"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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해썹 유전자 변형 기술 유전자재조합식품 카페인 추출 식품공학 대학원 국내수산물유통 통계학소논문 식품기사 필답

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 2,281-2,300 / 11,174건

식품첨가물 분석 및 평가

적으로 빠르게 확산되고 있는 식품첨가물에 대해 알아보고자 한다. 그러기 위해서 평소 자주 구매하는 가공식품인 어묵 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 살펴보고 각 식품첨가물은 어떤 특성 ... 에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주 ... -5) 글리신1-6) 푸마르산일나트륨1-7) 영양강화제1-8) 유화제1-9) 덱스트린2) 식품에 대한 종합평가Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론고도의 경제성장, 지속적으로 늘어나는 여성의 경제활동

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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예방약학 식중독 정리

. 화학물질 식중독 : 식품의 생산부터 소비자가 섭취하는 최종 단계에 이르는 과정 중 의도적으로 첨가하였거나 과실로 식품에혼입된 화학물질에 의해 발생4-1. 오염성 : 우연히 혼입 ... , 캠필로박터여시니아, 리스테리아황색포도알균보툴리누스균가스괴저균, 세레우스균, 독소원성대장균발증기구세균이 오염된 식품을섭취하여 그 원인균이 장관내에 정착, 증식하여 다량의 균이 소화 ... 관 점막에작용하여 발생식품중에서 세균이증식하면서 독소를생산하고 이 독소를식품과 함께경구적으로섭취하면서 발생식품과 함께 섭취된 세균이 장관에서 증식 또는포자를 형성할 때 독소를 생산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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영양과 건강 보고서

이 가장 많아 판매방법의 특성상 허위·과대광고 및 충동적인 구매와 섭취가 문제가 되고 있으며, 건강기능식품을 섭취한 뒤에 알레르기나 복통, 메스꺼움 등의 부작용 증상이 나타나는 건강 ... 영양식품’이 법적인 용어이다. 그러나 ‘기능성 식품’이라는 용어가 가장 많이 사용되고 있고, 국제적으로는 식품시장에서 Nutraceuticals, Designer foods 및 ... Pharmafoods 등으로 불리기도 한다. 건강 기능 식품이란 「인간의 신체 및 정신 건강에 긍정적인 도움을 주는 기능을 갖는 식품」을 말한다. 학술적인 표현을 빌리자면 「생체리듬

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.17

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영양교육및실습 레포트

중 약 30%를 차지하는 영양 불균형은 즉석식품의 과다 섭취가 근원임을 예측 할 수 있다.대학생들의 영양 문제를 진단하고자 직접적인 조사 방법과 간접적인 조사 방법이 진행 ... 그들의 영양 문제를 파악 할 수 있다.이 외의 간접적인 방법으로 보건기구의 보건통계를 통해 우리나라 전체 대학생들의 영양상태에 대한 이해를 할 수 있으며, 그들의 특성에 대한 자료 ... 은 즉석식품을 제외한 건강한 식단을 구성하는 것이므로 건강한 식단 구성을 직접 계획 해 볼 수 있는 기회를 마련한 교육을 포함하도록 하여 학습흥미를 유도하게 한다. 그 외에도 그

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.19

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2019년 환경과학 중간고사 강의자료 정리

법과 자연농법-유기농법: 합성 무기 물질인 농약과 화학비료를 쓰지 않고 옛날의 농부들이 무의식저적으로 터득하여 생태계의 원리에 순응하며 행하였던 농사법으로 화학비료 대신 유기물퇴비 ... 으로 대기 중에 존재하는 형태-황산화물: 황과 산소와의 화합물을 총칭하는 것으로 이산화황, 황산 그리고 황산구리와 같은 황산염 등이 속함-광화학스모그: 차량통행이 번잡한 지역 ... 의 오염성분, 토양의 각종 중금속류③환경문제: 정상적인 경제활동의 부산물로서 마이너스 효용을 가져다주는 것을 의미④정체현상: 수요량이 수용 용량을 초과했을 때 나타나는 현상⑤엔트로피

