"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,501-2,520 / 4,573건

어묵제조실습

는 겔(gel)상태의 가공식품이다. 수신연제품의 원료는 생선이지만 모양, 냄새, 식감 등에 있어 생선을 연상시키지 않는 제품이고, 성형이 자유로우며, 부 원료나 제법을 바꾸어 풍미 ... 어묵제조실습1. 실험 목표흰살 생선, 붉은 살 생선을 원료 배합 기준에 따라 어묵을 만들어 보고, 어묵들을 5점 척도로 관능평가를 통해서 어묵의 원료 배합이 어묵의 탄력성에 기인 ... 하는 정도와 외관 특성을 비교하여 알아본다.2. 이론 및 원리● 수산연제품「연제품은 어육에 식염을 첨가하고 고기갈이하여 고기풀을 만든 다음 이것을 가염, 응고시켜 만든 탄성이 있

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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GMO에대한 완벽한 고찰(유전자변형식품)

고려해볼만한 사례 및 주요보도■ 안전성 확보를 위해 어떠한 노력을 하고 있는가?■ 최근동향■ 고찰■ 참고문헌■ 문제인식유전자변형식품 [遺傳子變形食品, GMO:Genetically ... 및 주요보도- 사례 1. 스코틀랜드, 조직병리학자, 스텐레이 에이윈, GMO 식품의 발암성 경고함. 프로모터로서 사용되고 있는 cauliflower mosaic virus(CaMV ... . 러시아 과학 아카데미, 고도 신경활동ㆍ신경생리학 연구소의 생리학자, 일리치 엘마코바는 GMO 식품이 초래하는 차세대에 미치는 영향에 관한 동물실험을 보고하였다. 실험은 어미 쥐

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.11

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어린이(아동) 놀이안전 및 안전교육에 대해(아동 안전교육의 필요성, 아동 안전사고 현황, 어린이 사망 주요 원인 및 발생장소, 어린이 놀이시설 사고, 어린이 안전교육 문제점)

으로 연령대의 62.5%로 가장 높은 비율을 차지하였다.기타승용물 및 어패류&어패류가공식품, 놀이, 놀이터, 수영장, 온천장비 및 용품의 경우 만7세 ~ 만14세가 각 423건 ... 어린이(아동) 놀이안전 및 안전교육에 대해목차Ⅰ. 아동 안전의 개념 및 안전교육1. 안전 및 아동 안전의 개념2. 아동 안전교육3. 아동 안전교육의 필요성Ⅱ. 어린이 안전사고 ... 현황1. 어린이 사망 주요 원인 및 발생장소2. 어린이 안전사고 위해정보 분석3. 10세미만 가정 내 안전사고 발생 증가4. 어린이 놀이시설 10곳 중 4곳 불안전5. 키즈카페 안전

리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.10.22 | 수정일 2014.05.08

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비타민 (수용성비타민)

이고 이때 혈액 및 소변의 thiamin양이 감소된다.4 함유 식품식품에 적은 양 함유하고 있다. Thiamin의 가장 좋은 공급원은 건조효모이다. 다른 좋은 공급원으로 육류(돼지 ... 의 혀 및 구내염.* 피부병변.* 불면,졸음.* 탈모* 소화불량.* 성장의 둔화 등.4 함유 식품광선에 과잉 노출되면 변질된다.육류, 계란, 녹황색 야채에서 주로 섭취된다. 치즈 ... 맥주효모, 소고기, 계란, 돼지고기, 바닷물고기, 간, 콩팥, 신선한 야채, 콩, 버섯, 열매류 등 이다. 가공식품은 가공과정에서의 손실로 소량만을 함유한다.5. 비타민 B6

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.22

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멜라민 파동의 분석과 대책방안 및 나의 견해

고 있다. 열악한 농축산 환경, 낙후된 가공 및 유통 시설, 낮은 식품위생 관련 기술 수준도 여기에 일조한다.하지만 중국산 저질 식품 파동의 근본적인 이유는 식품 원자재의 원가경쟁력 ... 사건일지Ⅳ. 멜라민 파동과 멜라민의 유해성1. 멜라민의 유해성2. 중국 업자들의 멜라민첨가 이유3. 멜라민 파동에 따른 피해규모4. 이번 사태 이전의 중국산 식품 및 약품이 문제 ... . 2차 가공식품도 비상5. 뉴질랜드산 원료서도 검출6. 다국적 기업의 파장7. 중국의 진화 노력Ⅵ. 우리의 대응상황Ⅶ. 멜라민 사태에 대응하는 해외의 사례들1. 미국2. 미국

