"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,161-2,180 / 2,916건

[관광경영]호텔식음료, 호텔객실 용어 정리

기전 애피타이저로 나옴59. Draft Beer : 살균되지 않는 생맥주 - 오래 저장할 수 없는 맥주60. Lager Beer : 저온 살균 처리된 맥주(저장할 수 있는 병맥주

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.26

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[식품 미생물] 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물에 대해..

포자 형성균에 의한 변패영양세포가 저온살균에도 견디는 내열성균들인 장구균, Streptococcus thermophilus, Micrococcus 및 Lactobacillus속 ... 되는 경우가 많으며 손상부위는 식품에 의해서 막히고 가스가 발생하여 관은 팽창하게 된다.4) 효모에 의한 변패효모나 그 포자는 저온 살균에 의해서 쉽게 사멸하므로 통조림의 살균이 불춤분하 ... (tin can)을 처음 고안하였고 그 이후 관의 밀봉, 탈기, 살균 방법에 대해서 많이 연구, 발전되어 통조림은 가장 저장성 있는 식품으로 되고 있으나 때때로 살균 부족, 밀봉 불량

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[식품] 향신료 (후추, 겨자, 와사비)

을 만들어 사용하기 위해 액체 spice를 제조한다.이때 살균이 가장 중요하며 매운맛의 기본인 Capsacine은 열에 불활성화 되므로 저온에서 장시간 살균한다.1) 제조공정도생물 ... 원료 => 박피 => 수세 => 저온살균, 농축 => 호모 mixing => 금속분리 => 충진계량 => 검사(계량검사, 살균검사, 점도, brix, pH, 염분검사, 관능검사 ... 분쇄, stamping 분쇄, roll분쇄, ball mill 분쇄)이 있다.분말천연 향신료의 제조 시 분쇄공정은 가장 기본이며 살균 및 숙성 공정과 함께 spice업체의 know

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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소시지 만들기

은 크게 식육 제품과 혼합어육제품으로 나누기도 하고 살균방법에 따라 상온유통이 가능한 멸균제품(혼합어 육소시지, 통조림, 레토르트 등)과 냉장유통을 전제로 한 살균제품(축육, 햄 ... 하여 잘 혼합한 것을collagen케이싱에(가공천연케이싱) 충전하여 숙성실에서 생것을 그대로 장기간(20~90)일 건조와 유산발효에 의해 숙성시켜서 만들거나 저온건조 훈연공정

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.06

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온천문화 비교

의 사우나 시설. 습기가 낮은 고온에서 땀을 배출시키는 정통 핀란드식 고온도크와 건강에 유익한 한약재로 증기욕을 하면서 치료효과를 볼 수 있는 저온도크, 일광욕 효과를 주는 솔라리움 ... ~21:00에어로빅: 09:00~21:00자연채광의 쾌적한 실내공간과 오존살균처리 시스템으로 항상 최고의 수질을 유지시켜 더욱 즐거운 여가시간을 즐길 수 있는 실내 온천수영장

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.28

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[공중보건학] [공중보건학]식중독 원인별 분류,그특징

이 균형 있게 분포되어 설사를 일으키지 않으나 일단 살모넬라균과 같은 식중독균이 침입하여 이상 증식하면 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균(62～65 ... 이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐만 아니라 건조에도 강하여 6 ... 적 조건하)에서는 서서히 사멸된다는 것이다. 주변 환경 조건, 즉 식품의 종류나 보관 온도 등에 따라 사멸하는 정도는 다르다. 일반적으로 10℃이하의 저온에 보관하는 경우에는 호기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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[음료공정]발명의 상세한 설명

에 미량으로 함유되어 있는 것을 알려져 있다.발명의 구성 및 작용* 제 1 공정다시마 원료는 완도의 원근해역에서 양식된 다시마로 염처리하여 저온으로 보존된 것을 다시마의 5배의 수돗물 ... 공정제 1 공정과 제 2 공정에서 얻은 다시마추출액을 합하여 20배의 물로 희석하여 올리고당과 포도당 그리고 구연산을 첨가하여 다시마음료를 제조한 후 여과, 살균, 포장한다.[실시예 ... 하여 포도당 1.5중량부와 올리고당 2.0중량부를 혼합하고 구연산으로 pH 6.5로 조절한 후 여과, 살균, 포장하여 다시마음료를 제조하였다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.31

