"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 201-220 / 870건

Chapter 2 건강을 위한 식사(노트)

, 튀긴 식품, 무지방 간식 등)- 열량 밀도가 높낮은 식품 : 중량이 크면서 열량이 적은 식품 (예: 과일, 채소 또는 오트밀처럼 조리할 때 많은 양의 물을 섞는 식품)- 한 개인 ... 비타민군(채소 및 과일류)④ 당질군(곡류 및 감자류)⑤ 지방군(유지류)6. 식품구성탑에 의한 분류(한국인 영양권장 섭취량에 의한 식사 구성안)① 곡류 및 전분류(탄수화물)② 채소 ... 류/과일류(비타민, 무기질)③ 고기, 생선, 달걀, 콩류(단백질)④ 우유와 유제품류(칼슘)⑤ 유지와 당류(지방)1. 다양성 (다양한 식사): 매일 같은 식품을 섭취하는 것이 아니

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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기초영양학 2. 건강한 식생활

으로 건강을 지키는 것을 표현.- 유지 / 당류 제외 : 과잉 섭취 위험군으로 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장함.> 에너지 적정비율 (Acceptable ... 섭취량 기준이 된다.3) 충분섭취량 (Adequate Intake: AI)과학적 근거가 부족한 경우, 영양소 필요량을 추정하기 위해 기존의 실험 연구 또는 관찰 연구에서 확인된 건 ... 의 분류 : 곡류, 고기/생선/달걀/콩류, 채소류, 과일류, 우유/유제품류, 유지/당류> 각 식품군의 대표 식품에 대한 1인 1회 분량.> 권장 식사 패턴 : 성별, 연령별 기준에너지

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21

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단급 식품학조리원리

의 위해요소(1)내인성1)식품의 원재료 자체에 함유되어 있는 유독,유해물질(2)외인성1)식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않으나 채취,제조,수입,가공,저장,조리,운반 또는 진열 ... 등의 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것(3)유기성1)식품의 제조,가공,조리,저장,운반 등의 과정 중에 생성되거나 또는 식품을 섭취한 후 체내에서 생성되는 유독,유해물질3 ... .식품의 독성검사(1) 급성 독성시험(LD??)①시험물질을 실험동물에게 1회만 투여하고 그 결과, 실험동물의 반절이 죽는 양②1~2주일 관찰③체중 kg당 mg으로 표시④LD??값

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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내분비교란물질 - 환경호르몬

로 분류하고 있다. 내분비교란물질은 인간이 실험실에서 인공적으로 만든 합성 화학물질들만을 말하는 것이 아니라 자연계 내에서 식물 혹은 미생물이 합성하는 화학물질들 중에서도 있다.내 ... 노출은 화학물질의 먹이사슬에 의한 생물농축으로 인한 원재료의 오염, 식품을 담는 용기를 통한 오염, 조리과정 중에 발생하는 오염 등 다양한 경로를 통하여 복합적으로 이루어지고 소화 ... 으로 하고 다양한 색깔을 가진 채소와 과일의 섭취량을 늘여주어야 한다. 그리고 적절한 운동을 규칙적으로 하는 것이 도움이 된다.현대사회의 우리는 먹고 마시는 물과 음식, 숨쉬는 공기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.15 | 수정일 2022.12.13

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실험조리 마요네즈 만들기 레포트

어서 좋았다.실험1 채소의 조리 중 색소의 변화1.오이지를 담근 후 익음에 따라 색이 누렇게 변하는 과정과 방지하는 방법을 알아보자클로로필은 식물조직이 정상적으로 호흡하고 있을 동안 ... -실험 목적마요네즈 제조시 가름의 양을 달리하였을 때 마요네즈의 색,맛,안전성,점도 등을 비교한다.실험 재료 및 기기식용유 3C,식초,소금,달걀8개, 믹싱볼,계량컵,계량스푼,거품 ... 기-실험 방법1. 식용유를 각각의 시험구에 따라 준비한다.A:난황4개+소금1/2ts+식초2Ts+식용유 1/2CB:난황4개+소금1/2ts+식초2Ts+식용유 1CC"난황4개+소금1/2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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판매자 표지

생활주제와 관련된 과학 활동을 계획하고 그 활동에 적합한 평가방법을 서술하시오.

