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파리바게뜨 롯데꼬깔콘 제과제빵 보고서 던킨도너츠
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"제과공정" 검색결과 241-260 / 1,582건

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    [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료
    시간소제목을 적어주세요 7 원칙 12 절차 해썹팀 구성 제품설명서 작성 용도 확인 공정 흐름도 작성 공정 흐름도 현장확인 준비 단계소제목을 적어주세요 7 원칙 12 절차 중요관리 ... CCP 1: 식단검토 뜨거운 음식과 찬음식의 혼입여부를 확인한다 시간과 노동력에서 과중한 작업으로 위생관리가 어려운 식단은 없는지 확인한다 CCP 2: 잠재적으로 위험한 식단의 공정 ... 관리 잠재적으로 위험한 식단의 공정을 확인 점검한다 잠재적으로 위험한 식단은 가급적 배식에 가까운 시간에 작업을 하여 완료한다 조리과정 , 특히 혼합시각과 배식시간을 시간대별
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31
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    한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)
    로는 “곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등의 원료原料를 사용하여 frying, roasting extruding, popping” 등과 같은 공정을 거쳐 알코올 ... , 볶음, 압출성형, 팽화와 같은 공정을 거쳐 스낵이 제조製造된다. 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연 ... 의 제품製品을 현대적으로 재해석한 해태제과의‘구운 인절미’, 스낵으로 누룽지를 가볍게 즐길 수 있는 대상 FNF의 ‘우리쌀 누룽지’가 출시되었다. 또한 식품 시장에 독특한 맛을 가지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계
    고 식탁용으로는 맛이 부족해 제과 원료, 조리용 등으로 사용한다.- 신장병 환자를 위한 특수용도에 적합하다.3.성분 및 영양가-버터의 평균조성은 지방 81%, 수분 16%, 무기질 ... 의 풍미를 지닌다. 버터 100g당 열량은 721kcal이다.4.버터 제조공정1. 원유검사 : 일단 세균, 관능, 산도 등을 측정하여 크림이나 버터제조에 적합한지를 판단한다.2. 예열 ... 살균을 해준다. 이 후 4~22℃까지 냉각시키고 포장을 하면 크림이 되는 거구여, 버터를 만들려면 다음 공정으로 이어지게 된다.5. 숙성 : 크림을 보통 8~10℃에서 8시간 동안
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08
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    [소비자행동론]윤리적 경영 사례 분석-오뚜기
    와 프리미어OB을 포함한 주요 제품 출고가를 평균 5.3% 인상을 한 것이다. 제과업계에선 롯데제과가 6월부터 빠다코코낫을 포함한 비스킷 4종의 가격을 100원 올려서 16년 이후 3년 만 ... 뚜기로 부르고 있는 한 요인이라고 할 수 있다.4) 정의론정의론의 경우, 평등하고 공정한 처우 및 이익과 손실의 공평한 배분을 중시하는 것을 의미한다. 이 측면에서 오뚜기는 경쟁
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.31
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    생산관리의 목적 중 ‘원가, 품질, 속도, 유연성’을 높이려는 기업의 적절한 사례를 각각 제시하시오. 또한 각 기업들이 목적을 더 잘 이룰 수 있도록 하는 개선 방안(본인의 생각)을 각각 서술하시오.
    작업으로 제작 및 조립하여 생산과정이 복잡하였고 또한 그에 따른 인건비와 생산공정의 복잡화 등 자동차 한 대를 생산하기 위해서는 많은 투입요소가 필요하였고 자연스럽게 시장에서는 자동 ... 차라는 물건은 고가로 책정되어 있었다. 하지만 포드사의 컨베이어 벨트 생산방식으로 많은 공정들을 단축시킬 수 있었고 또한 자동차 생산에 필요한 인력 또한 감소하면서 결과 ... 인 해태제과를 들 수 있다. 2014년 출시한 허니버터칩의 인기는 실로 대단했는데 그로 인해 해태제과의 모기업인 크라운제과의 주가는 2014년 11월 한달동안에만 약 50%가량
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.05.13 | 수정일 2019.05.28
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    [정보시스템 레포트] 정보시스템의 정의,목적,사례와 SI산업의 이해 PPT
    공학설계 __________ 정보시스템정보시스템 (Information System) 의 이해 정보시스템이란 ?A 제과점 B 제과점 프레젠테이션 프레젠테이션 수작업에 의존 ... 사 업무시스템 지원 ) →삼성 전자의 물류를 담당하고 있는 Cello 와 반도체 생산 공정을 관리하는 MES 에 적용되고 있다 . FIDO 라는 솔루션을 통한 생체 인증
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.17
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    BSC 균형성과표 리포트입니다. 예시, 한계점, 이미지자료 있음. A+받은 리포트.
