"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 2,381-2,400 / 11,175건

상황이론

, 관리과정 및 경영행동 과정 등에 이른다.[그림] 상황적합이론의 개념II. 상황이론의 특징1. 객관적인 결과의 중시상황이론은 상황과 조직특성과의 적합관계를 평가하는데 있어서 객관적인 ... 결과에 의해서 적합 여부를 판단하게 된다.이는 조직의 어떤 상황 하에서 어떤 조직의 특성을 가지고 있는 조직이 효율적인가는 조직의 결과를 평가하는 것이 중요한 것이다.2. 조직 ... 의 단위로 하고 있다. 조직의 구조적 특성과 조직에 대한 기능과 역기능에 분석의 초점을 두고 있다.III. 상황이론의 조직구조 이론[그림] 상황적합적인 조직구조이론상황이론의 조직

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

후 면발의 강도는 글루텐이 일차적으로 더 큰 역할을 한다(17). 그러나 쌀에는 글루텐이 결여되어 있으므로 쌀국수 품질은 전적으로 쌀 전분의 이화학적 특성에 의해 좌우 된다고 할 ... 조직 개선 등 물리적 성질에 중요한 역할을 한다(7-8).국수는 곡물의 가루를 반죽하여 가늘고 길게 뽑은 식품을 총칭하는 우리말로서 면(麵)이라고 한다. 국수는 세계적으로 널리 ... ). 그러나 쌀 고유의 특성으로 면의 가공 적성이 어려우며, 조리 시 전분 용출량이 많은 단점이 있고 국수의 원료인 밀가루 대신 쌀을 이용하는 경우 글루텐이 없어 면대형성이 매우

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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식품위생학 - 대장균군 정량 및 정성

염색으로 기포 생성능을 재확인하고 그람음성, 간균임을 확인하는 완전시험(2)으로 구성된다. 여러 가지 생화학적 특성을 알 수 있는 API kit로 균을을 동정할 수도 있다. 대장균군 ... 식품위생학 및 실험 보고서제 목대장균군정량 및 정성실험일자2019. 10. 28 ~ 11. 11강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원 : 홍 ... 럼의 생화학 실험을 한번에 할 수 있어(8) 정확하고 서버에 축적된 데이터베이스로 신속히 균을 동정할 수 있다(8)는 것이다. 단점은 데이터베이스가 없는 균, 즉 새로운 균을 동정

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 ... 를 통한온도에서도 잘 생육하나 -18℃정도에서는 생육하지 못한다. 이 균은 65℃에서 30∼40초 정도 가열하면 파괴된다. 이 균은 5∼6% 소금물에서도 잘 생육하므로 소금절임 식품 ... 리스테리아 식중독에 걸리기 쉬운 사람은 남은 음식이나 즉석 요리 식품을 충분히 가열한 후 섭취한다. 원유나 살균하지 않은 우유를 마시지 않는다. 이 균은 냉장 온도에서도 생육

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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[학은제 심리학개론] 신경전달물질의 역할에 대해서 설명해 보시오. 여러 신경전달물질 중 자신의 생활에서 가장 많이 작용한다고 생각되는 물질에 대해서 자신의 사례를 들어서 설명해 보시오.

서론현대사회에는 개성 있고 다양한 특징들을 가지고 있는 사람들이 공존한다. 신경질적인 사람, 항상 긍정적인 사람, 우울한 사람, 의욕이 넘치는 사람 등 정말 여러 가지 특성을 지니 ... 고 살아간다. 사람들마다 모두 다른 이러한 특성을 나타내게 되는 이유가 무엇일까. 우리가 어떠한 상황에 있을 때의 기분을 결정하는 것은 신경전달 물질의 영향이다. 이 신경전달 물질 ... 은 우리 몸 안의 화학적인 메시지를 전달하고 신경계에서 신경세포 즉 뉴런 사이사이나 뉴런과 근육 간의 정보를 전달하는 화학물질이다. 신경세포들의 말단과 말단을 신경전달물질로 이어