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.21

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열전도도 측정 결과보고서

힘(압연, Pressing, Bending등)이 가해질 때 경화되는 현상으로, 재질이 경화되는 이유는 가공 시 생성되는 가공유기마르텐사이트조직 및 내부에 축적되는 잔류응력 때문이 ... 1. 실험 제목열전도도 실험 & 열전달계수 측정 실험2. 실험 방법1) 열전도도 실험(1) 준비작업① 정수압 탱크에 물(냉각수)을 공급시켜 주기 위하여 호스로 상수도 꼭지와 냉각 ... 스위치를 올려 준다.③ 볼트미터의 지시가 정상인지 확인한다.④ 전열기 전원 스위치를 올려준다.⑤ 온도 제어기의 설정다이얼을 실험온도에 맞추어 준다.⑥ 암페어미터의 지시침이 올라가

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.20

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미생물에 분해되는 Biopolymer

),y-β-hydroxybutyrate-valerate(PHBV) 공중합체(copolymer) 및 polyhydroxyalkanoates(PHA) 등이 있다.PHB계 고분자는 미생물 ... 을 이용하여 만들어진다. PHB는 유연성이 부족하여 필름이나 섬유로 가공하기 어려운 단점이 있기 때문에 PHBV라는 공중합체를 만든다. PHBV는 미생물에 홀수의 탄소수를 가진 물질(예 ... 며, 산, 알칼리, 또는 염류를 첨가하여도 점도가 안정하고, 카드란과 달리 열을 가하여도 겔화가 되지 않는다. 플루란은 점도증가제 등의 공업적 응용 이외에 식품분야 등에 폭넓

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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[식중독][화학성 식중독][독소형 식중독][감염형 식중독][살모넬라][자연성 식중독]식중독(화학성 식중독, 독소형 식중독, 감염형 식중독-살모넬라, 자연성 식중독) 분석(식중독, 살모넬라, 화학성, 독소형, 감염형)

에 그 원인 식품은 매우 다양하다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다. 황색 ... 한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공조리식품이다. 실제로 곡류를 포함한 농작물과 채소 등으로서 높은 비율로 이 균에 오염되어 있다. 설사형은 향신료를 사용한 요리서 육류 및 채소 ... 주요 원인식품으로는 돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등으로 조리한 식품 및 그 가공품인 동물성 단백질식품이며 미리 가열 조리된 후 실온에 5시간이상 방치된 식품에 한정되어 있다. 이것은다.

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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GMO Food

고, 관련 GMO산업자료에 따르면 97년 현 재 콩은 30%, 옥수수는 25%의 GMO품종이 일반농산물과 구분 없이 유통되고 있음● GMO 개발 및 보급단계까지의 규제담당기관FDA(식품 ... 과 이용에 가장 적극적인 입장으로 GMO제품의 판매를 승인하고 있으며 라벨링도 식품가공업자의 자율에 맡기고 있음● 전반적으로 안전성 평가(Risk assessment)와 안전성 관리 ... ● GMO에 대한 보건복지부의 실험지침이 97년 7월부터 시행되고 있었으나 실험실 수준의 규제이고 의약품 및 공산품에 치중되어 있어서 GMO농산물에 대한 포장시험 및 안전관리평가규정

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.27

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산화환원적정법을 이용한 탄산칼슘 정량.

