• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(2,061)
  • 리포트(1,870)
  • 시험자료(112)
  • 방송통신대(51)
  • 자기소개서(16)
  • 서식(7)
  • 논문(5)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

양갱제조 스펀지 제조실험 딸기잼 제조 실습 두부 제조 실습 마요네즈 제조 음식과 세계문화 한식조리사 필기 두부 응고원리 책 두부 제조
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"거품가공" 검색결과 201-220 / 2,061건

  • 자료 표지
    식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    ~제1장 식품가공 및 저장의 이해~1.1 식품가공 및 저장의 역사1.식품가공 및 저장의 기원-식품:인간이 생명유지하는 삶원천/창조적인 인간으로서 진화에 가장필수적/인간사이의 사회 ... 300년:요구르트=지중해 지역 유목민의해 생우유 발효해 생산┗우리나라:삼국시대 이전부터 장을 섭취2.과학기술의 발달과 가공식품-2012년 영국왕립학회:냉장고, 파스퇴르 가공법, 통 ... 생산공정 도입┗시간당 60개 캔생산+오늘날 분당 1500개의 캔을 생산3.건강과 안전을 중시하는 식품가공-기능성식품:가공방식에 따라 세분화1)fortified food:식품원료 존재
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    <아동영양학> 계면활성제
    - 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나 , 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물 ... (food additives) 이라고 합니다 . - 식품첨가물의 정의 ( 식품위생법 제 2 조 2 항 ) 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞 ... 어있는 사포닌이 대표적으로 , 천연 성분으로 세정작용을 하여 피부에 자극을 주지 않는다고 한다 . 천연 계면 활성제 풍부한 거품 , 강한 세정력 , 뛰어난 침투력을 가졌지만 동시
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    계면활성제 CMC 예비보고서
    . •음이온 계면활성제와 함께 사용하면 불용성 침 전물을 생성.Cation 계면활성제, 양성비누, 역성 비누라고도 함. •살균제, 소독제, 직물가공제, 분산 제, 린스.음이온 계면활성 ... 제•물 속에서 이온화한 음이온 부분이 일반적으로 세정작용이 강하여 부분이 계면활성을 나타내 는 계면활성제. •세척제로써 다량으로 사용되며 거품을 일게 하 는 작용도 함.비누(RCOONa:R는 친유기)는 옛날 부터 사용되어온 음이온 계면활성 제.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    자주 먹는 식품의 식품 첨가물
    류 5) 음료류 6) 식품 첨가물의 용도 CONTENTS 3. 결론1. 서론1. 서론 가공식품의 소비 증가 오늘날 , 식생활이 간편해지고 식품가공기술이 발전함에 따라 인스턴트 식품 ... 이나 가공식품의 소비가 급격하게 증가하고 있다 . 우리는 사는 동안 엄청나게 많은 양의 가공식품을 먹게 된다 . 하지만 대부분의 사람들은 자신들이 먹는 식품들에 어떤 것들이 첨가 ... 재료명 돼지고기 47.1%( 등심 : 국산 ), 생빵가루 [ 밀가루 ( 밀 : 미국산 , 호주산 , 캐나다산 ), 마가린 { 식물성유지 ( 팜유 : 말레이시아산 ), 가공유지 ( 팜
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    ) 팽창 형태에 따른 분류공기 팽창달걀 휘핑 -> 거품 생성 -> 공기 주입 -> 팽창예) 스펀지 케이크, 엔젤푸드 케이크, 롤 케이크, 오믈렛, 시퐁 케이크, 머랭, 거품 형 쿠키 ... 의 영향만을 받아 조금 부풀린 제품예) 사과파이, 쿠키 등복합 팽창두가지 이상의 팽창형태를 병용한 제품으로, 이스트팽창+화학팽창/ 화학팽창+공기팽창 등이 있다.2) 가공 형태에 따른 ... 분류케이크 류양과자류(거품형, 반죽형, 시퐁형 등 서구식 과자),생과자류(수분이 30%이상인 일본식 과자),페이스트리류(퍼프페이스트리, 각종 파이 등),건과자류(수분이 5%이하인
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트
    가공 중 거품이 나서 공정 상 어려움을 겪거나 원료가 손실되는 경우가 있는데 이런 제품에서 거품이 발생하는 것을 막기 위하여 소포제를 쓴다.⑩ 착향료식품에 냄새를 좋게 하거나 개선 ... 는 성질 때문에 가공식품에 사용하기 어렵다. 그래서 만들어진 것이 카제인나트륨으로 카제인에 나트륨 성분을 첨가함으로써 물에 잘 녹도록 만든 화학적 합성품이다. 카제인나트륨은 JECFA ... ‘이것’이다. 여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    응고제를 달리하여 제조한 두부 비교
    응고제를 달리하여 제조한 두부 비교Abstract대두 단백질이 물에 녹는 용해성과 가열이 아닌 응고제에 의해 응고되는 성질을 이용한 대표적인 가공식품은 두부이다. 두부의 응고과정 ... 비단백질소 6%가 있다. 주요 단백질인 글리시닌은 물에 녹는 용해성과 가열에 의해 응고되지 않으며 응고제에 의해 응고되는 성질이 있는데, 이를 이용하여 가공한 대표적인 예가 겔 ... 상태의 두부이다. (부산물로 비지) 두부는 볶은 콩의 소화율 약 60%보다 높은 95%의 소화율을 가지고 있고 영양학적으로 우수해 가공식품으로 많이 이용되고 있다. 두부의 응고과정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할
