"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 2,181-2,200 / 8,537건

세균관찰 실험 레포트

한다.실험과정실험재료루프, 세균 배양액 (Escherichia coli, Bacillus strains), 광학현미경, 슬라이드글라스, 커버극라스,알콜 램프, crystal ... 를 슬라이드 글라스위에 가볍게 문지른다.3. 2-3분 후에 재료 위에 70% 에탄올을 떨어뜨려 고정시킨다.4. 1-2분 후 슬라이드 글라스를 물로 씻고 1% 메틸렌블루를 떨어뜨린 ... 견디나 가수분해효소인 라이소좀에 의해서는 E.coli보다 더 쉽게 분해될 것이다. E.coli는 페니실린에 대하여 감수성을 나타내지 않지만, B.subtilis는 페니실린에 대하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.13

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조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

Ⅱ. 실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. 실험재료멥쌀가루 200g, 찹쌀가루 ... 한다. 그러나 전분의 호화와 노화는 가역적인 현상이 아니어서 노화된 전분이 호화되기 전의 전분상태로 되돌아가는 것은 아니다. 노화가 일어나면 맛이 없어지고 소화효소의 작용을 받기 어려워진다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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서울대학교 [생물학실험] (A+) 효소

1. 실험제목 : 효소2. 실험 목적 : 살아있는 세포들은 화학반응 속도를 높이기 위하여 효소라고 하는 유기 촉매제를 사용한다. 효소는 단백질이며, 각 효소는 특정 아미노산 ... 의 연결로 구성되어 있다. 일부 아미노산 사이를 구성하는 약한 수소결합이 효소의 삼차원 형상을 결정하며, 이것은 효소가 특정 기질분자에 들어맞도록 되어 있다. 효소는 아무 반응이나 비 ... 선택적으로 촉매하는 것은 아니다. 한 가지 효소는 한 가지 반응만을, 또는 극히 유사한 몇 가지 반응만을 선택적으로 촉매하는 기질특이성을 가지고 있다. 기질이란 효소에 의하여 반응

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.25

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한국의 연료 전지, 발전소 조사

br transport 효율 높임Carbon Microporous Layer (MPL): GDL과 CL 사이에 끼워서 저항과 효소 손실을 줄임. 비슷한 것을 좀 더 촘촘하게 만들 ... 어서 넣은 것. 효율이 제일 중요하기 때문이다.○Gasket얇은 패킹. 연료 누출 & 연료와 공기가 섞이는 것을 방지함재료: 고무Gasket thickness = individual ... 위에 금-백금 사용백금외에 다양한 값싼 재료 사용 가능.3) 인산형 연료전지 (Phosphoric Acid Fuel Cell, PAFC)인산형 연료전지(PAFC)는 액체 인산

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04

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실험조리 - 전분실험

아밀로오스가 용출되어 점도와 투명도가 증가하고, 또한 무정형이 되어 효소의 작용을 받기 쉽게 되므로 소화성이 증가된다. 일반적으로 가열온도가 높을수록 수분함량이 많을수록 호화가 빨리 ... 는고기 500g(기름기 없는 부위로),물전분 1C(옥수수, 감자, 고구마 전분 각각 1/2C+물 1/2C), 소금·후추 적당량, 계란노른자 1개분, 밀가루·물 조금소스 재료 : 물 ... 하게 도 온도 측정① 각 재료들을 기준에 맞추어 계량해준다. 물 200g 당 각 전분은 15g씩 사용되며, 실험은 1회에 1), 2), 3) 과정을 일률적으로 진행해주어야 하므로 시간

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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가공학 - 잼류

과 무기질이 많아 영양적 균형을 이루는데 있어 의의가 큰 재료이다. 과일은 일반적으로 수분함량이 많아서 저장성이 낮고, 향기가 좋으며 다양한 색소를 함유하여 아름다운 색깔을 낸다는 ... 의 방법에 대하여 조사하고, 실제 실험을 통해 관찰함으로써 실제 제조된 식품의 완성도를 평가한다.3. 재료☞ 딸기 : 521g☞ 설탕 : 338g(설탕은 딸기의 62% ~ 70 ... 의 수분이 나오므로, 따로 물을 첨가 해줄 필요는 없다. 딸기의 익어가는 정도에 의해 protopectin이 효소작용으로 수용성 pectin이 되는데, 너무 많이 익으면, 젤리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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[가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점). 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.