시험자료 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.15

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)

의 생육에 영향을 미치는 요인들3. 가공식품에 들어있는 원료를 위협할 수 있는 미생물의 종류와 특성4. 어떻게 이 미생물의 증식을 막아야 할까?III. 결론IV. 출처I. 서론생물학 ... 이하인 경우에는 미생물이 성장할 수 없고, 이러한 수분활성도 미만의 식품은 화학적 변질만 일어나게 된다. 그래서 과자를 포장할 때 식품 제조사들은 수분활성도를 낮게 유지하고 화학 ... 과목명: 식품미생물학주제: 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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산화환원실험사전보고서

발열이기 때문에 유전손실이 큰 것에 선택적으로 흡수되어 필요한 부분만을 가열할 수 있다 다른 물질은 다른 마이크로웨이브 흡수 특성을 가지고 있기 때문에 혼합물을 구성하는 개개 성분 ... 마이크로웨이브는 전자기 에너지(electromagnetic energy)중 낮은 주파수를 가진 에너지의 한 형태이며, 300 ~300,000 MHz의 주파수 범위를 갖는다.산업 ... 고 있으며, 이 주파수대의 마이크로웨이브를 출력할 수 있는 에너지원이 있었기 때문에 많이 사용되어 왔다.마이크로웨이브 에너지는 전기장과 자기장으로 구성되어 있다. 그렇지만 오직 전기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

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[계명대] 식물과웰빙 중간고사 내용정리

now우리 몸을 위한 웰빙 식탁: 밥상이 보약가능하다면 유기농 식재료 → 건강 식단 → 웰빙 식탁/밥상*환경친화적 바이오식품유기농 organic 이란? - 자연적인 재료만 이용 ... 출산, 남성 정자 수 감소 ~ 연관성?화학 비료/농약 노출 야채 → 지속적 섭취 → 세포 돌연변이 가능성 → 암 발생 요인 (대책: 엽록소 함유식품 섭취 권장)?유기농 아닌 경우 ... /완화 효과생활 속 아로마테라피:*피부 특성 & 원리-아로마향유: 식물 추출 화학물질과 호르몬 성분-인체 사용가능 오일: 300여종, 실제사용:60여종식물 부위에 따라 치료효능이 다르

시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11

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식품학개론 11. 식품과 효소

미생물ⓒ 원료의 유해성분(b) 현대사회의 특성ⓐ 생산 소비 집단의 이원화ⓑ 식품의 대량 생산 및 집단급식의 확대ⓒ 새로운 미생물의 출현-1940년대 이전 ... ,Listeria monocytogenesis, Bacillus cereus, 각종 virus2. 농축산식품의 효율적인 이용(1) 농축산식품원료 생산과 원료성분의 손실 방지ⓐ 훌륭한 품종 ... pectrophotometer로 측정한다. ONP는 알칼리 pH에서 노란색을 나타내며 이는 420nm의 광선을 대단히 잘 흡수하는 특성이 있다. 420nm이 광선을 통과 시켰을 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.23

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식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오

이전에는 식품위생에 있어 오염원이란 곤충, 돌, 나무, 모래, 먼지 등이었으나 오늘날에는 유해미생물, 화학물질, 환경오염 등이 위해관리 항목에 속해있다.우리나라에서는 고려 시대 ... 는 우려등도 생긴다. 이런 식품의 위생적인 측면에서도 우리가 충분히 안심하고 즐길수 있는 근거가 마련이 된다면, 방송을 즐기기에도 훨씬 편할것이다.Ⅱ. 본론1. 식품위생학이 사용 ... 를 끼치지 않는 수단을 강구하기 위한 학문이라 할수 있겠다. 식품위생학은 식품의 안전성 확보에 대한 책임감을 심어주고, 병원균 및 유해 물질 등 식품위해요소에 관한 지식을 습득

