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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올
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"효모발효하기" 검색결과 2,521-2,540 / 3,843건

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    생물학적 폐수처리 공정
    할 수 있으며 , 큰 표면적을 필요로 하지 않는다 . 알코올 증류 폐액 · 항생물질폐수 · 효모폐수 · 세모폐수 등에 적용된다 . 혐기성 처리 ( 메탄 발효법 )혐기성 처리 ( 메탄 ... 폐수처리 활성슬러지법 살수여상법 회전생물원판법 메탄발효공법 혐기성폐수처리 생화학적방법폐수에 용해되어 있는 유기물질을 미생물세포의 먹이로 흡수시키며 미생물의 성장에너지로 사용 ... 된다 . 즉 , 제거하기 쉬운 잉여세포와 무해한 무기물질로 전환시 킨다 . 유기물질의 농도는 감소하고 세포의 농도는 증가된다 . 증가된 세포는 침전지에서 고액분리 후 처분한다 . ( 생물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31
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    [발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)
    첨가: 산막효모의 발효를 억제하면서 방부성을 높일 수 있다.-산 첨가: 초산은 항균력이 강하여 2%의 농도에서 효모에 특히 강한 항균력을 나타낸다. 또한 솔빈산은 쯔케모노의 변질방지 ... 에 가장 알맞은 보존료이며 특히 효모에 가장 유효하고 pH가 낮은 식품에 효과 있다.가공된 쯔케모노의 저장성은 가열살균에 의하여 높일 수 있다. 쯔케모노의 산막효모,재발효효모 등 ... )로부터 유래q \o\ac(○,2)인위적 발효: 발효속도의 조절과 균일한 품질의 발효제품을 생산하기 위해서 순수 배양된 스타터를 이용한다. Pediococcus속, Lactobacillus속
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15
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    바이오칩을 이용한 식품공학의 응용기술
    되고 있다. 효모연구에서 중요한 생물공학적 과제는 발효 특성의 향상, 내 압력성(osmotolerance), 내 냉동성(cryoresistance) 등이다. 또한 최근 ... 로는 cyanine dye인 Cy3 와 Cy5를 가장 많이 사용하며 flurescein과 rhodamine을 사용하기도 한다. 마이크로어레이 이미지를 얻기 위해 CCD 카메라방식 ... 는 결과라 할 수 있다. 이는 식품의 특정 유전자의 변형에 민감하지 않은 유전자 집합을 알 수 있게 되어 보다 인체에 무해한 GMO 식품을 개발할 수 있는 방법으로 제공하기 때문이
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10
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    [포도주]포도주란?
    ◇ 포도주란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전 식품이 ... 군인들이 현지 식수를 마시고 배탈 나는 것을 방지하기 위해 포도주를 마시게 했다.3.중 세-서기 500-1,400년 까지 유럽이 세계 와인 생산의 중심지-교회의 미사나 성찬용으로 또 ... 세기 중반에는 포도나무뿌리진딧물의 창궐로 세계의 거의 모든 포도원이 피해-1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어 난다'( 파스퇴르)5.현 대-프랑스에서 1935년 와인
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29
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    칵테일과 술문화 퀴즈 예상문제
    로 하여 만든다(정답)3)멕시코원산의 관상식물이다4)데킬라는 메즈컬을 갖고 만든 발효주이다(07년 1학기 퀴즈)1.청소년 음주를 효과적으로 예방하기 위한 방법이 아닌 것은?a. 청소년 ... -Usky--Whisky으로 변화를 거처 오늘에 이르고 있다3)고구마를 주원료로 한 것이다(정답)4)위스키는 곡류인 겉보리를 당화하여 발효시킨 다음 당을 알코올로 바꾼다음 증류를하 ... 으로 변화를 가져 왔다3)감자를 주원료로 한 것이다(정답)4)위스키는 곡류를 대맥맥화로서 당화하여 발효시킨 다음 알코올로 바꾼다음 증류해서 오크통에서 숙성시킨 것을 기본으로 삼는 술이다
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24
