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식품안전기사 식품가공및저장학 식품가공학 식품기사 필기 가열살균 사과의 갈변 세포생물학 요약 식품기사 실기 식품기사 필답
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"통조림저장" 검색결과 221-240 / 2,002건

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    성인간호학, 임용고시, 요약점
    제품, 마요네즈, 통조림 음식, 가공식품, 햄, 소시지, 젓갈류, 감자튀김, 라면 등수분 제한?수분제한 정도는 체중의 변화, 섭취량과 배설량 비율, 전해질 수치에 따라 결정단백질 ... : 저장성 또는 등장성 생리식염수로 삼투압을 낮추고 손실된 수분을 보충하는 것이 우선? 전해질 교정 : 혈청 나트륨과 칼륨 수치에 따라 보충? 인슐린 요법 : 저용량의 속효성 인슐린
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    | 시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.14
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    위생사 필기 정리
    환자는 식품취급을 금한다㉲ 보툴리누스 Clostridium botulinum신경독소인 neurotoxin 생성신경마비, 치명률이 높음, 열이 없다감염경로 : 통조림 식품잠복기 ... 단현상 없이 1:1 교미모기는 일생에 1번 교미정자는 수정낭에 저장 → 매 산란시 수정③ 흡혈습성흡혈 후 2~3일 휴식암모기의 침에는 항혈응고성분이 있어서 흡혈하는 동안 숙주
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07
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  • 자료 표지
    통조림 가공 발표
    ..PAGE:1통 조 림..PAGE:2목 차통조림 정의통조림의 역사제조과정식품별 제조공정통조림의 문제점제조 및 저장중의 변화통조림 관련 논문통조림 식품 개발의 예..PAGE:3통 ... 동물의 심장, 간 등기타: 음료캔, 양념장, 쨈류, 유아식품, 환자시품, 애완동물 사료 등..PAGE:4통조림의 역사나폴레옹이 전쟁중 식품의 장기간 저장을 위해 거액의 상금을 걸 ... 발육 번식능력을 상실시켜 부패원인을 제거포화수증기나 가열된 물속에서 가열통조림 식품의 품질과 저장성에 큰 영향을 미치는 전체 제조과정중가장 중요한 과정용기속 살균: 식품을 통에 넣
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.22 | 수정일 2020.02.11
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    위생사 빠르게 정리가능한 Q&A형식 정리
    . Cl. botulinumA. 아포 형성, 내열성통조림, 진공포장 식품(=혐기성)주모성 편모, 활발한 운동성아포를 면역학적으로 A~G의 7가지 형으로 분류치명률 높음그람 양성Q. 설탕 ... 에서 얼마 동안 저장한 후 측정한 값인가?A. 20℃에서 5일간Q. 경수(경도)에 해당하는 물질은?A. 칼슘, 마그네슘이 많다.관련개념: 경도는 물속에 용해되어 있는 2가 양이온
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    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09
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    (최신)간호조무사 자격증 핵심요약 / 단기 벼락치기 쉽고 빠르게
    오어패류, 해산물심한 복통, 혈변포도상구균포도상구균잠복기 2-3시간 가장 흔함보툴리누스육류, 통조림가장 치명률 높음철분제: 빨대이용(이빨 까매짐)햇빛 차단하는 약 용기: 차광 용기 ... / 간: 담즙 생성 / 담낭: 담즙 저장(헷갈리지 말기)배뇨순서: 신장 - 요관 - 방광 - 요도 (관을 타고 길(요도)로 나간다 생각/ 요관·요도만 안 헷갈리면 쉬움)자연배뇨 돕
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    | 시험자료 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.04.15 | 수정일 2023.09.09
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크
    단순가공에서 대량생산체계로 변화함- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산 ... (건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보
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    | 방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11
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    [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트
    단순가공에서 대량생산체계로 변화함- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산 ... (건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보
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    | 방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06
