"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품산업기사

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"발효원리" 검색결과 2,441-2,460 / 4,764건

지역 수질조사 보고서

하고자 한다.원리대장균군은 사람과 동물의 장관 내에 상주하는 균으로 그람음성의 간균이다. 수중에서 대장균이 검출되었다고 하는 것은 분변의 오염을 뜻한다. 대장균 자체는 인체에 유해하지 않 ... 하는데 사용되어진다. 시료는 수돗물, 남강, 가좌천으로부터 준비하였다.< 추정시험, Presumptive test >젖당발효에 의해 생성되는 가스의 발생 여부를 확인하는 시험이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.04

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[세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

과 발효 원리를 최대한 이용한 장이다.- 청태장 : 마르지 않은 생콩을 시루에 삶고 쪄서 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄운다. 청태콩 메주를 뜨거운 장소에서 띄워 햇고추를 섞 ... ) 된장 만드는 방법4. 콩발효 문화1) 일본의 콩발효식품2) 인도네시아의 콩발효식품3) 네팔의 콩발효식품5. 마치며1. 된장의 역사와 유래우리나라의 장은 주로 콩으로 만든 메주 ... 이룬다."고 하여 옛부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게된 식품이라고 할 수 있다. 또 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐기에 장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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아리스토텔레스의 재발견

인문학부의 새로운 학사규정이 발효되었는데, 이 규정은 그때까지 알려진 아리스토텔레스의 모든 작품을 수업에 사용하는 것을 허가 했다: 『윤리학』 , 『자연학』 , 『형이상학 ... 어 아리스토텔레스가 본격적으로 연구되면서, 인문학부는 더 이상 상위학문을 연구하는데 필요한 예비지식들을 가르치기 위한 교양학부의 성격을 떠나 독립적인 체계와 학문원리, 탐구영역을 지닌

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.07

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화학 변화와 반

보 고 서(Report)화학 변화와 반응식목차1. 실험 제목 …………………………………2. 실험 목적 …………………………………3. 실험 원리 …………………………………4. 실험 기구 ... 는 법을 이해한다.3. 실험 원리Ⅰ. 물리변화와 화학변화① 물리변화 : 물질의 성질은 변하지 않고, 모양이나 크기, 상태만 변하는 현상.물질의 분자들은 변하지 않고 분자들의 간격 ... 익는 것, 발효, 부패, 연소, 녹스는 것그림1.2. 화학변화의 예.Ⅱ. 화학반응식과 균형반응식① 화학반응식- 화학반응이 일어날 때 반응하는 물질과 생성되는 물질을 화학식

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

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소시지만들기

1. 제출일 :2. 실험 제목 : 소시지 만들기3. 실험 목적 : 소시지의 성분을 알고, 소시지를 만들어 보자.4. 이론 및 원리1. 육가공1) 육가공의 정의육가공이란 고기를 갈 ... 적으로 만져 보아서 탄력이 좀 있는 것이 맛이 좋다. 얇게 썰어서 오르되브르나 카나페의 재료로 쓰기도 하고, 술안주로도 즐겨 쓴다.- 발효소시지 (fermented sausage )젖산 ... 균을 순수 배양한 후 냉동 건조시킨 것을 스타터로 사용, 발효시켜서 만든 반 건조 소시지 또는 건조 소시지이다. 젖산균으로는 소시지의 품질을 향상시켜 주는 Micrococcus M

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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단증류(고찰포함) 결과레포트

1. 실험 목적단증류 실험장치를 사용하여 이성분계의 단증류 실험을 행하여 유출액 조성을 시간의 변화에 따라 측정하여 단증류의 원리를 이해하고 실험결과와 Rayleigh 식에 따라 ... .9980.8200922510081.9071000.819077. 결과값 고찰(1) 단증류의 원리와 응용면에 대하여 설명하시오.- 단증류 원리-단증류는 일정량의 혼합 액체를 증류 ... 여 다음의 물질수지가 성립된다.- 단증류 응용-① 가장 간단한 예로 주전자에서 나온 수증기가 찬 표면에 닿아 증류수 방울로 맺히는 현상을 들 수 있다. 증류는 발효시킨 물질

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.30

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빙그레 기업분석,빙그레분석,빙그레기업,계량적평가,비계량적평가

㈜대일유일에서 ㈜ 빙그레로 사명 변경 2000 요플레 , 투게더 대한민국 브랜드파워 1 위 선정 2004 국가고객만족도 (NCSI) 1 위 ( 우유 , 발효유 부문 ) 1. 빙그레 ... 율과 순이익 증가율의 증가량은 크지 않지만 그래도 점점 증가하고 있는 것을 보아 안정성과 성장성 둘 다 만족시키고 있음2. 비계량적 평가 - 질적 분석판매경로판매조직신용등급 IR( 원리

