"식품 저장방법"의 검색결과 입니다.

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수분함량 보고서 수분정량 식품가공 고려대 식품공학 발효식품 haccp 식품안전기사 요구르트 제조 동결건조 식생활과 건강

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"식품 저장방법" 검색결과 141-160 / 13,263건

[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인

방송통신대 | 11페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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고려대학교 편입 최종합격 자소서

을 수강하여 평소에 관심이 많았던 여러 식품저장기술과 공정 중 저장수명 결정방법에 대해 보다 깊이 배우고 싶습니다. 또한, 식품포장공학을 통해서 macro 및 micro 식품포장소재 ... 자기소개서*1. 해당모집단위 지원 동기 및 졸업 후의 진로와 계획을 기술하시오.입력글자수 : 960 / 줄바꿈, 띄어쓰기 포함 1000자 이내식품가공 공장에서의 아르바이트를 계기 ... 로 식품 가공공정에 관심을 가지게 되었습니다. 현장에서 관찰하며 생긴 호기심을 해소하기위해 정보를 검색하고, 도서관에서 식품공학전공서적을 대여하여 관련된 이론들을 습득

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.25

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구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

을 말하나요?제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체 ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 ... 최종 제품의 품질이 결정되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문

자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

하나를 선정하고, 그 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.식품가공및저장학1. 등온흡습곡선의 세 ... 시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.목차1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상 ... 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.# 출처 및 참고문헌1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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조리사 직무수행계획서(조리서기보)

합니다. 또한, 음식을 만들기 위해서는 재료의 선택과 저장, 조리 방법, 음식의 디자인과 선구성에 대한 높은 지식과 기술이 필요합니다. 이를 통해 고객에게 최상의 요리를 제공 ... 은 음식의 제조와 서빙뿐만 아니라, 식품 안전, 위생, 고객 서비스 등 다양한 측면을 포함하고 있습니다. 이 서론에서는 이러한 직무의 본질과 중요성을 강조하고, 제가 이를 어떻게 ... 하고, 식당의 매출과 명성을 증가시킬 것입니다. 뿐만 아니라, 조리사는 식품 안전과 위생을 보장해야 합니다. 식재료의 신선도와 안전한 조리 과정은 식중독과 같은 위험을 방지하는 데 필수

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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[산업통상자원부] 유전자변형생물체 생산승인 신청서(농림ㆍ축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품ㆍ의료기기용)

[ ] 해양수산용[ ] 식품ㆍ의료기기용※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않으며, [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.(앞쪽)접수번호접수일처리기간10일신청인상호사업자등록번호 ... (법인등록번호)대표자 성명대표자 생년월일팩스번호전화번호사업장 주소전자메일주소신청내용유전자변형생물체보통명학명계통명용도특성생산담당부서담당자생산기간생산수량생산장소저장장소저장능력「유전자변형 ... 방안에 관한 서류 1부2. 안전관리에 필요한 전문인력ㆍ설비의 현황에 관한 서류 1부관계 중앙행정기관의 장 확인사항법인 등기사항증명서(법인인 경우에 한합니다)작성방법관계 중앙행정기관

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[산업통상자원부] 유전자변형생물체 이용승인신청서(농림·축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품·의료기기용)

(법인인 경우에 한합니다)작성방법관계 중앙행정기관은 다음 표에서 유전자변형생물체의 용도에 따라 선택하여 적습니다.유전자변형생물체의 용도관계 중앙행정기관농림·축산용농림축산식품부산업용산업통상자원부보건의료용보건복지부환경정화용환경부해양수산용해양수산부식품·의료기기용식품의약품안전처 ... [ ] 해양수산용[ ] 식품·의료기기용※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않으며, [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.(앞쪽)접수번호접수일처리기간10일신청인상호사업자등록번호(법인 ... 등록번호)대표자 성명대표자 생년월일팩스번호전화번호사업장 주소전자메일주소신청내용유전자변형생물체보통명학명계통명용도특성이용담당부서담당자이용기간이용수량이용장소저장장소저장능력「유전자변형생물