성분들의 공급원이자 생화학적 반응의 기본물질(미생물, 효소, 기타 반응에 필요한 성분들)이 된다. 재료 유래의 기본물질들은 김치발효(발효와 숙성)과정을 겪게 되고 또 부분 ... (15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술김치의 발효는 대부분 젖산균에 의해 이루어지는데, 담금 초기에 호기적 환경에서는 재료와 담금 과정에서 유입된 호기성 세균 ... 공급원 그리고 발효과정에서 생성된 젖산균 및 유기산에 의하여 정장작용에도 중요하게 작용한다. 또한 김치는 젖산균뿐만 아니라 여러 효소와 미생물들이 관여하는 복잡한 발효과정을 거

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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육류 요리

는다.돼지고기(36~38℃)닭고기(30~32℃)오리고기(30℃ 이하) ............... 융점이 낮다2. 식육의 연화방법(1) 기계적 방법(2) 효소: 배(구이),무(찜) ... 고, 그라땡 소스를 끼얹는다.④ 치즈를 곱게 다져서 소스위에 얹고 10분정도 뜨거운 오븐에 구워낸다.2) 푸와그라: 살찐 거위의 간으로 부드럽고 맛이 일품이다.다른 재료와 함께 섞 ... (woscesteshire sauce;앤쵸비, 식초, 간장, 마늘, 각종 향신료를 섞어 만듬)를 고기위에 뿌려 먹는다.● 영국 육류 요리의 예1) 로스트 비프▶ 재료: 쇠고기(등심

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2025.01.15

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선천성 대사 장애 : 페닐케톤뇨증 문헌 고찰

만으로도 정상 생활이 가능하다. 그러나 조기에 발견하지 못하면 영구적인 지능 장애가 초래된다.페닐케톤뇨증은 페닐알라닌을 티로신으로 전환시키는 효소인 페닐알라닌 수산화효소 ... (phenylalanine hydroxylase)의 활성 저하로 인해 체내에 페닐알라닌이 과도하게 축적되어 발생한다. 페닐알라닌 수산화효소의 유전자는 12번 염색체의 장완에 위치하고 있다. 페닐알라닌 ... 구트리(Guthrie) 법, 효소 비색법 등의 진단 수단으로 혈중 페닐알라닌을 측정해야 한다. 최근에는 질량 분광분석기(tandem mass spectrometry) 방법을 이용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.01 | 수정일 2016.11.21

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식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

oli와 E. aerogenes의 IMViC 시험 결과는 다음과 같이 서로 상반된다.(1) Indole 생성능 실험① 세균이 tryptophan을 분해효소인 ... 세균이 검사용 배지에서 성장하고 배지의 색깔을 청색화 시키면 양성이며 자라지 못하거나 청색화 시키지 못하면 음성으로 판별된다.3. 재료 및 기구 ( Material

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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식품가공학 두부레포트

질과 쉽게 결합한다. 특히 암세포의 세포막은 그 성장 및 기능을 조절하는 각종 수용체 및 효소가 다양하게 분포하므로 사포닌에 의한 세포막 구조 및 특성 변화는 암세포의 성장 및 ... 칼로리 감미료의 일종으로 설탕의 절반 정도의 열량을 갖는다. 올리고당은 인체의 소화 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달하여 비피더스균의 영양분이 된다. 따라서 장의 활성을 높임 ... 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품으로 예로부터 한국과 중국, 일본 등에서 제조되어 온 중요한 단백질 공급원이다. 두부의 주재료인 대두에는 아미노산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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우레아제 양에 따른 반응속도 연구

.Ⅱ. 재료 및 방법실험을 하기 위해 가장 필요했던 재료로는 콩 즙과 요소수용액인데, 여기서 콩 즙은 효소인 우레아제를 제공하기 위해서이며 요소수용액은 우레아제의 기질로서 요소 ... 대사의 경로를 통하는 화학적 통행은 절망적일 정도로 혼잡해질 것이다. 위와 같이 생체 내에서 물질대사의 화확적 반응을 촉매하는 물질을 효소라고 부른다. (전상학 등. 2006)즉 ... , 효소는 생물학적 촉매로서 화학반응을 촉진시키는 역할을 한다. 이러한 효소들은 단백질로 구성되어 있고, 각 효소는 특정한 기질과 한 종류의 반응만을 일으키며, 효소가 일어나는 화학

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30

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계명대 조리와 식품 기말고사 족보

금속 이온 등에 쉽게 변화한다.굉장히 불안정한 색소아보카도: 지방이 많은 과일(식물성 지방)- 고소한 맛2.과일의 갈변현상[효소적 갈변]-과일이나 야채의 파쇄 시 폴리페놀 화합물 ... 이 멜라닌으로 전환되어 노출된 부분의 색이 갈색으로 변하는 현상-담황색 또는 백색 과육은 껍질을 벗기면 플라보노이드 계통의 안토잔틴 색소가 산소와 접촉하여 갈변갈변>[비효소적 갈변] ... -마이야르 반응: 자연발생적 갈변현상[간장]-카라멜 반응: 당류를 가열하면 가수분해되고 탈수되어 갈색을 띠는 현상3.과일의 효소적 갈변 현상 억제방법1>산소제거: 밀폐용기 또는

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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현대인의 식생활(기말고사)

