"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,481-2,500 / 4,573건

카로티노이드, 플라보노이드

과 콩 가공식품이 주된 급원식품이며 특히 대두는 이소플라본이 가장 풍부하게 함유되어 있는 식품이다▶대두 이소플라본의 주요 당배당체는 제니스틴(genistin), 다이드진 ... 가공식품의 이소플라본 함유량은 지리적 환경, 성장 조건, 가공과정 등에 따라매우 다양하다.5) 플라보놀? 여러 종류의 식품에서 가장 흔하게 볼 수 있는 플라보노이드며, 가장 대표 ... 을 지님.▶인간을 포함한 포유류는 카로티노이드를 합성하는 능력이 없고 포유동물 세포에서 발견되는 모든 카로티노이드는 식품에서 유래된다.? 사람이 식품으로 섭취할 수 있는 카로티노이드

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.30 | 수정일 2014.04.04

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GMO 유전자 재조합 식품

량 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 번식방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 생물체로 정의. WTO 및 OECD등 ... 할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자들에게 유리한 특성을 갖고 있다지방산 조성이 변화한 대두 유채 유, 유통기간이 연장된 토마토등 ... 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자들에게 유리한 특성을 갖고 있다.생명공학 토마토잘

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.23

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희망의밥상을 읽고난 후, 채식과 육식에 대한 고찰

작물과 육류 및 어류가 위와 같이 재배되고 사육되었으니, 이들을 가공시켜 만든 패스트푸드며 가공 식품들은 말할 것도 없고 이러한 환경 속에서 우리가 마실 수 있는 물을 이야기 하 ... 『희망의 밥상』-식품들에 대한 논란과 그 속에서의 희망- - 그 이야기.광우병 파동, 멜라민 파동, 돼지 독감(신형 인플루엔자) 파동과 같은 식품에 관한 사회적인 큰 논란 ... 들부터 씻어도 껍질에 남아 있는 농약, 화학 물질로 억지로 익힌 과일에 대한 작은 논란들까지 우리는 늘 식품에 관한 논란에 둘러 싸여 있다. ‘희망의 밥상’이라는 이 책에도 역시 식품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.29

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파괴의 씨앗

다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등 의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.사실 이 책을 보기 전까지는 GMO에 대 ... , 완전히 새로운 기능을 갖은 생물, 즉 식품을 말한다. 1953년 세포 속의 DNA의 구조가 밝혀지고 1970년대 이후 DNA를 자르는 것이 가능해지면서 이러한 기술도 가능해 졌 ... 해서 매우 생소했다. 하지만, 곧 유전자변형식품은 석유와 맞먹는 엄청난 힘을 갖고 있다는 것을 알게 되었다. 이 책의 뒷면에는 “석유를 장악하라. 그러면 전 세계 국가들을 장악

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.15

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식품에 이용되는 단위공정

1. 단위공정1(1) 단위공정 1(2) 단위 공정의 중요성 1(3) 식품의 가공공정에서 이용되는 단위 공정 12. 대표적인 단위공정의 원리1(1) 물질 전달 (mass ... 71) 단증류의 정의72) 단증류의 기본원리73) 단증류의 이론적 원리70. 단위공정(0) 단위공정 : 원료에서 출발하여 최종 제품이 생산될 때까지의 식품 가공 공정 중에서 기계 ... 적 또는 물리적 원리가 동일한 일련의 단계들을 단위공정이라고 함.(1) 단위 공정의 중요성: 일반적인 식품의 가공공정에는 다양한 공정들이 포함되어 있지만 어떤 공정이든지 단위공정이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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갈색화 반응

-효소에 의한 갈색화 반응 -1.실험목적식품의 갈변반응에는 효소적 갈변반응과 비 효소적 갈변반응이 있다.☞ 갈색화 반응은 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체 ... 의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며 이 반응의 진행 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로 또는 ... 라 이외에도 여러 중요한 성질들을 가진 사실이 점차 규명되고 있어서 그 중요성은 더욱 깊이 인식되고 있다.* 갈색화 반응의 의의색깔 각종 가공 식품들을 제조할 때 특히 건조식품을 제조

