"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,101-2,120 / 2,752건

한국의식재료

을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다(2) 보리주요 재배식물의 하나로 ... 용으로기름이 28%나 된다. 냉이나물, 냉이국, 냉이뿌리무침, 냉이 생무침, 냉이겨자무침 등으로 조리하고, 소주에 담가 건강주로 마시거나 녹즙으로도 만들어 먹는다.(8) 취나물취나물 ... 은 국화과에 속하며 우리나라의 전 산야에 분포하는 여러해살이풀이다. 취나물로 이용되는 참취, 곰취, 미역취, 개미취. 수리취는 모두 식물학적 특성이 비슷하고, 번식법, 재배관리법 및

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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[인사행정]공무원의 행동윤리와 행동규범

, 그리고 부패통제 시스템" 등 요소 가운데 "업무환경과 행정제도 측면"이 가장 큰 영향을 미치고 있다. 업무 환경 측면 가운데는 구체적으로 "사회전반의 부조리 풍토와 떡값 등 ... 적 장치⑴ 법적 규제⑵ 자율적 규제7. 우리나라 공직윤리 규범 체계의 문제점⑴ 국가 및 지방공무원관련 법체계 문제점⑵ 공직자윤리법의 문제점⑶ 공직윤리헌장 및 행동강령의 문제점Ⅲ ... , 언론·국회·사법부 등의 기능을 활성화하여 공직자에 대한 비판과 감시·통제기능을 강화하여 부정부패나 부조리의 유혹에 빠지지 않도록 하여야 한다.다섯째, 하위직에 재촉하기보다 상위직

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.11

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[일본음식] 일본과 한국의 음식문화의 비교

어 쓰지 않는다.6 식기는 시본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.7 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.8 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 부재료나 세부적인 내용을 결정 ... 한다.9 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. : 맑은 국,날 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.⑩ 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다른 ... 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 만찬을 구성하여 균형잡힌 한끼 식사가 된다.3 국물이 있는 음식을 즐긴다.4 반찬의 조리법으로는 찜 전골 구이 전 조림

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.14

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[고전의 이해] 한국의 전통 음식

아고 편안함을 비는 마음과 함께 오랜 평화가 두고두고 깃들기를 바라는 풍습인 것이다 떡은 조리법을 중심으로 분류하는데 시루에 쪄서 완성한 찐 떡 다음 다시 완성한 친 떡, 기름 ... 에서는 사슴, 멧돼지, 토끼 등을 잡아 식량으로 해 오다가 소, 돼지, 말 등을 가축으로 길러 일찍부터 수조육류의 조리법이 발달하였다.그리고 추운 겨울에도 채소를 먹을 수 있도록 여러 ... 도 하였다. 또한 인절미류도 차조로 만든 청정미인절미, 느티나무 잎을 넣어 만든 고엽찰떡 등이 만들어지기도 하였다. 그런데 인절미를 만드는 법은 이제까지 찰밥을 지어 쳐서 만드는 법

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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[떡]한국의 떡문화

으로 바뀌게 되었다. 떡은 한자로는 병(餠)이라고 표기한다. 떡은 조리 형태로 정의하면 "곡물의 분식 형태의 음식" 이라고 할 수 있다.떡은 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하 ... 하여 모양을 만들어 기름에 지진 것인데, 빈대떡과 전병이 대표적이며, 그 종류는 재료와 조리 방법에 따라 다음과 같이 여러 가지가 있다.- 화전, 조악, 부꾸미, 전병, 장떡, 곤떡 ... , 빈대떡 등▣ 빚는 떡빚는 떡은 멥쌀가루와 찹쌀가루를 반죽하여 모양 있게 빚어 만든 떡을 말한다.이 떡은 빚어 찌거나, 빚어 고물을 묻히기도 하는 등 만드는 법에 따라 여러 가지