에서는 칼, 체내 요구도, 섭취량 및 소장내의 상태에 따라 촉진 또는 저해된다. 또 함께 섭취하는 식품에 따라서도 달라지는데 적당량의 단백질, 비타민 D, 유당과 펩타이드 등은 흡수 ... 의 생선류, 해조류, 두류, 녹색 채소류 등은 칼슘의 훌륭한 공급원인데 이 중 우유 및 유제품은 칼슘의 이용 면에서 가장 좋은 식품으로 평가된다. 하루에 우유 3잔을 마시면 성인 ... 일일 권장량인 700mg을 충족시킬 수 있다. 최근에서는 칼슘을 강화한 여러 가지 식품가공품이 생산되고 있다.식품 중의 칼슘 함량은 측정하는 방법에는 KMnO4 적정법, EDTA

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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잼,젤리 제조(결과).

식품가공학 실험결과레포트-잼, 젤리 제조-*실험 제목*잼, 젤리 제조*제출일*2007년 11월 2일*실험 원리*1. 펙틴의 겔 형성펙틴의 중요한 성질의 하나인 겔 형성능력은 그 ... 보다 2~3%낮은 값을 나타내므로 주의하여야 한다.*실험 방법*1. 실험도구 및 시료1) 잼사과 5개, 설탕 500g, 칼, 믹서기, 냄비, 저울, 주걱, 버너2) 젤리판 젤라틴 5장 ... 다. 우선 젤리실험을 먼저 했는데, 젤리는 젤라틴의 응고성을 이용한 식품으로 젤라틴이 실험결과에 가장 큰 영향을 미치는 요소이다. 젤라틴을 물에 불려서 사용하는데 이는 젤라틴의 조직

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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식품가공학 밀가루의 pekar test

식품 가공학 실습실습 1. 밀가루의 Pekar test▶이론 및 원리밀가루의 등급을 나누는 기준을 알아보는 test이다. 유리판 위에 시료 밀가루와 표준 가루를 따로 금속 주걱 ... 적 측정법과 같이 결과를 수치화할 수 없는 것이 약점이다.▶실습 목표밀기울의 혼입 정도에 따라 다르게 나타나는 색깔로 미지시료를 구분할 수 있다.▶실습방법-재료 및 실습 기구·밀 ... 을 이용한다. 동일한 무게와 양의 밀가루를 가지고 같은 조건에서 실험을 해야 하므로 이 작은 입자를 가진 밀가루를 저울에 올렸다 내렸다 해야 했고, 또 밀가루 가장자리에 물을 묻히

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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모체의 영양불량(레폿)

가 높은 식품의 선택이 필요하다.(3) 무기질- 칼슘(Ca) : 골다공증을 예방임신 중에는 태아 체조직의 생성 및 발육, 모체기관의 증대, 그리고 여분의 칼슘을 수유에 대비하여 골격 ... 와 같은 약제나 가공식품의 선택시에도 신경을 써야 한다. 야채나 과일 등의 식물성 식품을 많이 섭취하면 칼륨의 배설이 증가되고 동시에 나트륨도 그에 따라 일정한 비율로 배설되어 바람직 ... . 임신 단계별 영양 관리 --------------------------------------10p7. 임신에 영향을 미치는 식사습관 및 수칙 ---------------------

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.02

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무역 관계법 관련 상담 실제 사례 조사

한다.③제2항의 규정에 불구하고 남북교류협력에관한법률 제13조 및 동법시행령 제26조 제1항의 규정에 의하여 반출입 승인을 받은 대북한 위탁가공 반출물품(반출입 승인을 받지 아니하고 북한 ... 에서 제조·가공한 후 재반입할 것을 전제로 반출한 물품 및 제3국으로 수출한 물품을 포함한다)에 대하여는 관세 등을 환급하지 아니한다. 다만, 대북한 위탁가공물품을 남북교류협력 ... 에관한법률 제13조 및 대외무역법제19조제1항의 규정에 의하여 반출승인 또는 수출승인을 받아 북한에서 판매하거나제3국으로 수출하는 경우 당해 위탁가공을 위하여 반출한 물품에 대하

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.30

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실습보고서 - 마른구절판

적이다.폐질환 당뇨병 심장병 중풍 등의 예방 및 치료에도 도움을 주는 잣은 두뇌발달을 도와 기억력 향상 및 체력강화를 위해 권장되는 건강식품. 단 스테미너를 올리는 데는 효과적이 ... 가 통인데, 날것으로 두려면 눅눅하지 않게 하며, 모래 속에 묻어 두면 한 해가 지나도 갓 딴 밤과 같다.성인병 예방, 병후회복, 이유식, 소화기능 강화식, 가공식품 원료 등, 이제 ... 목 차? 실습음식 ; 마른구절판목적 ----------------------------------------- 2p.재료 및 분량 --------------------------

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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두부제조(예비).

