"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,581-2,600 / 4,573건

[음식물쓰레기] 음식물쓰레기의 최소화 방안

할 경우 음식물쓰레기는 계속 증가 예상(3) 발생 경로 및 구성? 발생 경로- 유통?가공 : 손질 및 가공쓰레기, 유통과정에서 손상되거나 못 쓰게 된 쓰레기- 가정 : 조리과정 식재료 ... , 전력 59wh 소모- 국 한 그릇 : 조리열량 270 Kcal, 도시가스 26ℓ소모※ 근거 : LG전자, 쿠쿠연구소 및 직접 실험치 적용- 취사에너지 10% 절약시 에너지 37 ... 는 양보다 많이 배출되어 비용을 들여서 처리를 하여야만 하는 실정이다.1. 음식물쓰레기란?가정이나 음식점에서 버리는 음식물 찌꺼기, 식품의 판매?유통과정에서 버려지는 음식물, 가정

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.04

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방사선식품

◈목 차◈Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론ⅰ.방사선 조사 식품의 정의ⅱ.식품의 방사선 처리에 사용되는 방사선의 종류ⅲ.방사선 조사 식품의 장점 및 효과ⅳ.방사선 조사 식품의 단점 및 문제점ⅴ ... .방사선 조사 식품의 유해성 논란ⅵ.이용 현황ⅶ.앞으로의 전망Ⅲ.결 론-어떻게 이용해야 하며 정부와 소비자의 대처 방안Ⅳ.관련기사Ⅰ.서 론식품은 수확?포획?도살된 후 조리 가공 ... 에 방사선을 조사함으로써 다양한 효과를 누릴 수 있게 되는 것이다.ⅳ.방사선 조사 식품의 단점 및 문제점방사선조사 식품의 문제점은 조사 후 방사능이 남아있느냐의 여부가 아니다. 방사

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.03

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콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

가 탁월한 청국장4.항암효과-최고의 항암식품, 청국장5.고혈압 예방-청국장은 천연 혈압강하제6.당뇨병 예방7.피부미용효과8.치매예방9.간 기능 개선 및 숙취해소-청국장은 숙취의 특효약 ... 10.빈혈예방-빈혈을 막아주는 비타민 B12가 풍부한 청국장11.골다공증 예방-청국장은 고칼슘 식품12.무좀예방Ⅳ.일반적인 청국장 만들기1.콩 고르기2.콩 씻기 및 불리기3.콩 익히 ... Ⅰ.간장이란Ⅲ.간장의 종류 및 분류1. 전통간장2.일본식 간장 (Japanese Shoyu)3.어간장 (fish sauce)Ⅳ.간장 담그기Ⅰ.청국장의 역사Ⅱ.청국장의 종류1

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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사과잼과 복숭아잼의 과일잼 제조

실습일지실습교과목식품가공저장 및 실습실습일시2008년 9월 23일실습제목사과잼, 복숭아잼의 제조실습담당교수황 수 정실습재료복숭아, 사과, 올리고당실습조원곽수진, 이승용, 이은정 ... 실습기구칼, 도마, 냄비, 유리병, 저울제출자곽 수 진 (200713012)실습목적펙틴의 성질을 이용한 잼의 원리와 제조과정의 이해실험방법▶ 사과잼① 씻기 및 으깨기 : 물로 씻 ... 어서 껍질을 벗기고, 씨를 도려내고 잘게 썬다.② 가당 및 농축 : 썰어놓은 사과와 사과무게의 70%만큼의 올리고당을 냄비에 넣고 끓인 다. 센 불에서 끓이다가 가장자리에 기포가 생기

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20

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치매노인의 영양문제와 영양지원방안

한 식품에 분포되어 있다. 그러나 엽산은 식품을 조리, 가공하는 과정에서 50~90%까지 산화되어 파괴된다. 특히 조리 시에는 물속으로 95%까지 유출되고 열에 의해서도 손실되기 때문 ... 적으로 이루어지지 못하고 있는 실정이다. 더욱이 치매의 경제적 비용은 심장병이나 암을 치료하는 데 소요되는 비용을 합한 것보다 더 높아 노인들의 의료 및 간병에 대한 국가·사회적 부담 ... 똑되는 특징적인 뇌병리 및 임상증상을 보인다. 그러나 이러한 원인 질환들은 알츠하이머에 비해 그 빈도가 매우 낮다. 기타 치매들에서 주목해야할 점은 이들 중 상당수가 원인 질환