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

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[조리과학]채소류에 대한 발표자료

채 소◎채소신선한 상태로 부식(副食) 또는 간식에 이용되는 초본성의 재배식물. 종류가 많으므로 이용부분, 식물의 자연분류법 또는 생태적 특성에 따라 분류한다. ※채소를 매일 일정 ... 량 이상 먹으면 콜레스테롤이 줄어 피가 맑아지고 채소에 들어 있는 풍부한 비타민 등 항산화 물질이 몸의 노화를 막아준다.분 류이용에 따른 분류 자연 분류법에 따른 분류 온도적응성 ... 에 따른 분류 광선적응성에 따른 분류 재배법에 따른 분류이용에 따른 분류이용부위 즉, 식용부위를 기준으로 한 것으로 식용부위가 잎, 뿌리, 과실중 어느 것에 속하느냐에 따라 엽채류

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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[기업분석]한스비빔밥

으로 제공◆ 소비자를 사로잡는 맛◆ 소스와 조리법의 표준화, 계량화, 식재 보관 및 포장 - 세 가지 소스와 나물은 철저하게 본사에서 직접 공급 - 조리법의 규격화 - 본사 ... 으로 매출 구조의 다양화38016649660잡채46385458931빈대떡46145784872삼계탕7115498614159김치*************530갈비구이 ... 를 싱싱한 상태에서 반 조리, 냉동포장 해 배송 ▶ 온라인, 전화주문(www.hanstogo.com)Place8. SWOT분석- 유사업체 출현 가능성 과다한 물류 비용으로 인한

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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<조리 과학 및 원리> 가루 제품 - Quick Bread류

한다.방법3. 시판 핫케이크 가루를 사용하며 제조 회사에서 제시한 방법을 따른다.★ Griddle cake 조리법1. 밀가루를 체로 쳐서 잰다. 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣 ... 식품학 및 조리 원리5조1. Subject : 가루 제품 - Quick Bread류2. Date : 2003년 10월 23일 수요일 5-8교시1. Pour batter, drop ... batter를 이용한 것으로 griddle cake과 waffle을 만든다. 다음에 제시된 재료를 muffin법(마른 재료는 마른 재료끼리 혼합하고, 액체 재료는 따로 준비한 다음

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식문화]조선 시대 궁중 음식

로 점차 바뀌었다. 이후 BC 2000~1500년에는 벼의 재배도 시작되었고 밥이나 떡, 술 같은 단순한 조리음식도 행해졌다. 한편 우리 조상은 중국에서 전래된 농작물 외에 콩 ... 관청1) 이조2) 호조3) 예조4) 주방4. 궁중 음식 조리인5. 궁중 음식의 분류1) 일상식2) 의례식3) 시절식4) 천신6. 맺음말1. 머리말우리나라는 아시아 동부에 위치하여 삼 ... 라는 저녁 5시경에 드신다. 평상시의 수라상은 수라간(水刺間)에서 주방 상궁들이 만들어 왕과 왕비께서 각각 동온돌과 서온돌에서 받으시며 결코 겸상을 하는 법은 없다. 그리고 왕족인

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.06

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[음식문화] 중국 음식과 한국 음식

도 다양하다. 따라서 각 지역의 대도시나 산업, 문화의 중심지 또는 항구 도시에서 살고 있는 귀족이나 부호에게 속해 있는 조리사들은 그 지역 산물로 여러 가지 조리법을 연구하게 되 ... 은 양 합리적인 조리법, 풍성한 외양 등이 중국 요리로 하여금 세계의 어느 곳, 어느 사람들에게나 적응 내지는 환영받을 수 있는 조건이 되었다고 할 수 있다. 특히, 곰, 자라 ... 에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 가짓수가 적고 사용법도 간단하다. 훠궈(중국 냄비), 사궈(볶음, 튀김 냄비), 러우사오(그물 조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤지개, 국자 등

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2015.11.05

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한과에 대하여

, 강정류로 나뉘고 그 외에 빙사과 등이 있다. 산자와 강정은 기본조리법이 같다. 산자는 네모로 편편하게 썬 것이고, 강정은 산자보다 적고 갸름 하게 썬 것으로 일명 누에고치강정 또는 ... 말로는 과줄이라고 한다.한과는 곡물가루에 꿀,엿,설탕들을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일,열매,식물의뿌리등을 꿀로 조리거나 버무려서 굳혀만든 과자를 말한다.우리나라는 농경문화 ... 가루 등이 있다. 찹쌀을 물에 오래 담가 골마리가 끼도록 삭혀서 씻은 후 빻아 술과 날콩물을 넣어 반죽하여 쪄낸 떡을 꽈리가 일도록 오래 치대어서 얇게 반대기를 지어서 용도에 맞