    을 위험, 그리고 각 사업부를 동기부여하기 위해 실시하는 성과평가 방법의 불일치 및 공정성 결여 위험이 발생한다. 이러한 위험들을 해결하여 각 사업부의 목표와 기업 전체의 목표 ... 성과원을 기록했고 당기순이익은 전년 대비 4배 상승한 170억원을 기록했다 CITATION 이투데18 \l 1042 (이투데이, 2018). 이로 인해서 해태제과의 2015년 ... ROIC는 2014년 3.19%에서 2015년 6.51%로 상승했다.만약 해태제과의 경영진 성과평가방식이 수익성에 기반해서 이루어진다면 2014년 경영진의 성과는 크게 부각되지 않
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.22 | 수정일 2020.05.30
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    문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.
    과자로 섭취 불가능한 재료의 사용이 가능초콜릿 과자배합에 초콜릿을 사용한 제춤과 샌드 또는 코팅을 한 제품(5) 제과의 기분 제조 공정1) 반죽법 결정 : 제품의 성격에 맞 ... / 설탕의 함량과 기능/ 밀가루의 종류/ 반죽 상태(3) 과자의 성질 : 화학적/ 물리적/ 윤활 작용/ 당분 다량 함유/ 박력분 사용/ 글루텐의 생성을 기능한 억제(4) 제과의 분류1 ... 에서 가장 중요한 공정3) 생물학적 변화 정지4) 미생물과 효소는 불활성화(2) 굽기의 목적1) 발효에 의하여 생긴 탄산가스를 열팽창시켜 빵의 부피를 갖추게 한다.2) 전분을 호화
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    | 시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12
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    제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류
    스트레이트법 : 모든재료를 믹서에 한번에 넣고 배합을 하는 방법으로 직접 법이라고도 한다. (소규모에서 사용)제조공정 순서 : 재료계량 → 반죽(믹싱)→ 1차발효 →분할→ 둥글리 ... 기 →중간발효 →정형→ 패닝→ 2차발효→ 굽기→ 냉각 →포장제조공정)1. 재료계량 : 배합표대로 신속,정확, 청결하게 계량한다.2. 반죽만들기 : 반죽온도가 27℃가 되도록 하 ... 에 밀가루의 끈기가 떨어진다.박력분 - 연질밀을 제분하여 만들며 글루텐의 점성과 탄력성인 글리아딘과 글루테닌이라는 단백질 함량이 적어 주로 과지나 케이크 등의 제과용 반죽에 적합
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
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    초콜릿의 식품안전관리 및 HACCP 적용방안
    초콜릿의 식품안전 관리방안Guidance for Food Safety Management of Chocolate products목 차1. 초콜릿 제조공정 11.1 코코아빈 ... (Cocoa Beans) 가공공정(예시)11.2 초콜릿 제조공정(예시) 22. 초콜릿의 식중독 사례 및 HACCP 적용 32.1 초콜릿 제품의 식중독 사고사례32.2 원료관리52.3 제조 ... 공정관리62.4 완제품관리83. HACCP PLAN 예시 94. 낮은 수분활성도 제품의 살모넬라 제어 94.1 제조설비에의 유입 및 확산 방지94.2 위생실행 강화와 주요 살모넬라
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    | 리포트 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2017.11.23 | 수정일 2021.05.01
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    화이트칼라 범죄의 유형과 분석
