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양갱제조 스펀지 제조실험 딸기잼 제조 실습 두부 제조 실습 마요네즈 제조 음식과 세계문화 한식조리사 필기 두부 응고원리 책 두부 제조
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"거품가공" 검색결과 181-200 / 2,061건

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    음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)
    는 저온 발효를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과 갈증 해소에 좋음. 차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하고 맛과 향 ... 또는 탈지대두 등을 주원료로 사용하여 제국제국 후 캐러멜색소, 식염 등을 첨가하여 발효, 숙성시켜 가공- 대두, 탈지대두 또는 그 혼합물을 10% 이상 함유- 보존료로 소르브산
    시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04
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  • 자료 표지
    신농본초경소 5권, 분석, 소 주치참호 간오, 동벽토, 소 주치참호, 적동설, 동청.hwp
    粉錫분석*鉛粉:Pb을 가공하여 만든 알칼리성 탄산연. [내용] 연분 외에 분석(粉錫)·연화(鉛華)·호분(胡粉,食胡粉)·정분(定粉)·와분(瓦粉)·광분(光粉)·수분(水粉)·관분(官粉 ... 》：解烏頭毒, 不拘川烏、草烏毒。통변요법에서는 오두독을 푸니 천오, 초오를 막론한 독을 없앤다.用多年陳壁土, 泡湯服之。*泡?[pao//t?ng]① 물거품이 되다 ② 국에 밥을 말다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.31
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    A+ 2020음식과 세계문화 기말정리 (한양대 이러닝,싸강)
    > 식재료 손질-> 조리-> 섭취-> 정리가정간편식: 음식재료를 손질한 후 반조리가 된 상태에서 가공, 포장-> 데우거나 끓이는 등의 단순 조리 과정만 거쳐 섭취1970년 ... - 유제품, 식물유지, 향료 등을 가하여 혼합, 미립화, 정련 등의 공정을 거쳐 판상으로 만들고 진동에 의해 거품을 뺀 뒤 냉각, 포장프랄린- 견과류와 크림, 술, 버터, 초콜릿
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 89페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2022.11.25
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    위절제술 케이스!!!!! 간호진단2개, 문헌고찰 포함입니다!!
    , 비만, 자가 면역 관련 염증 등이 있다.- 식이요인 : 고염식품, 질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것과 관련이 있따. 질산염은 위내 ... than meta좌상엽 정점에 거품이 있는 소엽형 변연 결절이 있음CSF(요추천자/생검)Tubular adenoma, colon polyp관상샘종, 결장 폴립PET
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.08
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    성인간호 심장질환 대상자 간호 요점 정리
    ,란?폐 악설음(폐에 체액多), 천명음(폐혈관 확장?기관지직경좁아짐)?거품섞인 분홍색 객담?빈호흡?심잡음(S3/S4), 분마성리듬(gaallop)6. CHF환자 Digitalis ... 된 염분을 집중적으로 가미하여 식욕 감소의 정도를 줄인다.기름식물성기름육류소금으로 가공X햄, 소시지, 고기 통조림, 생선 통조림, 소금에 절인 생선, 젓갈류, 치즈, 조개류, 간과
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.18
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    원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능
    가 많지만 알코올이 없는 포도주스는 또는 녹차보다 적포도주가 더 건강에 좋다)▪ 사포닌 : 뿌리, 줄기, 잎,종자에 분포 / 물을 가하여 흔들어 섞으면 빨리 기포와 거품 생성강심제 ... 사용6. 파류 향신료 :양파,마늘,골파, 부추,자극성 향미조리,가공시 열에 의해 특유 향미 손실마늘-약 1% 휘발성 정유+ 함황 화합물무취 알린--> 다지면 세포가 파괴되어 알리나제
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18
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  • 자료 표지
    제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    당으(중조), 암모② 머랭의 수분 배출 억제③ 거품 안정④ 젤리, 무스의 제조⑤ 파이 충전물의 농후제, 흡뉴제로 노화지연 효과늄계 팽창제 등이 있다.??14) 향료와 향식료3 ... 는 양을 조절할 때 활용된다.1. 가공방법에 따른 향료의 분류① 지용성 향료 : 굽기 과정에 휘발하지 않는다 - 캐러멜, 캔디, 비스킷에 이용② 수용성 향료 : 굽기 중 휘발성이 큰것
