"식초함유"의 검색결과 입니다.

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식초함유 마요네즈 제조 아세트산의 정량 발효식품 식초실험 채소의 색소논문 영양사시험 식초 아세트산 토마토

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"식초함유" 검색결과 2,581-2,600 / 3,105건

[바이오테크 식품]바이오테크 식품과 농업

테크를 이용한 또 다른 식품.발효과학.제 3 의 식 량.김치.단세포단백질.된장.식초.치즈.햄/소시지바이오테크와 농업의 관계 및 발전방향결 론. 바이오테크 식품과 농업바이오테크 식품 ... 공학기술의 발전에 따라 농어 및 식품산업에서 유전자 변형기술을 이용한 제초제 저항성, 병해충저항성, 특정 아미노산 함유 콩, 옥수수, 면화, 유채 등과 그러한 농산물을 이용한 콩가루 ... 의 성분을 교류시키고 효소작용을 촉진시켜 야채의 풍미와 지미 성분을 형성한다. 소금이 함유하는 마그네슘염은 야채조직 속의 펙틴 성분을 경화, 김치의 독특한 매력인 아삭아삭 씹히는 맛

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2005.12.14

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[정밀화학실험] 아스피린의 합성과 정제

O평형상수는 1×10-5(20℃)이다. 식초의 신맛의 주성분이며, 식초 속에 3-5% 함유되어 있다. 순수한 것은 겨울에 고체화되므로 빙초산(氷醋酸)이라고도 한다. 생물학 ... 흘러내린다.▶살리실산은 희색의 고체로 식초냄새가 났다② 물 중탕 장치를 준비하여 삼각플라스크를 고정시킨다.▶인산을 넣자 뿌옇던 용액이 무색토명하게 변하였다③ 85% 인산 3～5방울 ... 한다.∴주의 사항?에터 화합물은 인화성 물질이기 때문에 가열기 근처에서 취급하지 말아야 한다?아세트산 무수물은 식초냄새가 나고 과량의 아세트산 무수물에 물을 가하여 분해시키면 뜨거운

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

장색은 황색 4호 87%에 녹색 3호 12%를 혼합한다. 흰쥐 경구투여 LD50은 2g/kg 이 며, 흰쥐(5% 함유사료), 개(2%), 마우스(2%)의 2년 간에 걸친 사육시험 ... .2g/kg),야채류나 과실류 의 소금,간장,식초 절임류(0.08g/kg)등에 사용된다.이 나트륨은 백색결정이며,무미,무취하다.물에는 비교적 잘 녹는다.(33g/100ml) 사용 ... 는다.그 효과는 부틸 에스터보다는 약하며,부틸 에스터의 1/3내지는 1/6정도라고 한다.용도는 간장(0.25g/L),식초(0.1g/L),청량음료(0.1g/L),과실 소오스류(0.2g/L

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

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[발효] 발효

식품의 종류1. 장류① 간장② 된장③ 고추장④ 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류① 청주② 맥주③ 포도주④ 위스키⑤ 브랜디⑥ 소주Ⅰ. 한국의 발효식품과 식생활- 한국 ... 기술과 양조기술의 조기 정착으로 또한 이들의 융합기술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품 문화권이 정립되었다.초기의 우리조상들은 유목계로 가축을 많이 ... 는 동안 배추와 무 같은 주재료와 양념에 함유되어 있는 고분자 화합물이 분해, 독특한 향미를 가진 저분자 물질이 생성되어 무나 배추의 세포막을 통하여 내부로 침투함으로써 조화를 이루

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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[식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

순창 비빔밥 고추장고과당, 2배 쇠고기 육장, 마늘, 참기름 함류청정원 순창 볶음요리 고추장고과당, 마늘, 대파/키위/생강 농축액 함유청정원 순창 비빔면 고추장고과당, 양조식초, 배 ... . 매운맛과 구수한 맛으로 식욕을 증진시킬 뿐 아니라 된장, 간장에 비하여 비타민 B1, B2, C 및 folic acid 등이 많이 함유되어 있기 때문에 비타민의 공급원 ... 식품맛가마 고추장100% 국산원료사용대상㈜청정원 순창 태양초 고추장청정원 순창 태양초 매운고추장솔비톨, 칼슘, 청양고추 함유청정원 순창 태양초 찹쌀고추장솔비톨, 칼슘 함유청정원

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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[식품실험] 유기산의 정량

: 유기산의 정량1. 목 적(원리)식품 중의 유기산의 양을 구한다. 식품중의 유기산은 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 함유량을 구할 수 있다. 액체시료는 그대로 구하고 고체 ... 시료의 경우 유기산은 수용성이므로 물로 희석하여 유기산의 함량을 구한다. 사과쥬스 속의 유기산은 사과산이고 오렌지쥬스 속의 유기산은 구연산, 식초속의 유기산은 초산이다.2. 실험 ... 재료 및 기구·시료 : 오렌지쥬스, 사과쥬스, 식초·시약 : 0.1% phenolphtalein, 0.1N NaOH, 증류수·기구 : 삼각 플라스크, 피펫, 스포이드, 메스실린더