, 평가, 분류, 순서, 문제해결, 실험확인, 시행착오와 수정, 원인과 결과 등 과학에서 사용되는 다양한 과정을 배울 수 있다.(3) 유아들은 요리활동 과정을 완전히 이해할 수 없 ... 적으로 문제를 해결해 볼 수 있도록 한다.② 요리활동과정에서 기존 조리법에서 벗어나서 새롭고 다르게 요리해 보는 과정은 유아들이 독특한 사고 능력도 기를 수 있도록 한다.③ 요리활동 ... 다.2. 과일샐러드: 딸기, 바나나, 사과, 방울토마토, 요플레 등3. 야채샐러드: 오이, 당근, 사과, 양상추, 마요네즈, 토마토케첩요리도구플라스틱 그릇, 도마, 칼, 주걱, 접시

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.30

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[실험조리] 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성

]계량기구 : 전자저울, 계량컵, 계량스푼, 온도계일반조리기구 : 젤리 틀, 냄비, 나무주걱, 일반 조리용구[ 실험방법 및 실험결과 ]다음 시료별 불린 한천에 설탕을 넣어 녹여서 한 ... [실험 5-6. 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성]한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성실험날짜 : 2016.05.10. (화)[ 실험목적 ]한천과 설탕 함량을 달리 ... 다고 추정된다.▷ 실험 고찰‘젤라틴과 한천의 비교’젤라틴을 이용한 젤리 A, B는 모두 한천을 이용한 젤리보다 더 투명감이 있고, 촉감이 매우 좋았으며, 부드러웠다. 이는 한천

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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위암 케이스, 위암, 혈액종양내과 케이스

- 일반적으로 야채와 과일의 섭취는 위암발병을 막는 강력한 방어효과가 있는 식품이다. 그러나 조리방법이나 염분섭취량에 따라서도 효과가 달리 나타난다. 예를 들면 야채를 많이 먹 ... 는다 해도 소금에 절이거나 끓는 물에 데쳐서 먹는 조리 관습이 위암발병에는 불리한 것으로 여겨지고 있다.- 비타민 C, E, A가 실험실적 연구에서 분명하게 항암효과를 나타낸다. 이는 이 ... 다.③ 짠 식품- 염장채소 또는 염장생선 등과 같이 짠 음식의 섭취가 위암발병의 위험요인임은 잘 알려져 있다. 결국 음식의 소금 함유량이 주된 요인이다. 동물 또는 인체 실험연구에서 염분

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.08

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영양학

및 실험3. 결론4. 고찰평소 함께 식사를 하면서 우리는 서로의 식습관과 선호하는 음식과 비 선호하는 음식을 알게 되었다. 또한 서로의 식습관의 공통점 또한 발견하게 되었다. 그러 ... 의 문제점을 깨닫고 직접 새롭게 짜여진 식단을 섭취하는 실험을 하였다. 또한 이 연구를 통해 알아본 우리의 식습관의 문제들을 어떤 식품군들로 변화하여 유지시킬지에 대해서도 조사 하 ... 는 음식싫어하는 음식면 종류 음식: 이 음식을 좋아하는 이유는 어렸을 때부터 부모님이 맞벌이를 하시다보니 매 끼를 챙겨 주시지 못해 라면과 냉장식품 조리음식인 쫄면, 우동과 같은 면

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.15

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소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

적인 연구 , 생산성 향상 기술력 확보 필요한국 음식 : 음식의 맛을 내는 향신료를 준비하고 주재료와 함께 조리해 주재료와 양념간의 어우러지는 깊은 맛을 추구 서양음식 : 주재료 ... 와 별도로 , 맛을 내는 양념은 따로 준비해 조리된 주재료 음식과 함께 취식할 수 있도록 하는 특징 이러한 양념을 총칭해 「 소스 」라는 용어를 사용 드레싱 제품은 웰빙 트렌드 ... 에 한한다 ), 타르색소 ( 불검출 ), 보존료 ( 파라옥시안식향산메틸류 0.2g/kg 이하 , 파라옥시안식향산으로서 ) 등으로 규정 .드레싱이란 ? ◆ 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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토마토와 라이코펜이 전립선암의 예방과 치료에 미치는 영향

