 따라서는 그 기준을 0.5％로 잡고 있 ... 기도 함.한국의 음주문화관대한 음주문화. 한국인의 사회적 모임이나 집안 모임에는 술이 없는 경우가 거의 없음. “한국인은 시도 때도 없이 마신다” 1인당 1주일에 소주 2병 꼴 다른

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.07

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[미생물학] 한국의 전통음식중 곰팡이의 이용

한국의 전통음식 중 곰팡이의 이용1메주재래식 메주 제조법은 콩을 삶아 으깬 것을 덩어리로 만들고 2~3일 간 건조시킨 다음 큰 용기에 짚을 깔고 그 위에 메주 덩어리를 넣고 뚜껑 ... 을 덮은 다음 27~28 에서 2주 간 숙성시킨다. 이것을 햇볕에 말려 다시 용기에 넣고 발효하여 말린다. 이 메주에는 무수한 균이 많으나 그 중에 간장, 된장 제조에 유용 ... 기 쉽다.2된장콩으로 메주를 쑤어서 처마 밑이나 천정에 매달면 공기중의 곰팡이가 부착하여 생육한다. 한겨울 자연적으로 발효시킨 메주를 봄에 단지에 넣고 소금물을 가하면 곰팡이가 생산

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.11.10

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[식품학] 우리나라 전통음식의 21C 발전 가능성

우리나라 전통음식의 21C 발전 가능성1. 한국 전통음식의 특징1) 주식과 부식이 확연하게 구분되고 부식의 숫자가 많다.한식 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹 ... 들어간다.2. 한국 전통음식의 분류1)주식류 : 350여가지 곡류를 중심으로 되어 있고, 주식류는 밥류, 죽류, 미음, 응이류, 국수, 수제비류, 만두류, 떡국류 등 6가지로 분류 ... ) 후식류 : 전체 한국 음식의 약 25%를 차지하고, 종류는 약 750여 가지가 있다. 떡류, 과자류, 과자류(조과류, 한과류), 과일류, 음청류 등을 들수 있다.3. 전통음식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.23

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[관광학원론] 한국음식이 외래관광객의 여행만족도에 미치는 영향

다. 그 중에서도 한국에 있어서 문화 관광의 하나인 전통음식과 관련된 관광에 대한 관심이 높아지고 있다. 한국관광공사가 '97, '98, '99, 작년까지 한국을 방문한 외국인 ... 관광객을 대상으로 조사한 결과, 한국에서 가장 인상 깊었던 점으로 1위로 친절한 국민성에 이어서 우리 나라 전통음식을 꼽았다고 한다. 즉 한국음식이 외국관광객들에게 관광거리가 충분히 ... 2) 한국전통음식에 대한 동서양인의 만족도의 정도는 다를 것이다.가설3) 동양인에 비해 서양인들이 느끼는 한국음식에 대한 문화적 신선함이 더 클 것이다.가설4) 한국전통음식의 체험

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.23

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[식품영양] 식혜만들기

하는데 탁월한 효과를 발휘한다.옛 선조들의 지혜가 담긴 전통음식을 계속 발전시켜 우리 식생활에서 밀접하게 접할 수 있도록 하여야 할 것이다.◎ 당화분쇄된 맥아와 염류를 함유한 온수와 혼합 ... 고 끓여 식힌 다음 밥알을 띄워 만든 한국 고유의 음료이다. 이때 찹쌀이나 밥이 엿기름에 들어있는 당화효소의 작용으로 삭으면서 맥아의 독특한 단맛과 향이 생기는 것이 식혜의 원리인데 ... 을 만든 것이 식혜라는 설도 있다.◎ 식혜의 장점식혜는 명절에 푸짐하게 차려진 음식을 먹고 나면 생기는 갈증을 해소하는데 그만인 음료수다. 옛날 조상들은 식후에 답답해진 속을 풀

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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[대중문화연구] 김치와 한국

를이 밝아보인다.김치는 햄버거가 미국을 반영하는 것과 똑같은 방식으로 한국을 대표한다. 밥과는 달리, 김치는 한국에서 가장 인기 있는 음식이다. 김치는 소금 물에 절인 배추 라는 ... 기가 매우 힘들었다. 그 결과, 한국인들은 가족끼리 가을에 수주 동안 배추를 추수한 다음 소금 물에(맛을 내기 위해 다른 양념들을 추가하여) 절여서 겨울 동안 발효시켜 보관했다가 일년 ... 에이 진실 은 사실 그 자체가 아니고 오히려 전통적 이상과 규범에 순응하는 생각과 느낌이다. 따라서, 메시지는 말한 내용보다 그 내용의 토대가 되는 함축성이 중요하다.한국의 남녀

