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"제과공정" 검색결과 221-240 / 1,582건

영양사 6장 급식관리

, 50인분, 100인분 등 식수 증가에 따른 중량 또는 부피를 미리 표로 작성- 백분율 방법 : 제과 및 제빵용 레시피- 변환계수 방법 : 산출해야 할 식수를 표준 레시피의 기준 ... 에고 효과적인 방법을 발견하는 기법- 공정분석, 작업분석, 동작분석 등의 기법 이용? 지수평활법- 식수 예측 시 가장 최근의 기록에 가중치를 두어 계산- ex. 1월 1000식

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| 시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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지역농협 6급 면접준비 23년 11월~12월 15일 농민신문 요약

취득 및 임대사업 확대’라는 점도 새겨서 반영해야 한다.11.8 음식점 원산지표시제 ‘혼합표기 규정’악용 방치 말라*요약2008년부터 소비자의 알권리를 보장하고 공정한 거래를 유도 ... 여 소비를 한다.3. ‘직불제로 농가소득을 보전해 국산밀 수매가를 낮추자’는 우리밀 단체들의 건의도 진지하게 검토한다.4. 제과·제빵 업계 등 수요처의 요구에 부응하기 위해 품질

자기소개서 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.28

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[합격인증O] 2024년 대비 중앙대학교 광명병원 자기소개서+AI합격+면접후기

276자현재 제과점에서 6개월 째 아르바이트를 하며 고객 응대 및 서비스 제공을 하고 있습니다.작년부터 순환기내과 병동실습 1주, 정형외과 병동실습 1주, 응급실 실습 1주, 부천 ... 들이 학과 학생들을 위한 곳이 아닌, 개인적인 곳에 회비를 사용하는 듯한 의심이 들어, 공정하고 투명한 운영이 필요하다 생각하였고, 이에 자원하게 되었습니다.2) 어떤 부분이 부족

자기소개서 | 13페이지 | 14,000원 | 등록일 2023.01.22

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식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

되는 비타민 중 토코페롤은 천연이 합성 토코페롤보다 싸다. 또한 레시틴은 모든 유화제 중에 가장 저렴하지만 가장 간단한 공정 과정을 거치는 모노글리세라이드보다는 비싸다.2) 대표적인 ... 은 BHA는 대변으로 배출된다.?제과제빵 제품, 튀김식품, 식용유지, 버터류 등 : 디부틸히드록시톨루엔(BHT), 부틸히드록시아니솔(BHA)?마요네즈, 영양제 : 아스코르빌파르미

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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[건축기사 필기] 건축법규 1장~6장

,000m2 미만인 것)4. 제2종 근린생활시설- 일반음식점- 휴게음식점, 제과점으로서 제1종 근린생활시설에 해당하지 아니한 것(바닥면적의 합계가 300m2 이상인 것)- 종교집회장 ... 감리자는 시공자가 시정요청을 받아들이지 않을 경우 허가권자에게 보고하여야 한다. (o)■ 감리중간보고서의 제출 시기 ★★구조공정공사의 진도·철근콘크리트조·철골철근콘크리트조·조적조

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| 시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.27

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제과와 제빵의 역사

[ 목 차 ]1. 서론1) 제과의 역사2) 제빵의 역사2. 본론1) 제과, 제빵이란?(1) 제과란?(2) 제빵이란?(3) 제과와 제빵을 나누는 기준2) 제과 반죽법3) 제빵 반죽 ... 법3. 결론1) 느낀점2) 출처1. 서론1) 제과의 역사- 고대 이집트 BC.4000년경: 야생효모균에 의한 발효된 빵을 제조 했다. 간접 오븐 발달하였고, 이집트 고분이나 유물 ... 등의 자료를 통해 알 수 있다.- 그리스BC. 1000년경: 유럽으로 제빵 법 전파. 과실류·우유·치즈·올리브유 등 향료를 가미한 과자가 형성되면서 제과기술 발전과 균일 제품

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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경기도 간호직 공무원 8급 면접 예상질문 및 자기소개

기 위해 노력할 것입니다.공무원 6대의무?성실의 의무/복종의 의무/친절.공정의의무/비밀엄수의 의무/청렴의 의무/품위유지의 의무4대금지의무 :직장이탈금지,영리업무 및 겸직금지, 정치 ... 은 포장과배달만 가능하며, 음식점과 제과점은 밤 9시이에서 새벽5시까지는 포장과배달만 가능합니다. 그 외 고령자를 보호하기위해 요양병원은 면회가 금지되고, 실내체육시설은 운영을 중단

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| 자기소개서 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.21

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제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함)No ... .반죽법품명비중제출반죽온도공정순서오븐온도굽기시간주의점1?♨더운공립법젤리롤0.5(±0.05)1개23℃1. 믹싱볼에 달걀 전란 풀어줌2. 설탕(물엿)+소금도 넣고 풀어줌3. 뜨거운 물