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04

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아질산염의 정량

아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니된다. 사용량은 아질산이온으로서 아래의 기준이상 남지 아니하도록 사용하여야 한다.1. 식육가공품(포장육, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지 ... 제외) 및 고래고기제품 : 0.07g/kg2. 어육소시지 : 0.05g/kg3. 명란젓 및 연어알젓 : 0.005g/kg2.실험 이론▣ 아질산염의 정량▶원 리방향족 amine ... 1. 아질산나트륨이란?식품첨가물영문명 Sodium Nitrite화학식 NaNO2분자량 69.00성분규격함량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 아질산나트륨(NaNO2) 97.0

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.04

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[장애][장애아동 양육][가정지도][여성장애인][여성장애인 양육]장애의 정의, 장애의 원인, 장애아동 양육의 가정지도, 장애아동 양육의 유의사항, 여성장애인의 양육 실태, 여성장애인의 양육 정책방향 분석

를 단호하게 대하는 것을 두려워하지 마세요3) 일관성 없게 대하지 마세요4) 저는 실제로 실험하는 것을 좋아하고 또 실험한다는 것을 잊지마세요2. 생활 습관1) 제가 해야 할 일 ... 다는 생각은 하지 마세요6) 만약 동생이 태어날 것이라면, 그 사실을 저에게도 미리 알려 주세요4. 신체 및 신변처리1) 제가 바른 자세를 갖도록 가르쳐 주세요2) 제가 몸을 자유 ... 다.▶ 매독과 같은 성병에 감염5) 납, 연탄가스인 일산화탄소, 기타 독극물에 임신부가 중독최근에는 농가에서 농작물의 수확을 높이기 위해 농약을 많이 사용하고, 식품제조업의 식품

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.09.30

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식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

나라 전통 발효식품 중 세계적으로 각광을 받고 있는 식품이다. 김치가 인기를 끄는 이유는 위생적으로 처리된 채소류 가공식품으로, 그 기능성이 인정되고 있는 마늘, 고추 등의 향신료 ... 식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 효소1. 미생물 ... 의 개념1) 미생물의 개념2) 미생물의 특징2. 효소1) 효소의 개념2) 효소의 특징3) 효소의 작용Ⅱ. 미생물에 의해 생성되는 효소와 용도1. 의학에 이용되는 미생물 효소2. 식품

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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[활성산소][SOD][활성산소 정의][활성산소 발생원인][활성산소 생성요인][활성산소를 치료하는 SOD]활성산소의 정의와 활성산소의 발생원인, 활성산소의 생성요인 및 활성산소를 치료하는 SOD에 관한 심층 분석

가공식품이다. 이 가공식품은 식품자체에 발암물질이 함유되어 있다거나 식품을 살균, 표백 등을 하기 위해 과산화수소 등이 첨가되어 있다. 또한 농약이 잔류되어 있는 과일, 야채 등 ... 도 활성산소의 발생원(發生源)이다. 기름에 튀긴 고기나 라면, 소세지 등의 가공식과 첨가제를 먹게 되면, 지금까지는 식품속에 함유된 산화제나 독성물질이 간장과 신장에 부담을 주 ... 활성산소의 정의와 활성산소의 발생원인, 활성산소의 생성요인 및 활성산소를 치료하는 SOD에 관한 심층 분석Ⅰ. 활성산소의 정의Ⅱ. 활성산소의 발생원인Ⅲ. 활성산소의 생성요인1