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.07 | 수정일 2020.05.27

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와이화학적 특성 및 관능적 특성 조사Manufacture of watermelon juice added with different ... 적으로 탄수화물 중 식이섬유를 제외한 당류와 고감미를 가지는 식품첨가물이 이에 해당한다(2). 가장 대표적인 감미료로서 설탕을 꼽을 수 있으며, 설탕은 포도당과 과당이 α-1,2 결합 ... 된 이당류로서, 낮은 비용으로 식품에 이상적인 감미를 부여할 뿐만 아니라, 풍미와 색을 증진시키고, 보존성을 높이는 등 가공식품에 크나큰 역할을 수행해 왔다(2). 말티톨은 포도당

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물

첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. 이번 과제 ... 첨가물은 식품의 보존기간을 늘려주고, 원하는 색상을 내주고 맛을 좋게 하며 품질을 향상시켜줌과 동시에 비용절감 시켜주는 마법의 가루다. 우리나라의 식품첨가물 공전에는 화학적 합성품 ... 화학조미료와 식품첨가물이 급속도로 확산되었다. 1962년 6월 우리나라에서는 처음 화학적 합성품이 식품첨가물로 지정되었을 때 품목 수는 217종이었다. 1980년대 후반 가공식품산업

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11

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표준용액 제조

식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험에서는 화학분석방법 중의 하나인 용량분석법을 통하여 앞으로의 실험에서 쓰일 0.1N-HCl과 0.1N-NaOH ... 에서는 각각 f=1.0817>1, f=1.2050>1로 모두 목표농도보다 진하게 나타났다.2. Introduction식품분석실험은 시료의 식품 화학적 성분함량을 구하여 그 조성이나 순도 ... 를 결정하는 화학적 조작법과 그 이론에 관한 학문이다. 화학분석의 방법은 크게 세 가지로 나뉜다. 그 중 첫 번째는 중량분석(gravimetric analysis)으로 정량하려고 하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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식물과 웰빙 중간까지

은 사람이 되면웰빙 보약 3위: 쑥만병통치약의 왕초, 쑥의 힘우리나라 각지에 자생(화학비료/농약 x)단군이래 수천 년 동안 쑥 뜸으로 만병 치료, 무공해 식품/약용 강력한 알칼리 ... 가공식품 범람, 서구화된 식탁(맛/편리함 위주, 지나친 육류섭취, 과식/편식)식탁오염: 화학비료, 농약, 방부제, 항생제, 착색제, 인공감미료, 호르몬제, 환경호르몬...먹거리 ... 보다는 건강이 중요!우리 몸을 위한 웰빙 식탁: 밥상이 보약!가능하다면 유기농 식품 재료 > 건강한 식단 > 웰빙 식탁/밥상환경친화적 바이오 식품유기농 organic 이란?자연적인 재료

시험자료 | 38페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.09.07 | 수정일 2018.09.26

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가정과 사회,현대 가정 식생활,식생활 문화,현대 식생활,식생활 변화의 특징,현대가정식생활

로부터 영양가와 맛을 추구하는 풍요로운 식생활로 변화되었다 . 주식보다 부식을 강조하고 커피 . 가공식품류 등 서구식품의 이용이 증가되어 서양식 식생활문화로 변화되기 시작하였다 . 이와 같 ... - 식품조율의 다양화 : 라면 , 냉면 , 마카로니 , 화학조미료 - 한국 전통음식 경시 : 서양음식선호 2) 1970 년대부터 80 년대경제성장과 산업화 및 정보화 추세에 따른 소득 ... 증대 , 핵가족화 , 여성의 사회진출 , 세계화 등 사회 환경의 급속한 변화로 음식에 대한 가치관이 달라지고 있다 . 이 시기는 식생활의 서구화 시기라고 할 수 있는데 식품의 소비

리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.11.26

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식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