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30
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    [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)
    . 푸드마일리지가 높은 식재료일 수록 친환경적이다.아니오10주차 -21. 유전자 재조합 생물을 사용했지만 가공과정에서 유전자변형 DNA 성분이 남아 있지 않은 식용유, 간장, 물엿에 대 ... 시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?-소포제8. 산화로 인한 식품품질저하를 방지하여 식품의 저장기간을 연장시키기 위해 사용되는 식품 첨가물은?-산화방지제
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14
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    (최신판)KCU 환경과 웰빙 A+족보 전범위 정리본
    서 플랑크톤의 먹이가 돼 플랑크톤 과잉 번성 유도. - 독성계면활성제 : 제조과정 복잡, 물위 거품 형성, 햇빛 산소 차단 = 물속생태계위협세척력 높이기 위해 인 첨가- 인산염이 됨 ... 가 수십년석면- 천연 광산에서 잘 탄 솜모양, 10U 정도의 미세 입자로 뭉쳐져 산출되어 솜, 실 모양으로 가공되 사용- 유연성, 단열성, 내마찰성 우수, 불에 타지않아 마법의 물질이
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    | 시험자료 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.05 | 수정일 2022.08.22
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  • 자료 표지
    알기 쉬운 화학이야기 강의노트 (A+)
    ○ 인산염- 농업에서 거름으로 중요하게 사용- 식품, 염색, 금속가공, 종이 산업에 사용- 하수 방출 시 환경오염 유발○ 인산염의 환경오염① 영양물질이 수초 증식 유발② 수초의 대규모 ... - 오염물질의 섬유에 다시 붙는 것을 방지- 초강력 흡수제로 기저귀에 사용○ 소포제- 세제를 풀어놓은 물에 지나친 거품 생성 방지○ 규산염 (silicate)- 다기능 세제 기초 재료
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    | 시험자료 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.04
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    소방공무원 필기시험 대비 소방학개론 요약집
    한찌꺼기가 있어야 함-여러 종류의 비점을 가진 불균일한 고점도 유류로 거품을 형성할 수 있어야 함⑵슬롭오버:유류 액표면에 불이 붙어 기름이 끓고 있는 상태에서소화를 위해 물이 주성분인 ... ;열에 의해 녹은 액체에서 발생한 가연성 증기가공기와 혼합하여 연소하는 현상ex)파라핀, 나프탈렌, 유황, 요오드 고체알코올 등②분해연소:가연성 고체가 뜨거운 열에 의해 으스러지
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 37페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.01.18 | 수정일 2021.01.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    산업안전기사 2001~2021년도 기출 중복 문제 정리본입니다.
    고형물이 증기에 섞여 보일러 밖으로 튀어 나가는현상포밍 : 유지분이나 부유물 등에 의하여 보일러수의 비등과 함께 수면부에 거품을 발생시키는 현상플라이밍 : 보일러 부하의 급변 ... 16. 목재 가공용 둥근톱 기계에 부착해야 하는방호장치-반발예방장치, 톱날접촉예방장치17. 산업안전보건법상 계단 설치기준-계단의 강도 : 계단 및 계단참의 강도는 500kg/m^2
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    | 시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02
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    2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)
    의 hop의 기능 4가지에 대해 쓰시오 11 1. 풍미부여 2. 거품의 지속, 항균작용. 3. 홉의 탄닌이 단백질 침전 제거. 4. 맥주의 청징, 안정화에 도움 5. 쓴맛 부여 ... 를 사용할 수 있는데 그 이유가 무엇인가요? 절임식품 중 밀봉 및 가열 살균 또는 멸균 처리한 제품에 한해 사용이 가능한 이유는 가공 공정 중 식품에 색을 상실할 우려로 색을 부여
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    | 시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29
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  • 자료 표지
    조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,
