"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,261-2,280 / 2,915건

[생명공학 실험] 냉동 건조 조건이 생균에 미치는 영향

다. 그러나 0℃이하의 저온도 미생물의 생육이억제될 뿐이지 살균의 효과는 거의 없다. 티푸스균은 동결탈기중에서도 6개월이나 생존하며 결핵균은 액체공기(-193℃)와 같은극저온에 40시간 ... 는 적당한 보존배지의 선택 및 저장조건, 계대빈도 등을 고려해야 한다.(실온 또는 저온 보관)(2) 액체질소 보관- 세포를 동결, 대사활동을 정지시켜 세포를 휴지상태로 하여 장기간 ... 시킨 후 나머지 얼지 않은 수분을 증발시켜 수분을 제거하는방법이다. 세포는 휴지상태에 도달할 때까지 저온, 탈수 등의 과정을 거치게 되어 일부가 사멸하거나 종류에 따라 장애를 받

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.04

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생명공학 산업의 동향과 전망

와 전략이 다르기 때문이다.생물 산업의 특징은 미생물의 번식에 적합한 자연조건 하에 일찍부터 주조기술이 발달하였고 주정, 효모의 순수배양과 저온살균법에 의한 고도의 기술이 상당히

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.26

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미생물의 분리, 보존및 관리에 관한 레포트

하며 보통 실온 또는 5℃에 보존하며 1~3년간 보존 가능하다.? 건조 보존법-토양 보존법 : 포자형성 곰팡이, 방선균, 유포자 세균의 현탁액을, 살균된 토양을 넣은 실험관에 첨가한 후 ... 은 과정을 거치는 동안 세포는 휴지상태에 도달할 때까지 저온, 탈수라는 과정을 거치게 되므로 일부는 사멸하고, 일부는 여러 가지 장해를 받을 것이 분명하다. 따라서 이와 같은 장해를다.

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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[호텔 경영] 주방 위생과 안전

로 단기간에 채소, 과일, 난류, 육류를 저장냉동고 - -18 이하로 급속히 냉동하여 보존온장고 - 한번 가열된 식품을 65~85 의 고온으로 보존하며 변질에 유의가열 살균법저온 ... 물을 수시로 제거하고 손톱 주변을 깨끗이 한다. 비누의 알칼리성이 남지 않도록 하고 역성비누로 손을 살균한다. 흐르는 물에 잘 헹구며 종이 타월과 공기건조기로 건조한다.② 위생복 ... 어 필요하며 건조상태에서도 장기간 생명을 유지영양소탄소원, 질소원, 무기염류, 발육소.온도0 ~ 80 의 온도 이며 고온보다는 저온에서 저항력이 강하다.산소산소를 필요로 하는 호기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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식중독 발표 레포트

하므로 저온살균의 온도조건으로는 사멸하지 않는다.② 보툴리누스 식중독(Botulism)원인균은 botulism균이며 이 균은 토양 중에 널리 분포하고 있는 혐기성 균이며 아포를 형성하기

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.30 | 수정일 2024.06.12

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병리학 - 결핵(Tuberculosis)

수 있다. 우형 결핵균은 이환된 암소의 우유를 마시면 인체에 감염되어 처음 장관 혹은 편도선 병변을 유발한다. 선진국에서는 낙농가축의 질병관리와 우유의 저온살균법으로 실제로 이러

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.03

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[식품가공학]소시지 제조

등을 말한다. 국내 육가공제품은 크게 식육 제품과 혼합어육제품으로 나누기도 하고 살균방법에 따라 상온유통이 가능한 멸균제품(혼합어 육소시지, 통조림, 레토르트 등)과 냉장유통 ... 을 전제로 한 살균제품(축육, 햄, 소시지의 훈연 혹 은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시 지류로 분류 ... . 반대로 pH가 아주 높은 DFD육이나 pH가 비교적 높은 식육은 보수성과 결착력이 좋다.사후강직, 저온단축, 고온단축 또는 해동강직 등에 의해 근육의 단축도가 심한 식육일수록

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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[조리외식] 우유와 유제품