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15

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[웰니스와 삶의 질] 11장 스트레스와 건강

, 위궤양 발생- 피부병 악화■ 스트레스 -> 면역기관▶ 항상성 파괴- 과식, 소식, 해로운 음식, 카페인, 알코올▶ 조직파괴- 과다 섭취(지방, 탄수화물, 가공식품), 결핍(칼로리 ... 실험을 보면 보통사람보다 관상동맥질환이 발병률이 2배나 높게 나타났는데 그 이유는 스트레스가 쌓이는 동안에 축적했던 지방이 핏속으로 대량 유출되어 콜레스테롤 치가 높아지기 때문인 것 ... 으로 분석됐습니다. 또한 암과 위궤양에 대한 상관관계는 동물실험에서 증명됐습니다. 즉 스트레스를 받은 흰쥐는 보통쥐보다 암에 대한 면역성이 약했고 위의 출혈도 심했는데 이는 과도

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.28

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GMO 반대

에 비추어 볼 때 GMO 식품은 도입 초기부터 많은 인체유해성을 입증하는 사례가 나타났다. 그 예로 1998년 8월 유전자 조작 감자에 대한 푸스타이 박사의 실험을 들 수 있다. 농무 ... 부의 용역으로 GMO식품의 인체 유해성을 밝히기 위한 실험에서 인간과 장기 구조가 비슷한 생쥐를 사용했다. 유전자 조작 감자를 생쥐에게 먹인 후 10일이 지나면서 쥐는 심장 크기 ... 자들은 유전자조작식품으로 인하여 항생제 내성을 갖는 슈퍼균이 발생 하여 장 내에 잔존할 가능성이 존재한다는 컴퓨터 모의실험 결과2000년 10월 알레르기 유발 우려로 식용 승인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.04

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식품독성학 발암물질 벤조피렌 PPT

됐다.*..PAGE:17사건2☞흑삼 / 숙지황2007.5 벤조피렌이 검출된 흑삼가공식품2008.4 중국산 숙지황2009.5.7 식약청숙지황 및 건지황의 벤조피렌 기준 5ppb 이하로 신설식약청 ... 원식품에도 존재식품의 가공·조리 시☞식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지질 들이 분해되어생성되기도 함*..PAGE:7발생원인식품농작물이 오염된 공기에 노출- 곡물이나, 야채 ... 이 검출된 흑삼가공제품은 인삼을 구증구포(아홉 번 찌고 아홉 번 말림)해 만든 흑삼을 추출, 농축해 제조한 건강기능식품으로 한국파낙스제조의 '구증구포홍삼농축액'과 흑삼코리아의 '흑장삼

리포트 | 22페이지 | 2,300원 | 등록일 2009.10.06

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`누가 우리의 밥상을 지배하는가?` - 세계화 시대에 맞설 한국 농업의 현재를 진단하시오(한국 농업의 나아갈 길 모색)

을 번다. '카길'은 곡물 생산에서부터 유통과 농?식품 가공 등에 이르기까지 세계 농식품 체계의 전 분야를 장악하고 있으며, 우리가 느끼든 느끼지 못하든 우리의 식탁 위에 버젓이 ... 에 어느 하나도 제3세계 기아를 해결하기 위해 흔쾌히 지원을 행한 사례가 없다. 도리어 식품 안전성에 가장 문제가 되고 있는 유전자 조작 식품(GMO)의 실험 대상으로 삼고자 할 뿐이 ... 에서 가공단계별 물가상승이 불가피하다. 따라서 관련기업이나 축산농가 및 가계의 부담 역시 증가한다.예를 들어 수입 곡물의 가격이 오르면 배합사료, 대두유, 밀가루 등 중간재 가격이 오르

