"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,141-2,160 / 2,752건

의부전록 전음문의안 외과정종진실공外科正宗

니 쉽게 완전히 유합되지 않았다.間用製甘草?蠟礬丸，外以附子?灸之，調理三月而愈。사이에 법제한 감초를 사용하여 납반환을 삼키면 외용으로 부자떡으로 뜸을 뜨면 3개월을 조리하면 나 ... 고 형세가 이미 생성하여 붓고 아픔이 날마다 심해지니 공사가 급하게 나와서 주행하지 못하며 화침법으로 자침하니 자색피가 한종지정도 나오니 외용으로 고를 붙이며 약간 농을 발출하니 탁리 ... 으니 새살이 자라며 점차 수렴하지 반년을 조리하여 비로소 편안하게 되었다.一男子腫痛十餘日，堅硬無膿，囊頭腫上，紫色作爛，此欲外腐。한 남자가 붓고 아픔이 10여일로 단단하여 농이 없고 음

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.05

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[일본사회와 문화] 일본의 음식문화

덜 먹는 편 - 음식 재료가 가지고 있는 순수한 맛을 최대로 살리려고 함 - 눈으로 즐기는 요리2. 일식의 종류 지역과 형식에 따른 종류 조리방법에 따른 종류 - 특별한 날에 먹 ... 교승의 요리 5) 오세치 요리 – 정월 초하루에 먹는 요리조리 방법에 따른 분류시루모노 - 국 (2) 사시미(刺身) - 회 (3) 야키(구이) (4) 니모노(煮物) - 조림 (5 ... · 카레 돈까스 (カレ－豚カツ)그 외의 여러 가지 일본음식특별한 날에 먹는 음식- 의례식 - 떡과 경단 · 우리의 떡국이나 팥죽처럼 특별한 음식을 가지고 있음 예)섣달 그믐날 '메밀

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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[식품영양]동북 아시아의 음식-중국 한국 일본음식

는다. 한국인의 참(間食)은 주로 막걸리, 식혜, 칼국수, 수제비, 비빔밥,떡, 감자, 고구마 등으로 이루어졌다.조리법이 다양하다.한국인들은 식재료는 어느 정도 한정되어있지만 조리법 ... ...PAGE:7조리의 기구가 비교적 간단하고 사용하기 편리하다.세계에서 가장 많은 종류를 가진 중국요리는 프라이팬 하나를 가지고 만들 수있을 만큼 조리의 도구가 간단하다. 중화요리는 주로 ... 여년 전에 양전인이라는 사람이 전문이라는 곳에 오리구이 집을 열어 지금은 북경요리를 대표하는 요리가 되었다.재료로 쓰이는 오리의 사육법이 특수한 것으로 유명하다. 어둡고 좁은 곳

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.02

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[일본문화, 세계의음식조리] 일본음식 연구 보고서

었다. 또 건조법이나 소금절이의 방법을 발견하여 보존식이 생겨나게 된 것도 이때이다. 우유제품도 나타났다. 그리고 중국의 과자가 유입되어 당과자가 되었고, 이즈음하여 콩떡, 팥떡 ... 도 생겨났다.헤이안 시대(794-1185)는 신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하는 등 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다. 단백질원으로는 물고기 ... 류가 상용되었다. 에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다.요리가 외양에 치우치고, 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.30 | 수정일 2018.06.04

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[음식문화] 중국음식문화

했다고 전해진다. 한(漢)나라시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다. 이어 수 ... 톈南甛, 베이셴北鹹, 동라東辣, 시쏸西酸’으로 요약되곤 한다. 그 다양함이란 식재료, 조리법, 향신료, 소스 사용의 범위에 있어 중국 음식을 능가하는 예를 다른 어느 나라에서도 찾 ... 는 ‘류溜’는 중국인이 개발한 조리법이다.2) 중국 음식의 차이점북부의 주곡은 밀과 옥수수, 보리 같은 잡곡이며, 이것으로 국수나 전병, 찐빵을 만들어 먹는다. 남부의 주곡은 쌀이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

는 잘 알고 있다. 우리음식의 특징으로 우선 곡물의 가공·조리법이 발달한 점을 들 수 있다. 우리나라는 과거에 곡물을 주식으로 했기 때문에 곡물음식이 다양하게 발달하였다. 콩을 예 ... 다. 더욱이 콩을 이용한 가공 식품은 같은 동양권 내에서도 단연 우리가 앞서, 된장·간장·두유·두부 등 다양한 가공품과 음식 조리법을 보유하고 있다.두 번째로 우리나라는 주식·부식·후식 ... ), 구이, 조림, 전, 찜, 회, 편육, 전골, 마른반찬, 장아찌, 젓갈 등으로 조리하여 만드는 찬들이다. 후식으로는 떡, 한과류, 화채, 차 등이있다. 이러한 다양하고, 개성있는 음식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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스타벅스 경영전략

