"저온살균"의 검색결과 입니다.

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의료인 감염 식품기사 실기 중앙공급실 주류 미생물 마이크로바이옴 감염미생물학 식품 위생사 미생물학 문제

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"저온살균" 검색결과 2,181-2,200 / 2,915건

[김치발효] 김치 발효 및 보존제

→ 다시식염첨가 → 비닐에 넣어 밀봉(탄산가스충전) → 저온멸균하여 통조림2. 용기를 미리 살균, 세척하고 김치에 보존료를 첨가하여 보존하는 방법. Potassium s ... 천연보존제에 의한 저장 가열 살균에 의한 저장 방사선처리에 의한 저장합성보존료에 의한 저장1. 김치를 담글때 용기나 재료를 염소수로 세척하고 보존료중에 소르브산을 첨가 배추를 중성 ... 와 소르브산을 가하고 20℃에서 고압의 CO2를 충전하여 -5~-10에서 1일 이상 저온처리하여 미생물의 활동을 억제시킴(특허) AF-2 10ppm → Bacillus group

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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식품포장

의약품 포장산소흡수성 캡음료용 산소흡수성 보틀산소흡수 포장재탕 살균 . 레토르트 식품■ 산소흡수 포장재의 예2. 기능성 고분자 포장 재료1. Emitter Absorber ... Barrier ▶ Moisture Control흡수성 폴리머 이용따뜻한 상태의 음식을 포장 주문 시육류, 생선류 – 육즙 흡수무게감소 방지꽃, 채소류 – 시드는 것을 방지저온에서 생선류

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.14

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[식품미생물] 식품공장의 미생물 관리

, 혈 액, 골, 피, 내장에 관해 수의 검사관이 검사를 행해 식용으로서의 적합 또는 부적합 판정을 내린다.이러한 과정을 거쳐 얻어진 식육은 저온 저장되지만 많은 미생물에 의 해 오염 ... 증, 결핵, 장티프스 등), 원충성 질환, 기생 충성 질환 등을 들고 있다.이러한 미생물에 의한 오염을 방지하기 위해 다음과 같은 살균법이 실 시되고 있다.ⓐ 저온장시간 살균법 ... (LTLT)62~65℃에서 30분간 가열유기미생물의 살균을 목적ⓑ 고온단시간 살균법 (HTST)72~75℃에서 15초간 가열구미에서는 이러한 살균법이 대부분일본에서는 현재는 거의 실시

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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[감염관리]중앙공급실

중앙공급실report목차▶ 멸균방법고압증기 멸균기Gas 멸균저온 멸균 플라즈마 멸균기건열멸균기타멸균이 필요한 물품물품의 종류에 따른 소독 또는 멸균법의 결정멸균확인작업 ... 멸균에 비해 경비가 많이 듦. (1통 : 825,000원)? Gas 노출 시 부작용 (피부자극, 체조직의 화상, 혈액에 용혈 작용)? 내시경의 Fiber가 손상될 수 있음.= 저온 ... - 280 nm의 파장에서 최적의 살균효과를 나타낸다.자외선 소독시간은 자외선 불빛의 강도와 자외선 방출지점으로부터의 거리에 따라서 다르고 또한 자외선은 일반적으로 불투명한 물질을 침투

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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미생물의 유전

생물 주로 사용되며 230 - 280 nm의 파장에서 최적의 살균효과를 나타낸다.자외선 소독시간은 자외선 불빛의 강도와 자외선 방출지점으로부터의 거리에 따라서 다르고 또한 자외선 ... 절개관, 비인두 및 구인두기도유지기, 흡인카테터, 굴곡성 후두경(flexible fiberoptic laryngoscope) 및 내시경 등은 열소독이 불가능하므로 저온에서도 멸균

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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[식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

에서 현재 많이 사용한다. 과일주스의 신맛을 이용한 것으로는 레몬식초 ·살구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다.식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 ... 하고 ,끓이거나 조리는 등의 요리에 사용할 때는 오랜 숙성기간을 거치지 않은 값이 저렴한 발사믹을 사용해도 무방하다.2. 마늘식초마늘을 저온 숙성하여 만든 생초록 마늘초는 마늘 성분 ... 의 병원균에 대한 살균효과가 있다. 알코올이 변화되어 숙취의 원인이 되는 아세트 알데히드 등의 산성화 물질의 분해를 촉진하기도 한다.이상을 종합해 보면 감식초는 성인병 예방, 피로

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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[식중독]단체급식소에서의 식중독의 발생현황과 단계별 대처방안 대한 연구(단체급식관리 A형)