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21세기 영양학 -단백질

(associa음과 같다.① 수분 - 물은 가열시 분자운동을 증가시켜 펩타이드 사슬 사이의 수소결합을 끊음으로써 단백질의 구조를 풀리게 하거나 응집을 촉진하게 된다. 따라서 건열 살균시 습열 ... 살균보다 더욱 높은 온도에서 가열해주어야 한다.② 온도 - 대개 55℃~75℃에서 변성과 응고가 일어나며, 알부민의 경우 Q10 = 20 으로 온도가 증가하면 변성도가 급증 ... ℃)를 통과하는 사이에 변성이 가장 현저하게 일어나고, -20℃ 이하의 저온에서는 오히려 변성이 최소화된다.*동결이 단백질의 변성을 최소화 하는 이유a. 수분 동결에 따른 단백질 분자

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[식품영양]가공식품 제조공정

응고된 두부를 상자에서 꺼내 일정한 크기로 절단한 후 물속에서 3시간 정도 담궈 간수분을 빼고 냉각시켜 두부모양을 만든다.< 아이스크림 >- 제조공정 -원료배합 ⇒ 믹스 ⇒ 살균 ... ⇒ 균질화 ⇒ 냉각 ? 숙성 ⇒ 동결 ⇒ 포장 ⇒ 경화 ? 수송- 제조법 -1. 원료의 배합 및 살균용기에 물이나 탈지유 등을 먼저 넣고 50~60℃로 가열한 다음 탈지분유와 설탕 ... 등을 용해 시킨다. 젤라틴과 같은 안정제는 미치 용해시킨 다음 여과하여 섞는다. 배합이 끝나면 온도를 높여 70℃ 내외에서 30분간 가열하여 살균처리한다.2. 믹스의 균질지방 분리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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미생물 실험에 필요한 실험기구, 기계 및 살균, 멸균법

의 멸균에 사용.- 소독기 내의 물에 탄산나트륨을 넣어두면 소독 효과가 높아질 뿐 아니라 녹이 스는것을 방지한다.- 이 방법으로는 포자(spore)는 사멸되지 않는다.2저온살균법 ... 이다.- 눈에 직접 접촉하면 안된다.270% 에탄올- 70% 에탄올은 미생물 세포의 세포막을 용해시킬 수 있어 살균력이 있다.- 피부, 무균실, 조작 장소 등의 소독에 많이 사용 ... 이 있으나 일반 미생물 실험에는 많이사용하지 않는다.3.멸균(1)건열멸균1화염멸균- Busen burner 또는 알코올 램프의 화염을 이용하여 살균하는 방법.- 백금이, 핀셋, 시험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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[웰빙식품]녹차와 김치에 관한 레포트

는다면 찻잎을 꼭꼭 씹어보자. 4~5분쯤 뒤 입안에 배어 있던 냄새가 사라진다. 생선회를 뜨기 전에 녹차 우린 물에 생선을 헹궈주면 비린내도 없애주고 차의 강한 살균력이 식중독을 예방 ... 는 주원료인 절임 배추에 고춧가루.파.마늘.생강.무 등 갖가지 양념과 동물성 재료인 젓갈을 버무린 뒤, 저온에서 발효시켜 만든 우리의 전통음식이다.김치 담그는 비결은 채소를 오래

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.06 | 수정일 2014.04.30

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판매자 표지

도장공사-수장공사(건축시공학)

의 부착 방지 살균, 음파 또는 기타 파동의 발산 반사, 흡수, 색에 의한 온도의 지시 등개요도장의 성능*/16도료의 구성도막구성요소(수지, 유지 및 도료)를 용해하여 적당한 도료상태 ... - 49℃ 가 바람직 고온시 도장  건조가 빨라 박리현상 등의 하자 저온시 도장  건조 지연, 경화 불완전 바람이 강하게 부는 날은 작업을 하지 않음 40㎞/h 이하 40㎞/h

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21 | 수정일 2020.04.20

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국제경영론-버드와이저

한 산업체로 변형시킴으로서 신용적인 소유자로 인정. 1870년 - 부시는 최초로 냉각차의 선대를 개시, 저온살균법의 사용을 개척. 1876년 - 부시가 버드와이저를 발명. 1896년

