"식품화학실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 과산화물가 산가 측정 식품화학실험 산가 과산화물가 수분함량측정 NACL 유지의 비누화가

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"식품화학실험" 검색결과 241-260 / 1,351건

산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 유지의 산가 과산화물가 측정1. Abstract이번 유지의 산가 및 과산화물가 측정의 목적은 유지의 산화에 의한 산패의 정도를 측정하기 위해서이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

을 주기 위함이다. 따라서 이중결합이 많은 유지일수록 오래 암소에 보관했다가 실험해야 한다. 위 과정의 화학반응식은 아래와 같다.--CH3-CH2-CH=CH-CH2-- + ICl ... 요오드값을 적정했다면 요오드가 측정은 할로겐화요오드를 이용한다는 점이 달랐다. 실험원리와 관련된 반응식은 실험목적 원리에 적혀있다. 본실험의 정확성을 주기 위해 공실험을 먼저 진행

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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단백질의 정성반응

을 보여야 했다. 반응 결과 확실한 색 변화를 보인 것은 tryphtophan이었고, 나머지 시료는 가열했을 때 황색 침전을 확인할 수 없었지만, 동물성 단백질인 우유와 달걀흰자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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식품 중 NaCl의 정량

으로 적정하여 NaCl의 양을 구한다. 시료 속의 NaCl이 AgNO3와 작용할 때 다음의 화학반응식과 같이 AgCl의 난용성 침전이 정량적으로 생성되는 침전 적정법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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가스 크로마토그래피(GC) 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : Gas Chromatography1. Abstract본 실험의 목적은 Gas Chromatography를 이용하여 콩기름의 지방산 종류를 정량분석

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 조지방 정량1. Abstract이번 조지방 정량 실험의 목적은 식품 중의 지질을 Soxhlet 추출법과 마조니아법을 이용하여 정량하고 그 함량

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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환원당 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 환원당 정량1. Abstract이번 실험은 Bertrand법으로 200ml 서울우유의 환원당 함량을 정량하는 실험이었다. 실험 방법은 소모기법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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조단백질 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 조단백질 정량1. Abstract본 실험은 조단백질의 정량 방법 중 하나인 Kjelhdal법과 Auto Kjelhdal법을 선택해서 정량 ... DiscussionResults :Kjeldahl과 Auto-Kjeldahl을 이용한 대두분말의 조단백질 함량을 구하는 식은 다음과 같다.TN ={(T _{1} -T _{2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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[식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

1-2) 알칼리 용액원리표준용액 (이미 정확한 농도를 알고 있는 용액) ⇒다른 미지시료 용액 속에 있는 물질의 농도를 구할 때 적정 시 사용표정 (불확실한 용액의 정확한 농도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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DPPH항산화실험

실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당교수실험 제목 : 항산화성 측정 (DPPH 라디칼 소거능)-2조, 우롱차 실험-1. 실험의 배경지식항산화 작용이란 필요이상으로 많은 산소가 체내에 들어왔을 경우 잔여 산소 중 일부는 활성이..

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.12.25 | 수정일 2017.04.22

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식품첨가물의 이용 32가지

(1) “감미료”란 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물을 말한다. (감초추출물) (2) “고결방지제”란 식품의 입자 등이 서로 부착되어 고형화 되는 것을 감소시키는 식품첨가물을 말한다. (규산마그네슘) (3) “거품제거제”란 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품..

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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①CIE x y z, ②Munsell system ③Hunter system

①CIE x y zXYZ 이란..컬러 사이언스를 정확히 준수하며, 영화관의 밝은 색상을 보정하고, 최소의 상영 시스템을 구현하게 만들어야 하며, 인간 눈알의 log 함수를 적용하기 위해 특수한 수식으로 이것을 수학적으로 변화 시키게 되는 일련의 공정이다.인간의 눈에는 ..

