"통조림식품"의 검색결과 입니다.

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"통조림식품" 검색결과 2,521-2,540 / 5,337건

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단체급식 중간고사 정리

) 저장시설? 냉장고(0~5℃)- 단기 저장품의 보관에 사용- 선입선출의 원칙- 개봉한 통조림류는 깨끗한 용기에 옮겨 담아 냉장 보관? 냉동고(-20~-5℃)- 장기 보관에 유용 ... 기관, 의료기관, 공공단체 등에서 영리를 목적으로 하지 않고 특정다수인을 대상에게 급식을 말한다.식품위생법 제2조 제12항 ‘집단급식소’란 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속 ... 사란? 식품이나 영양에 관한 전문지식을 바탕으로 국민의 영양 및 건강 향상을 위해 일하는 사람★ 한국표준직업분류대분류 2. 전문가(임상영양사, 급식관리영양사, 보건 및 상담영양사

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.24

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유전자조작식품(GMO)

, 녹말가루, 건조감자, 당면, 스낵토마토 - 케찹, 주스, 스파게티 소스, 파스타, 피자소스면화 - 식용면실유, 땅콩버터, 참치통조림, 스낵유채 - 카놀라유 (샐러드 드레싱 ... 유전자조작식품(GMO)1. 개발배경인구증가->식량증산->식량증산의한계발생식품기호에 대한 욕구증가 -> 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성의 증가2. 정의유전공학 또는 유전 ... 법(PCR 검정법)7. 각국의 GMO에 대한 규제 및 유통현황가. 우리나라유전자재조합식품을 만들거나 수입하는 업자는 사전에 사람의 건강을 해칠 우려가 없음을 확인하는 영양성, 독성

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

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식자재 저장학-훈연

통조림- 원료세척 : 자숙 탈각한 원료를 세척- 훈제 : 세척된 원료를 훈제기에서 훈제- 관담기 : 검량,사이즈 등을 선별, 검사하여 살균 세첵한 관에 담는다.- 탈기 : 품온과 ... 은 온에 일반적으로 훈제품 중의 유지는 안전하다.(3) 풍미부여- 연기는 독특하고 강한 냄새를 가지며 이 냄새성분이 식품에 부착해서 훈제품 특유의향기(훈향)를 형성하게 된다.(4 ... 연기에 함유되어 이는 formaldehyde와 phenol에 의하여식품 표면에 부탁되어 있는 세균을 살균하는 것- 목재의 불완전 연소시 가열에 의하여 살균 및 건조가 일어나 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.14

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멸균법 및 배지제조

, 우유, 간장, 주스, 과실 통조림 등의 살균에쓰인다.② 고온살균법 (100℃ 이상의 살균) - 고온 증기솥(retort)을 사용하여 110~125℃에서 살균한다. 수산물, 축산물 ... 1. Thema멸균법 및 배지제조2. Date3. Name & Coworker4. Abstract ① 식품·실험기구 등의 세균을 멸균하는 이유를 알고 제품에 적합한 멸균법의 종류 ... , 채소류의 조림과 병조림은 고온 살균한다.(2) 멸균법의 종류습윤멸균 - 고온, 고압수증기를 포화시킨 고압 멸균기를 사용하여 내생 포자를 포함한 모든 미생물을사멸 시키는 적을 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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물에 관한 레포트

은 그것이 놓여져 있는 환경조건에 따라 변화한다. 식품에 존재하는 물의 상태는 통조림같이 완전히 밀폐된 용기(hermetically sealed containers) 속에 있는 경우 ... ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3Ⅳ. 수분활성과 식품의 안정 ... 성 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4Ⅴ. 건조식품의 안정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.14

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아동간호학 실습-급성위장염 case study

보툴리누스균이 들어 있는 햄이나 통조림 따위를 먹고 나서 8～35시간 지난 후에 증상이 나타난다. 배가 몹시 아프고 구토와 설사를 한다. 근육이 마비되는 증상도 일어난다. 예전 ... 에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.③ 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름부터 초가을까지 많이 ... 질환,) 감기로 인한 발열 및 동통, 요통 월경곤란증, 수술후 동통2. 다음 질환에도 사용할 수 있다.강직성 척추염, 두통, 치통, 근육통, 신경통, 급성통풍, 건선성 관절염, 연조

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.25

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젬젤리제조 레포트 한글

했다고 한다. 그 이후 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 가정에서 Jam을 만들게 되었는데, 나중에 병조림 ... 법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다. Jam의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하 ... 점성이 강한 식품으로 고농도의당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간보존이 가능한 식품이다. 주로 토스트나 roll같은 빵에 버터와 함께 발라 먹으며, Jam이란 말은 '눌러