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.13

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DO,BOD 결과레포트

1. 실험목적처음 DO와 5일 후의 DO를 측정해 BOD를 계산해보고, 이를 통해서 간접적으로 유기물에 의한 물의 부패정도를 알아본다.2. 실험원리가. 이론1) DO ... 을 구하여 이를 ppm(mg/L)으로 나타내며 BOD5로 표시하기도 한다.나. 실험원리1) DO실험 방법은 윙클러-아자이드화나트륨 변법으로, 황산망간(MnSO4)과 알칼리성 요오드 ... 성 발효의 상태에 있는 시료는 호기성 산화에 필요한 미생물을 식종하여야 한다.3. 소요기기 및 시약가. 소요기기1) Incubator2) magnetic stirrer

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.26

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가축의 분뇨처리시설

기보다는 오히려 시비로 인한 장해가 발생할 수 있다. 따락서 이러한 폐단을 방지하기 위해 액상 콤포스트를 만들 필요가 있다.그 원리는 분의 발효 처리와 유사하여서 산소를 충분히 공급하여 주 ... 배출량을 측정하면 다음과 같다.분뇨를 완전 배출하지 않고 발효 퇴비화, 액비퇴비화 하면 별도의 문제가 없지만 분뇨를 분리하여 분은 발효 퇴비화하고 뇨는 정화 처리시 혼탁 부화량 ... cm 정도로 퇴적하여 교반 또는 반전하고 송풍에 의한 호기성 발효를 행한다. 이때 발생한 발효열을 이용하여 남은 수분을 증발시키고 단기간에 퇴비를 생산하는 처리방식이 가장 중요

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.22

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기후변화와 온실가스 문제에 관한 기사-국제법적 관점 풀이

에 발효되었다. 온실가스 배출량을 90년 수준으로 낮추기 위해 노력하도록 규정하고 있었으나 강제 사항은 아니었다.한국은 93년 12월에 47번째로 가입하였고, 이 협약에 가입한 당사 ... 들이 지구기후변화 방지를 위한 노력을 하겠다는 것이었고, 이를 이행하기 위하여 누가, 얼마만큼, 어떻게 줄이는가에 대한 문제를 결정한 것이 교토의정서 라고 할 수 있다.{발효시기비준 ... 러시아가 비준서를 제출함에 따라 교토의정서의 발효요건이 충족되어 정해진 규정(의정서 25조)에 의해 2005년 2월 16일 공식 발효되었다.의무이행 대상국은 오스트레일리아, 캐나다

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.28

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오이지 담그기

※ 3. 오이지 담그기1. 실험 목적- 오이지는 오이를 염장시켜 독특한 풍미를 갖도록 만든 우리 고유의 유산발효식품으로 옛부터 우리나라에서 널리 이용되어 왔다. 그러나 오이지 ... 의 연화를 방지하는 것이 중요하다. 따라서 본 실험에서는 전통적인 방법과 개량법을 이용하여 오이지를 제조하여 품질 특성을 비교하고자 한다.2. 실험 원리- 채소 조직이 연화되는 것 ... 이 완전히 식은 후에 다시 붓는다.6. 오이지를 7~10일 정도 상온에 방치하여,발효시킨 후 오이지가 다 익으면 냉장고에 넣는다.§ 개량식 방법으로 오이지 담그기 §1. 조선오이(백다다기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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피임의_역사

하였다 . ④ BC 1550 년 경 이집트에서는 아카시아 시럽을 발효시킨 산성액에 면 탐폰을 담가 사용하기도 하였는데 , 이는 오늘날의 살정 젤리와 같은 원리라고 볼 수 있으며 이는 주로 상류층

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.06

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국제기구의 인도주의적 개입의 정당성,인도주의사례-르완다,아이티,동티모르,호프만의 정의,로즈노의 정의

은 UN 안보리의 수권에 의한 군사적 간섭 으로 행사될 수 있는 것이다 . 일방적 인도적 개입의 권리 가 있는가 여부에 대하여 명확성을 결하고 있다 많은 국가들이 ‘보호책임’ 의 원리 ... 는 조약의 발효 후 50 년간 티모르 해에서 해양경계 , 관할권 , 주권적 권리의 주장을 유보하는 조항을 신설 , 호주는 이 기간 동안 안정적으로 유전을 개발할 수 있는 법적 안전장치

리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.24

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[한국전통식품의 이해] 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

생물 발효산물인 유기산을 이용하여 비교적 낮은 식염 농도에서 미생물 생육을 억제하여 어체를 보존한다는 점에서 김치제조와 같은 원리이다.출처: 한국전통식품의 이해 홈페이지5. 육젓 ... 장이나 고추장에 넣어서 만드는 장아찌도 있으나 원리는 역시 소금에 절이는 방법이다. 또한 게장이나 된장 혹은 젓갈류 역시 소금에 절이는 방법이다. 생선류 같은 것을 보면 더욱 절이 ... 는 옹기는 순수한 천연유약과, 맥반석을 사용함으로써, 적당한 습도와 공기의 통풍으로 기물 자체가 숨을 쉬며, 독을 빨아들이거나 정제하는 방부 역할을 한다. 또한 음식물을 자연 발효

