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소독과멸균레포트 식품미생물학 가열멸균법> 식품의변패 식품기사 필기 중앙공급실업무 소독과 멸균 정리 식중독 식중독 사례 식품 부패
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"저온균의 예" 검색결과 221-240 / 1,400건

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    원예작물 수확 후 관리
    에 따라 저온의 공기를 사용하는 강제통풍예냉(Forced air cooling)과 차압통풍예냉(Pressure cooling), 공기의 압력이 저하하면 물의 비점이 낮아지는 원리를 이용 ... 한 진공예냉(Vacuum cooling), 냉각매체로 냉수를 사용하는 냉수예냉(Hydro cooling)방식이 있다.(1)저온실 예냉일반 저온저장고에 원예 산물을 쌓고 냉동기 ... 시간(20분~40분)에 냉각이 가능하나 엽채류에 제한적으로 사용가능(5)냉수예냉저온(0~4도)의 냉수를 이용하여 냉각하는 방식으로 보통 세정처리를 겸하여 행하게 되며, 냉각시간
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.26 | 수정일 2025.11.14
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    (식물의학 D형) 식물병의 접종원, 전염원, 전반에 대하여 설명하라
    균이라고도 하는데, 세균, 진균, 바이러스 등에 이에 속한다. 병원성 강하면 식물체 기능에 방해가 되고, 결국 식물은 식물병에 걸리고 만다. 병원체는 전염성이 강하다는 특징이 있 ... 체로 침입한다. 세균에 따른 식물병 피해를 막기 위해서는 태풍이 지나간 이후 농약을 살포해 주는 것이 좋다.마지막으로 바이러스에 대한 설명이다. 바이러스는 기생균으로서 살아있 ... 을 통하여 식물체로 침입하는 경우가 많다.2. 식물병의 분류 및 방제다음은 식물병의 분류에 대한 설명이다. 식물이 걸리는 병의 병명은 대부분 피해 증상을 기반으로 하여 만들어진다. 예
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16
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    세균학 시험자료
    microbioeme) 이 병원균의 침입을 막아주는 세포방어막을 제공함세균의 예Microorganisms – 세균, 원생동물, 조류, 균류고세균(=극한미생물extremophile,=알키아 ... Leeuwenhoek – 극미 동물이라 부름, 확대렌즈는 시료 200~400배 확대가능해서 자세하게 발견 가능!Louis Pasteur – 미생물학의 아버지/ 저온살균법 / 미생물이 사람 ... 의 질환과 관련 있을 수 있다는 병원균 이론/산업미생물효모 – (+)O2 – 균 증식 ↑ , Al ↓┖ (-)O2 – 균 증식 ↓, Al ↑Robert Koch – 병원미생물의 아버지
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    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29
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    경상지역양조장
    약주에 속해 있다. 또한 찹쌀로 빚은 청주라 부르기도 한다. 청주는 예로부터 겨울 술이라 하였고 교동법주 역시 여름에는 술을 빚지 않는다. 또한 술에 어떠한 화학적 처리도 하지 않 ... 자체 실험실에서 배양한 최상의 효모를 사용, 효모균이 살아있기 때문에 막걸리 특유의 감칠맛을 낼 수 있다. 우수한 연구원 및 최신 자동화된 시설과 위생적인 고정으로 저온숙성 과정 ... 의 효모만 고집, 효모균이 살아 있기 때문에 특유의 감칠맛을 자랑한다.두 번째로는 불로생막걸리다. 쌀만 재료로 사용하여 맛과 향이 더욱도 신선하고 생효모가 살아 있어 특유의 감칠맛
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04
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    맥주의 이해
    까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스 퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 됨 맥주는 세계 각국에서 제각기 오랜 역사를 가지고 있는 만큼 ... 은 알코올 발효에 관한 균류. 예를 들면, 맥주를 양조할 때 사용하는 맥주효모균(Saccharomyces cerevisiae)이나 포도주를 양조할 때 사용하는 포도주효모균(S ... 맥주의 이해1. 맥주의 기원과 역사 2. 맥주의 제조방법 3. 맥주의 구성요소 4. 맥주의 종류와 차이점 5. 발효균이란? 6. 발효균의 종류1. 맥주의 기원과 역사맥주는 인류