식품가공학 실험예비레포트-두부제조-*실험 제목*두부제조*실험 목적*두부 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 두부를 제조해본다.*실험 이론*1. 두부두부는 우리나라 ... 를 비롯하여 중국, 일본 등지에서 오래 전부터 재래적으로 만들어 왔던 고단백식품이다. 불린 콩을 갈아 콩의 가용성 단백질인 글리시닌을 함유한 두유를 얻는데, 이 단백질은 가역 ... 상태에서 3일 정도 유통이 가능하므로 저온냉장체제로 시판되어져야 한다.3. 원료1) 콩품종과 산지 등에 따라 각기 다른 콩의 화학성분 중 지방과 단백질이 두유 및 두부에 가장 잘

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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과일류

< Apple >품종은 모두 700여 종에 이르며, 대표적인 생산지는 예산·충주·대구·의성·사리원·황주·남포·함흥 등지이다.성분 및 쓰임 - 알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이며 단백 ... %를 차지한다.성분 및 쓰임- 열매 중 먹을 수 있는 부분이 약 80%인데, 수분이 85∼88%, 열량은 약 50kal이다.알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이고 당분(과당 및 자당 ... 하게 한다. 그밖에 칼슘·인·철·나트륨·마그네슘 등의 무기질도 들어 있다.알칼리성 식품으로서 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 이뇨작용을 하여 부종을 치료하는 데 도움이 된다. 또 생혈 및

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07

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GMO(유전자 변형식품)에 대하여…

의 유전자 조작 식품을 먹어왔다. 2001년 GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 [유전자 조작농산물(식품)]이라고 겉면에 표기를 해야 하는 GMO 표시제 ... 성을 평가 판정하여 의뢰인에게 통보하고, 객관적인 추가확인이 필요할 때에는 농업과학기술원에 확인실험을 위촉할 수 있도록 하며, 식품의 안전성 평가나 환경 평가는 보건복지부 및 환경부에서 실kr ... 분야로 평가되고 있다. 단기적으로는 곡물, 야채, 과일 등 1차 상품의 유전자조작 농산물로의 대체가 시장 성장을 주도할 것이나 장기적으로 식품, 사료, 의약품 등 농산물 가공분야

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.22

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우유의 신선도 검사 실험보고서 (만점받았어요!)

식품위생학 실험보고서학과 : 학년 : 년 조 : 학번 : 이름 :1. 실험제목 : 우유의 신선도 실험2. 실험연월일 : 2010년 10월 15일3. 실험목적 및 원리우유의 신선도 ... 아져 끓는점은 101.05℃가 된다.살균 및 멸균, 농축, 건조 등 우유의 가공에 있어 가열은 필수적인 처리로서 제품의 품질향상, 안정화, 저장성 향상 등을 꾀할 수 있으나 이 ... Ca, Mg가 많은 초유, 유방염에 걸린 소에서 짠 우유, 이상유 등은 산도와 관계없이 응고하므로 원료유 검사에도 많이 이용된다.4. 재료와 시약, 기기 및 기구1) 시료 : 신선

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

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2010 가공학1 4주 pre 제과

-실험제목 : 슈크림 & 쇼트브레드쿠키 제조-실험목적 : 슈크림과 쇼트브레드쿠키의 제조법과 각 재료의 특성을 안다.-이론 및 원리 :● 과자의 개요과자의 정의- 곡식가루에 갖가지 ... 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말한다.※ 빵과 과자의 구분기준① 이스트의 사용여부② 설탕 배합량의 많고 적음③ 밀가루의 종류④ 반죽 상태 등과자의 역사 ... 과자 제법이 직접 프랑스와 덴마크로 전해졌다. 과자가 본격적으로 대중화되기 시작한 것은 르네상스 이후로, 주식인 빵과 구분되는 기호식품으로서 이를 전문적으로 취급하는 전문점

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23

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