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.24

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[문화인류학] 태국의음식문화

재료가 다양하다.특징5 - 발효식품 사용한국인 입맛에 맞는 젓갈 같은 발효 식품을 사용하기 때문에 타민족의 음식보다 쉽게 친숙해질 수 있다.음식 문화1) 일반적 특징1 풍부한 자연 ... 은 음식이 바로 태국 음식이라는 점입니다.태국의 전통 음식은 무엇일까요? 정답은 없다! 입니다 .예전부터 워낙 많은 문물과 문화를 받아들인 나라이기 때문에 (지정학적 위치가 그렇 ... 란 이라는 향기 나는 쌀로 밥을 지어 만든 우리나라의 감주 또는 식혜와 비슷한, 물기가 거의 없는 일종의 발효 음식을 절의 승려에게 보시하고 주민들도 먹는다. 그리고 우리나라의 송편

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.06

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[\환경]베를린 녹색혁명

줄어든다. 이 마을은 쓰레기 처리 유기물 퇴비장이 있다. 주민들은 음식물 ? 종이 등을 자연발효를 시켜서 정원용 퇴비로 사용한다. 이제는 유기물쓰레기와 재활용품, 일반 쓰레기도 분리 ... 기가 힘들다. 그나마 보이는 몇 그루의 나무들도 공해에 쪄들어 시들시들하기만 하다. 이것이 오늘날 한국의 주거지역 모습이다. 1960~70년대 급속한 경제발전을 이룩하면서 인간 ... 의 생활은 더욱 더 문명화 되었고 그만큼 자연은 파괴되어 왔다. 쓰레기가 넘쳐나서 처리하는 데에 있어서의 공간 부족, 물과 에너지의 부족 등의 여러 사회 문제를 안고 있는 한국에 비해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.30

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한국과 일본의 음식문화 비교

한국과 일본의 음식문화 비교한국과 일본의 지리적 관계– 한국과 일본은 가까운 위치에 있지만, 다른 문화들과 마찬가지로 음식에서도 많은 차이를 가지고 있다. 음식에 관한 한자말 ... 한다.-양념과 매운맛의 차이일본에서는 한국처럼 고추장, 고춧가루, 참기름 등을 음식에 주로 사용하지 않는다.(향신료 정도의 역할로 극히 소량만 사용) 그 때문에 음식이 비교적 담백 ... 을 지내는 방식이나, 감각이 조금씩 다를 뿐 떡이나 과자, 음료를 준비하여 이날을 즐기고, 또한 축원하는 말도 같다.한국에 미친 일본음식의 영향-일본음식의 대중화한국에서 일본음식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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[고대 중국 역사] 중국문화의 이해

을 통해 불로장생을 추구했던 도교식의 음식관념과 본초학이 결합하여 독특한 중국적 전통으로 발전하였다.다음은 밥과 반찬이라는 두 개의 대립되는 개념에 대해서다. 일반적으로 많은 민족 ... 는다. 물론 오늘날 식생활의 변천으로 점차 중국이나 한국에서 이러한 주식과 부식의 개념이 예전만큼 분명하지는 않다.끝으로 중국에는 자연조건이 다른 각 지방마다 다양한 음식문화를 발달 ... 제2부 중국문화의 이해-목차-제1장 역사를 통해 본 姓(氏)제2장 전통시대 여성의 지위와 역할제3장 중세 사대부의 생활과 윤리제4장 중세 사대부의 음주문화와 그 영향제5장 중국

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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[건강식품] 김치

. 김치는 우리 한국인에게는 없어서는 안 될 음식 중 하나인 것이다.하지만 우리는 김치의 중요함을 모르고 살고 있다. 항상 숨을 쉬고 있지만 산소의 소중함을 잘 모르는 것처럼 김치 ... 또한 우리 일상에 너무나 가까이 있기 때문에 소중함을 모르고 김치의 상큼한 맛조차 잊어 가고 있다. 우리가 김치의 소중함을 잊어 가는 사이에 김치가 한국의 대표음식 임에 불구하고 요 ... 를 볼 수 있는 음식 중에 하나이기 때문이다.우리 문화로써의 음식인 김치는 발효식품이다. 그리고 김치의 장점이 발효식품이라는 것이다. 발효라는 말은 다른 말로 '썩었다'라는 의미이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.16