는 할 전망이다. 식품첨가물은 화학물질 그 자체를 그대로 섭취하는 것이 아니고 식품에 포함한 상태로 섭취한다. 식품첨가물은 인체에 피해가 없어야 하며, 사용 목적에 대한 효과가 크 ... 다. 식품첨가물은 목적하는 기능 외에 화학적인 식품으로서 부작용을 일으키는 독성을 가질 수 있고, 여러 화학처리 및 공정과정에서 위해 물질이 만들어질 수도 있다. 이러한 식품첨가물 ... 특성2, 가공식품의 현황3, 식품첨가물의 정의4, 각 국의 식품 첨가물의 규정5, 식품별 첨가물 유형6, 식품첨가물의 이용실태결론참고자료식품위생학0. 식품의 가공 및 제조 과정

방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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[간호와 영양-피피티 발표자료 A+] 식이와 암 발표자료

으로 나이든 사람에게 더 흔함 모든 암의 일반적 특성은 조직 성장을 통제할 수 없으며 원격 부위로 전이되는 특성이 있음신체 방어 기전 면역체계 구성요소 몇 가지 특수 세포유형이 세균 ... 를 활성화시킴 2. T 세포가 항원에 자극을 받게 될 때 유리되는 화학적 매개체를 통해 염증반응을 일으킴B 세포 - 골수에서 성숙된 후 이동하여 말초림프조직에서 성숙 - 항체라 ... 의 화학적 작용을 억제하여 독성을 줄이는 효과가 있기 때문암발생 위험식품 카페인 , 커피 , 아플라톡신 오염된 땅콩이나 옥수수 암발생 위험 감소식이 과일과 채소 섭취 증가 육류선택

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.31

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[생활과학과] 2018년 1학기 조리과학 출석대체과제물(식품의 유변성, 설탕용액의 점성)

Ⅰ. 서론 식품의 유변성이란 식품의 고체적 특성인 변형과 액체적 특성인 흐름의 성질을 총체적으로 일컫는 것으로 탄성과 가소성, 점성과 점탄성과 같은 물성으로 설명될 수 있 ... 해서도 살펴보고자 한다. Ⅱ. 본론 1. 식품의 유변성 1) 식품의 유변성의 정의 식품의 유변성이란 식품의 고체적 특성인 변형과 액체적 특성인 흐름의 성질을 말한다. 식품의 유 ... 다. 최근 들어 분자요리라는 용어를 종종 접하게 되는데 분자요리란 이름 그대로 물리화학적 지식을 총동원해서 분자단위까지 재료와 조리법을 분석해 만들어내는 조리법을 말한다. 분자요리

방송통신대 | 8페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.05.17

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

는 그 식품의 화학적 조성, 조직의 상태, pH, 수분활성 등 식품 본래의 성질과 미생물상 및 환경의 조건에 의하여 결정된다. 이 중에서도 식품의 부패에 가장 큰 영향을 미치는 것 ... 중 하나인 휘발성염기질소는 트리메틸아민, 다이메틸아민과 암모니아로 구성되어 있다. 이러한 휘발성염기질소는 어류의 신선도를 파악하기 위해 전세계적으로 사용되고 있다(5).식품의 부패 ... 은 미생물이다(6).우리의 몸에서 중요한 역할을 하는 단백질은 반드시 일정량이 공급되어야 하는데, 식품을 통해 섭취한 것을 분해하여 나에게 맞는 단백질로 재구성해야 한다(7

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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노로바이러스에 대한 레포트

을 하는 것으로 생각된다.4. 노로 바이러스의 환경 및 임상에서의 진단 및 분석방법노로바이러스는 환경매체에서 다양한 물리화학적 요인들에 대하여 저항성이 매우 큰 바이러스이다. 높 ... 노로바이러스에 대한 레포트서론노로바이러스(Norovirus)는 비세균성 급성위장염을 일으키는 바이러스의 한 종류이다. 노웍바이러스(Norwalk virus)가 표준형이다. 우리 ... 나라에서는 「감염병의 예방 및 관리에 관한 법률」에 4급 감염병으로 지정되어 있고, 로타바이러스와 함께 바이러스성 설사를 일으키는 주요 원인균이다. 또한 전 세계적으로 가장 많

