"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,081-2,100 / 2,752건

문화관광

의 줄거움을 더해주는 귀중한 관광자원이 되고 있다. -음식문화의 특징 1.그지방에서만 생산되는 특산재료를 주로 사용하여 그에 적합한 조리법에 의해 발전시킴 음식으로 다른지방에서는 그 ... 보다 외국인 관객들이 더 많이 관람한다는 점이다. 난타 개관 3년만에 130억 매출도깨비스톰 日관객유치 구슬땀 펑키펑키 전용관개관 홍보 박차경주 한국의 술과 떡 잔치 우리 쌀 음식 ... 의 우수성과 다양한 영양소가 함유된 오곡을 원료로한 우리 민족 전통음식인 술과 떡을 국내외에 널리 알리고, 민족문화의 우수성이 돋보이는 전통 먹거리를 관광상품화 하여 관광객 유치증대

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.04

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[관광경영] 관광자원-먹거리

노력요망6 전통특산식품 용기 및 포장 낙후7 향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡2. 먹거리 자원의 개발방향1 소재와 가공 조리법의 연구2 식사중의 분위기 창출 연구3 식사장소 ... , 특정 지역에서 많이 생산되지 않더라도 주변 지역으로부터 많이 유입되어 특별한 조리 및 가공법에 의하여 상품으로서 개발된 경우인데, 안동의 간고등어, 그리고 춘천의 막국수 등이 있 ... 소비되기 때문이다.셋째, 보편적인 재료를 사용하더라도 조상들의 생활형태, 기후 풍토 등 지역적 특성이 반영된 특유의 조 리법이나 차별적인 조리기술을 이용하여 발전시킨 음식을 말

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

특징 또한 여러 가지가 있다.첫째, 전통요리와 외국문화와의 교류로 들여온 외국의 조리법을 병용해 사용하고 있다. 그종류로 본선요리, 회석요리, 회석요리, 정진요리, 보차요리, 탁복 ... 로 발전했다.(아래)-? 여러가지 음식과 조리법밥 : 주식의 형태는 대체로 비슷한데 우리나라에서는 그릇이 크고, 일본에서는 작은 공기에 담아 젓가락으로 먹는 것이 다르다.국·탕 ... ),네 발 가진 것의 고기 (牛, 豚), 깃을 가진것 (鷄, 生雉), 흙에서 나는것 (菜蔬)등 크게 4가지로 분류한다. 이 4가지 재료가 골고루 상에 오르도록 하고, 조리법도 모두

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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[관광경영식음료] 한국전통음식에 대하여

목 차Ⅰ. 전통음식의 특징Ⅱ. 상차림의 형식Ⅲ. 한식의 조리법Ⅳ. 궁중음식 소개Ⅴ. 식사예절▶ 전통음식의 특징{한나라의 고유한 식생활 양식은 그 민족이 거쳐 온 정치적, 경제 ... 차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되었고 대부분 미리 썰어서 조리를 한다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류 ... 에 대해 살펴보자1 곡물 조리법이 발달하였다.농경이 주업인 민족이어서 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로 한다. 그리고 곡물로 만드는 음식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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한국의떡

의 음식을 기록한 요리 서적으로 그 제조방법 까지 나와 있다. 이 책에 ‘고려율고(高麗栗?)’라는 이름으로 소개된 떡이 있다. 그 조리법은 밤 껍질을 벗겨 찧어서 가루를 내고 여기 ... ............................................................................................................... 1Ⅱ. 떡의 역사 ... ........................................................................................................ 11. 떡의 어원

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[일본연구] 일본의 음식이야기

자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다..Ⅳ) 헤이안시대 (794 ~ 1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다. 단 ... 백질원으로는 물고기류가 상용되었다. 에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다.요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사 ... 되고 있지만, 실제로 생선회가 일반 가정의 식탁에 오르기 시작한 것은 극히 근래의 일이다. 메이지유신 이후 서구 문물의 적극 수용으로 일본 식품에 서양식 조리와 서양식품의 일본식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[외식경향]퓨전요리의 현황과 전망

기 시작했다. 이국적 취향의 요리가 발달하게 되면서 이에 따른 다양한 조리법들이 개발된 것은 당연한 결과라고 할 수 있다. 이러한 다양성과 이를 찾는 고객들의 관심, 그리고 외국 문화 ... 계 사람들의 인구가 증가추세에 있었고 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌 ... 다는 것이다. 퓨전음식은 음식을 섞는 사람의 창의력을 바탕으로 하지만 음식재료와 조리법 사이에 조화가 이루어지지 않으면 오히려 재료들의 장점을 파괴시키는 결과가 된다. 특히 섞

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

에서 살균한 것상온에서 5년간건조밥조리가공한 미반류를 열풍에서 급속히 건조한 것상온에서 3년간2) 떡류전통 쌀 가공제품 중에서 떡류에 관한 연구는 첨가제에 따른 이화학적 품질 및 ... 관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다. 이중에서 절반가량이 찐떡에 관한 것으로 그 ... 성류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술과 감주 등이 있다. 최근에는 제면이나 제과, 제빵 등에 쌀이 이용되고 있고 현미를 원료로한 건강