    허위광고는 사기범죄 중에서 가장 잘 알려진 범죄 유형이라고 할 수 있다. 우리나라에서는 ‘부당한 표시, 광고’행위를 독점규제 및 공정거래에 관한 법률에 의해 규제하고 있고, 불공정 ... 적으로 제한하거나 소비자의 이익을 현저하게 저해할 우려가 있는 행위를 들 수 있다. 예를 들면 부당한 가격 결정에 관한 것이다. 세 제과업체는 모두 비슷한 시기에 제품의 용량을 줄이 ... 는 방법으로 가격을 인상시켰는데, 이들 세 제과업체가 제품의 용량을 줄일 것에 대하여 사전에 공모했는지의 여부는 확실히 알 수 없으나 이러한 방법은 이미 오랜 기간 독점적 지위를 갖
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.09
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    프랜차이즈소개,프랜차이즈현황,프랜차이즈현황,프랜차이즈수익구조,프랜차이즈가격비교,프랜차이즈문점,가맹사업법
    기준 ( 거리 제한 ) 철폐 2012 2014 파리바게트 등 제과제빵은 500 미터 , BBQ 등 치킨은 800 미터 , 도미노 등 피자는 1500 미터 , 카페베네 등 커피전문점 ... 은 500 미터 , CU 등 편의점은 250 미터 . 프랜차이즈의 가맹점 출점 제한 거리로 정한 모범거래기준 모두 철폐 X 모범거래기준 : 공정거래위원회에서 자영업자의 권익을 보호 ... 실질 한달 수입 160 만원 약 3 : 18. 가맹사업 거래의 공정화에 관한 법률 도입 배경8. 가맹사업 거래의 공정화에 관한 법률 가맹사업법 주요내용 제 1 조 ( 목적 ) 이
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    | 리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27
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    2017 하반기 롯데제과 영업관리 합격자소서
    1번 지원동기 (500)[도전, 또 다른 시작]경기불황으로 인한 내수 경기 침체, 출산율 저하에 따른 유년층 인구감소, 정체된 국내 제과산업에서 해외시장을 선점하고 글로벌 사업 ... 을 통해 연평균 19.2%의 성장을 보이는 롯데제과의 모습에서, 저의 도전정신과 분석적 사고역량을 가장 잘 발휘할 수 있을 것 같다고 생각하였습니다.제품의 트렌드와 소비자의 기호 ... 가 빠르게 변화하는 제과 산업의 특성상, 소비자의 기호를 파악하고 그에 맞는 제품을 선도적으로 출시하는 것이 중요합니다. 이를 위해, 구글 애널리틱스를 활용하고 스마트 전자워치 DOT
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.05
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    기업환경의 특성(기업 경영환경의 상호관련성, 복잡성, 휘발성, 불확실성)
    해야만 한다. 예를 들면 자동차 한 대를 만들 때 2만개의 부품이 필요하다면 이는 부품 수만큼의 관련기업이나 공정이 필요하다는 것을 의미한다.또한 자동차로 인한 각종 소음 문제 ... , 자동차 부품산업. 제과산업 등보다 기술과 경쟁면에서 변화율이 더 크다.최근 가장 급속한 변화율을 보이는 업종은 항공우주산업, 컴퓨터산업, 통신 산업과 생명공학분야이다.또한 여러
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22
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    빵 굽는 CEO 김영모
    한 유명회사의 CEO라던지 대단하고 존경할 만한 사람들은 정말 많았다. 하지만 그 중에서도 나는 한 인물이 내 맘에 쏙 들어왔다. 그 분은 바로 한국의 최고 제과 기능인이라고도 말 ... 되게 되었다. 그는 결핵에 걸려서 하마터면 죽을 뻔하기도 하였고 그가 성공하기까지에는 수많은 시련들이 있었다. 그런 그가 지금은 한국 최고의 제과 기능인이 되어 최고의 재료로 최고 ... 되었다. 비록 제과에 입문한 지 얼마 안 된 초보 기능사일지라도 그의 의견이 임원들의 회의에서 의논되어 제품이나 서비스에 반영되기도 하였다. 그가 말하는 바에 따르면 네트워크는 서로 유기
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06
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  • 자료 표지