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  • 자료 표지
    식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    조림을 중요발명꼽음-니콜라아페르,1804:유리에 음식저장하는 통조림기술 처음고안-피터듀란,1810:석캔사용한 특허등록, 군용식 통조림 생산-1888년:가벼운캔 고안=자동화 통조림 ... 절감5.통조림@통조림의 제조원리 및 방법*통조림:주석도금한 양철관에 식품채워 탈기후 밀봉해 가열살균*전처리-담기-탈기-밀봉-살균-냉각-제품-무균공정:충진전 미리 멸규누 무균실 ... 2)통조림살균:개방식보다 고압살균솥 이용해 100도 이상 가열*저산성식품(ph5~7):중온균,고온균,효소,포자형성혐기성균=고온살균*중산성식품(ph4.5):클로스트리디움보툴리눔
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    | 방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정
    실험에서는 식품을 가공하거나 저장 중 성분변화를 파악하기 위한 식품성분분석의 화학적 성질을 이해하며 37℃와 실온(약 20℃)에서 40분간 정치한 고등어 통조림 전처리 시료들의 휘발 ... 고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정Measured volatile basic nitrogen of canned mackerelAbstract This study was car ... , 건제품, 훈연제품, 염장제품, 통조림 등으로 나눌 수 있다. 이 중 통조림은 탈기, 밀봉, 살균, 냉각의 공정을 거쳐 제조하며 수산통조림의 경우 내용물에 따라 물 담금 통조림
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14
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  • 자료 표지
    방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체
    에 식품을 넣어 밀봉한 후 가압솥에서 110~120℃에서 20~30분간 살균하거나 130~140℃에서 4~10분간 고온 단시간 살균한다. 이렇게 살균한 것은 통조림, 병조림과 같은 저장 ... 에서 장점이 많다. 통조림, 병조림과 같이 오래 저장할 수 있고, 용적이 작고, 용기가 유연하고 가볍고 개봉이 쉽고 사용 후 용기 처분이 간단하다. 높은 온도로 살균하므로 식품 보존제 ... 고 개봉하기 쉽고, 간편하고, 포장재의 값이 저렴하여 제품의 가격이 싸다. 포장재료가 얇고 표면적이 넓어서 열전달이 빠르므로 살균시간은 통조림의 1/2~1/3밖에 되지 않
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02
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    식품저장학 시험대비 요점정리
    하면냉장 안하고 수개월 저장④ 고압 수증기- 100℃ 이상에서 포자 사멸 (통조림 : 고등어, 참치)⑤ 간헐 살균법- 미생물 포자 사멸. 포자 발아를 유도해 포자, 세균 사멸⑥ 상업 ... , 빛, 수분으로부터 보호③ FP (fresh pack) 공법• 생닭 가슴살을 가공하지 않고 통조림에 담은 후 높은 온도와 압력을 가해 한 번에 삶아내는 방식 → 영양손실 방지 ... 부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한- 년월 : 통조림, 인스턴트, 면- 년월일 : 빵, 과자, 어육, 청량음료- 월일시 : 도시락, 김밥, 샌드위치 (상하기 쉬운)• 제조년월일
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    | 시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다
    에 식품을 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능 ... 시럽과 함께 사용한다(1).살균 : 통조림식품의 가열살균 목적은 첫째 미생물에 의한 부패를 방지함으로써 제품의 안전성과 저장성을 향상시키는 것이다. 둘째는 가열처리에 의해 내용물 ... 1. 실험 제목 : 통조림 제조2. 서론실험목적통조림 캔의 구조와 기능 및 특성을 이해하며, 통조림을 직접 제조해보고, 제조 시 각각의 과정이 무엇을 위한 처리작업인지 이해
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크
    단순가공에서 대량생산체계로 변화함- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산 ... (건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보
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    | 방송통신대 | 81페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.05.15
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  • 자료 표지
    [컴퓨터과학과] 2020년 1학기 사진의이해 기말시험 과제물
    다. 이는 곧 사재기의 시발점이 되었다. CJ 대한통운 자료에 따르면, 2월 18일 31번 확진자 발표 이후 주말이 되자 통조림·라면 등 비상 물품의 배송량이 급증 ... 했다. 개수로 따지면 통조림은 최소 280만 개, 라면은 930만 개에 달한다. 하지만 급증한 배송량은 배송 일정만 조금 늦췄을 뿐, 공급에는 큰 영향을 미치지 않았다. 세계에서 기승 ... 저장성이 높은 육류나 유통 기한이 긴 가공식품을 위주로 수요가 급증하고 있다. 유통 업계가 직접 나서 사재기 현상을 해소하고자 했으나, 불안한 소비자의 구매를 막을 수는 없