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    [곰팡이][곰팡이 형태][곰팡이 생식][곰팡이 생리][곰팡이 진균독][반추위곰팡이]곰팡이의 개념, 곰팡이의 형태와 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생리 및 곰팡이의 진균독 그리고 반추위곰팡이 심층 분석
    분해4. 반추위 곰팡이의 발효 산물Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론대기 중에 20% 함유되어 있는 산소는 많은 미생물에 절대로 필요한 것이지만 어떤 미생물에게는 독성이 있는 유도체를 유발 ... 하기 때문에 필요하지 않은 경우도 있다.미생물에 있어서 산소의 필요성은 미생물의 종류에 따라 달라서 에너지를 얻기 위하여 산소를 필요로 하는 것과, 에너지 생성에 산소가 전연 불 ... 필요한 것이 있다. 곰팡이와 효모는 일반적으로 생육에 산소를 필요로 하지만 세균중에는 산소를 필요로 하는 것과 필요로 하지 않는 것도 있다.미생물의 생육에 필수적으로 산소를 요구
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.04
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    전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조
    의 맛을 만든다. 향은 발효에 의해 생성된 유기산류의 향과 미량의 알코올이 내는 향, 그리고 효모 생육에 의해 생성되는 향 등이 있는데, 효모 첨가시에 향기 성분이 더 상승 ... ≪ 고추장 제조 ≫1. 서 론▶ 고추장의 정의와 원료고추장은 콩과 전분질에 고춧가루를 혼합해서 발효시킨 우리 고유의 발효식품이다. 고추장 (kochujang, fermented ... , 소금의 짠 맛 등이 조화된 독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품이다.식품공전에 따르면 고추장은 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18
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    생화학 이해 Report
    . 그 중 에탄올은 가장 잘 알려진 종류의 알코올로 설탕이나 전분의 발효에 의해 생물학적으로 생산된다. 무산소 상태에서 박테리아와 효모에 존재하는 효소(생체촉매)들은 다음 반응 ... ) → CH3OH(g)메탄올은 맹독성을 띠기 때문에 단 몇 밀리미터만 섭취해도 구역질이 나고 실명될 수 있다. 공업용 에탄올에 사람들이 마시지 못하게 하기 위해 간혹 메탄올을 섞 ... * 성질알칼리 금속과 반응하지 않으며, 물에 녹이면 물에 녹지 않고 층이 진다. 이는 극성이 미약하기 때문이다.* 제법R-OH + HO-R' → R-O-R' + H2O3. 알데히드
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13
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    제과 제빵 용어 모음
    만, 보리·호밀·옥수수·메밀·쌀 등의 가루도 사용된다.빵을 정확하게 언제부터 만들었는지는 알려지지 않았으나 BC 3000년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효 ... 으로 최초로 이스트균의 존재를 확인하였는데, 이것을 계기로 이스트균의 분리 배양이가능해지고 이스트를 빵 발효에 이용할 수 있게 되었다.2. 제과제빵법*제빵방법1)스트레이트법모든재료를 믹 ... 마다 감소를 가져왔고 정부에서는 백미 소비 억제책으로 국제시장 가격이 저렴한 소맥을 수입, 적극적인 분식 장려를 하기에 이르렀다.따라서 급속한 빵류의 소비증가는 빵.양과자업계 발전
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    | 리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09
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    효소의 고정화
    , immobilized cells)균체내 효소를 이용하기 위해서는 효소를 세포 밖으로 추출, 분리 하여야 하고 분리된 효소는 일반적으로 불안정하다. 또 대개의 발효 생산은 단일 효소가 관여하는 경우 ... 을 살리면서 재사용 또는 연속 반응이 가능하도록 개선하기 위한 시도가 이루어졌다. 고정화 효소의 역사효소가 불용성으로 되더라도 촉매 활성을 나타낸다는 것을 관찰을 한 것은 1916년 ... 효모의 invertase를 골탄 분말에 흡착시킨 상태에서도 그 효소의 활성이 나타난다는 Nel-son 등의 보고가 최초이다. 그 이후 효소의 촉매 활성을 유지하면서 물에 녹지 않