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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중국의 음식문화

는 재료의 선택이 광범위하고 금수 및 해산물을 많이 사용하고 탕 만들기를 중요시 여기며, 배,류,폭,고,초등의 조리법을 즐겨 쓴다. 맛은 약간 짜고 신선하며 깨끗하고 향기 ... 로우며 바삭거리고 부드러운 특색이 있다. 산동요리는 제남요리와 교동요리로 구성되어 있으며, 제남요리는 조리법이 독특, 다양하고 제탕이 유명하다. 교동요리는 해산물이 유명하며 깨끗하고 신선 ... 가 다양하다.- 풍요롭고 외양이 화려하다.3. 풍성다채의 음식과 요리법- 중국요리에 사용되는 재료는 광범위하면서도 재료 선택이 엄격하다.상용되는 재료는 약 3천여종이고, 총 재료수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[식품영양]한국의 문화 떡

, 호박편, 두텁떡, 혼돈병 등이 나타났다. 이중 두텁떡은 찹쌀가루를 쪄서 유자청 등의 소를 박고 볶은 팥가루고물을 얹어 찐 것으로 조리법이 한층 발달하여 오늘날까지 전승되고 있 ... , 성인병 예방, 생체의 항산화작용등에 효과적이다. 우리나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다. 그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있 ... , 송풍병 등으로 재료의 사용이 자유로워졌다. 에는 '전화법'이라하여 두견화(진달래), 장미꽃, 출단화의 꽃을 찰가루에 섞어 지져내는 떡이 소개되어 있는데 그 만드는 방법이 지금

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.07

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[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 ... 어야 하는데 이는 중식의 구성과 조리법, 재료성질까지도 이해할 수 있게 해주기 때문에 필요하다.■ 조리법에 의한 용어주 가장 간단한 조리법으로 물을 넉넉히 넣어 끓여서 재료를 삶 ... 법이 발전되었다고 하여 "식의동원(食醫同源)"이라는 어의를 굳게 믿고 있다. 때문에 중국에서의 요리사의 위치는 사회적으로도 상당하여 은나라 시절에는 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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인터넷언어와 외계어실태

로 발음되는 현상이다. ‘한글맞춤법’에서는 하나의 형태소에서 나타나는 이런 현상은 발음되는 대로 표기하나, 그렇지 않고 두 개의 형태소들이 배합될 때에는 여러 가지 기준에 의하 ... 의 음절이 모음으로 시작될 때 그 앞으로 옮겨가는 것만이 아니라, 음소와 음소가 합쳐지거나, 한 음소가 묵음이 되는 것까지를 포함한다. 이 경우 형태소 위주의 표기법은 완전히 무시 ... 은데), 조리고(졸이고), 가라(갈아), 드려서(들여서), 허러(헐어), 가타(같아), 재후니의(재훈이의), 버서나고(벗어나고), 걸엇스면서(걸었으면서), 드러갔더니(들어갔

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.28

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식품안정성에 대하여

.10.28∼11.2(6일간)까지 대형할인매장내등에서 일반 소비자들을 대상으로 즉석에서 떡류등 제조하여 판매하는 30개소에 대한 위생지도 점검결과 이중 식품위생법을 위반한 업소 16 ... 에는 화학물질의 사용량이 급증하였고 다른 한편 새로운 분석기술과 간편한 독성시험법이 개발됨에 따라 화학물질에 대한 피해의식이 필요이상으로 높아져 식품공해의 회오리에 휘말리고 있다.식품 ... 가당된다.◇ 우리나라의 식품 안전사고1)냉동수산물로 회 초밥 만든 음식점 적발다수의 시중 음식점이 가열 조리를 해야 안전한 수입 냉동 생선을 회 또는 초밥 원료로 사용하고 있는 것

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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결혼준비와 예비부모로서의 자녀교육관및 부부역할

후라이팬키친아트45,000원냄비키친아트 (편수,양수포함120,000원조리기구조리 풀세트21,000원수저세트한샘수저 10벌25,000원식탁경동가구제냐 4인용식탁(의자포함)311,000원 ... 구분내용금액폐백2호(폐백닭,술,구절판)180,000원이바지갈비찜,5색전,궁중모듬떡12kg,명랑전1,050,000원합계1,230,000원☞#.나//폐백음식준비결혼식 당일나오빠#당일 ... )를 많이 읽는다.(게이츠 가)우리 커플의 공통점은 책을 좋아한다는 것이다. 그래서 아이들 또한 책을 많이 읽게 하고 싶다. 그러나 어거지로 하는 독서는 머리와 가슴에도 남지 않는 법

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.22

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[겨울][겨울철][철새][식물][세시풍속][감기][감기예방][겨울 철새][겨울 식물][겨울 세시풍속][겨울철 감기 예방]겨울 철새, 겨울 식물, 겨울 세시풍속, 겨울철 감기 예방(겨울 철새, 겨울 식물, 겨울 세시풍속)