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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발효유의 품질검사 실험

발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중 ... 으로 한다.4) 아래 식을 이용하여 산도를 계산한다.산도 (%) =A×F×0.0090×희석배수× 100S×DA: 0.1 N NaOH용액의 적정 소비량(ml)F: 0.1N NaOH용액 ... . 아래 식을 이용하여 비중을 계산한다.* 비중은 온도에 따라 변화하므로 측정온도를 반드시 기록해야 한다.일반적으로 표준물질로는 물을 사용하며, 식용유지의 비중은 25도씨에서 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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HPLC를 이용한 벤조피렌 분석

식 품 분 석 실 험( HPLC를 이용한 미지시료 중 벤조피렌 정량 )1. Abstract본 실험의 목적은 HPLC를 이용하여 미지시료에 함유된 벤조피렌을 정량하기 위함이 ... ) Acetonitrile(ACN)사이안화메틸이라고도 한다. 화학식은 CH3CN이다. 에테르와 같은 냄새가 나는 무색의 액체로, 분자량 41.05, 녹는점 －45℃, 끓는점 82℃이다. 물과 알코올

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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분광광도계를 이용한 카페인 함량 분석 레포트(고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( 분광광도계를 이용한 청량음료 중 Caffeine 분석 )1. Abstract본 실험의 목적은 분광광도계를 이용하여 흡광도를 측정하는 방법을 알아보고, 청량 ... 층을 지난 빛의 세기를 각각 I0 및 I로 하고, 용액의 농도를 c, 비례 상수를 α로 하면 다음 식으로 나타내어진다.Log10(I0 / I)=αcd이 법칙은 흡광도가 물질 속의 광로 ... 식이 얻어진다.log (It/I0)＝－k·C·d여기서 k＝μ/2.303이고, 이 값을 흡광계수라고 한다. 특히 d＝1cm이고 C＝1mol/ℓ일 때 k의 값을 분자흡광계수라고 한다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24 | 수정일 2019.12.27

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젖산 및 암모니아 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( 젖산 및 암모니아 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 역적정의 원리에 대하여 이해하며, 이를 이용하여 젖산과 암모니아를 정량하기 위함이 ... , 유리산, 총젖산)과 암모니아를 정량하는 실험이었다.먼저 유리산과 중젖산을 구할 때 각각 0.009008과 0.01624를 곱해주는 이유에 대하여 서술하겠다. 유리산의 적정 반응식 ... 다.그 다음으로, 중젖산의 적정 반응식은 다음과 같다.CH3-CH-COOH + NaOH → CH3-CH-COO?Na? + H2Oㅣ ㅣ└ O-CO-CH(OH)-CH₃ └ O-CO-CH

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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유지의 산가 측정

적 색소와 Gum질 및 방향 등이 기름으로 흘러나오게 된다. 만약 이를 원치 않은 경우에는 냉압법을 이용한다. 마지막으로 수동식 압착기, 수압식, 유압식 압착기 등을 사용하여 압착

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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식초 아세트산 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( 식초 중 Acetic acid 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해하며, 식초 중 ... 는 지시약을 선택하는 것이 좋다.3) 아세트산화학식은 CH3COOH이다. 식초에서 나는 신맛이 아세트산에 의한 것으로, 식초에는 아세트산이 약 4%가량 포함되어 있다. 식초의 원료 ... 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 예를 들어 신선한 생선에서는 비린내가 나지 않지만 시간이 지날수록 미생물에 의해 부패가 일어나

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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표백분 중 유효염소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소(Available Chloride)의 정량 )1. Abstract본 실험의 목적 ... 등하여 다음 식의 반응으로 생기는 요오드를 티오황산염 표준액을 써서 적정한다. 0.1N 티오황산염 표준액 1mL는 유효 염소 3.546mg에 상당한다. 이 방법에서는 아염소산염 ... 에서 논의하도록 한다.5. Discussion고찰하기에 앞서 Result에서 다루었던, 염소의 역가를 구하는 방법에 대해 서술하고자 한다.염소의 역가를 구하기 위해, 실험의 반응식을 통해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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0.1N-과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 과망간산칼륨 표준용액 ... 지만, 에테르 등의 유기용매에는 잘 녹지 않는다. 2수화물을 순수하게 얻을 수 있는 점을 이용하여 산·알칼리적정 및 산화환원적정 등에 표준물질로 쓰인다.4) 황산H2SO4의 화학식 ... 해서는 설명하고자 한다.먼저 첫 번째 실험의 반응식은2KMnO4 + 3H2SO4 + 5H2C2O4 → K2SO4 + 2MnSO4 + 10CO2 + 8H2O 이며 KMnO4는 5당량

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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