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

의 물성변화를 일으키고, 특히 장조림과 같은 동물식품에서의 콜라겐의 젤라틴화 등에 있어서 물의 존재는 필수적이다. 그리고 식품 성분의 변색, 산화 등을 막아주고 품질변화를 최소 ... 장조림은 육포를 제외하면 가장 오래 두고 먹을 수 있는 고기로 만든 밑반찬입니다. 고기가 귀한 시절에는 적은 양으로도 여러 사람이 오래 나누어 먹을 수 있는 요리이기도 했 ... 고, 쇠고기뿐 아니라 돼지고기로도 장조림을 하고, 삶은 달걀이나 메추리알, 고추 등을 넣고 만들기도 한다. 쫄깃하고 고소한 고기 맛도 좋지만 양을 늘리기 위해 곁들여 졸인 달걀이나 메추

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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내분비계 장애물질

폴리카보네이트 및 에폭시 수지의 합성원료로, 통조림 캔의 내부코팅과 물통 등에 포함되어 있으며,베이비 푸드의 용기,젖병,학교 급식용 식판 등 폴리카보네이트 수지로 만든 기구에 뜨거운 것 ... 부분은 도시 쓰레기와 폐기물의 소각시설에서 생산되며 인체오염은 96% 이상이 식품,특히 육류,유제품,어패류 등에 의한 것으로 알려져 있다.- 소각장별 다이옥신 배출량 -소각장 규모 ... 에 포함된 물질로, 가정용 세제 외에도 섬유공업,식품공업,화장품,의약,농약,염료 등의 산업용 세제에 포함되어 있어서 페수와 함께 수질환경으로 유입된다. 매우 느린 불완전한 생분해성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.14

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영양과건강4D)세균성식중독감염형과 독소형과 바이러스성식중독종류와특성및예방기술00

분 또는 100℃에서 330분이상 가열살균, 통조림, 병조림, 레토르트식품에만 적용할 수 있다)-물리적(pH 4.5이하, 수분활성 0.94이하, 온도 3.3℃이하), 화학적방법 ... )가 검출된 경우 식품접객업소 또는 집단급식소 등 특정 장소에서 제공한 특정 음식물을 섭취한 식중독 환자가 2인 이상 발생하고, 이에 대한 원인 규명 및 역학 조사 결과가 식중독 ... 으로 판정하되 음식물을 폐기 처분하여야 한다.식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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가전제품의 관리

? 냉장고에 보관하면 더 나빠지는 식품이 있는데 감자는 냉장고에 보관하면 맛이떨어지게 되고 무는 투명하게 변하며 바나나는 검게 변색된다.? 또한 통조림은 그 자체가 장기 보존을 고려 ... 는 식품5) 흠이 생긴 냉장고나 세탁기2. 세탁기 손질법3. 전자렌지 손질법1) 전자레인지는 벽에 딱 붙여 놓는 것은 금물2) 전자레인지에 사용 가능한 그릇과 불가능한 그릇3) 전자 ... 이 있는데, 이는특히 금새 시드는 채소에 매우 효과적이다.? 냉장고에 너무 오랫동안 보관해서 많이 시들었을 때는 절임에 사용하는 것이좋다.4) 냉장고에 보관하면 안 되는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.07

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조리 과정 중에 식품에서 발생되는 독성 성분

자연스럽게 생성된다. 즉, 커피, 빵 통조림식품드의 가열처리시 주로 생성되는 것으로 알려져 있다.퓨란이 검출될 가능성이 높은 식품은 분유, 이유식류, 통조림식품, 커피류로 알려져 있 ... 식품의 가공과정 중이나 가공식품의 저장 또는 조리 중에서 식품성분들, 예를들어, 단백질, 지질, 당질 등의 성분들은 서로 상호간에 화학반응을 일으키는데 때로는 인체에 유해한 화학 ... 적 발암 물질이 생성되기도 한다.?다환방향족탄화수소(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon, PAH)식품에서는 특히, 훈연제품이나 생선구이, 숯불구이 스테이크

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.31

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기능성 식품 발표자료 (매실 외 8건)

품복 숭 아복숭아 도자(桃子). 맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다. 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로 단단 ... 기능성 재료학매실 외 8건식품생명공학전공 20044530 홍성호Contents매실 모과 복숭아 산대추 석류 울금 옥수수 연 쇠무릎매 실매실 매화나무의 열매로 둥근모양이고 5월 말 ... 에서 6월 중순에 녹색으로 익는데 원산지는 중국이며 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었으며 한국에는 삼국시대에 정원수로 전해져 고려 초부터 약재로 사용된 것

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.02

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가공식품의 전망

, 위스키, 간장통조림, 병조림 : 과일류, 육류, 생선조개류 레토르트식품 : 카레, 스파게티, 덮밥류설탕조림 가공식품 : 잼류, 마멀레이드 냉동건조식품 : 커피, 녹차훈연가공식품 ... REPORT제목 : 가공식품의 전망과목명 : 식품가공학교수명 :학 과 : 응용생물과학과학 번 :성 명 :제출일 : 2007. 4. 12.1. 가공식품의 정의농산물·축산물·수산물 ... 등의 천연식품재료를 그대로 또는 첨가물을 가하여 먹기 쉽고 소화흡수가 잘 되며 오래 저장할 수 있도록 처리한 식품을 말한다. 천연식품재료의 먹을 수 없는 부분이나 해로운 성분