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.30

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[조리] 떡

어 주었다. 이와 더불어 권농 정책에 따른 양곡의 증산은 경제적 여유를 가져다주어 떡 문화의 발전을 더 한층 촉진하게 되는데, 이로 말미암아 이 시기에는 떡의 종류와 조리법이 매우 ... 는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(咨)'로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우 '병(餠)이라 표기한 셈이다. 여기에 따르면, 우리의 떡은 쌀 ... 다양해진다.조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적인 식생활 문화가 향상된 시기이다. 이에 따라 떡의 종류와 맛도 더 한층 다양해졌다. 처음에는 단순히 곡물을 쪄 익혀

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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원산지표기문제 - 미국산 소고기광우병파동(쇠고기)

문제와 현황살코기만 썰어먹는 나라와 뼈째 우려먹는 나라. 라면에서 떡국, 냉면, 설렁탕 그리고 고속도로 휴게소에 파는 안성국밥까지, 우리나라 음식에서 ‘쇠고기 베이스’가 들어가지 않 ... 보다는 소비자를 한우라고 인식하기 쉬운 구이용을 쇠고기를 판매하는 일반식당을 대상으로 했다. 한편 쇠고기 원산지 표시 대상은 생육 또는 양념육을 조리·판매하는 구이용이며, 샐러드 ... %가 한우인 것으로 나타난 반면, 16%인 17개 업소 18개 검체는 한우육이 아닌 젖소였으며, 일부는 육우 또는 수입산일 개연성이 있는 유전자형으로 판별돼 식품위생법 기준을 위반

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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시식과 절식의 유래 및 정의

의 설비가 과학화가 되어야 한다. 한국음식은 손끝의 맛이라는 것이 강 조되어 모든 조리동작을 손으로 하는 EMt은 아닐 것이다. 좀더 과학화 된 조리법이 연 구되어야 하고, 음식 ... 적 시대 분위기에서 남자조리사의 직업은 스스로 선택하여 가는 길이 아닌 선택할 수밖에 없는 직업이었기 때문이며, 여자로서는 극소수의 최소한의 전문이를 제외하고는 궁여지책의 길이 ... 었다. 따라서 이들의 자긍심 없는 직업관으로서는 한식요리에 대한 실제적 발전을 도모하지 못했으며, 나름대로의 개발된 요리법도 객관적이고도 공개적인 접근으로는 알 수 없는 경험적 접근

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[교육학]Tyler의 “교육과정과 학습지도의 기본원리” 레포트

는 일로 이루어지면 된다.나는 내가 조리교사가 되었을 경우를 생각하며 이에 적용시켜 보았다. 학생들의 현재상태 조사결과 조리기구 이용법이 서툴렀다고 가정하자. 조리를 하기 위해서 ... 는 조리알 수 있듯이 현대사회는 교육목적의 방향을 제시하는데 필요한 많은 정보를 제공하고 있고, 실제 반영되고 있는 것이다. 현대사회에 관한 연구 시에는 현대사회를 기초로 한 목표 설정 ... 이 다른 자료 또는 교육 철학을 참고로 하여 이루어져야하며 많은 자료를 검토해야 한다.이를 조리교과와 연관시켜보면, 현대사회는 세계화와 지구촌의 1일 생활권에 저어들면서 다른 나라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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[호텔경영] 한식당 경영전략