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[세계문화 ] 프랑스 와인에 대한 고찰

및 밑술제조 첨가④ 발효관리⑤ 앙금분리(滓引)나. Red wine① 궤쇄·제경(潰碎·除梗)② 과즙개량·보당③ 아황산 첨가④ 밑술⑤ 발효다. 발포성 포도주(샴페인)① 병내 발효법 ... ② 탱크내 발효법③ 가스 주입법3. 와인의 종류가. 와인의 분류방법① 색깔에 의한 분류② 용도에 따른 분류③ 거품의 유무나. 와인의 종류5. 프랑스 와인의 고찰가. 프랑스 와인나 ... . 맺으며..1. 와인이란?가. 와인의 의미넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라

리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.04

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마케팅원론(에버랜드)

대회 4년 연속 대상 수상(한국능률협회 컨설팅 주최)1999. 9 노사협력 우수사례 경진대회 최우수상(노동부)1999. 9 대한민국 소비자 문화대전 소비자 만족상 수상(대한민국 소비 ... 한다.▶ 음식쓰레기 처리시설 : 버려지는 음식쓰레기를 고속발효시켜 양질의 사료를 생산, 인근농가에 무상으로 공급한다.● 맑은물 교실에버랜드는 팔당상류에 위치한 사업장으로서 식수원 ... Business誌)1998. 12 ‘98 안전경영대상 (노동부 & 매일경제 주최)1998. 10 에버랜드 KCSI(한국 산업 고객 만족도) 4년연속 1위 기업선정1998. 9

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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[세계 음식 문화] 세계 음식의 특징 문화

적 사건까지 생기게 됐을까...요즘은 OO 전문점, XX 전문점 등 많은 나라의 전통 음식을 판매하는 음식점을 서울시내 곳곳에서 볼 수 있다. 이 음식점들은 전통음식을 판다기 보 ... 를 사용하는 대표적인 나라들 (아시아, 아메리카, 유럽)을 중심으로 주로 사용하는 향신료와 문화, 음식에 대해 조사해 보았다.1. 아시아 - 중국과 인도, 한국을 중심으로,2 ... 에 따라 반찬을 구성하여 균형잡힌 한끼 식사가 된다.③ 국물이 있는 음식을 즐긴다.④ 김치, 장아찌, 장. 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.⑤ 식품 자체의 맛 보다 조미료와 향신

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

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[사회학] 세계화와 문화정체성

에 대한 자긍심은 우선 전통문화에 대한 자부심에서 비롯된다. 그렇지만 김경원, 임현진 씨의 세계화의 도전과 한국의 대응 에서 우려한대로 반면에 지나친 강조로 인한 국수주의적 폐쇄 ... 하여 외국에서 인정받는 것이다. 전세계적으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 서양에서는 작고 신비로운 동양의 나라에 관심을 보이고 있다. 우리나라의 발효 음식이 과학적으로 입증 ... 다.우리는 김영삼 정부 시절부터 한국이 훌륭한 생산 물품만을 팔아 자본과 교환해 오는 형태로 세계화를 인식하고 있는 경향이 강하다. 즉, 경제적 측면만을 부각시킨 관점이다. 세계

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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다도

. 한일 다도 비교Ⅱ-8. 외국의 다도Ⅲ. 結論Ⅳ. 참고 문헌 및 사이트Ⅰ. 序論일본의 수많은 전통문화들 속에 일본인들의 특징과 정신세계, 일본이라는 나라의 가치관 등이 뚜렷이 베어있 ... 목마름을 달래려는 생리적인 욕구 때문만은 아닐 것이다. 사람이 즐기는 대개의 음식이 다 그렇듯이 물을 마시는 것도 단순히 목을 축이는 데 그치지 않고 더욱 맛있는 음료를 추구 ... 로서 적 격이다.▶ 반발효차1) 우롱차 : 반발효차로 대만이나 중국 등에서 제조되고 있다. 산뜻한 일본의 맛 을 즐길 수 있다.▶ 발효차1) 코차(紅茶) : 차 잎을 완전히 발효

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.29

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일본 스시에 대해

시켜 그 원인을 분석해 보고 현재 한국에서의 스시 열풍과 한국음식의 세계화가 진척되어지고 있지 못한 현상에 대한 원인 탐구와 간략한 해결방안을 스시의 세계화 과정 속에서 찾아보려한다 ... 을 발견하게 된다. 본래 '스시'는 생선 초밥이 등장하기 이전에 간을 한 생선의 뱃속에 밥을 넣어 눌러두고 자연 발효시켜 신맛을 내먹던 보존성이 높은 음식이었다.일본에서도 가까운 ... @서론@1. 스시에 대한 아련한 추억스시는 필자가 태어나서 처음으로 일본음식임을 인식하고 먹었던, 그리고 그 맛에 크나 큰 감동을 받았던 음식이었다. 그 때가 방년 7세, 교통

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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