세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물

과제정보

학과	교양과목	학년	공통
과목명	세계의정치와경제	자료	33건
공통	교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관... 더보기 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. 접기

소개글

2018년 1학기 세계의정치와경제 공통형 중간과제물 입니다.
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
*세계의정치와경제 과제에 맞게 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석했습니다.
*세계의정치와경제 과제에 맞게 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 기술했습니다 .
*세계의정치와경제 과제에 맞게 종합적으로 그 식품에 대한 평가를 작성했습니다.
*세계의정치와경제 공통형 과제시 좋은 참고자료가 될 겁니다.

목차

Ⅰ.서 론

Ⅱ.본 론
1.식품첨가물
(1) 식품첨가물이란
(2) 식품첨가물의 확산
2.평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성 및 건강에 대한 영향을 분석(비엔나 소시지)
(1) 아질산염
(2) 향미증진제
(3) 산도조절제
(4) 변성전분
3.건강에 대한 영향과 관련한 논란
(1) 과민반응
(2) 암
(3) 기타 건강 부작용
4.식품(비엔나 소시지)에 대한 종합적인 평가

Ⅲ.결 론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

Ⅰ.서 론
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. 이번 과제를 위에 선택한 고기가 주 원료인 비엔나 소시지 역시 지방의 함량이 높은 가공식품이다. 비엔나 소시지와 같이 지방을 포함한 식품은 유통, 보존, 진열하는 동안 식품 중 유지가 공기 중 산소에 의해 산화되거나 변색되어 풍미나 맛이 떨어지게 된다. 그리고 지방이 산화하면서 식품 중 과산화물이나 알데히드 등과 같은 유해물질도 생성되게 된다. 그래서 지방의 산화를 막기 위해 소시지에는 산화방지제가 첨가하기도 한다. 이처럼 식품첨가물은 우리 먹거리에 정말 가까이 있는 것이다. 따라서 건강에 대해 생각할 때 식품첨가물에 대해 빼놓을 수 없다. 따라서 여기에서는 세계의정치와경제 문제가 제시하고 있는 것처럼 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보고 분석을 할 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 보려고 한다. 이러한 공부는 식품첨가물이 위험하다는 생각을 하기 보다는 균형잡힌 식단을 유지해 나가는데 매우 유익한 학습이 될 것이라고 생각한다.


Ⅱ.본 론

1.식품첨가물
(1) 식품첨가물이란
식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구, 용기, 포장을 살균, 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다. 즉 식품첨가물은 식품의 보존기간을 늘려주고, 원하는 색상을 내주고 맛을 좋게 하며 품질을 향상시켜줌과 동시에 비용절감 시켜주는 마법의 가루다.

참고 자료

강수돌 외 지음, 세계의정치와경제 교재(2011). 방송대 출판문화원
잉에 호프만, 음식의 반란. (2003). 북라인
우석훈, 음식국부론. (2005). 생각의 나무
최낙언 지음, 아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기(2013), 예문당정승희 지음, 햄 소시지 제조(2007), (사)한국육가공협회오재원, 식품첨가물과 소아 알레르기 질환, (2011), Hanyang Medical Reviews Vol. 31 No. 4