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"거품가공" 검색결과 241-260 / 2,061건

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    단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에
    와의 접촉으로 인해 미생물이 혼합되는 것이다.*6단계의 올바른 손 씻기 방법*- 따뜻한 물(40℃)에 손을 적신다- 살균용 비누는 거품을 충분히 내어 손과 팔목까지 씻고, 손톱 ... 브러시를 이용해 손톱 밑까지 청결히 하여 눈에 보이지 않는 세균 및 오염물을 제거한다.-손톱 브러시와 손을 따뜻한 흐르는 물로 세척하며 거품을 충분히 헹군다.-위의 사항을 반복한다. ... 관리기준)① HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)의 의의는 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04
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    [드라마 감상] 만다라
    겠는가. 제시는 크리스탈을 할 거라고 나가라고 한다.제시는 나갈 듯 하다가, 다시 들어간다. 18개월의 치료가 물거품이 된다. 친구를 잘 사귀어야 한다.스키니 피트의 말이다.거래의 투명 ... 에서, 회계 분식의 정황을 발견했다. 가공 거래처에 매출을 달아 놓았다. 미수금일 쌓인다는 것이 그 증거다. 거래 명세도, 계약서도 없다. 수익을 뒷받침 할 증거가 없다는 뜻이다. 어떤
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04
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    2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약
    생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 성,의해 펩티드 결합이 분해 → para-casein- para-casein : 칼슘이온에 의해 커드 생성8. 유제품1. 가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상 ... 1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. 발효유류 : 원유나 유가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것1) 조직특성에 따른 구분 : 호상(겔), 액상2) 유산균-
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    | 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21
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    산업안전교육 (식중독 예방)
    ~ 48 시간 계란 , 닭고기 , 식육가공품03 여름철 식중독 바로알기 3 가 . 여름철 식중독이 잘 생기는 이유 식중독이 잘 자라는 고온다습한 환경 . (10 ~ 40 ... 위로 떠올라 해산물 오염 조개 장염비브리오균 패류 독소 마비나 설사 유발 가공식품 ( 햄 , 치즈 , 소시지 , 우유 ) 보툴리누스균 신경장애를 유발할 수 있어 주의 병원성대장균 ... 하기 생선과 조개는 반드시 익힌 후 섭취 음식은 냉장고에 보관 여름철 식중독 바로알 기 특히 요리 전 , 식사 전에 비누 거품을 충분히 내어 꼼꼼히 손을 씻도록 한다 . 어패류
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2021.06.25
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    [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 크림 커피의 진화에 따른 크림의 현실
    한 크림을 커피 위에 올리고 있다. 우리는 이미 스타벅스와 같은 대형 프랜차이즈 매장에서 단단한 크림거품이 올라간 메뉴들을 봐왔고 열량이 얼마나 높은 지도 인지하고 있는 상황 ... . 이런 대형 커피숍에서 내주는 크림을 휩트whipp서라고 편의상 부른다. 그러나,엄밀히 말해 이 크림은 우유만으로 만든 제품이 아니다. 식물성 오일과 유화제를 섞어 만든 가공식품 ... 와 마가린을 생각한다면 이해가 빠를 듯싶다.휘핑크림은 지방 함량이 30% 이상으로 거품기로 저었을 때 단단한 고형이 될 수 있다. 반대로 생크림은 18% 이상을 함유한 유제품으로 휘
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29
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    가공학 - 파운드케이크
    실험제목 : 가루가공품으로 파운드 케이크 제조1. 목적(objects)1) 베이킹 파우더를 사용한 밀가루 가공품 파운드 케이크의 제조과정을 실험한다.2) 실험 논문의 내용을 적용 ... 은 비스100g, 달걀 2개, 소금 소량(1/8ts), 베이킹 파우더 1/2ts, 아몬드 약간, 광택제, 혼합기(거품기), pan oven, 저울, 체, 유산지, 호일4. 실험방법 ... 킹 파우더는 미리 체에 1~2회 친다.2) Mixing① 버터(핸드믹서나 손 거품기 이용): 볼에 넣고 핸드믹서나 손 거품기로 저어 부드럽게 풀어준다.② 설탕 + 소금: 2회
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    트리즈 발명원리 개념 및 사례 정리
    하고 마스킹테이프를 벗겨내면 정확하게 경계선을 나타낼 수 있다.분유입구를 보면 원형모향이 아니라 직선형태로 덜 가공되어 있는 모양을 하고 있다. 이는 분유를 정확하게 계량하기 위한 장치이 ... 은 폴리에틸렌 두 장을 겹쳐 만드는데 그 중 한 장의 폴리에틸렌 거품 모양 안에 공기가 들어 있어 충격을 완화 하는 것이다. 즉 공기의 압을 이용하여 유해한 작용을 제거하는 것이다.광장이