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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[식품가공학]두부만들기[1]

고 가공처리해서 두부를 만들었다. 콩을 열처리를 해서 액체상태가 만들고 이 액체물질을 두부를 만드는 과정에서 응고시키는 원리는 무엇인지에 대하여 실험해보았다. 그리고 각 간수에 따른 ... 을 한다. 또한 당류를 고정시키는 능력이 있어 섭취했을 때 성장 장해가 일어 날 수 있다. 이 성분은 가열이나 산에 약해서 강산성인 위장내의 산이나 효소 및 발효 등의 처리로 쉽 ... 이 필요하다는 소비자의 요구가 있어 정제식염에 염화마그네슘을 첨가한 '야채 절임용 소금'을 따로 판매하는 곳도 있다.나. 응고의 원리콩 단백질을 물로 추출하면 단백질 중 90%가 녹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.01

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(감상문)우리는무엇을먹고살았나-숨쉬는음식김치, 미생물의 신비 된장

다. 소금으로 절이면 세포가 급격히 수축하게 된다. 또한 삼투압작용으로 수분이 빠져나가고 간이 베게 된다. 이것은 채소가 부드러워지는 원리이다.채소를 절이는 방법은 식초절임권, 소금절임 ... 의 발효를 도와 김치를 맛있게 발효시키는 것이다. 또한 잡균을 억제해 김치가 시는 것을 막아준다.고추의 성분 중 캡사이신이 미생물의 발육을 억제해서 저장성을 높여주며, 항암성도 지니 ... 게 되균의 발효를 억제시키게 된다. 이러한 것으로 김치가 시는 것이 서서히 나타나게 된다.- 김치의 영양김치가 가장 맛있게 익었을 때 젖산균이 최고조에 이르게 되며 이는 유산균 음료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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경제발전론- 바이오디젤산업을 통한 전남지역 경제발전

와 기후변화에 대한 국제적인 협약의 발효로 인해 대체에너지에 대한 관심이 높아지고 있는 추세이며, 선진국들은 이산화탄소 등 온실가스 감축 의무를 준수하고 대기환경 개선 등의 해결을 위해 ... , 사회문화적 요인, 제도적 요인 등으로 인하여 타당성을 얻지 못하고 있다. 하지만 세계적 추세와 삶의 질을 포함한 경제발전의 원리로 친환경적이며, 고갈의 우려가 없는 재생 가능한 에

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.14

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3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

은 기포의 표면에 흡착된 달걀의 알부민의 분자가 표면장력으로 변성을 받기 때문이다. 또한 빵의 제조에서 반죽발효시 생성된 이산화탄소의 기포표면에 밀가루 단백질인 gluten이 박막 ... 칼)에 이르게 되어 casein이 변성되어 침전한다. 이것을 등전침전라 한다. 요쿠르트, 치즈 등의 제조는 이 원리를 이용한 것이다.중성염에 의한 변성단백질용액에 소량의 중성염

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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현대사회와 스포츠 정리

→ 유산균 발효에 쓰임, 흡수느리다.밥으로 당 75% 이미 섭위비타민 B 많이 섭취( ) 운동부족 노화 질병3. 체력과 건강1. 체력-주어진 상태에서 근육 운동이 요구되는 작업 ... 다 정도가 적당 자각적 운동강도+중량운동이 good!운동처방은 안전함이 젤 중요!!◆운동 처방 원리1. 과부하 원리현재의 기능 이상을 발휘할 수 있도록 변화점진적은 작업량을.. 좀 ... 땐 큰 근육 중심으로 먼저!→쉽게 지치지 않음가장 큰 근육 - 다리 대퇴근육2. 점진성의 원리운동의 양과 질은 서서히 단계적으로 증가시켜 나간다.3. 특이성의 원리운동의 효과

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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자동차 공학 보고서 ppt

. 분류 별 진행상황 1. 전반적 아이디어 접근 2. 하이브리드의 개념 및 적용가능성 조사 3. 스털링 엔진의 작동원리 조사 및 적용가능성 조사 4. 시스템으로의 스털링 엔진 위치 ... 엔진의 작동원리 조사 및 적용가능성 조사 열원이 다양하다 . ( 배기 열을 이용하거나 다른 열원도 가능 . ) 폭발음이 없어 배기소음이 작다 . ( 부 동력으로 적합함 . 친환경 ... 하및 적용가능성 조사 스털링 엔진의 작동원리 조사 및 적용가능성 조사 배기열의 타당 성 엔진본체나 라디에이터 열원은 100℃ 정도에 불과 배기가스는 주로 500℃ 이상의 고온

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.05 | 수정일 2022.10.03

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