    ? 65℃ 이상의 가열에 의해 응고 → 가열시 피막 형성, 냄비 밑바닥 침전물? 유화제, 젤형성제, 거품형성제 등으로 사용? 식품 + 우유 단백질 → 텍스처, 입안 촉감, 보수성, 풍미 ... 상태? 유화액상태지방은 무기질, 단백질, 유당이 유화제로 작용 → 물과 수증 유작형2. 우유의 가공1) 살균? 저온 장시간 살균62~65℃에서 30분 → 가장 오래되고 비용↓, 비 ... ) 피막의 형성40℃↑ 가열 → 엷은 막 → 점점 두꺼워짐(온도↑ → 표면장력↓ → 단백질 응고 → 지방+유당+무기질) → 피막 제거시 영양 손실(3) 거품발생가열에 의해 온도
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    | 시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21
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    요리 프로젝트 안내문, 음식 프로젝트 안내문, 요리 프로젝트 계획안
    을 통하여 배 속에 들여보내다.? 과일 : 나무 따위를 가꾸어 얻는, 사람이 먹을 수 있는 열매.? 유제품 : 우유를 가공하여 만든 식품을 통틀어 이르는 말.? 탄수화물 : 탄소 ... 한 요리도구국자, 주걱, 집게, 뒤집개, 거품기, 냄비, 후라이 팬, 냄비장갑, 고무 장갑, 앞치마, 머릿수건, 도마, 절구, 믹서기, 미니 밥솥, 채, 김밥 발, 찬합, 숟가락, 젓
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    | 서식 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품 ... 첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14
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    식품가공학 유지가공 정리
    Chapter 10. 유지가공1. 유지1) 글리세롤(glycerol)과 지방산이 에스터결합을한 트리글리세라이드(triglyceride)의 혼합물2) 상온에서 액체인 기름(oil ... )과녹는점이 높고 상온에서 고체인 지방(Fat)을 칭함3) 식용유지란 _식품공전⑴ 유지를 함유한 식물 또는 동물로부터 얻은 원유나 이를 원료로 하여 제조, 가공한 것으로 콩기름 ... , 옥수수기름, 채종유, 미강유, 참기름, 들기름 홍화유, 해바라기유, 목화씨기름, 팜유류, 야자유, 혼합식용유, 가공유지, 쇼트닝, 마가린, 고추씨기름, 향미유 등을 말함⑵ 조건
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08
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  • 자료 표지
    <보육교사실습> 과자의 푸드아트
    시키느냐에 따라 화학적 팽창 제품, 물리적(공기) 팽창 제품,유지에 의한 팽창 제품 등으로 나누며, 과자반죽을 만드는 방법에 따라 반죽형 반죽 제품, 거품형 반죽 제품으로 분류 ... , 파운드케익, 과일케익 등이 있다.- 물리적 팽창 방법반죽을 휘저어 거품을 일으켜 반죽 속에 공기를 형성시켜 오븐에서 열을 가해 팽창시키는 방법: 스폰지케익, 엔젤푸두케익, 시폰케익 ... , 머랭, 거품형 반죽쿠키 등이 있다.- 유지에 의한 팽창 방법밀가루 반죽 속에 충전용 유지를 넣고 접어 여러 모양을 내어 굽는 동안 유지층이 들떠 부풀도록 한 방법: 퍼프 패스
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01
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  • 자료 표지
    <아동놀이지도> 과자 푸드아트
    : 수분이 5% 이하인 과자4. 가공형태에 따른 분류(1) 케익류 : 반죽형 제품, 거품형 제품, 시폰형 제품 (2) 장식용 케익류 : 케익 시트에 여러 가지 모양을 그리거나 장식 ... 시키느냐에 따라 화학적 팽창 제품, 물리적(공기) 팽창 제품,유지에 의한 팽창 제품 등으로 나누며, 과자반죽을 만드는 방법에 따라 반죽형 반죽 제품, 거품형 반죽 제품으로 분류한다.1. 팽창법 ... , 파운드케익, 과일케익 등이 있다. (2) 물리적 팽창 방법 반죽을 휘저어 거품을 일으켜 반죽 속에 공기를 형성시켜 오븐에서 열을 가해 팽창시키는 방법 : 스폰지케익, 엔젤푸두
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25
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  • 자료 표지
    [가공학실험] 포도잼 제조 레포트
    화되는 과정을 알아보는 실험이였다. 포도잼을 제조하는 과실가공의 목적은 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많 ... 아 영양적 가치가 크다. 그러나 생산시기가 제한되어 있기 때문에 연중 사용하기 위해서 과실을 주스, 잼, 통조림 등으로 가공하는 것을 말한다. 과실가공을 할 때 주의해야할 점은 비타민 ... 류의 손실을 적게 해야 하며, 색소 변화를 피하도록 해야 하며, 향기성분의 손실을 적게 해야 한다. 그리고 가공기구에 의한 손실을 적게 한다.잼의 종류에는 크게 1)젤리, 2) 마
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 27일 목요일
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1:35 오전
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- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
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