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.06

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중국의 경제특구

과 기술 및 경영 기법의 도입을 목적으로,기업의 소득세와 관세 상의 혜택을 부여하고 외국 투자자에우대조치를 하는 지역경제특구는 외국 업체의 적극적인 유치를 위해 법인소득세, 관세 ... 1984년 경제특구로 편입된 해남성의 면적 및 인구가 경제 특구 내 에서 큰 비중을 차지하고 있는 점과 해남성이 후발 경제특구인 관계로 아직 제 역할을 하지 못하고 있는 점을 고려 ... 도록 구분하였고, 이런 토지를 10개 공업구로 나누었는데 10개 공업구의 내역은 주로 섬유, 전자 기계 및 종합산업 등이 있다. 심천특구는 계속하여 공장을 건설할 계획이며 주요품목

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.09 | 수정일 2020.08.28

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기능성식품에 대한 최근 자료

된 질병인 고혈압, 당뇨병, 심장질환, 비만, 암 등 각종 만선 퇴행성 질환이 급증하고 있다. 이러한 질병은 식습관 및 생활습관을 개선시키거나 기능성물질을 식품에 넣어 섭취함으로써 개선 ... 될 수 있다는 것이 관찰되고 있다.지금까지 식품의 1차적 기능은 인체의 생명 유지 및 성장에 필요한 영양성분을 공급하는 영양적 기능과 2차적 기능으로 식품을 섭취하는 사람의 관능 ... , vitafood, phytochemical 등 여러 이름으로 불리고 있다.기능성식품이란 천연 식품 또는 가공식품 중 인체의 생리활동을 강화시키고 질병을 예방하거나 치료할 수 있는 식품

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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4032, 7075 알루미늄 열처리 실험 계획서

다. 비열처리용 합금은 주조재 에서는 고용강화 및 결정미세화와 제2상의 분산에 의해 강도와 경도를 향상시키고, 전신재 에서는 압연, 압출, 뽑아냄, 단조 등의 소성가공에 의한 가공경화 ... 와 가공을 조합하는 경우도 있다.이번 실험에서 사용 하는 4032(4XXX의 합금), 7075(7XXX의 합금)의 특성은 아래의 표와 같다고 할 수 있다.합금명구분대표조성특성용도대표 ... 계획서4032, 7075 알루미늄 열처리 실험 계획서1. 개요1-1 실험 목적4032는 알루미늄에 규소(Si)을 주로 첨가하여 만든 알루미늄 합금이다. 또한 7075는 아연(Zn

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.23

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유기농 밀가루 (Organic flour)의 spore count

? Incubator set at 35°C : 미생물 배지를 접종하여 일정한 온도에 보관함으로써 접 종된 미생물의 생장을 유도하기 위한 장치5. 실험 원리식품 중에는 다양한 미생물 ... 수산물로부터 제조되지만, 이들은 자연환경의 미생물이 부착할 기회가 많다. 식품원료에 대한 미생물의 부착, 증식을 식품에 대한 미생물의 제 1차 오염이라고 하고 가공, 저장, 유통 ... , 판매, 조리 등의 과정에서의 미생물 오염을 제 2차 오염이라 한다. 식품이 가공되어 유통되고 판매되기까지에는 많은 날짜가 경과하기 때문에 부착을 받은 식품은 미생물이 증식해서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

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식품위생학

가공식품의 위생관리에 관한 사항?식품자율지도원 및 명예식품위생감시원의 운영?지원에 관한 사항?식품등의 회수?압류?폐기 및 행정처분에 관한 사항?국민다소비식품등의 수거?검사에 관한 ... 는 지역특성과 기호성, 경제성 등의 개인특성을 반영하여 형성된다. 식품의 제조, 가공, 보존 등 식품공업 기술의 발달은 풍요롭고 편리한 식생활 문화를 발전시켜 왔으나 한편으로는 식품 ... 되기까을 수 있는 조건을 제시하고 있다고 볼 수 있다. 그러나 정의에서 제시한 식품의 안전성, 완전무결성 및 건전성을 확보할 수 있는 수단은 현실적으로는 찾기가 어렵고 완전성을 추구

