[식문화] 레스토랑의 에티켓및 문화

소개글

프랑스의 레스토랑 에티켓및 예절에 관련된 레포트입니다.
다수의 사진과 정보가 들어있습니다.
많은 도움이 되시길 바라고, 한글 2002 파일입니다.

목차

① 프랑스의 레스토랑 에티켓
② 현대 프랑스인의 음식 문화

본문내용

어느 곳이나 마찬가지겠지만 프랑스의 고급레스토랑은 매우 비싸다. 하지만, 비싼 것은 비싼 만큼의 가치를 하는 곳도 프랑스이다. 파리의 몇몇 관광 레스토랑을 제외하고는 보통 질, 서브되는 요리, 제공되는 서비스에 걸맞는 편이다. 하지만 약 150F(약 30,000원 정도)에도 훌륭한 음식이 제공되는 곳이 있으며, 80F(약 20,000원 정도)선에서도 만족스런 식사를 할수 있는 곳도 또한 프랑스이다.
우선 영어, 불어, 일어 등의 3개 국어로 현란하게 메뉴가 구성된 관광레스토랑은 제쳐놓고, 대신 고요미요(Goyot Millot)나 미슐렝(Michelin)등의 가이드북을 참조하여 호주머니 사정에 맞는 레스토랑을 직접 찾아가는 것이 좋다.
다음은 프랑스 레스토랑에서의 일반적인 에티켓이다.

(1) 레스토랑에 들어가기 전에 밖에 구비되어있는 메뉴와 오늘의 특선 요리 등을 자세히 읽어보고, 그 레스토랑에서 제공되는 요리의 가격이나 종류 등을 체크하는 것이 좋다. 고급 레스토랑은 정장에 넥타이가 필수라는 것도 잊지 말도록...............
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(1) 요리의 계급
예컨대 노동자들의 식품 소비는 가격으로 따지면 전체 가구의 평균 소비보다 적다. 그 격차는 20여 년 전이나 지금이나 마찬가지다. 사회 직업적 범주별, 산물별 소비 지표를 계산해보면, 노동자들이나 농부들이 과잉 소비하는 소수의 식품(빵, 면류, 보통 포도주......)과 부유층이 과잉 소비하는 많은 종류의 식품 사이의 대립이 두드러지게 나타난다. 부유층들은 흔하지만 비싼 식품(쇠고기, 생선, 과일)과 냉동 식품이나 조리 식품, 또는 고급이나 중급 식품(갑각류, ........

참고 자료

없음