저온 장시간 살균 (LTLT) : 62∼65℃ 30분 가열고온 단시간 살균(HTST) : 72∼75℃ 15초간 살균초고온 살균(UHT) : 138℃ 에서 1∼3초간 가열 살균초고온 ... ..PAGE:1우유와 유제품..PAGE:2살균(pasteurization)의 목적각종 미생물 사멸효소 파괴로 인한 위생적으로 안정저장성이 높은 우유생산..PAGE:3살균의 종류 ... 멸균(UHT) : 135∼150℃에서 0.5∼15초간 멸균적외선 살균 (IRT) : 적외선으로 살균 하는 방법자외선 살균(ULT) :자외선 파장인 2,537Å 조사살균초음파 살균

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

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[A+등록자료]와인의 제조과정과 와인에 관한 총체적인 분석

펀비중계(당도나 발효의 정도를 측정)당도측정기(쩜 비싸다)코크마개 충전기거름망캡슐은 뜨거운 물에 씌운다4) 첨가재아황산염(SO2)살균소독재. 23리터 기준으로 2-4g 사용효모20 ... 으로 처리하지 않는 한 주석산염은 계속 석출되며, 병입후에도 저온에 장기간 보관하게 되면 주석산염에 의한 침전 및 혼탁이 생긴다.이와 같은 주석산염은 인체에는 무해하나 상품적인 ... 는 포도주의 미생물을 완전히 제거하기 위해서 사용하며 멤브레인 여과를 끝낸 포도주는 포장용기의 오염을 방지하면 살균을 하지 않고 제품화 할 수 있다.발효탱크 속의 와인을 병에 담고 코르크로 막는다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06

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haccp제도

, 항생제 잔류물의 허용수준, 저온살균의 시간과 온도범위 그리고 금속검출의 최소입자 크기를 들 수 있다.(식품의 위해요소 관리기준의 설정)원칙 4.중요관리점에 대한 허용한계기준이 준수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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[식품학]부패생성물의 종류

이 보통이며, 존재가 극히 적은 것은 특수한 가공 조건하에서 제조된 것, 예를 들면, 살균한 통조림 등으로 제한된다.식품 중의 단백질, peptide 또는 아미노산 등이 혐기적 분해 ... 에 의해 영향을 받는다.1) 온도미생물은 발육 최적온도에 의해 고온성균, 중온성균, 저온성균으로 분류될 수 있다[표1]. 저온성 균은 일반적으로 0℃에서 2주간내에 증식하는 세균 ... 의 오염도가 높으 므로 천연향신료의 포자 제거 방법에 대한 연구는 육가공품의 위생관리 에서 가장 큰 과제이다.ⅱ) 2차 오염 : 육가공품의 가열 살균 후 포장과 취급의 모든 과정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.19

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남양 매일 기업재무전략 배당분석 레버리지 자본비용 배당분석 대차대조표 손익계산서

.07.13] 저온살균우유 다우 생산[1992.08.12] 면역성분첨가 고급분유 로얄분유 1,2,3 생산[1993.03.10] DHA첨가 이유식 스텝로얄 1,2,3 생산[1993

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.11

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하이트, 오비, 카스맥주 주류3사의 마케팅 전략 비교 및 분석

만든 순수한 맥주-. 맥주보리 껍질을 분리, 제조하여 만든 부드러운 맥주-. M.C.F. 공법으로 살균하지 않고 효모를 걸러내어 신선하면서도 장기보존이 가능한 맥주-. 알코올 ... 도수 : 4.5%-. 컨셉과 연관되는 그린 색 사용-. 국내 맥주업계 최초의 블랙라벨 부착-. 국내 맥주업계 최초로 NECK AROUND LABEL 부착(2). OB-. 저온 발효

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.28

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[자연과학]독소형식중독의 종류와 그 특징

제품 과 유방염이 있는 젖소로부터 감염된다. (원인식품: 김밥, 도시락, 떡, 빵 등)⑤ 예방대책 : 식기 및 식품의 멸균과 오염방지, 식품의 저온처리 및 냉장,손을 깨끗이 하 ... 다. 세균성 식중독 예방의 3원칙으로 식품에의 식중독 오염을 방지하고, 식품 중에 있어서의 식중독균의 증식을 방지하고, 섭식 전에 가열조리 등에 의하여 식중독균을 살균하는 것이 중요하다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품학] 밥의종류