>문제점 개선방향·조리법의 표준화 및 음식의 계량화 규격화·푸전푸드,다이어트 푸드, 웰빙푸드 개발·먹는 방법에 있어서 새로운 방법 개발·간식처럼 먹을수 있는 메뉴 개발·조리방법 ... / 밀쌈 / 김치전 / 갈비찜 / 진지와 탕 / 떡 / 식혜.·Dinner Set E ￦100,000잣죽 / 영덕게살 냉채 / 특 생선회 / 삼색밀쌈과 인삼야채 / 전유어와 바닷 ... 가재 볶음 / 신선로 / 굴비찜 / 자연송이와 너비아니 / 영양밥과 탕 / 떡 / 식혜.·상견례 메뉴 \60.000삼색밀쌈과 영덕게살 냉채 / 궁중 신선로 / 전유어와 은대구 구이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.25

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급성위염환자의 영양상담

, 식초를 소량 첨가하여 식염섭취를 줄인다.장기목표 3. - 자극적인 음식을 자제한다.?세부목표- 커피는 우유나 쥬스로 대체하고, 맵고 짠 음식은 조리법을 달리 한다.- 장기목표, 세부 ... , 위산을 억제할 수 있는 약물을 적절히 투여하면 급성 위염은 예방할 수 있습니다.(3) 치료법① 무를 강판에 갈아서 그 즙을 조석으로 60cc가량을 남을 때까지 복용한다.② 그늘 ... 하지 않음- 음식을 싱겁게 먹음- 커피를 자주 마심- 아침 결식(2) 객관적인 자료- 24시간 회상법을 이용한 하루 섭취 식단섭취시간섭취한 음식아침X결식점심12:30흰쌀밥, 배추

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.02

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폐경기여성(중년기 여성)에관한 보건교육ppt

느낌 불면증 신경질적이됨 주의집중의 어려움 빈둥지 증후군▶ 폐경기 치료법폐경기 치료법*호르몬대치요법 체내에서 감소된 에스트로겐을 보충하여 폐경과 관련된 신체적, 정신적 증상을 치료 ... 다른 것 인정하기 내 의견만 고집하지 말고 잘못있으면 사과하기 상대방 의견을 충분히 들어주기 상대방 장점을 이야기 하기 상대방 입장에서 생각하고 배려하기▶ 행복을 만드는 가족 대화법 ... 한 해조류와 함께 조리하면 페경기 증후군을 완하시키고, 골다공증을 예방!!)안면 홍조에는 배배의 성질은 냉하나 소화에 효과가 있고 대.소변을 잘 나오게하며 몸에 열을 내리게 한다

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.17

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[중국 문화] 중국의 음식 문화

의 조자면(子麵) 등이 유명하다.기타 옥수수면으로는 소와두(小窩頭 : 옥수수 떡)가 단연 유명하고, 콩류로는 운두권(芸頭卷) 완두황(豌頭黃)이 유명하다.조리법 : 중국 요리의 조리법 ... : 安徽) 등의 ‘팔대명채’(八大名菜)가 있다.‘노채’는 북방을 대표하는 요리로, 수산물이 주재료로 이용된다. 조리법으론 센불에 금방 익혀 내는 폭(爆) 법이 중요하다. 맛은 비교적 ... 적인 명성을 얻고 있다. ‘지짐’(煎)·‘튀김’(炸)·‘회’( : 볶은 후에 약간의 전분을 넣어 살짝 끓이는 방법)가 주요한 조리법이다. 대표적인 요리로는 용호봉(龍虎鳳 : 뱀, 닭

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06

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한중일의 음식문화 비교

) 젓가락의 사용4) 떡5) 곡류를 발효시킨 술6) 유제품 결여.7) 대두(大豆)의 발달8) 면3. 각 나라의 특색 음식(1) 중국의 음식1) 지역적 특색 음식2) 중국의 차(茶)3 ... 을 반영하고 있고, 조리방법과 식사예절에서 그 지역의 독자성을 엿볼 수 있어, 개별적인 문화를 넘어 폭넓은 문명의 영향을 읽을 수 있다. 이러한 나라의 문화, 풍습, 기후가 그대로 ... 살아있고 조리 중 영양가의 손실이 가장 적다. 또한, 기름을 적절하게 사용하여 식재료의 특징ㅇ이 원래의 성질과 전혀 다르게 변형시켜 줌으로써 다양한 중국요리가 탄생되는데, 기름

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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