    는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... 외관을 좋게 해서 기호성을 향상시키며 저장성을 증대시키는 일련의 가공조작이다. 식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 flavor(향미), texture(질감), c ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    커피 그리고 에스프레소에 대한 조사
    성분을 단시간에 효율적으로 추출할 수 있는 방법이다.3) 에스프레소의 크레마크레마는 에스프레소 위를 덮고 있는 거품층으로 수많은 이산화탄소 기포Bubble로 이루어져 있으며 휘발 ... 게 떨어지는 것을 알 수 있다.3) 색상생두의 색을 관찰하는 것은 로스팅 과정에서 일어나는 다양한 변화를 포착할 수 있는 방법이지만 생두의 품종과 밀도, 가공방법, 보관상태 등에 따라 ... 다. 하지만 커피의 보급과 함께 오늘날 가장 많은 사람이 마시는 대표적 커피 메뉴가 되었다.º 카푸치노 : 에스프레소에 우유를 넣고 맨 위에 우유 거품을 올려서 만든다. 거품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공학및실험 두부가공
    식품가공학 및 실험 7주 두부 가공< 두부 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면, 맛의 차이를 비교하는 실험이 ... 저해제가 남게 되어 두부의 영양상 문제가 된다. 가열 시 거품이 많이 나면 종실유 등의 소포제를 소량 분무하면 좋다.? 여과 : 두미에서 비지를 분리 제거하고 두유를 만드는 방법 ... 는다. ( 믹서용량에 맞추어 2~3회로 나누어 마쇄한다) 얻은 두미를 냄비에 넣고 가열하여 끓기 시작하면 5분 간 낮은 불에서 더 끓인다. 거품 제거를 위하여 필요하면 가열 중단
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품위생학 A+ 과제물
    를 파악하여, 이에 따라 실생활에서도 식품첨가물이 얼마나많이 사용하고 있는지도 알 수 있다.2)식품가공품 내에서 식품첨가물을 이용하는 이유를 알 수 있다.3)식품첨가물 외에 식품 ... 가공품의 품질을 향상시키는 방법도 알 수 있다.4)식품첨가물의 알맞은 사용기준을 파악하여. 이를 이용할 때 과잉시 야기되는피해 위험요인에 대해 예방하는 경각심을 가질 수 있다.5 ... )우리나라에서 많이 쓰이는 식품첨가물의 예시와, 효능과제2. 가공식품에서 사용되는 식품첨가물은 무엇이 있을까?2.1)가공식품의 간단한 정의와 선택한 가공식품의 짧은 설명2.2)선택
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법
    를 낮추고, 여기에 설탕 30∼40%를 넣어 동결시킨 뒤, 영하 20℃에서 저장한다. 이렇게 저장된 딸기는 가공원료로도 쓰이고 냉동수송에도 적합하다. 특히, 잼을 제조하는 데도 가장 ... 로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 것은 당으로 인해 삼투압이 높아져 미생물의 생육 ... 고 저으면서 조린다. 이 때 위에 뜬 거품과 이물질은 걷어 낸다.3) 젤리화의 완성점(젤리점)을 판정한다. 판정하는 방법은 다음 4가지이다.① 컵법 : 끓는 과즙을 한 스푼 떠서
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    정치법과 통기발효법, 심부배양법
    발효장치 특성?나무통, 항아리 또는 합성수지로 가공한 용기 등이 사용발효원리?종초를 용기에 넣고 알콜을 함유하는 원료액을 가온하여 종초와 잘 혼합 후 원료액의 가온은 초산균 ... 가 있고 밑바닥에는 고속 교반기를 갖추어 자흡식 통풍을 하며 공기는 잔거품으로 되어 항상 발효액에 직접 접촉하고 있다발효원리?발효탱크 내에서 원료액과 초산균의 혼합물에 공기를 송입
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 에 의한 수율의 감소와 지방질 산패로 인해 둡 맛의 변질 등 두부 텍스처가 단단해지는 단점이 있다. 끓이는 동안 거품이 많이 생겨 넘쳐흐르게 되므로, 소포젤 실리콘 수지 또는 모노 ... 글리세라이드를 넣어 거품이 나지 않게 한다. 가급적 빠른 시간에 온도를 상승시켜야 두부의 맛이 좋고 보존성이 좋다 (1).응고제는 두부제조에서 콩 다음으로 중요한 원료로, 아미노산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    친환경 건축재료의 종류
    하지 않는 자연 친화적 재료거품유리 (Form Glass) 폐유리를 재가공하여 만듦 ( 자원순환 ) 미세한 독립 기포를 고르게 포함하는 비중 0.16~1.3 정도의 가벼운 유리 ... 친환경 건축재료의 종류내장재 ( 단열재 ) 거품유리 수성연질폼 볏집압축보드 에어로젤 OCI 경질 폴리 우레탄 보드 실생활 적용사례 OCI 광촉매 페인트 친환경 건축재료의 종류 ... 한 아름다움 을 가짐 출처 : https:// terms.naver.com / entry.nhn?docId =603528 cid=42420 categoryId=42420거품유리 다목적
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2022.01.23
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.