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.30

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중앙공급실

멸균과 소독멸균- 세균 세포의 효소단백을 응고시켜 기능을 상실시킴.- 세균의 세포막을 파괴시켜 영양물질과 노폐산물을 선택적으로 투과시켜 기능을 상실시킴.- 강한 살균력을 작용 ... 시켜 병원성, 비병원성 아포를 완전히 사멸함.- 중앙 공급실의 소독 방법은 멸균 방법임.소독- 비교적 약한 살균력을 작용시켜 병원체를 파괴하여 전파력 및 위험성을 제거함.오염물품소독 ... 표면에 흡수되고 점차적으로 내부도 뜨거워지기 시작함EO Gas 멸균- 저온 멸균 : 38℃(100℉)~54℃(130℉)- 멸균 물품 : 섬세하고 예리한 외과기구, 안과, 이비인후

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.09

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화학적처리

하면 철과 망간의 용해성 형태는 산화되어 침전 형태로 변화된다. 염소는 영수 및 폐수처리에 있어서 살균제는 물론 산화제로도 가끔 사용되고 있다. 화학 응집은 침강 또는 여과의 보조수단 ... 처리용7.생물홀성탄입상활성탄에 미생물을 도포시켜 제조a.특징-용존성 유기물질의 제거율이 높다.-저온시 제거율이 낮으므로 계절적인 고려가 요함_독일, 프랑스, 일본에서 실용화-재생없이다.

리포트 | 21페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.05.13

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홈드라이(가정용 드라이세제)의 마케팅 전략 프로모션

한다.Product오렌지 껍질에서 추출한 기름성분으로 세정력이 우수하고 살균, 살충 능력이 있으며, 고급 액상 세제로 세탁 후 세제 찌꺼기가 전혀 남지 않는다. 저온에서도 탁월

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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소독종류와 무균술

한 방법을 선택하는 것이 효과적이다.▶소독의 종류?물리적 소독법: 저온살균법, 자비소독, 고압증기멸균법, 쉼멜부시소독, 건열멸균법, 소각법, 자외선소독법?화학적 소독법: E.O ... 에 필요한 조건1)물리적 인자(physical agents)?열-건열과 습열?수분-건열에 비해 습열이 살균효과가 좋다.?자외선-무영조사(無影照射),부착물제거2)화학적 인자 ... )만이 아니라 균체에 침입하는 성질,즉 기름에 용해되는 성질도 필요하므로 이 두 가지를 다 갖추어야 한다.?온도-소독약의 살균작용이 화학반응이며, 일반적인 반응속도는 온도상승과 함께

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.20

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식품포장

의약품 포장산소흡수성 캡음료용 산소흡수성 보틀산소흡수 포장재탕 살균 . 레토르트 식품■ 산소흡수 포장재의 예2. 기능성 고분자 포장 재료1. Emitter Absorber ... Barrier ▶ Moisture Control흡수성 폴리머 이용따뜻한 상태의 음식을 포장 주문 시육류, 생선류 – 육즙 흡수무게감소 방지꽃, 채소류 – 시드는 것을 방지저온에서 생선류

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.14

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식품저장 및 보관

하여 조리한다.3. 가열법 가열 살균을 목적으로, 저온 살균은 병원균과 아포 형성하지 않은 부패균이 사멸된다. 모든 미생물을 완전히 사멸시키려면 가압법(고압멸균기 사용) 을 이용 ... 하여 식품속의 미생물 번식을 막는다. 주로 통조림, 병조림에 사용된다.l) 저온살균(L.T.S.T) 62~65℃에서 30~30분간 가열하는 방법. 주로 향(香)을 살려주기 위한 주스 ... 의 고온에서 건조▶ 배건법 직접 불로 건조시키므로 특수한 향기를 낼 때 이용( 차(茶), 깨)▶ 감압 건조법 저온에서 감압하여 건조, 질소. 탄산가스 등 함께 사용하면 자가소화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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상추 재배 및 관찰 기록장 (포트폴리오)

며, 발병지에서는 이어짓기를 피하고 발병되었을 때는 1∼2주 간격으로 살균제를 살포한다.관찰 일시2006. 05. 01 완전 여름 같던 날씨재배 작물상추변화 관찰그림이나 사진관찰 ... 을 조성시키도록 해야 합니다. 저온다습한 환경에서 병 발생이 왕성하므로 환기 등으로 습도를 낮추어 병의 방생을 억제하도록 합니다.② 질소성분이 부족하면 상추잎의 빛깔이 담록색

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.04

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