"소믈리에의종류"의 검색결과 입니다.

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"소믈리에의종류" 검색결과 241-260 / 296건

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관광지매너, 팁매너 PPT

가격의 15%를 지불한다. 룸 메이드 : 청소에 대한 감사의 표시로 아침에 베개 모서리나 베개위에 하루에 1달러정도를 놓아둔다. 소믈리에(Sommelier) : 주문한 와인가격 ... 요구를 하고나 이것저것 귀찮게 한다면 20% 이상의 팁을 주는 인심을 써도 돌아서 나오는 뒤통수가 편치는 않을 것이다.② 지나치게 많은 돈을 주는 것 장소에 따라서 서비스의 종류

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.04

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세계인의 식생활

: 국 종류 → 뚜껑 있는 칠기, 날 것 → 깊이가 있는 접시, 구이 → 넓은 접시, 찜 종류 → 뚜껑이 있는 그릇2) 일본음식의 양식① 쇼우진 요리 : 콩, 채소, 해조류 위주 ... 주 산지① 보르도② 부로고뉴※ 알아두기① 보졸레 누보? 그 해에 신속히 추수하여 순간적인 발효(4~5일)와 빠른 숙성을 하여 만든 첫 번째 포도주② 소믈리에③ 호스트 테스트? 식사 ... 를 초대한 사람(호스트)이 음식에 알맞은 와인을 주문하고 미리 시음하여 이상이 없는지를 살피는 식사예절2) 빵① 바게트② 크루아상3) 종류가 많은 치즈① 카망베르 - 대표적인 순한

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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그랜드 인터콘티넨탈호텔의 전략전분석과 대응방안

Restaurants Bar와인소믈리에가 유명한 테이블 34 사교모임에 적합한 회원 전용 레스토랑 실크로드 클럽을 비롯한 약 13개의 레스토랑 및 바가 있음 각국의 요리를 다양하게 접할 수 있 ... 1충 지상 2, 3충 에 이르는 넓은 규모부 대 시 설Wedding Hall그랜드 볼룸, 오키드 룸, 국화룸의 세 종류의 예식홀 구비 그랜드 볼룸 : 1800명수용 오키드 룸

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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인간이 만든 신의 술, 와인

는 와인을 추천하고, 바의 와인 리스트를 선별 관리하는 소믈리에가 새로 뜨는 직업으로 각광받고 있기도 하다.와인전문가들은 와인이 단순한 술이 아닌 문화이자 산업이라 말한다. 이쯤되 ... 에서는 입자로 보이지 않고 뿌옇게보인다)의 제거에서 미생물 여과용까지 다양한 목적으로 사용한다. 쉬트 여과는 여과지의 종류에 따라서 여과 정도의 차이가 심하다. Chilling 포도주 ... 이 남아 단맛이 난다.주로 식후 디저트와 함께 마신다.우리나라처럼 음식이 한꺼번에 나오지 않고 순서대로 나오는 서양의 식사에서는 용도에 따라 마시게 되어 와인의 종류가 달라지게 된다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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[매너와 에티켓] 팁매너에 대해서..

의 표시로 아침에 베개 모서리나 베개위에 하루에 1달러정도를 놓아둔다.⑥ 소믈리에(Sommelier) : 주문한 와인가격의 15%를 지불한다.⑦ 클로크 룸(Cloak Room ... 게 한다면 20% 이상의 팁을 주는 인심을 써도 돌아서 나오는 뒤통수가 편치는 않을 것이다.② 지나치게 많은 돈을 주는 것장소에 따라서 서비스의 종류에 따라서 팁을 주는 정도는 차이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.27

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[와인]와인 알기

는데 penfold의 쉬라즈가 유명하다. 시라로 만든 와인은 후추, 검정 체리, 가죽 등의 향을 가진다.③ 메를로메를로는 여러 종류의 토양에서 잘 자라지만 프랑스의 뽀므롤 지역과 같 ... 은 나눌 수 있으면 된다. 일반적으로 초청자가 상대의 의견을 존중하며 선택하게 되나, 초청자가 잘 알지 못하는 경우 상대가 직접 의견을 제시하기도 하고, 소믈리에나 웨이터의 조언 ... 을 구하기도 한다. 자기가 결정해야 할 경우, 와인을 잘 안다면 먼저 와인 리스트를 요구하여 선택할 수 있는데, 잘 알지 못하더라도 원하는 포도주의 종류와 생산지 등(예, 보르도

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14

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[식문화] 레스토랑의 에티켓및 문화

이나 종류 등을 체크하는 것이 좋다. 고급 레스토랑은 정장에 넥타이가 필수라는 것도 잊지 말도록.(2) 좋은 레스토랑은 예약이 필수이며 제시간에 가야한다. 늦거나 못갈 경우에는 반드시 ... 은 소믈리에 (Sommelier : 와인 전문 메니저)에게 자기가 시킨 음식과 맞는지에 관해 조언을 듣는다. 불어가 능숙하지 않더라도, 요즈음은 웬만한 지방 레스토랑에도 영어가 꽤 ... 와는 안하 는 것이 좋다. 개인의 취향이긴 하지만.(5) 캐첩이나 핫소스, A1소스 같은 것은 잊어버리도록 한다. 물론 피클도 없다. 느끼하면 다 양한 종류의 매콤한 머스타드(겨자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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중소기업경영론 사례조사 - 인토외식산업(wa-bar)

