식품미생물학 및 실험 배지 제조

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2018.10.28
최종 저작일
2013.04
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목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험 목적
4. 실험 원리
5. 시약 및 준비물
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

실험 목적
미생물의 성장에 필요한 양분과 수분을 공급하기 위한 액체 배지와 고체배지를 만든다.

실험 원리
1 배지
1. 배지의 종류
1) 천연 배지와 인공 배지
배지는 조제에 이용하는 원료에 따라 천연 배지와 인공배지(합성 배지)로 나누기도 한다. 천연배지는 동식물체를 이용하므로 그 화학적 조성이 명확하지 못한 것이 많다. 인공 배지는 화학적 성질이 잘 알려진 물질을 배합해서 만든 배지이다.
2) 액체 배지와 고체 배지
배지는 상태에 따라서 액체 배지와 고체 배지로 구별하기도 한다. 원래 고체로 된 천연물(예 : 곡물, 감자, 고구마 등)을 이용한 배지도 고체 배지이지만 원래 액체인 것에 한천을 1.2~1.5%, 젤라틴을 10% 정도 가해서 만든 것도 고체 배지라 한다.
3) 보통 배지와 특수 배지
여러 미생물을 기를 수 있는 배지를 보통 배지라 한다. 세균 배양에 일반적으로 쓰이는 육즙 배지와 곰팡이나 효모 배양에 일반적으로 쓰이는 국즙(또는 맥아즙) 배지는 보통 배지라 할 수 있다.

참고 자료

네이버 블로그, http://hyejongs.blog.me/10003937409
위키백과, http://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B3%A0%EC%95%95%EB%A9%B8%EA%B7%A0
유민; 김병오; 이혜영 공저, 미생물 실험서, 제 2장, 보문각, 2007

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