한 토마토를 제외한 과일과 채소의 섭취는 전립선암과의 어떤 상관관계도 보이지 않았으나, 토마토나 토마토 가공식품의 섭취는 전립선암의 예방에 효과가 있는 것으로 나타났다. 이들은 6 ... 와 조리법이 다르다는 점을 고려할 때, 토마토에 함유되어 있는 활성물질들은 조리법이나 함께 섭취하는 다른 식품성분들에 의해서도 크게 영향을 받을 것으로 사료된다.Table2는 토마토 ... 에만 유일하게 존재하는 물질로는 토마틴과 디하이드로토마틴이 있다.세포실험을 통한 라이코펜의 항암효과현재ㄲㆍ지 진행되었던 세포실험에서는 라이코펜을 이용하여 암세포의 성장을 억제하려는 방향

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.11

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조리과학 및 실험 4

조리과학 및 실험 4-3조-과목명 : 조리과학 및 실습담당교수 : 김향숙 교수학 과 : 식품영양학과학 번 : 2010073020이 름 : 성가윤1. 실험제목 : 과일 조리시 설탕 ... 의 영향2. 실험날짜 : 2012년 4월 17일3. 조 원 : 백초롱, 서혜정, 성가윤, 연혜진, 유석균, 이상경4. 목 적 : 1) 과일을 깎았을 때 나타나는 갈변 현상 억제 ... 방법을 알아본다.2) 과일 조리시 설탕의 첨가 시기가 미치는 영향을 알아본다.3) 과일 조리시 설탕의 첨가량에 따른 영향을 알아본다.5. 재 료 : 실험1) 사과, 배, 바나나(조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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[동아리] 교육과정 동아리의 종류 및 소개

2020년주요활동계 획■ 식품영양, 조리관련 진로 탐색 및 요리수업■ 제과제빵기능사 알아보기-쿠키플레이■ 교내캠페인 활동(급식관련)■ 세계음식탐방-레스토랑 탐방■ 홈메이드 피자, 닭꼬치 ... , 과일청 만들기■ 우리지역 전통시장 미션- 식재료 탐방■ 동아리 평가(나의 꿈 그려보기)창체◈휴일대회참여■ 제8회 창작요리 경진대회■ 제9회 창작요리 경진대회주요실적■ 제8회 ... 자2020년주요활동계 획■ 물리 및 공학 관련 진로 탐색활동■ R & E (과제별 연구)활동 ? 4인 1조 모둠별 활동■ 심화 전공 실험활동 - 4인 1조 모둠별 활동- 비슷

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.18

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성인간호학 감염, 감염과정, 감염병

단계: 발열기-저혈압기-핍뇨기-이뇨기-회복기(꼭 다 거치는 것은 아님)▷치료와 간호: 증상이 생긴 수일 이내-Ribavirin(항바이러스제) 투여쥐에 대한 예방책- 실험용 쥐 점검 ... 고위험군 (군인, 농부, 실험실 직원)-우리나라에서 개발한 한타박스 예방접종②렙토스피라증(Leptospirosis)▷원인균: 렙토스피라(leptospira)속의 병인성 나선균▷감염 ... 2차감염도 흔함음식물 조리자가 감염된 경우 식품 세척과정에서 오염되어 집단 감염우물이나 지하수, 광범위한 상수도 오염도 폭발적인 유행 발생▷전파방식: 식품매개 39%, 감염자

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2021.09.10

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[식품분석실험] Mohr법에 의한 염소 (Cl) 정량

Mohr법에 의한 염소(Cl) 정량Ⅰ. 실험 목적 및 원리식품 중의 염소는 염화물 및 유기염소화합물로서 존재하고, 후자는 미량의 경우가 많다. 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 ... 들 방법은 질산은 용액을 표준용액으로 쓰는 적정법이므로 은적정법이라고 불린다.본 실험에서는 농도가 다른 NaC을 l크롬산칼륨 용액(K{} _{2}CrO{} _{4}용액)으로 적정한 뒤 ... , Standard curve를 작성하였다. 그리고 Standard curve를 통해 간장시료의 염소를 정량하였다.Ⅱ. 실험 재료 및 방법-실험 재료간장시료, 비커, 삼각플라스크

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.22

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평가인증 만5세 7월 여름 보육일지(보육실습일지)