자원부장관상', 소비자가 뽑은 퍼스트브랜드 대상을 수상하는 등 내실경영의 기반을 다지는 데 주력해오고 있다.와바(Wa Bar)는 나라마다 다른 독특하고 다양한 여러 종류의 맥주를 한 ... .(3) 프랜차이즈 보급으로 본사에만 의존한 가맹점들의 경영개선 노력의 부진(4) 메뉴구성제품과 다른 점포의 제품종류 수(修) - 메뉴에는 존재하지만 실제로 점포에없는 맥주가 다수 ... 같은 인테리어, 메뉴구성으로 개별 점포의 시장 대처 능력 저하.(2) 최근 비슷한 종류의 세계맥주전문점 증가.(3) 지속적인 수입맥주의 고 세율(300%).⇒ 기업목표설정세계맥주

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.14

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프랑스 매너와 에티켓 발표(Hwp)

는 병에 묻은 먼지를 닦지 않고 버드나무 광주리에 담아야 한다. 이 때 제대로 된 와인을 골라 주는 소믈리에 라고 부르는 책임자까지 있다. 적포도주는 보통 상온(15~18 ... 만 프랑스를 여행할 예정이라면 프랑스철도패스를 이용하는 것이 좋다. 1등석과 2등석의 2종류가 있는 이 패스는 TGV와 국유철도인 SNCF를 마음대로 탈 수 있는 것으로, 1개월 내

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.15

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세계 와인 시장의 현황

-AOC 체계의 문제: 과거 AOC 표시는 일정 수준 이상의 품질을 의미하는 것이었다. 하지만 최근엔 AOC마크를 달지 않은 와인을 찾아보기가 더 어렵다. 450 종류가 넘는 AOC ... 가 프랑스에 존재하는데 반대로 그보다 한 단계 낮은 방드뻬이 와인의 종류는 140개 정도 뿐이다. 사람들은 이제 AOC가 아무 것도 의미하지 않는다고 말한다.-와이너리의 빈부격차 ... 율이 처음으로 두자리수에 진입한 것으로 나타났다. 이에 따라 아영주산 등 주요 와인 수입업체들은 이태리산 수입물량을 대폭 늘려잡고 시음회나 소믈리에(와인전문가) 초청 등 판촉행사 강화

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.03

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와인 박람회

TOPIC강사 : Mr.Bernhard Quandt(이참)/ Mr.Marco Fortran(이태리 소믈리에)15:00 ~ 16:304강 와인하면 메독. 그것이 알고 싶다! (부재 ... 부스 배치의 체계성 부족 같은 종류의 Contents가 산재되어 있음 →관람시 효율성 저하Problem #2 - 부스 배치의 체계성 부족Problems of 20051. WINE

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.22

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현지 레스토랑 비교 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑

하고, 이지방의 음료수로서 백주를 꼽을 수 있으며, 브랜디 종류가 많다.부르고뉴부르고뉴 지방의 건조하고 척박한 고원들은 너도밤나무와 소나무들이 관목림 사이에 혼재하는 산림지역을 이룬다 ... 한 종류의 가지와 긴 호박이 많다. 지방이 주요생산품 중의 하나인 마늘은 초봄에 나오는 햇마느을 날것으로 먹거나 익혀서 맛을 보는 것이 좋을 것이다. 마늘로는 아이올리와 피스투 수프 ... 다. 돼지고기와 돼지고기의 가공품은 이 지역 Special 중에서 가장 특징이 있으며, Bologna Delicatesses에서는 수많은 다양한 종류의 소시지를 생산, 판매한다. 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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조선호텔

웨스틴조선호텔목 차●조선호텔소개(서울,부산)●조선호텔서울(객실,레스토랑,부대시설)●조선호텔부산(객실,레스토랑,부대시설)●조선호텔베이커리사업연혁●조선호텔베이커리사업종류및소개●조선 ... 호텔외식사업연혁●조선호텔외식사업종류및소개●연회시설●조선호텔베이커리사업성공요인●조선호텔SWOT분석및향후방향제시개관일 : 1914년 10월 10일등급 : 특 1 급주소 : 서울시 중구 ... ,200병의 와인을 소장한 투명한 초대형 와인셀러가 있어, 소믈리에와 함께 와인을 직접 고르는 재미를 선사하며, 매일저녁 7시부터는 감미로운 피아노연주가 시작된다.8명에서 28명

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.20

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와인시장활성화 방안

에게 주는 이점. ----------------p.31) 왜 도움이 되는 가? -------------------------------------p.3~42) 와인은 어떤 종류 ... 소량의 포도성분)이 혼합되어 있는 술이라고 정의할 수 있다.현재 지구상에는 8,500종 정도의 포도종류가 있으나, 이중에서 와인을 만들 수 있는 양조용 포도는 200종 남짓에 불과하 ... 있다면, 한국음식과의 조화를 이루는 새로운 음식을 개발할 수 있다는 장점도 이루어진다.2)와인은 어떤 종류로 어떻게 사용되고 있는가?와인의 종류는 셀 수 없을 정도로 많다. 우선