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2020.07.03

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중금속 오염

위험에 노출되어 있다는 것이다. 본 글에서는 우리 생활에서 자주 쓰이는 중금속을 중심으로 화학적 특성에 집중하기보다는 사람의 몸에서 어떻게 독성을 띠는지와 환경으로 노출되었을 시 ... 을 내리게 되었다(Bill Bryson, 2003). 그러나 지금도 납은 저렴한 단가와 자신의 고유한 특성인 녹이 슬지 않는 특성이나 높은 밀도, 방사선적 특성에 의해 아직도 많은 용도 ... 을 접합제를 첨가하거나 열처리하여 화학적, 물리적으로 반응성이 없도록 처리하는 방법이다. 고형화는 액상, 슬러지성 폐기물에 접합제를 첨가 혹은 열처리하여 고상으로 굳혀 처리에 편의

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2020.04.26

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[2019 A+ 인하대 공업화학실험] 알루미늄 에어 배터리 Al-Air Battery 예비보고서 공화실 예보

다고 하고, 3대 구성 요소라 칭할 땐 전극, 전해질, 분리막으로 이루어져 있다고 한다. 화학 전지에서 음극에서 출발한 전자가 도선을 따라 양극으로 이동한다. 이온화 경향이 높은 전극 ... 다. 분리막은 양극과 음극이 서로 섞이지 않도록 물리적으로 막아주는 역할을 한다. 내부의 미세한 구멍을 통해 원하는 이온만 이동할 수 있게 하는 것으로 물리적인 조건과 전기 화학적인 ... 조건을 모두 충족시킬 수 있어야 한다.배터리는 화학 에너지를 전기 에너지로 변환시키는 기구이다. 두 개 이상의 전지를 연결시켜 전류가 같은 방향으로 흐르게 하면 배터리가 구성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.13

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세계의정치와경제 = ) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.

십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.제목 : 각종 화학테러, 가공식품목차1 ... 1.서론학교 통학이 힘들어 자취를 하던 시절, 라면과 즉석식품은 자취생에게 떼려야 뗄 수 없는 관계이다. 돈도 없고 요리할 실력조차 갖추고 있지 않았던 내게는 인스턴트 음식 ... 만큼 빠르고 값싼 비용으로 배를 채울 수 있는 음식이 없기 때문이었다. 그러나 이렇게 매일 전자레인지와 즉석식품을 끼고 살며 설거지도 귀찮아 일회용품만 쓰던 날들이 많아지면서 극심한 생리

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.10.18

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식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오

게 된다. 또한, 식품원료의 종류와 특성, 기능, 구조, 생체 내에서 일어나는 반응 등과 같이 식품을 섭취했을 때 인체에 나타나는 모든 현상을 전반적으로 연구하는 학문이라고 정의 ... 과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.식품위생학식중독 세균 ... 듯이 먹을것에 대한 관심이 가장 크다 할수 있다. 하루중 가장 많이 즐기는것이기 때문이다. 그래서, 더욱더 식품과 같은 분야에 관심이 쏠리고, 식사의 고른 분배가 중요해지는것이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26

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생화학 치약에 관하여 발표자료

하는 것이 목적으로 되어 있는 것 ( 공정서 이외의 대부분의 의약품인데 약사법에 규정하는 신의약품 이른바 신약도 여기에 속하고 이것은 그 화학 구조식 , 조성 또는 적응이 일반 ... 적으로 알려져 있지 않은 것이라고 규정되어 있다 ). 사람 또는 동물의 구조 또는 기능에 영향을 주는 것이 목적으로 되어 있는 것 ( 식품을 제외한다 ). 위의 각 호에 언급한 것 ... 하는 것 이 목적으로 되어 있는 것 ( 공정서 이외의 대부분의 의약품인데 약사법에 규정하는 신의약품 이른바 신약도 여기에 속하고 이것은 그 화학 구조식 , 조성 또는 적응이 일반

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.17

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