는.⑤글씨가 없는 그림 카드엔 과일 이름을 직접 적어 본다.⑥완성된 글자카드를 보며 과일의 이름을 다 함께 읽어 본다.?여름 과일? 그림카드 및 글자카드 그림자료,융판, 보드마카 ... , 보드마카 지우개?여름과일그림카드에 대해 살펴보고 그림에 해당하는 글자를 찾아붙여보았다.[수?조작영역]…①여름 과일 그림카드를 살펴본다.②운동화 끈을 그림카드 구멍에 넣어본다 ... .③구멍의 순서에 따라 실 꿰기를 한다.④활동이 끝난 후, 실을 풀어 정리한다.과일 그림카드,운동화 끈?여름 과일을 살펴보고 구멍에 실을 꿰어보고 완성된 모습을 살피고 놀이를 정리

리포트 | 60페이지 | 3,900원 | 등록일 2015.12.16

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Phytochemical에 대하여

에 매우 높은 관심을 보이고 있다. 하지만, 빠르게 흘러가는 현대사회에서는 간편한 패스트푸드와 조리하기 쉬운 가공음식을 더 선호하고 있다. 서구화된 식사, 불규칙한 습관, 불균형적인 ... 을 섭취하는 것이 좋다. 왜냐하면 채소 및 과일에는 영양소의 기능과 더불어 영양소 이외에 식물성 식품에 존재하는 Phytochemical이라는 천연의 식물성 화학물질이 들어 있 ... 과노이드, 마늘과 양파에는 황화합물의 일종인 알리신 등이 들어 있는 것으로 밝혀졌다. 특히 채소나 과일의 피토케미컬은 화려하고 짙은 색소에 많이 들어 있는데, 색깔별로는 붉은색

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.21

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청소년 영양사업,BT-IT 융합기,미국의 NSLP,영국의 CFT,비만예방 및 관리,청소년의 체력향상

프로그램 기획 및 실시..PAGE:7사업 내용 - 실시시간과 연구대상실시시간: 2011년 3월~12월(1년)연구대상: 4개 중학교 (서울지역 3개 학교, 인천지역 1개학교)실험군 167 ... 명(남자 113명, 여자 54명)대조군 143명(남자 106명, 여자 37명)..PAGE:8사업 내용실험군을 대상으로 모델스쿨 프로그램을 실시1년동안 진행(1,2학기)프로그램 효과 ... :11사업결과 ① 신체적 변화체중성장기 청소년이라 실험군과 대조군 모두 체중이 증가하였다...PAGE:12사업결과 ① 신체적 변화BMI지수실험군-남자는 큰 변화 없음-여자는 체중

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.09

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식품의 염도와 당도 측정하기

의 측정은 설탕의 함량을 백분율로 나타낸 것이다. 이번실험에서는 오렌지가 오렌지 주스보다 당도계의 값이 더 높은 수치를 기록하였다. 이렇게 나타난 이유를 살펴보면 과일의 경우 과일 ... 실험 제목Dietary Assessment부제목식품/음식의 염도와 당도 측정하기실험 날짜학번, 이름 (조)개 요- 다양한 식품과 음식의 당도와 염도를 측정해본다.이 론1. 미각 ... 시럽 등의 설탕 함유량 표시에 이용된다.과일의 당도는 100g당 과일 내 당 성분의 함량을 퍼센트(%)로 표시하거나 당도계로 측정한 값을 도(°Bx, Brix)로 표시한다.2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

관리’ 수업 때였다. 실험실에서 인공적으로 햄버거 패티를 만든다는 얘기를 듣고 신선한 충격을 받았고, ‘푸드테크’에 대한 호기심이 컸다.푸드테크 선정이유는 첫째, 한정된 땅 ... 을 통해 배달하면서 음식을 조리하는 배달 트럭을 제작했으며, 이에 대한 특허를 보유하고 있다.스마트폰으로 주문하면 네 종류의 로봇들이 피자를 만든다. 로봇 ‘Pepe and ... 되직하고 묵직한 질감이며, 기본적으로 새콤하기는 하나 콩의 담백함도 함께 있어 잘 익은 과일 정도로 상큼하고, 매실의 향기와 단맛도 은은하게 난다. 또한, 고소하고 든든한 포만감

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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