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.13

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청년기 직업선택

REPORT1. 직업선택에 영향을 주는 요인1)교육 : 직장에서 일하기 위해서는 지식의 습득이 요구 되므로,어떤 종류의 훈련 과정을 이수했느냐가 중요. 따라서 어떤 종류의 학교 ... 하거나 진로를 선택하는데 영향. ex)자기가 성장한 지역의 산업적 특성 등이 진로를 선택하는 데 영향.8)기술과 직업훈련 : 어떤 종류의 기술훈련과 직업훈련을 받았느냐 하는 것 ... ->기업의 종류는 업종, 규모, 기술축적의 정도, 성장성 등의 측면에 서도 다양하나,기업의 인적 자원관리 측면, 즉 모집, 채용·선발, 승진·승격, 임금제도, 직능자격제도,직급제도

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.10

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호텔레스토랑 delvino,table34

어가면 오른쪽에 Liquor종류를 keep해서 마실 수 있는 Bottle Box가 마련되어있다. Name tag을 부착해서 관리를 하고 있다. 같은 Box안에 여러 병이 들어있 ... 는 것을 볼 수 있었는데 이는 같은 고객이 여러 종류의 주류를 마신 후 Keep을 해두어서 그러한 현상이 생긴다고 한다.- Wine cellar에는 200여 가지의 4000병에 달하 ... 을 잘 파악하여 메뉴에 적용한 결과이다.5. SWOT 분석Strength타 호텔에 비해 비교적 많은 5명의 소믈리에를 보유하고 있다. 2층에 들어서자마자 자연스럽게 입장할 수 있는 매

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.16

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서울 그랜드 인터컨티넨탈호텔에 관한 보고서

만큼이나 확실한 격식을 갖추고 있고 현대인들의 취향에 맞도록 디자인된 객실 내부의 세련미는 타의 추종을 불허한다.◎ 총 객실수 : 535개◎ 객실 종류 :일반 객실클럽 인터컨티넨탈주니어 ... 소믈리에 서비스가 특징이다.○ 실크로드 클럽34층에 위치한 실크로드 클럽은 객실 고객 및 회원 전용 레스토랑으로 6개의 크고 작은 별 실을 갖추고 있어 비즈니스 모임이나 사교 ... 하는 형태로 운영을 하고 있다. 회원의 종류는 4가지로 개인, 부부, 가족, 법인으로 이루어져 있으며, 회원은 호텔 F&B 이용시 10% 할인, 무료주차, 세탁 20%할인, 실크로트 한다.

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.21

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호텔 식음료 경영

) 주장(bar)의 개념(2) 주장의 종류(3) 주장의 조직구조와 직무5. 호텔조리 ? 주방(1) 호텔 주방의 일반적 개념(2)호텔 주방관리의 특성 및 분류III 결 론참고문헌I ... 에 들어온 만큼 제 전공을 살려서 직업을 가지고 싶다는 생각을 했습니다. 그래서 우리학과에 관련 있는 호텔리어나, 바텐더, 소믈리에 등등 제가 적성이 맞은 직업을 찾다보니 식음료에 관한

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.18

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와인의 이해

와인의 이해와인의 정의 와인의 종류 와인의 역사 포도품종 프랑스와인 와인 마시기 라벨 읽는법 와인 에티켓, 보관 방법, 음식과의 궁합 와인 비즈니스 매너 와인테이스팅와인이란?와인 ... 은 포도를 발효시켜 만든 술을 의미한다.포도에 함유되어 있는 당분천연 효모발효숙성포도알코올 발생와인Ⅱ. 와인의 종류색깔① Red Wine ② White Wine ③ Rose ... : 매우 날렵함. 산화방지색깔 보기① 색의 종류에 상관없이 선명한 와인이 좋은 와인 ② 잔을 기울여 '와인의 눈물' 감상냄새 맡기① 와인잔을 회전시킨후 코를 대고 냄새 맡

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.24 | 수정일 2017.09.25

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칠레와인

칠레와인과 목 명 : 소믈리에실무론교 수 명 : 안성근교수님학 과 : 외식산업학학 번 : 200579023성 명 : 박병철제 출 일 : 2007년 11월 20일1. 칠레1) 위치 ... 라고 불리우기도 한 이 제도는 포도의 재배지, 종류, 수확년도를 표시한 라벨을 병에 부착시키는 것이다. 와인이 인증을 얻으려면 일단 칠레 영토에서 병에 담아져야하고, 재배지, 포도 ... 종류, 수확 년도를 표시하기 위해선 해당 포도가 최소한 75% 이상 쓰여 져야 한다. 이를 위하여 칠레 정부는 포도 생산지를 대구역과 소구역으로 나누었다.대구역은 아따까마, 꼬삐

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.27

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