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

방법 탄산가스를 필요로 한다 (Lee, 2013).이처럼 M. A. 저장을 위해 요구되는 공기 조성은 식품마다 다르다. 따라서 식품마다 적정 공기 조성 조건을 알아야 하는데, 이 ... %의 오차를 보인 PE보다 15.8%의 오차를 보인 PP가 이번 실험에 사용한 토마토의 MAP에 적합한 소재라는 판단을 할 수 있었다.2. Introduction식품은 가공과 저장과정 ... 에서 수분, 수소이온 농도, 온도, 산소, 효소, 미생물, 해충 등에 의해 품질이 저하된다(Chang, 2015). 이러한 품질저하를 막고 식품을 저장하기 위해서는 식품의 특성

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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식품분석실험 산가 측정(AOCS 공정분석법)

* Experiment Title : 식품의 산가 측정 1. Experimental purpose - 유지는 가공, 저장, 이용 중에 산패되는데, 산패된 유지는 섭취가 불가능하기 ... 을 통해 유지의 산가 측정법과 원리 및 방법을 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles - Acid value of food(AOCS ... official method) 대부분의 식용유지는 중성지방(triglyceride) 형태로 되어 있으나, 저장 기간과 조건 등에 의해 글리세롤(glycerol)과 유리지방산(FFA

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

된다.낮춰서 식품의 저장성을 높인 방법에는 물의 함량을 줄여 수분활성도를 낮추는 건조(Dehydration)방법으로 미생물은 수분이 없으면 성장할 수 없기 때문에 수분을 줄임으로써 미 ... 을스트 등이 있으며, 이러한 농축 식품은 수분 함량이 적기 때문에 미생물의 증식을 방지하고, 저장성이 높아진다. 이와 같은 방법들은 식품의 수분활성도를 낮추고 미생물의 생육을 억제 ... 등 오래 보관할 수 있는 저장 및 발효식품이 발달하게 되었는데 이런 저장 기술은 현대 우리사회까지도 매우 중요한 역할을 하고 있다. 또한 오래 저장할 수 있는 음식들은 저장방법

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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CA 저장

, 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이 ... CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 ... 있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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식품의 저장

REPORT식품은 일정한 시기에 생산되는데 비해 사람은 계속적인 식품의 공급을 기대하므로 저장을 하게 된다. 그러나 식품을 그대로 방치하면 수분·온도·광선·산소 및 미생물의 작용 ... 는 것을 막는 것이 식품 저장의 역할이다.식품저장법이란?식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 ... 한 식품 성분의 화학반응에 기인하는 화학적 요인이 있다. 식품의 저장은 변질요인을 가능한 한 제거함으로써 식품의 양적 손실, 영양가 파손, 안전성과 기호성의 저하를 최소화하려는 수단이

리포트 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~

농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1. 서론농 ... 축산물을 기반으로 한 가공식품 산업은 지속적인 기술 발전과 소비자들의 변화하는 요구에 따라 다양한 제품을 시장에 선보이고 있다. 이러한 제품들은 편의성, 저장성, 기능성이라는 세 ... 이 농산물은 영양소의 손실 없이 다양한 신선한 농산물을 쉽게 접할 수 있는 방법을 제시한다. 이는 농업 기술의 혁신과 식품 가공 산업의 성장이 소비자의 건강한 삶을 지원하는 방향

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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Sieving 방법을 이용한 커피 분말 입도 크기 분포 측정 실험 보고서

어야 한다. 이러한 이유로, 식품가공 시에는 식품의 입도크기 분포를 측정하는 것이 매우 중요하다.입도크기분포를 측정하는 방법으로는 macroscopic level 에서는 각각 다른 ... 많은 식품들이 분말의 형태로 존재한다. 식품이 파우더 형태로 존재할 때 많은 이점이 따른 다. 첫째, 운송비가 줄어들 수 있다. 물의 질량이 줄어들면서 무게가 줄어들기 때문이 ... 다. 둘 째, 안정성이 높아진다. 건조 과정을 통해 저장성, 보관성이 용이해지기 때문이다. 셋째, 상황 에 따라 간편하게 사용할 수 있다. 분말의 매우 중요한 성질 중 하나가 입도크기