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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건강문제와 간호 2.2

내성을 개선시킬 수 있다.-지방 함유식품의 제한과 수정은 조산아, 심한 죽상 경화증, 일반적인 당뇨병 합병증의 발생을 예방 또는 지연시킨다.-불포화 지방산은 혈소판 응집 능력을 낮추 ... 으면 사용하지 않도록 교육한다. 주당 1~2회, 1~2 알코올 등가(equivalent)로 제한한다.-현재 시행하고 있는 운동을 꾸준히 유지한다.-정씨의 기호식품과 포도당 양상 ... 가 속도가 느려서 식후 혈당이 서서히 증가하지만, 설탕과 같은 단순 당질은 흡수속도가 빨라 혈당을 급격하게 증가시키므로, 곡류와 같은 복합 당질 등 혈당지수가 낮은 식품을 선택

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.07

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단체급식-참치haccp플랜

. 제품명 , 제품유형 및 성상 참치통조림 ( 식품유형 : 기름 담근 통조림 ) 색상과 풍미가 게살과 유사한 제품으로 게맛살 고유의 풍미를 가지며 이미 , 이취가 없다 . 2. 제조 ... HACCP PLAN 모델 - 참치 통조림 -HACCP 적용순서 절차 1 – HACCP 팀 구성 절차 2 – 최종제품에 대한 기술 절차 3 – 제품의 용도 확인 절차 4 – 공정 ... 품목 신고연월일 2007 년 10 월 25 일 3. 작성자 및 작성연월일 2007 년 10 월 25 일 4. 성분배합비율 내 역 통조림 A 통조림 B 참치육 80.0% 90.5

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21

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[경영학] 주식회사 동원에 대하여

1준공은 기르는 어업으로 수산사업의 영역을 확대시킨 시기입니다.1982. 5 동원증권(주) 인수1982. 11 동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1983. 5 괌기지 설치1986 ... 를얻을 수 있을 것이라점과둘째 일반적으로 1인당 GNP가 2,000 달러 이상 되는 나라에서만 참치 통조림의 대중화가 가능한데 우리나라 국민들의 식생활 패턴이 곧 선진국형으로 변모 ... 할 것이라 판단했기 때문입니다.긍정적 요인문제점환 경1. 국민소득 2000달러 수준 육박2. 소득수준 향상에 따른 식생활 의 서구화 전망3. 수산물 통조림 시장의 신제품 개발 노력

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20 | 수정일 2018.06.14

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장수술환자 식이교육과 수술후 관리(저잔사식이)

은 식품은 피합니다.(익혀서 드시거나, 즙으로 드세요.)과일은 주스, 통조림 등으로 드시면 됩니다.? 열량을 충분히 섭취합니다.? 식욕이 저하되면 소량씩 자주 먹습니다.? 양질의 단백 ... : 도라지,콩나물, 근대, 우엉, 부추 등말린 나물: 건 호박, 무말랭이 등과일류과일 통조림(복숭아, 포도 등)과일 주스생과일: 토마토, 딸기, 사과, 배,귤, 감, 파인애플 등말린 과일 ... 질 식품을 충분히 섭취합니다.? 수분을 충분히 섭취합니다.(하루에 8-9컵 정도의 물 종류 : 2-3리터 정도)? 강한 향신료나 조미료는 피합니다.? 회복기 및 만성기의 영양 관리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.24

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유전자 변형식품의 실체 를 읽고

가 TV에서 봤는데 프랑스 사람들이나 유럽 사람들은 자신들이 자주 먹는 옥수수통조림을 살 때 유전자 조작이 된 옥수수가 사용된 것인지, 그 회사는 믿을만한 회사인지를 벌써부터 따져 ... 제 2의 녹색혁명으로 불리는 유전자변형식품은 유전자 생명공학을 응용한 것으로 미래의 식량문제를 해결 할 수 있는 대안으로 떠오르고 있다고 한다. 이런 유전자 변형 농산물이란 일반 ... 식품이라 하면 유전자 변형 콩으로 키운 콩나물? 이정도 밖에 알지 못했다. 그러니 유전자 변형식품(GMO)이란 단어의 정확한 뜻이나 그 식품의 위험성 등은 모르고 있었던 것이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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창업계획서 해싹이

점을 인지하고 소비자에게 합리적인 소비를 할 수 있는 여건을 마련하기 위해서 생산자와의 거래를 통해서 유통의 마진을 줄이고 소비자의 소비촉구를 유도하기 위해서 “해싹이”라는 기업 ... 고고 거래가 이루어지며, 많은 경우에 일반 공산품처럼 경매과정을 통하지 않고 거래당사간 주문, 배달을 통해 되고 있다.⑩물류시스템 낙후물류 측면에서도 산지에서 소비자까지 필렛 ... (외식업소의 증가)- 식품 안정성에 대한 우려소비자가 식품을 선택할 때 중요하게 고려하는 품질특성(2007,한국 농촌경제 연구원)채소, 곡물, 육류 : 안전성 & 과일 : 맛, 안전성

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.07

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