    과목명: 세계의 정치와 경제주제: 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물 ... 과 분류‘식품첨가물’이란 식품의 향미, 조직, 외관, 저장성, 보존성, 영양 강화 등을 목적으로 식품에 첨가되는 물질을 말한다. 생산, 가공, 저장, 포장, 이동 등의 모든 과정 ... , 스테아린산칼슘⑩ 소포제: 거품생성 방지 (두부 간장 과즙 제품 공정시 생기는 거품)- 종류: 규소수지⑪ 착향료: 냄새 제거, 변화, 강화- 종류: 계피알데히드, 멘톨, 바닐린
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서
    앙금 400g (200g×2), 설탕 600g (200g/400g), 한천 12g, 물 600mL얼음 적당량기구 및 기기전자저울, 계량스푼, 계량컵, 거품기, 알뜰주걱, 칼, 그릇 ... 인 우무를 얼려 말린 해조가공품으로, 우뭇가사리를 물로 추출하여 정제한 후 최종 제품의 형태에 따라 실 한천과 분말 한천으로 만든다. 과자 원료, 겔화제, 안정제, 점증제, 노화 ... 형성에 방해를 한다. 젤라틴보다 신 것에 취약한 한천은 과즙이 너무 높거나 산성이 너무 높으면 아가로오스가 끊어지게 되어 사용하지 않는 것이 좋다. 난백을 첨가하게 되면 난백 거품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    사과잼 제조 및 품질 특성 조사
    %는 주스 등의 가공용 원료로 이용되고 있다(1). 사과는 심혈관 질환, 암, 당뇨 등 만성질환의 위험을 낮추어 줄 수 있는 것으로 보고되고 있으며, 사과에 함유되어 있는 폴리페놀 ... 으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2).잼류는 제조, 가공과정에서 과실 원료에 당류, 구연산 등의 산미료, 펙틴 등의 첨가 ... 물을 넣어 가열 농축한 것으로 단맛과 보존성을 증대시킨 가공식품이다. 잼은 과일의 저장성을 증대하기 위해 만들어진 당류 가공품으로 당도가 65 °Brix 이상 되어야 한다. 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (동물의 유전과 개량) 유전자의 복제, 전사, 번역에 대하여 기술하시오
    는 거품을 형성하면서 본래 유전자를 양쪽 방향으로 풀어나가며 새 유전자 분자를 만들게 된다. 이렇게 생겨난 새로운 유전자는 원본이 된 유전자와 결합, 거품 안 쪽에서 재차 나선구조 ... 는 인트론을 없애고 엑손만을 남겨야 하기 때문에 이미 형성된 mRNA를 가공하는 과정을 거치게 된다. DNA 중에서 한 가닥을 주형으로 하면서 RNA를 형성하는 것을 DNA 의존 ... 토끼를 모두 잡는 것도 가능하다.그 다음 유전자 번역은 전령 RNA의 염기서열을 단백질을 구성하는 아미노산 서열로 바꿔주는 과정을 의미한다. 진핵세포에서 전사와 mRNA의 가공
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.07.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    가공학 - 두부
    실험제목 : 두부 제조(두류 가공품)1. 목적(objects)1) 콩 단백질의 여러 가지 응고제를 사용하여 응고시키는 과정을 실험한다.2) 두부의 제조 원리를 이해하며 향후 건강 ... 할수 있는 방법을 찾는다.2. 서론 및 제조원리☞ 서론콩의 조리 및 가공 방법은 재배 역사 및 생산 지역, 그리고 식문화의 배경에 따라 큰 차이가 있다. 콩은 다양한 조리가 가능하지 ... 를 가열할 때 콩의 알부민 단백질에 의해 거품이 발생하여 작업에 어려움을 주므로 거품을 제거하거나 소포제 첨가에 의해 거품 형성능을 억제한다.응고 : 단백질 응고를 위한 응고제의 종류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19
    다운로드 장바구니
  • 콘크리트 마켓 시사회
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 26일 수요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
7:12 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기