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26 | 수정일 2024.10.05

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경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다.15) 식품의 변화와 물성특성에 대해 아는대로 설명해 보세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나게 된다. ... 6) 뉴턴유체이론으로 점도를 측정하는 방법을 말해 보세요.전단속도에 관계없이 일정한 점성을 나타내는 유체를 말한다. 전단속도와 전단응력은 원점을 지나는 직선그래프로 나타나고, 그 ... 의 모양으로 되돌아가지 않고 변형이 되는데, 이때의 응력을 말한다.14) 냉동부하는 식품공학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요?식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량

자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

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식품공학 - 가열살균

1. 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸 ... 시켜 가공식품의 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 ... : 캔 또는 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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달걀의 신선도 측정 보고서

하는 데 가장 효과적인 방법임을 확인할 수 있었으며 소비자들이 달걀을 구매하고 보관할 때 적절한 저장 방법을 선택하는데 도움을 주고, 달걀의 신선도 유지와 식품 안전을 개선하는 데 기여 ... 저장), 11% 소금물을 재료로 사용하였고 비커, 모눈종이 유리판 삼각자 PH 시험지를 기구로 사용하였다. 본 실험 방법은 껍질의 까칠한 정도와 광택, 균열, 흔들었을 때의 소리 ... 가 달걀을 구매하고 보관하는 데 영향을 미칠 수 있다. 따라서 달걀의 신선도를 정량적으로 측정하고 저장 조건에 따른 변화를 분석하는 것은 소비자의 의사결정을 지원하고 식품 안전

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

가 제거되므로 산패방지, 즉, 고유의 맛, 색, 향 유지② gluconic acid를 생성하여 갈변방지2. 가열, 냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 ... )COO-120. 다음을 읽고 빈칸을 채우시오.부패나 변패가 의심되는 식품을 검사하기 위해 멸균한 다음 저온 ( 5±3도) 에 저장해 ( 24 )시간 내에 검사해야 한다.121 ... 의 상호작용에 대해 쓰시오.- 간장의 짠 맛과 구수한 맛은 상쇄되어 조화로운 맛을 냄- 김치의 신 맛과 짠 맛은 상쇄되어 조화로운 맛을 냄182. 식품 저장 중 미생물에 의한 오염

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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인체를 구성하고 있는 뼈에 대하여 살펴보고 골다공증의 예방을 위한 의견을 제시하시오. 오랜 세월을 살아가야 하는 시점에 놓인 현대인들은 건강을 위하여 다양한 방법을 활용하고 있으며, 점차 진행되는 노화와 출산으로 인하여 뼈 건강에 관한 다양한 제품이나 식품들을 섭취하고 있습니다.

에 대해 살펴보고, 골다공증 예방을 위한 구체적인 방법을 제시하고자 합니다. 더불어 뼈의 건강을 위해 식품과 건강 보조식품 중 어느 것이 더 효율적인지에 대해 논의해보겠습니다.2 ... 인체를 구성하고 있는 뼈에 대하여 살펴보고 골다공증의 예방을 위한 의견을 제시하시오. 오랜 세월을 살아가야 하는 시점에 놓인 현대인들은 건강을 위하여 다양한 방법을 활용하고 있 ... 으며, 점차 진행되는 노화와 출산으로 인하여 뼈 건강에 관한 다양한 제품이나 식품들을 섭취하고 있습니다. 쟁점: 뼈의 건강을 위해 식품(음식) 또는 건강 보조식품 중 어느 것이 더

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.07

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[식품의약품안전처] 의약품[제조판매, 수입(품목허가, 품목신고) 갱신 신청서]

ㆍ용량사용상의 주의사항포장단위저장방법 및 사용(유효)기간기준 및 시험방법제조원(수입의 경우)비 고분류번호「약사법」 제31조의5 또는 제42조,「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제20 ... 품명(수입의 경우 수입명)의약품분류[ ]전문 [ ]일반[ ]희귀 [ ]신약허가번호(신고수리번호)유효기간. . . ~ . . .원료약품(원자재) 및 그 분량성 상제조방법효능ㆍ효과용법 ... 조제1항에 따라 위와 같이 의약품 제조판매ㆍ수입 품목허가 또는 품목신고의 갱신을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전처장ㆍ지방식품의약품

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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