치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐만 아니라 건조에도 강하여 6∼9월에 가장 많이 발생되며 겨울에는 발생 빈도가 낮으나 양호한 난방 등 ... 하는 정도는 다르다. 일반적으로 10℃이하의 저온에 보관하는 경우에는 호기적 조건하에서도 상당히 오랜 시간 생존할 수 있다. 세 번째 특징은 사람의 식중독 원인균이 캠필로박터 ... 의 저온에 보관하여 황색포도상구균의 증식을 억제하여야 한다. 화농창 등에 황색포도상구균이 많이 존재하므로 화농창을 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.19

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[해양과학, 해양, 심층수] 심층수

목 차1. 심층수란2. 해양 심층수의 특징① 청정성② 저온성③ 고영양성3. 개발 적용분야4. 해양 심층수 실용화개발 본격추진* 참고자료심층수 (深層水)심층수란 이름 그대로 깊 ... 지구상에서 가장 깨끗한 해수로 불려진다.2. 해양 심층수 특징① 청정성 - 수돗물은 원래는 하천이나 댐 등에서 얻은 것이어서 생활오수 등이 섞인 것 이 많아 대게는 살균처리 ... 를 하지 않으면 사용할 수가 없으나 그에 비해 심층 수는 살균을 하지 않아도 그대로 마실 수 있을 만큼 청정하다.미국 우즈홀 해양연구소의 잠수조사선 알빈호가 사고로 해저에 (1,540m

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06

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[재료학] 제과,제빵 재료학

이지만 최근 종이나 플라스틱제 용기의 사용이 증가한다.살균법온 도유지 시간저온유지 살균(LTLT)62～65℃30분고온단시간 살균(HTLT)72℃이상15초 이상고온장시간 살균 ... (HTLT)75℃이상15분 이상초고온순간 살균(UHT)120～150℃1~3초- 위의 저온 및 고온 살균유는 가능한 유익균을 살려두고 유해균만을 죽이는 살균법인데 반하여 초고온 살균은 유익 ... .3. 보존성과 모유우유의 보존성은 생우유 상태로는 냉각시키지 않는한 변패가 빠르다. 저온살균한 시유도 조건에 따라 조금씩 다르나 보통 10 ℃ 이하에 보존해도 제조 후 3~5일

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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[조리과학과]우유와 대두 조리시 변화

변화가 거의 없다. 즉 62~63℃ 에서 30분간 저온살균 할 경우에는 거의 지방의 변호가 나타나지 않는다.⑤무기질의 변화- 무기질 가운데 특히, 인과 칼슘은 가열에 의해 영향을 받 ... 질, 당질, 지질, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있다.*조리시 우유의 변화1)가열에 의한 변화우유를 가공하기 위해서는 가열처리를 한다. 가열은 식품 위생상 살균이나 멸균, 수분

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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[섬유][섬유제품][섬유가공][섬유제품가공기술][섬유기술]섬유의 정의, 섬유의 종류, 섬유의 구조, 섬유의 형태, 섬유제품의 가공기술, 섬유제품의 품질보증마크, 섬유제품의 충해발생, 섬유제품의 충해 예방 분석

과 탄산가스로 변화시키게 된다. 또한 세균도 유기 화합물이므로 광촉매의 강한 산화작용에 의해 산화, 분해되어 살균된다.따라서 이산화티탄을 캡슐화한 가공제를 섬유상에 고착처리하게 되 ... 용 스타때의 안전장치를 설치해 직물의 연소를 방지하도록 되어 있다.2) 머서화가공(실켓)면직물을 수산화나트륨 용액(18～25%)에 긴장시킨 채 저온(5～18℃)으로 단시간 처리해 수세

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.03.31

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치즈에 관해서 67장

니 구입하실 때 당신 자신이 직접 선택해야 합니다.3. 치즈의 상표에 대해 신중할 것.상표가 부착된 치즈는 유제품 회사에서 생산된 상품으로서, 대개의 경우 저온 살균된 우유로 제조

리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.04 | 수정일 2021.11.26

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[식품분석] 식품중의 유기산 정량

상태로 상품화 시킨 음용유를 시유라고 한다.2. 종 류살균우유(저온살균, 고온순간살균, 초고온살균), 멸균우유, 가공우유(커피우유, 초코우유, 과즙함유 우유)등이 있으며 제조회사 ... 은살균법을 더 능률화하고 합리화한 방법입니다.초고온 순간 살균법(UHT)은 130 C에서 2초간 살균하는 방법으로 우유중의 영양소 파괴와 화학적 변화를 최소화하고 살균효과를 극대 ... 이 절약되고 세균 오염의 기회가 적어 위생적이고 생산 원가를 낮출 수 있다.단, 세균 잔존률이 높고 유청 단백질의 변성을 가져 올 수 있고 가열취가 나며 저장 시 저온 저장이 필요

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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[마케팅, 광고] 왜 비교광고인가?