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.17 | 수정일 2020.03.19

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GMO반대 주장 및 근거와 예상 반박

들이 농사를 지을 수 없게 됩니다.GM 식품은 유전적으로 조작된 유기체를 이용하여 생산되는데, 이를 기르기 위해서는 특허로 출원된 종자를 매년 거대 기업에게서 구입해야 합니다 ... 에는 그만한 수확량을 얻기 위해 다른 때보다 더 많이 사용한 물, 갖가지 화학 비료, 살충제, 제초제 등의 비용이 빠져 있다는 것입니다. 또한 토양의 장기적인 생산력 감소, 공해 ... 의 선택지는 제한되고, 소수 제품만이 업계 표준으로 제시되게 됩니다. 이들 기업이 종자와 농약을 독과점으로 통제하여 식품 유전자 변형이 전면 허용된다면, 생산 비용을 감당하지 못하

리포트 | 13페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.04.08 | 수정일 2020.04.28

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[경희대] 생명의 역사35억년 세포의 춤 중간고사 범위 정리본

화: 살아있는 계는 엔트로피의 증가 억제- 에르빈 슈뢰딩거 「생명이란 무엇인가」: 음의 엔트로피를 통해 생명(체) 처음 정의: 주위로부터 음의 엔트로피 먹고 사는 존재(= 생명체 ... 는 주위로부터 질서 흡수)- 제랄도 조이스 (20C): 다윈의 진화론을 실현할 수 있는 자가 - 유지성 화학 시스템 (NASA 적용)- 리처드 도킨스 (20C) 「이기적 유전자」: 복제 ... 자가 생명 드라마의 주인공이라면 효소는 조연이 아니라 공동 주연? 자기 복제 (핵산: DNA 또는 RNA)? 물질대사 (효소): 조직화된 질서 유지 위해서 에너지 필요⇒ 생명

시험자료 | 17페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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식품기사 필기 핵심 개념정리

, 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴 ... : 28년?구분경구감염병세균성 식중독균의 특징소량다량증식체내식품2차 감염OX예방XO (가열)잠복기길다짧다면역OX?인수공통감염병결핵, 탄저병, Q열, 광견병, 브루셀라병(파상열), 야토병 ... , 광우병, 돈단독증?장티푸스잠복기 2주, 완치된 후에도 보균하여 소변에 균 배출, 원인균 Salmonella?세균성이질잠복기 1~3일, 원인균 Shigella속, 가열사멸, 식욕

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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[일반생물학실험]수분 함량의 측정

을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가. 수분의 특성식품에 있어서 수분은 다른 탄수화물, 지방 그리고 단백질과 함께 매우 중요한 성분으로써 식품의 품질에 많은 긍정적인 영향을 주 ... 및 중간 역할로써 식품으 l여러 화학반응에 중요한 역할을 한다.나. 수분의 종류1) 결합수 : 식품의 구성성분인 단백질, 전분과 결합하여 있는 수분으로 영하 30~40도 ... 고 있으나 미생물이나 여러 화학반응의 촉매제의 기능을 할 수 있기 때문에 식품에 적함한 수분의 함량을 유지하는 것이 매우 중요하다고 할수 있으며 수분의 일반적 틍징은 다음과 같다1

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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[식품 미생물학 실험] 대장균군 및 대장균 측정 보고서

에 의한 오염은 식품의 위생과 밀접한 관련이 있으며, 이들 지표세균의 특성을 파악하고 이해함으로써 안전하고 위생적인 식품을 생산하는 데에 이바지 하는 데 의의가 있다. 대장균군이란 그람 ... 을 통한 생물학적 성상 검사에서 균종을 결정하는 동정의 한 가지 방법이며, 생화학적 특성과 특정 기질의 존재에 따른 효소반응에 근거하여 대장균을 판별하는 생화학적 특성 검사이 ... pecime 세균이 있으며, 이들은 식품위생의 지표가 되어 해당 식품의 안정성 및 보존성, 취급의 적부를 평가하는 데 이용되는 미생물이다. 대부분 장내에 서식하는 장내세균이 대부분으로, 이