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.24

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오일피크와 호모오일리쿠스의 삶과 대안

생산이 늘어날 가능성은 이제 희박하고 석유수요는 줄어들 일이 없다는 점이다. 왜냐하면 지금 석유는 우리에게 모든 것을 제공해주기 때문이다. 생활용품, 식품, 세면도구 및 장난감 ... 이나 가공식품도 이제 그들에겐 익숙하다. 전 세계 개발도상국들이 호모오일리쿠스의 삶을 꿈꾼다. 이제 점점 더 많은 호모오일리쿠스들이 생겨날 것이고 그 결과 석유수요량이 2030년에는 지금 ... 시대와 종말을 고하고 대규모기아와 영양실조가 세계를 휩쓸 것이다.피크오일로 인해 산업과 식품뿐만 아니라 의료시스템도 붕괴될 것이다. 일례로 많은 사람들이 먹는 아스피린은 석유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.07

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유전자변형식품(GMO)에 대하여

가 생수 등은 GMO가 3％ 이상 섞일 경우에는 반드시 GMO를 표시해야 한다. 콩류는 2001년 4월, 콩류 가공식품은 2001년 7월, 감자는 2002년 3월, 감자 가공품 ... 게 지워지거나 떨어지지 않는 방법으로 표시한다. 제품의 주요 수출국인 미국은 안전에 이상이 없다는 입장이지만, 유럽에서는 동물실험결과 부작용이 발견되었기 때문에 GMO 식품표시제도 ... 한다.* 영국영국은 ACRE와 ACNFP를 구성하 여 GM작물 및 식품의 연구·개발·승인과 관련, 자문을 얻어 추진하고 있다. 또 국내 '식품안전법'에 근거를 두고 '식품표시규정 No

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.01

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수질오염

가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말 ... 으면 유에 축적되며 중독 증세는 손톱 및 구강 점막의 색소파괴, 여드름과 모공의 흑점화, 전신권태, 수족마비, 성호르몬의 파괴, 간 장애, 발암(cancer) 등을 일으킨다. 동물실험 ... 을 유발하고, 공중보건 상 위해를 일으키는 등 수질이 악화되는 것을 말한다.넓게는 자연적 또는 인위적으로 수중에 부패성 물질, 유독성 물질 및 부유물질 등 물 이외의 이물질이 혼입

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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염색체 및 DNA 조작을 이용한 육종방법

Organisms), 즉 유전자조작 생물체라고 부른다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다 ... 에게 독성 혹은 알레르기 효과가 있고, 살충제 저항성 작물을 위한 독성 살충제의 사용증대는 농부에게 살충제 관련 질병 유발, 그리고 식품 및 식수의 오염 등을 야기 시킨다. 또한 ... 염색체 및 DNA 조작을 이용한 육종방법* GMO (Genetically Modified Organism ; 유전자조작식물)유전공학 또는 유전자조작(genetic

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.21

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유산균에 대해(ppt.)

- 종류로 종류로 faecalis, lactis 등페디오코쿠스 속 (Pediococcus) 구균 내염성이 강하여, 한국장류 및 소시지 가공에 사용 종류로 soyae ... 으 며, 최근 항생물질, 항암물질을 유산균으로 부터 검색하려는 시도가 이루어지고 있다.유산균 의 활성 산소 효과시료 시중에서 구입한 각종 유산균 및 발효식품 유산균 제재들로부터 산 ... 광도에 비례한다)유산균 의 활성 산소 효과결과 및 고찰 - Xanthin oxidase(XOD)를 이용한 활성산소 소거능 - Paraquat에 의한 생육저해 억제실험 - 광용혈 억제

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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밀가루의 글루텐 분리

가루의 종류와 용도를 알아본다.4. 이론 및 원리(1) 밀가루(Wheat flour)① 밀가루, 밀많은 식품생산에 재료로 들어가고 빵·과자 제품의 기본적인 재료이다. 원래 ... 을 나타낸다. 글루텐의 독특한 성질을 이용하여 밀단백질이 가공 식품에 널리 활용하고 있다.1) 흡수성보통 글루텐은 자체 중량의 1.5～2.5배의 물을 흡수할 수 있는 능력이 있다. 온도 ... 1. 제출일 : 2009년 4월 7일2. 실험 제목 : 밀가루의 글루텐 분리3. 실험 목적 : 밀가루에서 글루텐을 분리 정량함으로써, 그 분리법과 정량법을 익히는 동시에, 그 밀

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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운동과영양