에서분 받침에 고인 물은 반드시 버릴 것. 물조리개를 흙 쪽에 가깝게 대고 꽃에 닿지 않도록 주는 것이 좋다.1) 칼랑코우에다육식물로 온실용 다년초지만 봄부터 가을까지 꽃과 잎 ... .◎ 관리법① 4?5일에 한번 정도, 표면의 흙이 다소 말라보일 때 물을 준다. 꽃잎에 물이 묻지 않도록 주의한다.② 꽃이 진 꽃대는 가위로 잘라주는 것이 좋다. 그래야 새로운 꽃대 ... 법너무 더운 실내보다는 서늘한 베란다 쪽에서 키운다. 물은 자주 충분히 주도록 하고, 꽃잎에 물이 닿지 않도록 주의한다. 특히 분갈이를 할 때 잎이 쉽게 부러지므로 조심해야 한다

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.10

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[괌][괌의 역사][괌의 자연환경][괌의 의식주][괌의 문화][괌의 교통][괌의 문화]괌의 역사, 괌의 자연환경, 괌의 의식주, 괌의 문화, 괌의 교통(괌의 역사, 괌의 자연환경, 괌의 의식주, 괌의 문화, 괌의 교통)

카톨릭과 함께 유럽 문명을 전파함에 따라 괌의 주민들은 생활상의 큰 변화를 겪게 되었다. 선교사들은 차모로인들에게 옥수수 농사, 목축, 서양 옷 만드는 법, 가죽을 무두질하는 방법 ... 을 제외한 모든 면에서 미국 시민과 동등한 법적 권리를 인정받는다.2. 자연 환경괌은 길이 48km, 폭은 좁은 곳이 약 6.4km, 넓은 곳은 20km 정도이고, 섬 주위는 온통 산호 ... 게 느껴질 수 있다. 치킨 켈라구엔이 대표적이다.3) 아피기기(Apigigi)코코넛과 찹살 가루를 섞어 만든뒤 야자 잎에 싸서 보관하는 음식인데 차모로식 떡이라고 생각하면 무리가 없

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.24

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[향토음식] 충청도

,않도록 조심해서 버무린다.9.쇠머리떡▶재료 및 분량 : 찹쌀 5컵, 소금 1큰술, 설탕 1½컵, 밤 10개 , 대추 10개, 곶감 2개, 검정콩 1/2컵▶만드는 법1찹쌀은 씻 ... 들이 소박함과 동시에 숙련된 조리 기술의 정도를 표현하는 듯하다. 이외에도 죽, 밀국수, 수제비, 범벅 등이 있는데 늙은 호박을 많이 쓰고 있음은 영양적으로도 우수하다고 평가된다. 늙 ... 는 구수한 떡도 있으며 양반떡도 만들 줄을 알고, 특별한 뜻을 가진 재미있는 떡도 있다.1.주식류 : 콩나물밥, 산채비빔밥, 굴밥, 보리밥, 찰밥, 녹두죽, 호박풀대죽, 보리죽

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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[음식문화]프랑스요리와이탈리아요리

Ⅰ.프랑스 요리-프랑스요리란 프랑스에서 발달한 요리의 총칭. 넓게는 세계 각국에서 만든 프랑스 풍 요리도 포함한다.프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양 ... 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통적으로 포도주 향신료 소스가 많은 역할을 한다. 프랑스 제일의 특산물인 포도주 ... 날까지 그의 조리법은 요리업계의 표본이 되고 있다. 이처럼 끊일줄 모르는 연회와 끝없는 메뉴로 만들어진 제3공화국(1870-1940)의 풍성하고 부르죠아적인 요리는 영양학에 정통

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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식품과음식문화 -궁중음식

궁중 음식의 역사는 진찬의궤(進饌儀軌), 진연의궤(進宴儀軌), 궁중의 음식발기, 왕조실록 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법, 음식의 이름과 재료 ... 등을 잘 알 수 있다. 그러나 실제 조리법은 마지막 주방 상궁인 한희순에게서만 전수받은 이들에 의해 재현되어 전승되고 있다.궁중음식이 한국음식의 정수라고 할 수 있는 것은 각 ... 궁중음식과목명 :교수명 :학 과 :학 번 :제출인 :제출일 :[ 목 차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 궁중음식의 배경ⅱ. 궁중음식의 분류ⅲ. 궁중음식의 특징ⅳ. 대표적 궁중음식의 조리

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.08

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[실험조리] 떡이 만들어지는과정

하면 조리법을 중심으로 분류하는데 시루에 쪄서 완성하는 [찌는 떡], 찐 다음 다시 완성한 [치는 떡], 기름에 지져서 완성한 [지지는 떡], 찰 가루 반죽을 삶아 건져 낸 [삶 ... 떡이 만들어지는과정1. 쌀씻기:쌀에 불순물(먼지나 겨,돌등)을 제거하는 과정입니다. 이과정에서 약 10%의 물이 흡수되며 수용성 비타민은 상당량 감소됩니다.2. 불리기:쌀을 씻 ... 도 정도로 낮은 겨울에는 수분이 완전히 흡수 되려면 90분 이상이 걸립니다. 그러나 옛도서를 보면 "쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 담갔다가 떡을 하라"고 쓰여 있는데 이렇게 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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