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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수분정량

수분정량1. 실험목적- 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량 ... 을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있 다. 그리고 건조 ? 염장 ? 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화 ... 의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다2. 실험원리- 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 2 ~ 3시간 시료를 건조시키는 방법을 이 용하여 수분정량을 구하는데 이 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.07

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옥수수에 대한 영양학, 식품학적 보고서

옥수수목차옥수수란 옥수수의 구성성분 옥수수의 효능 옥수수의 가공식품 학회지:고콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에서 옥수수 펩타이드 섭취가 혈중 지질 성상에 미치는 효과옥수수란옥수수 ... . 때물의 간 ·살코기 ·효모 ·콩류 등 트립토판이 풍부한 식품-달걀노른자, 아몬드 등과 옥수수를 함께 먹으면 좋다.(2)옥수수의 각 부분 및 성분의 효능 •씨눈 *옥수수 배아에 ... 물렁하고 수염은 갈색인 것이 좋다.옥수수를 이용한 가공식품옥수수수염차 옥수수수염과 결명자 등을 섞어 끓인 약차. 음료로 나온 옥수수 수염차가 요즘 인기를 많이 얻고 있지만 중금속

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.30

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식품에서의생명공학기술

식품에서의 생명공학기술목차생명공학기술의 배경 및 발전과정 기술의 기본원리 또는 개념 현재 기술의 현황 및 활용 사회에 미친 영향 미래에 예상되는 유용한 점 및 문제점 결론 ... 의 현황 및 활용유전자 조작 식품(GMO) - 유전공학적으로 변형된 유전자를 지닌 농작물, 품종 속에 없는 유전자를 넣어 새로운 성질을 갖게 하는 것을 말한다. 예)황금쌀-유전자 ... 지 못함 (예- 프랑스 1997년 GMO 재배금지 영국은 GMO개발,이용에 적극적) - 일본 : 1996년 수입 및 가공을 공식적으로허용 장류(간장,된장 등)는 비GMO로 만듬

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.13

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환경호르몬 극복 방안 (개인적 차원, 국가적 차원)

, 염증 , 호흡기질환 , 그 외 각종 질환 및 부작용을 일으키게 되요 ! 이들을 최소화하고 제거해야 하며 , 천연성분 / 친환경 성분으로 대체해야 한답니다 .나를 지키는 방법 ... ! 02벽지인쇄시 사용되는 잉크 광택제 , 도배 할 때 사용되는 접착제에서 각종 유기화합물 및 유해물질이 발생하고 이들은 공기를 통해 피부 및 호흡기로 전달되어 피해 집에서 만든 ... 을 발생시킴 . 천연가죽이라고 해도 가공과정에서 유해물질이 포함됨 소파 옆에 숯 , 식물 등 유해물질을 흡착 중화시킬 수 있는 것들을 장식 해결방안 문제점카펫 02 카펫 제조 시

리포트 | 27페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.11.13

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어묵제조실습

는 겔(gel)상태의 가공식품이다. 수신연제품의 원료는 생선이지만 모양, 냄새, 식감 등에 있어 생선을 연상시키지 않는 제품이고, 성형이 자유로우며, 부 원료나 제법을 바꾸어 풍미 ... 어묵제조실습1. 실험 목표흰살 생선, 붉은 살 생선을 원료 배합 기준에 따라 어묵을 만들어 보고, 어묵들을 5점 척도로 관능평가를 통해서 어묵의 원료 배합이 어묵의 탄력성에 기인 ... 하는 정도와 외관 특성을 비교하여 알아본다.2. 이론 및 원리● 수산연제품「연제품은 어육에 식염을 첨가하고 고기갈이하여 고기풀을 만든 다음 이것을 가염, 응고시켜 만든 탄성이 있

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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