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14
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    대형마트에서 어패류의 저장&개선방안
    다. 오염된 바닷물에 접촉하거나 게, 새우 등껍질이 단단한 갑각류를 맨손으로 처리하면서 손에 상처가 생길 경우 이 상처를 통해 균이 감염될수 있다.[증상]감염증의 증상은 비브리오 불 ... 니피쿠스 균이 몸에 들어오는 경로에 따라 상처감염증과 패혈증의 두 종류가 있다. 상처감염증은 해안에서 조개 껍질이나 생선 지느러미에 긁혀서 생긴 상처를 통해 바닷물에 있던 균이 침입 ... 고 있던 질환이 없는 성인의 경우에는 항생제 투여와 외과적 치료에 의해 대부분 회복된다.패혈증은 기존에 간 질환을 앓고 있는 사람들이 균에 오염된 해산물을 익히지 않고 날것으로 먹
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05
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    식품미생물학 및 실험 배지 제조
    로 구별하기도 한다. 원래 고체로 된 천연물(예 : 곡물, 감자, 고구마 등)을 이용한 배지도 고체 배지이지만 원래 액체인 것에 한천을 1.2~1.5%, 젤라틴을 10% 정도 가해 ... 에 일반적으로 쓰이는 국즙(또는 맥아즙) 배지는 보통 배지라 할 수 있다. 이에 반해서 특정의 균만을 선택적으로 생육시키는 배지를 특수 배지라 하며 이것은 다시 증균배지, 선택배지 ... 의 생활에 필요한 모든 성분을 공급할 수 있는 조성을 지닌 배지이다. 예를 들면 육즙 배지는 세균에 대해서, 맥아즙은 효모나 곰팡이에 대해서 완전 배지가 된다. 최소 배지는 위
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28
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    보이차에 대하여
    보이차 효능에는 치아보호가 있습니다. 보이차를 꾸준히 섭취하면 세균이 치아에 붙지못하게 하는 향균작용이 탁월하다고 합니다.⑦ 변비예방변비예방은 보이차 효능에 속합니다. 보이차 성분 ... 고, 살균）?건조?③ 보이차의 형성과정：㉠? 숙차 제조 과정：채엽?통풍건조?저온살청?유념?정리?쇄간?발효?점검?배열(보이산차）?증압 성형?굽기?포장?검사?출시㉡ 생차 제조 과정:채엽 ... ?통풍건조?저온살청?유념?정리?쇄간?점검?배열（보이청차산차）?증압 성형?말리기?포장?검사?출시7. 보이차 대표 산지① 이무산 : 옛날 청조때 황실공납으로 지정되었다는 보이차가 바로
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04
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    전주대학교 식품가공학 구술 시험
    이 없는 시기사멸기 : 사멸 세포수의 증가/ 미생물 수의 감소시기 / 생균수 급격감소성장에 영향주는 요인① 수분 : 세균은 수분활성의 영향을 받는다.② 온도 : 저온균(10-20 ... 성, 편의성, 수송성을 향상시켜 상품가치를 높이는 것이다.2. 미생물의 성장과 성장에 영향을 주는 요인에 대해 설명하시오.생장유도기 : 접종균이 새로운 환경에 적응하는 시기/ 세포 ... ), 중온균(25-40), 고온균(55-75)가 생존하기 최적의 온도이다.③ PH : 대부분의 미생물은 일정한 pH범위에서 생육할 수 있다. pH낮추어 저장기간을 오 래 만들 수 있
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16
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    (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오
    . 서론감자는 그냥 쪄먹어도 맛있고, 된장찌개에 넣거나 조림으로 먹어도 맛이 좋다. 재배도 용이하여 예로부터 구황작물로 가난한 사람들의 식생활을 책임졌다. 현대에는 작물을 재배 ... 줄기가 형성된다. 일반적으로 재배종 감자의 경우는 저온 단일조건에서 덩이줄기가 발달한다.덩이줄기 모양은 종에 따라 다양한 형태가 존재하며, 일반적인 재배종 감자는 저온당일조건 ... 을 떨어뜨리기도 하지만, 상처부위에 병원균이 감염되어 부패나 호흡량 증가의 원인이 되기도 한다.(2) 증산작용포장에 심은 감자는 뿌리에서 수분을 끊임없이 흡수하고 잎이나 덩이줄기 표피