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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물에 대한 조사

이나 , 덕구, 동래, 해운대온천이 있다.*산성천: 온천수 1kg중 수소이온이 1mg이상 함유되어 있는 곳이다. 우리나라에는 별로 알려진 곳이 없다.*유산천: 유산이온이 주성분인 온천 ... 으로 온수 1kg중에 고형성분이 1,000mg이상 함유된 것을 말한다.*명반천, 녹반천 : 물 1kg중에 고형성분이 1,000mg이상을 함유한 것으로 되어 있으나 실제로는 명반 ... 산성천, 녹반 산성천으로 말하며 눈에 좋은 탕이라 하여 눈의 탕 이라고도 한다.*중탄산도류천 : 물1kg중에 고형성분(칼슘, 마그네슘)을 1,000mg이상함유하며 진정작용이 있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.29

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[식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

. 식초류5. 주류Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품Ⅶ.전통 발효식품의 보전Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활최근 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요 ... 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 그래서 이렇게 앞서 있는 우리나라의 발효식품이 구체적으로 무엇이며 그 역사는 어떻게 되는지, 종류에는 무엇이 있 ... 의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ?저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

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[보건학]내분비계와 환경호로몬

에게는 성기 기형 등이 다수 발생② 자연성 내분비계 장애물질▶phytoestrogen콩, 사과, 버찌, 밀 등에 함유되어있는 물질인 식물에스트로겐화학구조가 에스트로겐과 비슷하지만 호르몬 ... 21밭을 가꾸도록 노력하는 것도 바람직하다.▶일반 농산물은 따뜻한 물에 식초를 약간 타 5분 정도 담가 놓는다.▶육류의 지방질에는 화학물질 살충제 유독물질 등이 쌓이므로 지방질을 떼

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.19

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[흡연][간접흡연][금연][담배]흡연, 간접흡연의 피해, 유해성, 다양한 금연 관련 정보 고찰(담배 역사, 담배중 유해한 화학물질, 흡연율, 간접흡연 피해, 담뱃값인상과 흡연율, 금연에 도움을 주는 음식, 간접흡연)

을 정(cresol), 나프탈렌 (naphtha-lene), 시안화물 (cyanide), 암모니아 (ammonia), 벤조피렌 (benzopyrene) 등의 수많은 독성물질이 함유 ... 추출물, 식초 등 인체에 별로 해롭지 않은 물질을 포함하고 있지만, 니코틴 보다 훨씬 독성이 강한 물질도 흡연을 통하여 노출될수 있다.Ⅳ. 우리나라 성인의 흡연율보건복지부와 금연운동

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2007.09.07

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고혈압의 정의와 그에따른 식사요법

섭취는 해롭다. 하루 평균 염분 섭취량을 평소 식사의 반으로 제한하면 고혈압은 거의 발생하지 않는다. 중증의 고혈압의 경우는 염분 2g 이하로 제한(된장, 간장 등의 식품 내 함유 ... , 다른 양념, 향료, 레몬쥬스, 식초, 마늘, 양파 등을 잘 활용하면 먹기 쉽습니다. 나트륨이 많은 식품소금, 된장, 간장, 고추장, 김치류, 젓갈류 등 염장식품, 화학조미료, 베이킹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.23

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[농업] 유기농법과 자연농법

도 연작할 경우 병해충이 발생하고 특정양분 결핍현상이 나타날 수 있다. 병해충 방제를 위하여 사용하고 있는 목초액과 현미식초는 함유하고 있는 유기산 및 페놀성분에 의한 약간의 병 ... - 톱밥에는 각종 무기물이나 유기질이 볏짚,왕겨,산야초등에 비하여 4배 가까 이 함유- 풍부한 미량요소의 섭취로 체증증가○ 균(파워효소) 배양사료 제조 및 급여- 직접적인 사료비

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.27

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[유기산 ] 식품의 유기산 정량 (시판 식초의 식초산 정량)

고 안토시아닌계 색소에 작용하여 예쁜 적색이 되게 하므로 생강을 식초에 절이는 등 조리할 때 필수품으로 사용된다.2) 아세트산식초 속에 3∼5% 함유되어 식초의 신맛을 내기 때문에 초산 ... 식품의 유기산 정량(시판 식초의 식초산 정량)1) 식초란?식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복 ... 과 미용에도 효과가 있다. 영어의 비니거(vinegar)는 프랑스어의 포도주 vin과 신맛 aigre를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 초산발효시켜 식초를 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