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| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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초콜릿의 모든것

…………………………………………5.p3.형태에 따른 분류………………………………………………6.pⅥ.초콜릿의 건강……………………………………………7.pⅦ.공정무역 초콜릿 ... ) 초콜릿은 거의 안한다고 보면 된다. 알칼리 처리를 어떤 공정 때 하는지는 공장마다 바이어 요구에 따라 달라진다.다섯 번째, 카카오 닙스를 2차에 걸쳐 분쇄하면 끈끈하게 흐리는 카카오 ... 초콜릿은 네모반듯한 직사각형 틀에 원료를 부어 굳힌 초콜릿으로 흔히 초콜릿 하면 떠오르는 초콜릿으로 롯데제과의 가나초콜릿, 판 초콜릿 위에 여러 토핑을 올린 바크 초콜릿 등이 있

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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2학기 제과

제 2 장 마블 파운드케이크 ( 복합법 ) 모카파운드케이크 ( 크림법 ) 마블 파운드케이크 레시피 (g) 1. 계란을 노른자와 흰자 각각 분리 시켜준다 . 버터 300 2. 믹서볼에 버터와 마가린을 넣고 혼합하여 유연한 상태로 만든후 설탕 1 를 넣은후 기포하여 크림상..

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.20

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제과제빵실무교육 과제

제 1 장 - 마들렌 모닝빵 -(142996 홍승준 ) 마들렌 레스피 (g) 제조공정 박력분 400 1. 버터를 볼에담아 중탕을 합니다 2. 미리 체에 내린 박력분을 설탕과 베이

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.20

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뚜레쥬르 기업분석(SWOT/4P) 및 경쟁사 분석

뚜레쥬르 기업전략 (SWOT,4P) 및 경쟁사 분석2 2. 시장 환경 - 베이커리 시장 - 제과점 프랜차이즈 1. 기업 개요 3. 기업 전략 - SWOT - 마케팅 믹스 (4P ... 1 호 점 오픈 카페형 매장 최초도입 한국서비스 품질지수 4 년 연속 1 위 수상 앰블럼 연혁6 시장 환경 - 베이커리 시장 - 제과점 프랜차이즈 27 2 시장 환경 - 베이커리 ... 시장 자료 : 통계청 1 인당 빵 섭취량 변화 자료 : 국민건강영양조사 한국인들의 식습관이 서구화 되면서 빵의 섭취량이 늘고 있다 . 제과업점 사업체 수 제과업점의 사업체 수 또한

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| 리포트 | 27페이지 | 5,300원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2020.06.03

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밀의분류, 밀가루규격 정리

며 주로 제과용으로 사용됨4) 투명도에 따른 분류- 초자질밀:밀알을 가로로 잘랐을 때 절단면이 투명함(초자율 75% 이상)- 분상질밀:절단면이 불투명함(초자율 25.0% 미만)2 ... WheatMontana(미국의 경우 생략)(경질 적색 봄밀)South Dakota2) 경도Minnesota3) 껍질색깔SW"Soft White Wheat(연질 백색밀)"Washington제과용8 ... 파스타용-제빵용ASFTAustralian Soft WheatWestern Australia제과용9.5 이하밀가루의 규격1. 식품의약품안전처 분류1) 밀가루 : 단백질 함량에 따라 소

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2020.11.03

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기업윤리 사례분석과 향상방안

하는 '부패방지라운드'를 추진하여 왔고, 우리나라에서도 1999년 '국제상거래뇌물방지법'을 제정·시행하고 있다.3. 기업윤리 사례분석롯데제과의 윤리 경영의 필요성은 기업 위험이 증가 ... 사가 많으므로 기업윤리가 미치는 여파가 더 커질 수 있다고 판단하였다. 21세기에는 윤리수준이 높은 기업이 많은 이익을 거둘 수 있는 투명하고 공정한 경영이 요구되는 시대이 ... 다. 그래서 롯데제과는 윤리강령 및 윤리행동준칙을 제정하여 윤리경영을 실현하였다. 롯데제과의 4가지 윤리경영 성공조건이 있다.첫 번째로 과도한 차입금을 내지 않는 것이다.지난해 말 기준

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| 리포트 | 6페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.18

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유점포(뚜레쥬르) 소매상 마케팅 전략 레포트

들은 제일제당에서 제빵원료를 구입하던 것을 다른 업체로 옮기는 대응책을 마련하기 시작하고 제과협회 차원에서도 1999년 공정 거래위원회에 제소를 하기에 이르렀다. 또한 뚜레쥬르 점포 ... 을 위한 것이었다. 제일제당이 베이커리 사업의 참여 검토 소식이 알려지자 제과업계는 발칵 뒤집혔다. 제일제당은 1953년 국내에서 처음 설탕을 생산한 기업인데다 밀가루 수입에서 가공 ... 에 이르는 제빵, 제과 사업과 관련된 일괄 체계를 갖춘 기업이기 때문이다. 즉 원료부터 완성품까지 전 과정에 정통한 업체였다.제일제당은 당시 ‘냉동 반죽’을 통해 ‘베이커리 원료 시장