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.07.15
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    링 압축에 의한 소성마찰 측정실험 보고서
    윤활수 있다. 윤활의 목적으로 기름을 사용하는 것은 마찰과 마멸을 감소시키는 측면에서는 효과적이지만 금속 가공 시에 발생된 열을 외부로 전도시키는 데는 효과적이지 못하다. 또한 후속 ... 공정으로 용접이나 도색작업이 필요할 때 가공면에 묻은 기름을 제거하는 것도 쉬운 일이 아니다. 윤활유에 사용하는 첨가제들로는 산화억제제, 녹방지제, 방취제, 방부제, 거품방지제 등 ... 에서는 이러한 상태가 심각한 문제로 대두되고 있다. 예를 들면 강, 스테인리스강 및 고온합금재료들의 단조가공, 압출가공, 선재인발가공이 이 경우에 해당된다. 이러한 문제를 해결하기
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.16 | 수정일 2025.10.17
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  • 자료 표지
    강대국의 흥망사 - 현대일본의 경제사를 중심으로 -
    가 매우 높아 수직적인 관계를 맺고 있었다. 대기업이 생산에 사용하는 부품 중 절대다수가 중소기업에 의해 가공되어, 중소기업 전체 생산량 중 대기업에 납품하는 제품의 가공 량이 차지 ... 았다. 내수침체가 지속되면서 부동산 거품이 갑자기 빠졌고 이로 인해 금융권은 거대한 부실이 생겼다. 장기간 지속된 투자부진은 전자 등 주력산업 경쟁력의 상실을 불러왔고 일본의 고질 ... 적 문제인 내수소비 부진은 경제를 악순환에서 헤어나지 못하게 만들었다. 주식과 부동산 가격에서의 거품 붕괴와 뒤이은 경기후퇴는 ‘킨들버거’의 관점에서 볼 때 1950년부터 1985년
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.06
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    차의 정의,차의 역사,차의 분류,차의 효능,전통 다도법
    향을 내자 물맛이 좋아지는 것을 알고 마시기 시작했다고 함 처음에는 음료수나 약용의 일종으로 사용되었으나 차차 기호식품화 되면서 다도(茶道) 로 까지 발전하게 됨 차의 역사가공 ... 방법에 의한 구분 덖음차 : 솥에 차잎을 볶아서 익히는 차 ( 중국 : 초청차 , 일본 : 부초차 ) 찐차 : 녹차 , 진제차 라고도 하며 잎을 쪄서 가공 마시는 방법에 따른 구분 ... 잎차 : 잎을 우려낸 물을 마심 가루차 : 가루를 만들어 거품을 내어 통째로 마심 발효정도에 따른 종류 불발효차 ( 비발효차 ) : 전통차와 녹차 반발효차 : 포종차 , 우롱차
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.02
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  • 자료 표지
    중국경제의 현실과 미래에 대한 연구
    중국경제의 현실과 미래에 대한 연구이름/학번관찰중국은 1978년 개혁개방정책을 실행한 이후 연간 두 자릿수의 경제성장률을 이뤄왔다. 주로 가공수출무역과 같은 노동집약적 산업을 통 ... 으로 부동산 시장이 활성화되고 부동산 가격에 거품이 생기면서 3,4선 도시에서도 부동산 개발이 진행되었지만 판매를 하지 못해서 사람이 살고 있지 않는 아파트들이 대부분이었다.고찰이 문제
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.18
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  • 자료 표지
    에이쁠, 헤닝, 어류,식품의 냄새,식품의 콜로이드,과제, 정리
    리신→피페리딘(수용성)=비린내 ?-아미노 발레르 알데히드?-아미노 발레르산 ?=델파4.식품의 조리 가공과 냄새성분1)가열에 의한 냄새성분밥의 냄새아세트알데히드,암모니아식욕촉진삶 ... 입자크기 소 대분산매(배경)분산질(주체)분산계식품액체기체거품맥주,휘핑크림,전분액체유화액마요네즈우유(수중유적형OW),버터(유중수적형WO)고체현탁액주스.스프.된장국2. 분산계의 분류3
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    | 리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.31
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  • 자료 표지
    평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
    교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때 ... 하면서 과식하는 경향이 매우 높아진 것은 분명한 사실로 최근 경제의 발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가로 인하여 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 ... 수 있을 것이고 최근 편의점등 일명 ‘패스트푸드’라는 인스턴트식품이 과다하게 공급된 이유로 우리의 삶이 식품첨가물이 들어있는 가공식품을 무의식적으로 계속 섭취하고 있음은 분명
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.02
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    두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)