화합물, 카테킨 등의 항산화 물질, SOD, 카탈라아제 등 과산화 물질 변이 효소- 항산화 효과 ↑ : 비타민 A, C, E 함유- 카테킨 : 충치예방, 항균작용 (세균성 설사 ... 에 효과온에 2시간 이상 방치X, 실온 해동X조리한 식품 뜨거운 상태(60℃) 유지, 부패 쉬운 음식 냉장보관안전한 물과 원재료 사용 : 신선하고 질 좋은 식품 선택, 채소·과일 씻 ... 또는 품질유지기한, 내용량, 원재료명, 성분 및 함량, 영양성분, 기타사항(주의사항), 알레르기 유발물질 표시- 영양표시 (식품표시 항목 중 해당 식품의 영양정보에 대한 표시

시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교

실험조리 및 식품평가 Report1. Subject: 부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. Purpose: 부재료를 달리하여 제조 ... 한 캐러멜의 관능적 특성을 비교해 본다.4. Principle1) 캐러멜 반응: 설탕을 170℃ 이상의 고온에서 가열하여 캐러멜을 형성하는 비효소적 갈변 현상2) 메일라드 반응 ... : 당류와 단백질을 가열하거나 일정기간 저장할 때 환원당과 아민이 만나 갈색물질인 멜라노이딘을 형성하는 비효소적 갈변 현상 (우유에 있는 단백질로 인해 우유가 첨가 된 시료에서는 메일

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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생물학 실험 (DNA Cloning)

전기영동을 통해서 agarose gel 상에서 관찰되는 다양한 형태의 plasmid를 직접 확인할 수 있었다.재료 및 방법이번 실험에서는 DNA Cloning의 전반적인 과정 중 ... 된 plasmid를 얻을 수 있었다.이렇게 추출한 Plasmid DNA가 실제 원하는 유전자를 갖고 있는지 확인하기 위해서 제한효소를 처리하고 전기영동결과를 확인하였다. 총 세 가지 ... 의 위치를 해석해 볼 수 있다. 제한효소를 처리하지 않은 plasmid DNA의 경우 3개의 가능한 플라스미드 형태를 나타냈다. 잘리지 않은 plasmid는 두 가지 형태가 가능

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.17

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세계의음식․음식의세계 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과

성(Culturalavailabilityoffoods)은 식용에 적합한 재료를 ‘문화적으로 식품을 간주하는 것’이라고 정의하였다. 식품의 문화적 이용가능성은 의식적, 무의식적 결정 ... 어 부패는 고기나 그 육즙에서 일어나는 것으로 단백질이 미생물에 의해 분해되어 고약한 냄새가 나는 최종산물을 생성하는 분해과정을 말하며, 발효란 식물 재료에서 특징적으로 일어나 ... 적으로 발효식품은 농산물이 미생물의 효소 활성에 의해서 원료보다 더 매력적으로 전환된 것이다. 발효과정을 거친 식품은 식품의 외형적인 매력뿐만 아니라 그 영양 가치와 저장성이 원료

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.06 | 수정일 2020.03.14

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바이오혁명의가능성및실례

에서는 생체적합재료, 인공장기 등 인체에 적응하기 쉬운 신소재의 개발이 바이오 혁명에 의해 기대된다.체내에서 혈액의 운반 역할을 하는 헤모글로빈을 인공물질로 대체하는 연구도 진행되고 있 ... 다. 인공헤모글로빈은 인간의 혈액과 달라서 바이러스 감염의 위험성이 없고 장기본존을 할 수 있는 특징이 있다.이외에도 인공피부, 인공골 등의 생체적합재료가 실용화되어 가고 있 ... 질이 합성되는 것이다.- 단백질의 개변프로테인 디자인의 첫걸음은 자연 단백질의 일부를 개변하여 효소활성이나 기본성질의 특이성, 내열성 등을 개량하는 단계이다. 이를 위해서는 단백질

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2025.07.12

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몰리브덴 비색법을 이용한 소시지와 세발나물의 인의 정량

가 적은 이점이 있으나 인산 농도가 낮은 시료, 시료량이 적은 효소나 생체 시료의 경우 인산 화합물의 분별 측정의 어려움이 있는 Vanado molybdic acid 흡광도 법 등 ... 변동이 심해 정확을 기하기 어려운 단점이 있다(8).재료 및 방법실험재료본 실험에서 사용된 시료는 소세지(Sausage, Beaksul, CJ, Chungbuk, Korea

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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1부 자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1

Toilet 지정타일마감 IVORY STONE TILE 방수석고보드 재료 내용FARM OF THE CITY 실예 3. FARM OF THE CITY / 친환경 카페 레스토랑 ... 고 있다 . 효능 : 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용해 만들어 유산균관 효소를 다량 함유하고 있는데 , 이 물질은 몸에 쌓인 노폐물과 불순물을 빨아들여 혈액순환을 돕

리포트 | 181페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2022.02.07

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