식품첨가물의 이용 32가지

소개글

식품에 이용되는 식품첨가물들을 정리했습니다.
자료 조사하실 때 참고 될만한 자료입니다.

목차

없음

본문내용

(1) “감미료”란 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물을 말한다. (감초추출물)
(2) “고결방지제”란 식품의 입자 등이 서로 부착되어 고형화 되는 것을 감소시키는 식품첨가물을 말한다. (규산마그네슘)
(3) “거품제거제”란 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물을 말한다. (규소수지)
(4) “껌기초제”란 적당한 점성과 탄력성을 갖는 비영양성의 씹는 물질로서 껌 제조의 기초 원료가 되는 식품첨가물을 말한다. (글리세린지방산에스테르)
(5) “밀가루개량제”란 밀가루나 반죽에 첨가되어 제빵 품질이나 색을 증진시키는 식품첨가물을 말한다.(아조디카르본아미드)
(6) “발색제”란 식품의 색을 안정화시키거나, 유지 또는 강화시키는 식품첨가물을 말한다.(아질산나트륨)

참고 자료

식품첨가물공전