리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

을 높이는 것이라고 생각했다. 한국의 식품첨가물은 제조 방법에 따라 화학적 합성품과 천연첨가물 두 가지로 분류하고 있다. 화학적 수단을 통해 원소나 화합물에 화학 반응을 일으켜서 ... 만드는 식품첨가물을 화학적 합성품이라고 하고 동물이나 식물, 광물 등 자연요소로부터 필요한 성분을 추출하고, 농축, 분리, 정제 등의 과정을 거쳐서 얻은 식품첨가물을 천연첨가물이 ... 안전하게 보존하고, 영양성분을 추가하고, 음식의 맛을 향상시키고 외관을 더욱 좋게 만드는 등의 목적을 가지고 첨가된다.사실상 식품첨가물에 대한 일반적인 사람들의 인식이 그렇게 좋

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14

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(인적자원관리)채용관리 기업사례 (CJ,신라호텔)

적인 지식보다는 폭넓은 지식을 가진 종합적인 인재의 능력을 평가하는 시스템적성검사개인의 특성을 나타내는 다양한 심리영역 중 (자주성, 창의성 등) 조직 내에서의 직무수행요건과 연관 ... 이 있다, 기업에서는 어떠한 인재상을 원하며 또한 그들이 원하는 인재요건에 대해 정확히 파악하고, 그에 따른 채용 관리에 대한 평가를 통해 교과서적인 학습이 아닌, 실질적인 채용 ... 한 가장 큰 변화는 대규모 정기채용 방식에서 소규모 상시채용 방식으로의 전환이라고 할 수 있다. 이는 과거에 기업이 학력을 배경으로 범용인재를 채용하여 직무에 배치하던 스타일

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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Soxhlet 추출법과 RÖse-GÖttlieb 추출법을 이용한 버터링과 녹차 베지밀의 조지방 함량 정량

-Gottlieb법으로 추출하여 정량한다(2). 실험재료인 버터링은 쿠키의 한 종류로서, 설탕을 넣고 크림화한 버터에 밀가루와 화학적 팽창제를 넣고, 여러 가지 기호식품을 첨가해 ... 4 (carbon tetrachloride) 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품 중의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 추출기나 이와 유사한 지방 추출기를 사용 ... 된 지방질을 조지방(crude fat)이라 한다(1). 식품의 조지방 정량에는 그 식품의 종류나 성상에 따라 다음과 같이 적용된다. 즉, 곡류, 종자류 등 분말로 하기 쉬운 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.30

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환경과학 중간고사 강의자료 총정리

방안1) 유기농법과 자연농법-유기농법: 농약 화학비료 안쓰고 생태계의 원리에 순응하여 행사농촌인구의 감소와 노령화 - 유기농법에 큰 제한-자연농법: 일본의 후꾸오까 마사노부라는 농부 ... 의 오염성분, 토양의 각종 중금속류③환경문제: 정상적인 경제활동의 부산물로서 마이너스 효용을 가져다 주는 것을 의미④정체현상: 수요량이 수용 용량을 초과했을 때 나타나는 현상⑤엔트로피 ... : 1865년 독일의 물리학자인 클라우시우스에 의해 최초로 창안하고 에너지의 상태를 얘기하는 척도1. 위기의 21세기1) 인구의 증가 인구의폭발적증가 - 약63억명-거대한 산맥

시험자료 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

)부반찬 : 채소 (단백질 고려)③ 메뉴 구성。 대상고객별 특성 - 영유아~청소년기 : 다양한 식품 제공。 계절식품 사용 및 위험식재료 배제。 맛조화, 색대비, 향의조화, 질감 ... ◈ 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념 → 비상업적 급식: 비영리를 목적으로 특정 다수에게 지속적 식사 제공- 식품위생법 제2조: “집단급식소”영리 목적x 특정 다수 계속 음식물 ... 공급2. 단체급식 대상별 유형⑴ 학교 급식 목적- 영양적인 식사 제공, 건강을 유지·증진- 학생 심신발달, 올바른 식습관 형성,- 평생건강 기틀 마련, 편식교정구호급식기

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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