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    | 리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20
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    [미생물학 실습][미생물학실습]미생물의 배양 - 배지의 성분, 종류 그리고 제조
    을 발효시키는 미생물을 식별할 수 있으며, Mannitol 배지는 mannitol과 mannitol이 아닌 다른 탄소원을 발효시키는 생물체를 식별하기 위하여 사용될 수 있다.ⓒ농화 ... 므로 각각 적당한 배지를 선택해야 한다. 실험 목적에 맞는 미생물만을 분리, 배양하기 위해 배지의 성분과 종류, 제조에 대하여 알아본다.3.이론(1)배지의 성분①미생물의 성장에 필요 ... 영양소의 요구도가 달라지므로, 실험목적에 따라 적당한 배지를 선택한다.특히, 배양에서 배지의 수소이온 농도가 매우 중요하며 미생물의 생육 최적 수소이온농도(pH)는 다음과 같다.효모
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10
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    된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능
    와 연관이 깊을 것으로 추측된다. 우리나라의 기후는 메주를 자연적으로 발효시키기에 적당하다. 메주와 된장은 새끼줄이나 짚을 좋아하는 세균, 곰팡이, 효모 등이 작용하여 만들어져 ... 를 자연적으로 발효시키기에 적당하다. 메주와 된장 은 새끼줄이나 짚을 좋아하는 세균, 곰팡이, 효모 등이 작용하여 만들어져, 오랜 세월 우리 입맛을 지배해왔다. 일본은 기온이 습해 ... ? 된장이란된장은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효·숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04
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    한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰
    등 제천행사에서 ‘주야음주가무’하였다는 삼국지 위지 등이 전의 기록에 의하면 고구려는 실로 발효의 나라라 할 만큼 훌륭한 술과 앞선 장담그기 기술이 발달했다. 이때에 이미 술누룩 ... 이 빚어진 것이다.백제의 술은 자세한 기록으로 전하는 것이 없어 말하기 어려우나 일본에 남아있는 기록과 술빚기 기술로 보아 고구려의 술빚기에 그리 못하지 않은 것이었을 것이다.2.2 ... 에는 청주, 맥주, 과실주 등을 총칭하는 발효주류, 증류식 소주와 희석식 소주를 비롯하여 위스키, 브랜디, 일반 증류주, 리큐르를 포함한 증류주류 등으로 나누고 있다. 하지만 이러한
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15
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    세계 음식 문화 스코틀랜드 하기스
    를 식혀주는 청량제, 추운 지방에서는 추위를 덜어주는 방한제 역할을 한다. 위스키는 맥아와 보리·밀·옥수수 등 곡류를 발효시켜 증류한 술로 기본적인 제조방법은 원료를 당화시켜 효모 ... ScotlandScottish Traditional Food“Haggis”< 개 요 >머리말하기스란?하기스의 유래하기스와 관련된 전통 문화우리나라 음식과 비교맺음말참고 문헌 ... 를 습득하고자 하는 것은 곧 그 나라를 이해하기 위함이다.우리나라에 잘 알려지지 않은 서유럽 국가들의 특정 음식을 통해 그 나라의 음식문화를 이해하고 이를 통해 나아가 그 나라의 이해
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30
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    [식품가공학] 전통주(탁주)의 제조
    의 식량 정책으로 원료인 멥쌀을 전량 소맥분으로 대체하여 제조하였고 그 후 옥수수 및 보리쌀도 원료로 하여 제조하기에 이르렀다.탁주는 찹쌀, 멥쌀 등의 곡류와 누룩으로 빚어 발효 ... 이 다른 술보다 우수하다고 알려지고 있다. 탁주는 발효과정 중 주로 누룩 중의 효소 작용으로 원료 성분이 분해되어 생성되는 당분, 아미노산, 유기산 등에 의한 맛 성분과 효모나 젖 ... Kawachill 라 불리운다.▷ 밑술(酒母)밑술(주모)이라 함은 밑술의 발효를 영위하는 효모를 확대 배양한 것을 말한다. 밑술은 술덧(주요)에 비하여 배지 농도가 진하고 산도가 높
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15