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14
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    생태건축의 이해(건축환경)
    규모가 소형일 경우 부동액 주입방식이 대형일 경우 자동배수방식이 유리하다 .2)축열부축열조내에는 온수급탕용 열교환 코일이 삽입 설치된다 특정한 축열조내에는 저탕 또는 예열조를 둔 ... 것도 있다 주택 난방및 온수급탕용 태양열시스템에서 요구되는 열원은 저온이므로 태양열 집열온도를 그렇게 높을 필요가 없으며 실제로도 높지 않다 따라서 가능하면 온수급탕을 위한 저탕 ... 또는 예열조를 둘 필요가 있다.3)이용부태양열 이용을 극대화하기 위해 태양열을 최대한 이용할수 있는 방안을 찾아야 한다.일반적으로 주택에서 이용할 수 있는 열원으로서 태양열
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]
    ) 사용맥주 - 제조방법 : 발효방법에 따른 분류 ② 하 면발효 맥주 10 ℃ 정도의 저온에서 발효 하면발효 효모 (Lager yeast ) 사용 세계 맥주 시장의 3/4 점유 일반 ... →당 맥아즙 + 효모 알코올 발효 약 0℃ 에서 1-3 개월 저온발효 압착 여과기로 효모제거 후 필터로 여과 - 생맥주 : 열처리 X - 보통 맥주 : 열처리 (60℃ 에서 30 분간 ... , 씨 , 와인 숙성시키는 나무통에서도 베어 나온다 산화방지 • 미생물 증식억제 유해균을 방지 , PH 를 낮춘다 . tannin 용출시키고 포도산 용해도를 높이므로 석출을 방지
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15
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    <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-
    (15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보 관을 하면 김치 ... 등의 환경조건이 필요하다.온도는 미생물의 모든 활동에 가장 큰 영향을 미치는 물리적 요인이다. 미생물의 최적 생육온도에 따라서는 호냉균, 중온균, 호열균 등으로 구분하고, 생육 ... 가능왔다. 간고등어, 모든 종류의 젓갈, 김치, 간장, 된장, 고추장, 잼 등이 몇 가지 예이다. 그러나 일부의 미생물은 염농도가 높은 환경에서도 잘 자라는 경우가 있는 이들을 호염
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14
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    Transfection
    에 유전자도입(gene transfer) 또는 감염을 실시하는 것을 말한다. 이것을 실시하는 방법은 생물종에 따라 다르다. 예를 들면, 대장균에서는 스페로플라스트(s ... 다. 플라스미드 DNA를 분리할 때에는 일반적으로 단백질 제거과정을 거쳐야 한다. 어떤 대장균 플라스미드의 DNA분자를 단백질 제거과정 없이 분리하면 supercoil형태의 DNA분자 ... 를 포함하지 않는 대장균에 도입하였다. 플라스미드는 자율증식을 하여, 순수한 DNA로써 회수할 수 있다. EcoR1로써 다시 절단하여, 전기영동법 등으로 삽입되어 있던 외래
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.28
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    감염관리
    의 박테리아 포자를 가지지 않은 모든 형태의 미생물체를 파괴한다.이러한 소독의 예로 80~100도의 뜨거운 물로 30분간 하는 저온 살균이 있다.(4) 멸균1) 멸균종류 및 방법고압증기 ... 성에 달려 있다(2) 병원균의 성장에 필요한 저장소사람, 동물, 환경(음식물, 토양, 산소, 수분, 온도, 산도, 빛 등)(3) 저장소로부터의 출구피부/점막, 기도, 요도, 위장관 ... 매개 병원균의 전파 위험성의 감소)과 신체물질 격리(축축한 신체 표면 으로부터의 전파 위험성 감소)의 주요요소를 통합한 것진단되지 않은 감염이나 확인된 감염 모두의 전파로부터 보호
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2021.04.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)