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[한방과 건강생활] [한방]비만과 민간요법

율무와 잣, 현미 등이 이뇨 작용을 하므로 살빼는 데는 아주 좋은 식사 대용품이다*콩초절임을 매일 먹는다.초두란 이름 그대로 ‘식초에 절인 콩’이다. 잘 건조된 노란 백태를 물에 씻 ... 지 말고 천으로 깨끗이 닦아 병에 담은 후, 식초를 부어 충분히 잠기도록 해서 7-10일 지난 후 콩만 건져서 복용한다. 이렇게 하면 콩의 식물성 섬유와 식초의 유기산이 변비 ... 에 찍어 먹는 것이다.*콩나물에 카레를 섞어 무쳐서 먹는다.계절에 관계없이 손쉽게 기를 수 있는 콩나물은 양질의 단백질과 비타민 C를 아주 많이 함유하고 있으며, 그밖에 식물성 섬유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[식품의 이해] 전통식품에 대한 고찰

이 발우 높다. 콩은 양질의 고단백질과 고지방을 함유하고 값싸게 얻을 수 있으며, 또한 보존과 운반이 편리하다는 점에서 식품학적 의의가 있다. 우리나라 식생활의 경우 쌀밥이 주식 ... 다. 명태는 동해안 지역에서 11월~1월사이에 많이 잡힌다. 20%의 단백질을 함유할 뿐 아니라 칼슘성분이 비교적 많고 지방이 적이 맛이 담백한 식품이다. 명태를 건조·보존 ... 온 전통식품의 자리를 굳힌 것이라 생각된다.4) 발효식품 - 간장·된장(청국장)·고추장, 김치, 식초, 젓갈재래식 간장, 된장은 한국적인 맛을 상징하는 저장성 조미식품으로 기호

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.19

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[한국조리] 한국조리 - 구절판

T.S, 물 1 T.S, 식초 1 T.S, 설탕 1T.S초장- 간장 3 T.S, 식초 1½T.S, 물 1 T.S1 쇠고기 살은 결을 따라서 길이로 가늘게 채 썰고, 표고버섯은 물 ... +소금2.5g+겨잣가루30g+식초37.5g=1345g*조리 후 총량석이버섯21g+오이46g+표고버섯55g+당근60g+숙주나물101g+쇠고기115g+달걀지단159g=557g (밀전병 ... 다. 밀전병의 수는 밀전병을 부치는 능력에 따라서 다를 것 같다. 또한 양념으로 쓰인 재료들도 조리 전과 달리 조리 후 많은 양이 줄어들었을 것이다. 간장이나 식초, 기름 등 휘발

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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pH meter 측정/ph측정[실험레포트]

< 실험일자 2007년 11월 15일 >1. 제 목pH meter 측정2. 이 론(1) pH란?pH는 어떤 물질이 용액속에 용해되어 전체가 용액상태가 되었을때, 그 용액속에 함유 ... 되면 수동 혹은 자동으로 세척을 해야만 한다. 수동으로 세척할 때 효과적인 세척액을 사용하는 것이 좋다. 알칼리물질들은 약산(5% HCl 혹은 식초)으로 제거가능하고 산성물질들은 1

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.04 | 수정일 2022.08.08

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전라도 향토음식, 차례상

성분이고 단백질이 풍부하며 나이아신 등이 함유된 해산물로서 타우린 성분이 있어서 자양강장의 효과가 있는 식품이다. 문어는 대개 익혀서 먹거나 말려서 먹는다▷추어탕손질한 미꾸라지 ... 어서 접시에 담는다.(1접시)▷초장(醋醬) : 간장에 식초를 타서 종지에 담는다.(1종지)▷겨자 : 어회를 쓸 때는 겨자 가루를 물에 개어 작은 접시에 담는다.(1접시)▷적(炙

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.04

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[간호학]응급실 케이스(전북대병원)

)에는게 되므로 주의해야 한다. 차라리 그냥 물을 마시는 것이 낫다.- 심한 스트레스는 궤양 발생, 악화의 원인- 음주, 카페인 함유 음료, 강한 향신료, 아주 차거나 뜨거운 음식 ... 은 피해야 한다.- 궤양환자는 위의 손상, 출혈 등에 의해서 빈혈이 유발될 수 있다.- 식사는 소량씩 하시는 것이 좋다.- 신음식(식초, 오렌지 주스 등), 자극성이 강한 음식(짜

리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.29

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향료의 종류와 제법 및 그 이용

으며 요리에서 스파이스의 기능이 강조되고 있다. 또한 허브가 함유한 정유성분이나 화학성분등 식욕을 돋우어준다고 한다.첫째: 육류나 생선의 냄새를 없애주는 소취제 역할을 한다.둘째: 상큼한 식초 ... ) 압착법감귤 등 비교적 함유분량이 많으 sdnjsfy로부터 제조하는데 적합한 방법으로 기계에 의한 방법,에큐에르법, 해면법(海綿法)이 있다. 에큐에르법은 에큐에르(ecuelle)라고 ... 되는 수가 있다면 단리리향료로한 뒤 조합 향료로서 사용된다.(2) 단리 향료전항에서 언급한 방법에 의해 얻은 향료, 정유는 다성분을 함유하고 있으므로 이를 ? 분류, ? 냉동 분리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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