    여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공加工한 것으로 하위 식품유형으로는 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 포함包含한다.세 가지 기준基準을 종합하면, 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액 ... 에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 따라 분류分類할 수 있다.두부 ... 의 칙서, 부침두부 등으로 분류分類하여 판매되고 있다. 또한 가공두부의 경우 유부관련 제품의 종류가 가장 많고, 그 외 두부 스테이크, 식사食事대용 두부샐러드 등의 다양한 가공두부豆腐
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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  • 자료 표지
    식품가공저장학 .스콘.곡류가공
    다.③ 물리적 팽창(공기 팽창): 믹싱 중에 함유된 공기에 의한 팽창으로 반죽을 휘저어 거품을 만들면서 공기를 집어넣어 부풀린 제품으로 스펀지케이크, 엔젤 푸드 케이크, 시폰 ... 케이크, 머랭, 거품형 반죽 쿠키 등이 있다.④ 유지 팽창 : 밀가루 반죽에 유지를 넣어, 밀어 펴기를 하여 굽는 동안 유지층 사이를 증기압으로 부풀린 제품을 말하며 대표적인 제품 ... 가지 이상의 팽창 형태를 병용해서 팽창시키는 방법으로 이스트 팽창 + 화학 팽창, 이스트 팽창 + 공기팽창, 화학 팽창 + 공기 팽창 등의 방법이 있다.2. 가공 형태에 따른
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성
    (10점).2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시면 ... 한 것으로 알려져 있다. 일각에서는 생산지에서 바로 구매할 때와 마트에서 구매할 때의 심각한 가격 차이를 지적하며, 우리나라의 식품 유통 구조가 지나치게 거품이 껴 있다는 문제를 제기 ... 한다. 만일 앞으로 식품 등의 표시기준이 강화된다면 이러한 비판을 해소할 수 있을 것으로 판단된다. 식품에 대해서 생산자와 소비자 간의 정보 비대칭이 해소되고, 유통 거품이 줄어들
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23
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  • 자료 표지
    실험조리 - 재료 배합을 달리한 마요네즈의 품질 비교
    에 있어서 식품에 함유되어 있는 영양분의 파괴를 최소화하며 유화, 쇼트닝 작용, 가소성, 크리밍성 등 유지의 성질을 이용하여 식품의 제조, 가공 등에 널리 사용된다.① 마요네즈 ... 되는 기름의 양이 적고 고속으로 저을수록 기름 방울의 입자가 작아져서 유화액의 안정성이 커진다.-마요네즈가 분리되었을 때마요네즈는 영구적 유화액이지만 사용되는 재료와 가공 방법 ... 에스터와 디글리세리드 등이 있다.유화제는 마가린, 분말향료, 유화성향료의 제조 등에 이용된다. 특히 모노글리세리드는 사용하기 간편하고 독성이 없으므로 유화제뿐만이 아니라 거품억제제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    최근 유럽의 재정위기가 우리나라 경제에 미치는 영향과 그 대응방안에 대해 논하시오
    이러한 강도의 긴축이 지속될 수 있을지에 대한 의혹이 제기되고 있다.2) 이탈리아이탈리아는 재정적자가 작고 부동산 거품이 문제되진 않지만 수년동안 경기침체가 지속되고 있는 상태다 ... 기 때문이다.3) 스페인스페인은 현재 부동산 거품의 규모가 막대한 상태로 건설과 부동산 대출이 2000년도 말에 이르러 40%를 육박했고 주택가격이 50%까지 하락이 가능한 상황이 ... 는 세계경제 성장세의 하방 리스크로 인해 대외의존도가 높은 한국경제에 간접적 피해를 주고 있음이 분명하다.특히 한국의 중국 수출은 중간재와 자본재 위주 가공형 수출이 대부분인데 중국
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12
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  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]
    2019학년도 1학기 식품가공학 및 실험실습 목적대두는 약 40%의 단백질을 함유하고 있으며 유지함량이 높고 전분이 거의 없는 특징을 지니고 있어, 채유를 끝낸 탈지 대두단백질 ... 물질인 사포닌에 의해 많은 거품이 발생하므로 식물성 기름 등의 소포제를 사용하여 거품을 제거한다.가열 후 여과기를 이용하여 두유와 비지를 분리하고 두유의 온도가 70~80 ... 하면 좋은 효과를 볼 수 있으며, 황산칼슘과 혼용이 가능하여 앞으로 이용범위가 확대될 것으로 기대된다.두부의 가공 정도에 따라 망상구조의 농도, 단백질의 응집 정도와 응고의 크기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    제로성장시대가 온다
    경제를 토대로 모든 것을 기꺼이 공유했다. 하지만 화폐가 등장하면서 상업과 산업이 발전하게 되었고, 20세기에 사람들은 실질 자산이나 가공자산의 변동으로 돈을 벌거나 잃기도 하 ... 고 자신의 도박에 보험을 들기도 하였다.거품은 대체로 투기 때문에 일어난다. 1970~1980년대 국내의 환경 기준과 노동기준이 엄격해짐에 따라 기업들은 규제 공백, 값싼 노동력 ... 들은 고수익을 가져다주는 신종 증권을 발행하였으며 서민주택을 목표로 미국 주택 소유자 비율을 7.8%증가했으며 부동산 가격은 줄곧 상승했다.부동산 거품은 본질적으로 신용거품이
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.09
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2025년 11월 27일 목요일
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