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.01
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  • 자료 표지
    [미디어영상학과] 2020년 1학기 사진의이해 기말시험 과제물
    다. 이는 곧 사재기의 시발점이 되었다. CJ 대한통운 자료에 따르면, 2월 18일 31번 확진자 발표 이후 주말이 되자 통조림·라면 등 비상 물품의 배송량이 급증 ... 했다. 개수로 따지면 통조림은 최소 280만 개, 라면은 930만 개에 달한다. 하지만 급증한 배송량은 배송 일정만 조금 늦췄을 뿐, 공급에는 큰 영향을 미치지 않았다. 세계에서 기승 ... 저장성이 높은 육류나 유통 기한이 긴 가공식품을 위주로 수요가 급증하고 있다. 유통 업계가 직접 나서 사재기 현상을 해소하고자 했으나, 불안한 소비자의 구매를 막을 수는 없
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.01
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트
    단순가공에서 대량생산체계로 변화함- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산 ... (건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보
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    | 방송통신대 | 91페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.02.21
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  • 자료 표지
    <아동영양학> MSG 글루타민산 나트륨
    에 존재하지 않던 맛을 내거나 존재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질 - 사용 식품 : 과자 , 통조림 , 음료수 , 카라멜 , 다시마 , 맛소금 , 다시다 , 감치미 ... 착색제 : 타르색소 - 기능 : 소비욕구 충족을 위해 색을 내게 하는 화학물질 - 사용 식품 : 치즈 , 버터 , 아이스크림 , 과자류 , 캔디 , 소시지 , 통조림 , 푸딩 발색 ... 식품첨가물 이란 …? 식품을 제조 가공 또는 저장할 때에 쓰이는 원재료 이외의 것 식품을 제조 / 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.24
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    식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인
    영향은 지대했다. 나폴레옹은 전쟁 중 병참에 쓰일 통조림 개발을 공모하기도 했다. 원래 프랑스군은 밀봉한 유리병에 음식을 담아 저장하는 병조림을 이용했지만 유리로 만들어져 쉽게 깨지 ... 는 단점을 보완하기 위한 대안으로 영국인이 개발한 양철로 만든 통조림이 개발되기에 이른다. 이것이 대표적인 전투식량의 예라 할 수 있다. 전쟁을 수월하게 치르기 위한 병참 기술 ... 적 요인, 농업 기술, 식품 산업 및 가공 기술, 식품 저장 기술 등의 기술적 요인, 생활 가치관, 잠재 욕구 등의 심리적 요인 등이 있다. 예로부터 기술적인 발달이 식문화에 끼친
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2018년 2학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크
    단순가공에서 대량생산체계로 변화함- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산 ... (건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보
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    | 방송통신대 | 81페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.10.31
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    식품의 저장방법 - CA법, MA법
    에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 산저장, 훈연, 방부제이용저장법, 탈기밀봉저장법(통조림 및 병조림), 가스저장 등으로 구분하는 경우가 많다.여기 ... 하였고, 그 후 1800년 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림의 원리를 발견하였으며, 영국의 Peter Durand가 구체적인 제조 방법을 기업화하게 되었다. 1960년 이후 ... 목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. CA저장1-1. 정의 및 원리1-2. 방법1-3. 장점 및 단점1-4. 식품의 저장 사례2. MA저장2-1. 정의 및 원리2-2. 방법2-3. 장점
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    | 리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17
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2025년 11월 06일 목요일
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