    에서는 생육하거나 증식하기 어렵다. 미생물이 증식하기 좋은 온도에 따라 미생물은 저온, 중온, 고온균으로 분류하기도 하는데 마트에서 판매하는 가공식품마다 적절한 온도가 표시되어 있는 것 ... 면 우리나라에서 발생하고 이는 식중독의 90% 이상은 세균성 식중독으로 장염비브리오나 황색포도구균 그리고 살모넬라균이 원인이라고 한다. 그리고 상온 30~35도 사이에서 식중독 원인 ... 균은 누구나 다 알고 있는 상식일 것이다. 음식은 충분히 익힐 것, 흐르는 물에 깨끗하게 씻을 것, 식품을 상온에 그대로 보관하지 말고 냉장 또는 냉동 보관을 할 것, 완벽
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07
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    미생물학 균 총정리
    균 속StaphylococcusStreptococcus균 종aureusepidermissaprophyticushaemolyticuspyogenespneumoniae황색포도알균표 ... 피포도알균부생성포도알균스타필로코커스 헤몰리티커스화농사슬알균폐렴사슬알균산소요구성통성혐기성통성혐기성세균의형태불규칙한 포도송이 모양배열연쇄상배열Lancet shapeDiplococci편모 ... -혈액우무배지에서 녹색용혈환을 보임. ethylhydrocupreinHCl에 감수성을보여이균을 동정하는데 중요한요소생산하는효소,독소c
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.24
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    기구세척소독 및 멸균관리
    한다 . • 소독 (Disinfection): 생물체가 아닌 환경으로부터 세균의 아포를 제외한 미생물을 제거하는 과정이다 . 일반적으로 액체 화학제나 습식 저온 살균제에 의해 이루어진다 ... 및 기구는 사용 후 전용 소독통에 일정 시간 침적 후 소독실에서 세척하고 건조 , 멸균시킨다 . 다제내성균 환자가 사용한 기구 (VRE, MRSA 등 ) : 높은수준 ( 지오덱스 ... 지만 결핵균이나 세균 아포는 죽이지 못하는 낮은 수준의 소독을 적용한다 . - 피가 묻은 비위험기구는 세균 , 바이러스 , 진균과 결핵균은 죽이지만 세균 아포만 죽이지 못하는 중간 수준
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    | 리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.27 | 수정일 2024.05.08
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    인수공통감염병
    (zoonoses) 또는 인수공통감염병이라고 말한다. 인수공통감염병은 병원균에 따라 세균성, 바이러스성, 진균성 및 기생충성 인수공통감염병으로 분류한다. 많은 야생동물과 가축은 사람 ... 적으로 예방관리가 필요한 인수공통전염병은 약 60종으로 대부분 동물의 법정전염병으로 지정되고 있다. Cleaveland 등의 보고에 의하면 사람의 병원균 1,415종 중에 61.6%가 동물 ... ) 직접전파 (direct transmission): 병원체가 매개체에 의한 중간 역할 없이 병원소에서 직접적으로 새로운 숙주에게 전 파되는 경우예) 광견병, 서교증, 도살업자의 탄저
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2021.02.10
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    식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정
    한다. 예로써 녹차, 커피콩 등은 배건법에 의한다.- 감압 건조법감압하여 저온에서 건조시키는 방법으로 채소, 분말 달걀, 분유의 제조 등에 이용된다. 산소가 적고 온도가 낮아 제품의 품질 ... 식품의 위생과 관리식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정목차식품의 위생과 관리I. 식품 ... 의 변질1. 식품의 부패2. 식품의 산패II. 식품의 보존1. 저온 저장법1) 냉장법2) 냉동법2. 가열 건조법1) 가열법2) 건조법3. 염장법 및 당장법1) 염장법2) 당장법III
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.17 | 수정일 2019.07.08
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