)이 아니라 저온살균법을 채용함으로서 두 번 가열에 의한 맛의 변화를 방지하여 맛있다는 것을 특징으로 내세우고 있다. 이들 회사의 밥제품은 레토르트와 무균포장의 중간적인 기술 ... 진밀봉 후에 고압가열살균을 하지 않는 점이다. 무균포장은 Clean room에서 계량충진과 실링이 실시되므로 열처리가 필요 없다. Tray에 충진한 레토르트밥과 모양은 유사하지 ... 만 살균공정이 다르다. 기본적인 제조의 흐름은 전처리 공정에서 가능한 한 내열성균을 감소시켜 취반공정에서 무균밥을 제조하고 이것을 Clean room에서 무균상태 그대로 포장하는 것이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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소독과 멸균

terilization); 주로 ethylene oxide gas가 이용되며 모든 미생물에 유효55℃의 낮은 온도에서 멸균하는 저온멸균 방법고열이나 습도에 민감하고 섬세한 물품 ... 함으로써 살균력을 가지게 됨.소독제의 종류작 용 기 전Alcohol단백질 변성, 용균,대사기전의 저해Phenol세포막의 파괴, 단백질과의 반응Halogen효소단백질, 핵산단백질의 -SH기 ... 제 선택의 원칙① 살균력의 범위② 작용시간③ 환경에 미치는 영향④ 사용자에게 미치는 독성⑤ 기구나 의료용품에 미치는 영향⑥ 잔류효과⑦ 사용의 편리성⑧ 수용성⑨ 안정성⑩ 가격 (사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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[허브와 원예] 허브 음식점 탐방기

'무엇이든 물어보세요' 출연가게 내부 인테리어 및 허브용품 판매허브를 이용한 음식 제공?고기 : 생등심에 허브와 각종 과일을 갈아 넣고 3일 저온 숙성시켜 제공 샐러드 소스 ... 된다. 특히 유럽인들은 로즈마리가 기억력을 좋게한다고 믿는 경향이 있다. 세이지 : 잎을 삶아서 인후염 및 위장염에 사용한다. 방부·항균·항염 등 살균 소독작용 이 있으며 염증의 소염제

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.27

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[미생물] 맥주제조법

다.- 생맥주(Draft Beer)저온으로 발효시킨 맥주로 발효균이 살균되지 않은 맥주이다.- 뮌헨맥주(Munchener Beer)센물을 양조 용수로 사용, 맥아향기가 짙고 감미 ... 맥주의 품질유지, 향상에 유용하게 쓰여졌다.맥주의 대량생산과 대량소비가 본격적으로 가능해진 것은 산업혁명 이후라고 할 수 있다.19세기 프랑스의 루이 파스퇴르에 의해 열처리 살균 ... 는 과정이다.5. 맥주의 종류맥주는 세계 맥주 생산량의 70%를 차지하는 하면 발효 맥주(발효중 밑으로 가라앉는 효모를 저온으로 발효)와 영국, 미국의 일부, 캐나다, 벨기에 등지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.18

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[공정] 통조림 만들기 (양송이, 사과 잼)

에 내용물의 영양가나 풍미가 떨어지지 않도록 비 교적 저온으로 처리하는 것이 유리하다. 살균을 하기 위하여 가열하는 정도는 여러 가지 요인에 따라 달라진다.⑩ 냉 각살균이 끝나면 내용 ... 에 식품을 넣고 밀봉 한 후 가열 살균한 것이다. 즉, 세균은 열에 대하여 저항하는 최 고온도가 있으므로 그이상의 온도로 가열하여 세균을 죽이고 세균이 남 아있어도 생육할 수없 ... 한 공정은 탈기·밀봉·살균의 3가지로 되어있다. 통조림을 하면 식품을 안전하게 장기간 저장할 수 있을 뿐만 아니라 저장 및 운반에 편리하다. 또한, 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.15

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식품의 부패와보존

, Bacillus subtilis, Clo stridium sporogenes, Proteus vulgaris)④ 어패류 : 저온성수중세균(Pseudomonas ... 적, 물리적 성질을 알게 되면 그 식품을 부패시키는 미생물군을 대략 추정할 수가 있다.a. 온도세균은 각각 발육가능한 범위가 있어, 저온균은 020℃, 중온균 2540℃, 호열균 ... 나라 식품 위생법의 식품 등의 기준 및 규격에서는 “살균이라 함은 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양 세포를 사멸시키는 것을 말한다.”고 정의하였고 “멸균된 미생물의 영양 세포

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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