    [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)
    되어 있어 주석산이라고도 하며, 디옥시숙신산이라고도 한다. 청량음료로서 시럽·주스 등에 널리 사용되고, 의약품으로는 청량지갈제로서, 또 염색공업·제과·사진·유기합성·금속의 착색 등 ... . 호박산청주, 합성청주, 된장, 간장, 청량음료, 제과 등에 조미용으로 사용한다. 그밖에 제약, 가소제, 락카, 염료, 향료에스테르, 사진에 사용한다. 사용기준은 없다. 무색~백색 ... 하지만, 설폰산과 같이 강한 산도 있다.?간단한 시판 주스제조법주스의 제조 공정은 과실의 종류에 다라 조금씩 다를 수 있으나 과실주스의 제조공정은 원료 → 선별 및 세척 → 착즙
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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  • 자료 표지
    식품업계의 담합
    으로 식품업계가 유지하고 있다. 약 10년 전부터 가공식품 인상률은 성장률 대비 최악이었고 기업매출은 흑자였지만 가격인상으로 계속 끌어올렸다. 따라서 무분별한 가격 인상은 공정위, 국세청 ... 에서 관리ㆍ감독해야 한다.또한 공정위는 가격을 인상하는 과정에서 불공정 행위가 없었는지 철저히 점검해야 한다. 특히 담합 징후가 포착될 경우에는 대대적인 조사에 착수해야 하 ... 인상을 발표하고 있는 점을 꼬집었다. 오리온 초코파이와 롯데제과 카스타드가 작년 한 달 차이로 각각 1.3%, 1.4% 가격을 올려 인상률 차이가 0.1%에 불과했으며 밀가루
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    기업경제학3공통) 국내에서 과점시장 형태를 띠고 있는 업종 중 하나선정-농심라면-하여 적발된 다양한 담합사례 및 사법적처리결과 정리하고 자신의 의견 서술
    하이트와 오비 맥주를 들 수 있다. 제과점은 해태제과 롯데제과 동양제과 등이 있으며, 항공사는 아시아나와 대한항공, 자동차는 기아현대차와 쌍용차 등이 있으면 통신회사는 에스케이 텔레콤 ... 가 라면 값을 담합해 가격을 인상한 것이 공정거래위원회에 적발됐습니다. 공정위는 이들 라면 4개 제조업체에서 시정명령과 함께 과징금 1354억원을 부과했다. 공정위는 이들 업체들이 지난 ... 2010년 5월부터 2013년 2월까지 계속 정보를 교환하며 라면값을 담합해 올렸다.9년 동안 라면값 인상을 담합해온 라면 회사들에게 공정거래위원회가 1000억원대의 과징금
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.21
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    식품가공학 실험 밀가루 가공
    %는 밀가루로 만들어 제과, 제빵, 제면 등에 사용하며 나머지 25%는 아침식사용 시리얼을 만들거나 동물의 사료, 밀배아 또는 밀배아 기름을 만드는데 사용된다. 밀(wheat ... 을 롤러 밀을 이용하여 밀기울과 배아를 제거하고(조쇄 공정), 그 결과 크기가 작게 분리된 배유를 체와 공기 흡입기를 이용하여 원하는 크기의 입자를 가진 밀가루를 얻는 과정(분쇄 공정 ... 기울이 포함되지 않았다고 판단한다. 밀가루는 카로티노이드계 물질에 의하여 누런 색깔을 띠는데, 숙성공정에서는 공기중 산소에 의하여 카로티노이드가 산화되어 누런색을 잃고 흰색이 된다
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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    허니버터칩
    적 사례 # 불공정 거래 # 끼워팔기# 허니버터칩에 대한 다양한 신문사들 반응# 허니버터칩의 현황# 쉬어가기 허니버터칩에 대한 미국인의 다양한 반응 https://www.youtube ... .com/watch?v=YXC7r8aGlVY감사합니다 # 해태제과 # 신청훈대표이사님 # 요즘문제사건 # 음식엔장난하지맙시다 # 애벌레 # 해태에이스 # 허니버터칩{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.24
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