작용기초식품 5군단백질 급원 식품 고기, 생선, 알류 및 콩류 등 양질의 단백질을 공급하는 식품 신체구성, 세포형성등의 기능 칼슘 급원 식품 우유 및 유제품, 뼈재 먹는 생선 등 ... 이 A 전구체), 엽산, 식이섬유소등의 영양소를 제공하여 체내에서 생리기능 조절작용을 주로하는 식품 당질급원식품 각종 곡류 및 감자류가 해당되며 열과 힘을 공급하는 식품 지방급원식품 ... 보다 알칼리성 식품을 많이 섭취하는 식사이어야 한다.저칼로리 식사를 한다. 칼로리의 제한이 노화를 촉진시키는 유리기를 감소시키며, 동물 실험의 결과 저 칼로리 식사가 수명을 연장

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.10

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쿠키제조

으며, 최근 웰빙 문화의 확산으로 외식산업을 비롯한 제과, 제빵 산업에도 고급화, 기능화 및 다양화가 가속되고 있다(1).쿠키의 주재료인 밀가루는 밀을 곱게 갈아서 만든 가루로 많은 식품 ... 으로 애용되고 있다(5).이번 실험에서는 쿠키를 제조하여 쿠키의 색도와 텍스쳐를 측정하고 관능검사를 실시하여 쿠키의 품질을 평가해 보았다.재료 및 방법재료sample로는 밀가루, 쌀 ... 로 찍어서 윗불에서 170℃, 아랫불 140℃로 예열해둔 전기오븐에서 8분정도 구운 후 팬의 위치를 바꾸어 7분간 더 구워주었다.결과 및 고찰이번 실험에서는 쿠키를 제조하여 쿠키

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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형질전환에 의해 만들어진 식물(GMO ; Genetically Modified Organism)의 예와 이들의 환경 및 인체 위해성

고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.유전자조작에 의하여 삽입된 새로운 유전자가 항상 이론대로 그 성질이 나타나는 것은 아니다. 이론이 실제와 다른 경우가 있으며, 이런 ... 식품 및 식수의 오염 등을 야기 시킨다. 또한 유전자변형식품의 섭취 후에 벡터를 매개로 한 세포의 감염이 질병 바이러스를 재활성화 시키거나, 혹은 벡터 자체가 세포의 게놈 ... {형질전환에 의해 만들어진 식물(GMO ; Genetically Modified Organism)의예와 이들의 환경 및 인체 위해성· 유전자조작 식물이란(GMO)?먼저, 유전공학

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.21

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홍삼의 유래,우수성,특성,효능,시장현황 등

가속화 ▶ 향후 예상 - 인삼, 홍삼은 대한민국 대표 품목으로 국가 정책 상 지속적 지원 - 일반 소비자에게 널리 알려진 건강식품으로 시판 시장의 성장에 도움 - 각종 임상 실험 ... 이 국내외로 진행 중으로 더 많은 효능 효과 밝혀질 것으로 예상 - 특이 발효 홍삼 및 사포닌 추출 등 가공 기술의 발달로 새로운 시장 창출■ 홍삼[紅蔘, red ginseng ... ■ 홍삼[紅蔘, red ginseng]1. 홍삼의 유래 ▶ 약 1,000년 전 고려시대부터 홍삼을 제조하기 시작 ▶ 인삼을 더 오래 보관하기 위해 증숙하는 가공법을 고안

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.04

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위암

64. 유전65. 흡연66. 환경과 유전 요인6Ⅳ. 위암의 증상 및 진행단계81. 위암의 초기증상 82. 병변93. 진행단계9Ⅴ. 위암의 예방법101. 예방법102. 검진법11Ⅵ ... 지만, 특정 질환예방이나 치료에 좋다고 하는 몇 가지 음식만을 지나치게 많이 섭취하는 것은 옳지 않으며 가능한 신선한 야채 및 과일의 섭취를 풍부히 하고 고르게 영양소를 섭취하는 것 ... 실험에서도 입증된것이다. 염분비율이 6%미만의 경우에는 발암률에 큰 차이를 보이지 않았으나 6%이상의 짠 염분비율일 경우에는 발암률 상승을 나타냈다. 실험용 동물에 짠 음식을 1

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.25

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