을 만들고자 할 때 활용되는 비교 광고이다.ex. '15일이 지난 썬업은 팔지 않습니다'저온 냉장 쥬스의 강점을 내세운 썬업의 비교 광고. 저온에서 살균한 썬업 쥬스는 유통기한이 15 ... 일에 불과한데 반해 고온 살균한 타사 제품들은 유통기한이 10개월임을 강조하여 마치 타업체의 쥬스가 신선하지 않은 듯한 인상을 강조하여 자신의 제품을 어필한 사례3. 국내 비교광고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.25

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[간호학]소독과 멸균의 개념과 감염& 기전

1.소독과 멸균의 개념1)소독(1)정의세균의 아포를 제외한 대부분의 병원성 미생물을 제거하는 것(2)분류①high level disinfection(강한 수준의 소독)저온습열 ... 이소프로필 알코올, 페놀계 살균제, 요오드계 살균제로 10분 정도 적용③low level disinfection(약한 수준의 소독)대부분의 일반세균, 바이러스, 곰팡이 제거, 결핵 ... 균이나 세균의 아포는 제거 못하며 70% 에틸 또는 이소프로필 알코올, 페놀계 살균제, 요오드계 살균제, 4가 암모늄계 살균제, sodium hypochloride(100ppm

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.13

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[식품공학] 제래식 장류의 제조법

에 120∼130%의 물을 뿌려 혼합한 후 증자한다. 콩이나 탈지대두의 증자목적은 단백질의 변성, 살균, 세포벽의 파괴에 있다.새로 개발된 NK(Nippon Kikkoman)식 증자장치 ... guaiacol, 4-ethyl phenol 등도 생성된다. 6개월 정도면 발효·, 숙성이 완료된다.6) 제 성간장덧을 압착하고 여과하여 조합,살균하는 과정을 말한다. 숙성된 간장 ... 을 행한다. 조합된 생간장은 잔존 미생물의 살균, 유취의 제거, 풍미와 색조의 증진, 응고물의 제거 등의 목적으로 판형 열교환기로 80℃ 정도에서 고온 순간 살균한다. 살균이 끝나

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

수분함량이 43-60%정도이며 일정한 모양으로 굳힌 것으로 숙성기간이 다르고 종류가 다른 두가지이상의 치즈를 잘게 부순 다음 유화제를 섞어 가열처리한 것이다. 저온살균이나 가열 ... 할 수 있다.치즈는 응유를 가열한 것, 거듭 또는 한번 따뜻하게 데운 것, 장기간 숙성시킨 것, 압착기에 넣어서 탈수한 것, 응유를 큰 솥에 넣어서 따뜻하게 데운 것, 또는 살균 ... 치즈에서는 원료유를 살균하여 이것에 젖산균 스타터(젖산균을 미리 탈지유에 배양하여둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. 이 젖산은 치즈 제조 과정

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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의학의 역사와 그 영향

하였다. 파스퇴르는 이로써 세균의 자연발생설을 부정하며 저온살균법을 창안, 만년에는 광견병의 접종을 시작하는 등 전염병의 예방접종법을 확립하여 면역학의 분야를 개척하였다.이러한 미생물학

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.20

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[식품화학 세미나] 우유에 대해서

(acidophilus milk) 버터밀크(butter milk) 요구르트(yoghurt)5. 우유의 종류 (3)농축우유농축 목장 우유 우유를 살균, 균질 처리한 후 저온, 진공 상태 ... . 우유의 처리방법 (4)살균조건에 따라 약간의 맛의 차이는 있으나 살균방법에 의하여 영양적 차이는 거의 생기지 않는다. 동일한 원유를 사용하였을 경우 저온장시간살균(63∼65 ... 에서 수분을 ⅔ 가량 증발시킨 것, 지방을 10.5% 정도 함유하도록 조절한 다음 다시 균질, 살균 처리하여 포장한 것. 농축 냉동 우유 - 농축 목장 우유를 -23∼-30℃에서 급

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.10

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[미생물학] 멸균의 종류 소독

1. 각종 멸균법과 그 원리- 멸균(Sterilization)강한 살균력을 작용시켜 아포를 포함한 모든 미생물을 죽이거나 완전히 제거하는 것을 말한다. 소독과 멸균은 그 살균강도 ... 를 형성하며, 방사선 조사는 DNA 가닥을 절단하게 된다. 이러한 일련의 변화는 DNA 복제를 차단하여 미생물을 죽이게 된다.② 단백질의 변성 : 물리적 및 화학적 살균제들 중에는 3 ... 에서 쓰이는 백금이는 버너의 불꽃으로 멸균한다.② 화학제(chemicals)ㄱ. 저온의 증기와 포르말린 : 이것은 내시경과 같은 열에 밀감한 기구를 멸균하는데 쓰이며 모든 균과 대

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.02

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