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.17

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기업(베어베터)의 사회적 책임(CSR)에 대한 분석 레포트

, 달력, 노트, 카드 등에 대한 출력, 제본, 재단, 분류, 포장 등의 업무를 맡고 있다.△제과사업팀-장애 사원들은 쿠키 반족을 포장하고 스티커를 붙이는 등 제과생산 공정에 참여 ... .13.1■베어베터 사업영역사업영역은 인쇄제본업으로 첫 발을 뗐으며, 현재 커피콩 및 카페사업, 제과사업, 화훼사업 등을 영위하고 있다.△인쇄사업팀-장애사원들은 명함이나 리플렛 ... 네트워크를 활용해 새 고객을 적극적으로 유치한 결과라고 할 수 있다.-위협(T)의 경우는 일반적인 인쇄, 제과, 화훼, 커피사업이 겪는 상황과 동일하게 경기의 영향을 직접적으로 받

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.22

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[A+레포트]롯데제과 경영전략분석&환경분석&산업분석&내부분석&경쟁우위&경쟁전략

: 기술자원(자일리톨 공정 특허권), 브랜드 명성(롯데제과 평판) 인적자원 : 노하우(종업원들의 기술) 153 내부자원 및 능력분석 롯데제과의 핵심역량 : 천연치클, 자일리톨을 이용 ... 에서 발생한 문제점 롯데제과 VS 롯데푸드(구 롯데삼강), 한 지붕 두 빙과? [공정거래위원회의 독과점 기준은 시장점유율 50% 이상] 독과점 논란을 피하기 위해 이원사업 진행 *롯데푸드how} ... 경영전략 롯 데 제 과 1 Lifetime Value Creator 즐거운 하루, 행복한 시간 롯데제과와 함께0 롯데제과 소개 2 산업보완 분석 3 내부자원 및 능력분석 4 경쟁

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| 리포트 | 31페이지 | 2,800원 | 등록일 2018.12.30 | 수정일 2019.01.23

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백판지 산업 검토

에 표백화학펄프를 사용하고, 중간층에는 폐지를 사용한다. 제과,의류, 신발, 화장품, 전자제품 등 소비재의 포장재로 사용하기 때문에 제품 특성상 국내 경기동향, 경공업 경기 동향 ... 판지 산업 특징2.1. 특징백판지 산업의 특성을 정리 해보자.(1) 원재료 투입에서부터 초지(抄紙), 가공, 포장 공정까지 일괄 자동화 설비가 필요하다. 자본 집약 산업이다. 고정비 ... % 이상을 수출에 의존하고 있다.(3) 백판지는 상품의 내부 포장 및 낱개 포장에 주로 사용되여, 제약, 제과, 화장품, 의류 등 경공업의 경기동향과 밀접한 관계가 있다. 고정비

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.26

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밀가루와 발효

을 만들 수 있습니다. 빵과 면류 외에도 만두, 제과, 튀김, 부침 등에도 사용되어 집니다. 밀 낟알은 벼와 달리 껍질을 벗기기 어려운 구조라 도정기술이 발달하기 전까진 가루로 만들 ... 함량 7~9% 케이크나 제과 또는 튀김 및 부침우리나라의 밀은 미국, 오스트레일리아, 캐나다 산이 대다수를 차지하고 있습니다. 우리나라 밀의 자급률이 5%가 채 안 되기 때문에 우리 ... 밀로 빵을 만들 이유가 없습니다.제과 역시도 박력분 품종의 밀을 사용하기 때문에 중력분을 사용하는 제과가 아닌 이상 우리밀을 사용하지 않습니다. 글루텐이 모자란 건 추가해서 해결

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.28

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변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

”라는 제과제빵용 전분澱粉 프리믹스류를 출시한 적이 있다. 위 2가지의 제품의 공정을 참고하여 Gluten free 변성전분 프리믹스 공정을 소개하고자 한다.첫 번째 제품은 슈스타 ... 은 원료와 공정을 이용해 치즈나 갈릭 등 다양한 원료를 첨가하여 스타브래드를 이용한 새로운 형태의 제빵아이템을 제안할 수 있다.위에서 2가지 형태의 변성전분을 활용한 제과제빵의 공정 ... starch company(NSC)는 원료의 다양화와 modification technology의 끊임없는 개발開發을 발판으로 미국 내의 가공加工식품업체의 신제품 개발開發 및 공정

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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