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    Pectinase를 이용한 청징화
    시켜 glucoside 밀접한 관계를 가지고 있어 발효를 일으키는 근본이라는 뜻학명 : 1878년 독일의 생리학자 W.퀴네가 효모 속에 존재하는 것을 뜻하는 그리스어로 효소로 명명(4) 효소의 역할 ... 농축장치인 시크너와 비슷한 장치가 쓰인다.(3)청징제 (clarificant, clarifying agent)- 현탁액 속의 부유물이나 콜로이드 입자를 제거하여 액체를 청징하게 하기 ... (hyaluronic acid) 등이 있으며 이들은 생체에서 단백질과 결합하여 존재하기 때문에 복합당질(complex carbohydrate)의 일종인 proteoglycan
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16
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  • 자료 표지
    이산화탄소 초임계 상태 보고서
    을 들 수 있다. 앞서 언급한 바와 같이 친환경적인 물질이면서 임계점이 73.8 bar, 31.1 ℃로 낮은 범위에 있어 기술적으로 다루기 용이하고 지구상에 풍부하기 때문에 경제 ... 등) 의약품 원료의 농축, 정제, 탈용제, 지방혼합물의 분리 및 정제 (글리세라이드, 지방산, lecithin) 효모, 균체생성물의 추출식품 공업동물유지의 추출 (어유, 간유 ... 반응), 반응약제 (저급지방산염 수용액에서 지방산의 회수), 농산물 및 임산물의 추출 및 정제 (발효원료의 전처리, terpene 왁스 회수),지방산의 분리 알루미늄 알킬의 회수
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.23
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    [A+] 독일의 음식 문화 - 식사예절, 식습관, 맥주, 와인, 음식축제 등
    / 크뇌델)- 고기요리 (아이스바인 / 학세)- 발효음식 (자우어크라우트)5. 독일 맥주- 독일 맥주의 발달역사- 독일 맥주들- 추천 맥주집6. 독일 와인- 독일 와인의 특징- 독일 ... 부터 이탈리아의 식문화를 모방하기 시작하여 18세기 무렵에 전형적인 독일의 식습관을 형성하였다.2. 독일 음식문화와 식습관① 소박한 음식문화독일인하면 떠오르는 검소함과 소박함 그리고 성실 ... 라 생각하면 된다. 삶은 감자를 으깨 감자전분과 함께 경단모양으로 만든 것이다. 정찬음식 때 고기요리와 곁들여서 나온다. 끈기있게 하기위하여 달걀, 빵가루를 사용하고 지방색에 따라
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.26
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    [사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트
    ) :500㎏ 소 → 하루 500g 생산미생물 증식 :500㎏ 효모 → 하루 50M/T 생산 (고효율)버터우유를 이용해 만듦버터 대용으로 마아가린(식물성유)을 씀비타민원예에서 추출 ... 는 미국의 납세자 1명당 3달러에 해당하는 금액이다. 또 소관 업무를 효과적으로 수행하기 위하여 미국 내 157개 도시에 지방사무소를 두고 있으며, 여기 소속된 약 1,100명의 조사 ... 과 혈청에 대한 감독권을 행사할 수 있고, 우유 살균과 식당·숙박업소에 대한 위생검사도 가능하다.ㆍ 또, 방사능오염으로부터 소비자를 보호하기 위하여 마련한 위생·보건을 위한 방사선
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08
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    [식품미생물학]미생물의 대하여
    ) 스피루리나3) 효모5. 미생물 요리할 때 주의할 점1) 우유 VS 유산균발효유2) 발효유란?3) 식품 보관법1. 미생물과 세균의 차이1) 미생물이란?미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 ... 까지 균주와 맛있는 김치에서 너무 쉰 김치될 때 균주가 또 조금 다르다.빵은 효모 즉 이스트가 발효시킨다. Saccharomyces cereviseae 라는 균주인데 이 균지 같은 경우 ... 은 또한 발효를 통한 유기산을 형성하므로 식품생산에 이용되며, 장내 세균은 소화촉진등 우리 몸에 유익한 작용을 하기도 한다.환경정화에 있어서 미생물을 오염물질 분해에 이용한다.3
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17
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