을 살펴보기로 하자.Ⅱ 스타벅스 개요 및 연혁스타벅스는 1987년 시애틀의 채권법조문 작은 커피 전문점을 시작으로 현재 전 세계 20여 개국에 카버드대학교 5700여 개의 매장 ... 에서 음식을 조리하는 냄새가 좋지 않다고 생각하기 때문에 주방을 설 치하지 않으며, 공급자들로 하여금 한밤중에 머핀이나 패스트리를 배달하게 하고 있다. 그렇기 때문에 손님들의 기대 ... 없는 떡, 한과 등의 전통 먹거리를 메뉴로 만든 것이 지역과 거점에 대한 마케팅 차별화로 현지화 전략 케이스이다.6. 여성 고객 마케팅스타벅스의 성공은 또한 여성 소비자의 주변

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.08

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[조리실무] 중국의 식문화

기까지 많은 요리책이 전해져 음식문화의 전통을 이어올 수 있었다.4) 역사적 측면한 대에는 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금 ... 여..2. 중국 음식의 조리법에 대하여..3. 중국의 지역별 요리 체계에 대하여..4. 중국인의 일상 식사에 대하여..5. 중국인의 식사와 관련된 풍속에 대하여..6. 중국 음식문화 ... 기말 소스를 끼얹는다.섞음 요리(류차이)이것 역시 대표적인 중국조리법 중 하나, 재료를 튀기거나 삶거나 찐 후, 녹말 소스를 얹어내는 요리. 류는 매끈거리는 것을 뜻하는 용어다

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.06.22

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[경영]놀부보쌈

의 인고 있으며, 차리는 음식도 전통적인 재래식의 조리법을 지키고 있습니다.넷째, 흥부의 가난하고 볼품없는 밥상보다는 의 ‘떡 벌어진 진수성찬’을 기대하는 우리의 희망을 잘 표현 ... 고외식문화라는 용어가 아직 제대로 정립되지 않았습니다. 외식산업과 문화산업의 연계라는 측면에서 외식문화의 정체성을 올바로 정립하고자 외식, 관광, 호텔, 조리, 문화, 경영 ... 하게 된 이유는 여러 가지 있다. 원래 한식은 조리가 복잡하고 인건비가 많이 들어 매뉴얼하기에 어렵고 따라서 표준화가 곤란하다는 기존의 인식이 너무 크지만 놀부 보쌈은 여러 가지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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세시음식

飮食)① 증편〔증병(蒸餠)〕* 조리과정: 찹쌀가루를 반죽해서 조각조각 떼어서 술을 넣고 쪄서 부풀어 오르게 하여 방울 모양으로 만든다. 그리고 콩을 삶아 소를 만들고 꿀을 섞어 떡속 ... - 단오 절식(節食)① 수리치떡* 조리과정: 수리취나 쑥을 짓이껴 멥쌀가루에 넣어 녹색이 나면 반죽하여 쪄서, 쫄깃하게 친다. 친 떡을 굵게 가래떡으로 비벼서 수레바퀴모양의 떡살 ... 서. 좌반우갱 등 많았다.- 시절 음식(時節飮食)① 송편* 조리과정ⅰ. 멥쌀을 소금을 넣고 빻는다.ⅱ. 끓인 물을 조금 식혀 익반죽을 한다. 떡을 잘 치대야 모양이 예쁘다.ⅲ. 풋콩

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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부정부패

다.발생요인 측면에서 체제적이고 구조적인 성격이 매우 강하다. 업무 환경 측면 가운데는 구체적으로 “사회전반의 부조리 풍토와 떡값 등 업무수행ㅇ르 둘러싼 관행”이 중요하게 작용 ... 정, 부정부패의 원인을 제공한다고 분석한다.④권력관계접근법사회내의 권력 관계가 부패의 원인이라고 분석한다. 특히 법규정이 엄격하게 집행되지 않는 후진국 사회에서는 법의 제정 및 ... 다.② 법˙제도적 원인(정치구조의 취약과 정경유착 )정부의 영역이 비대한 경우, 부패의 발생가능성이 더 높다. 그런데, 우리나라는 1960년대부터의 정부에 의한 경제 개발로 정부

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.21

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[경영전략론] 한국의 외식산업

한 '우리들의 이야기' 벤치마킹할 부분 - 요리법 : 레시피(표준조리법)를 통해 70여가지의 한식메뉴를 주방장 없이 조리한다. 또 어떤 음식을 주문해도 15분 내에 똑같은 맛으로 만들 ... 외식산업외식산업의 정의외식산업의 정확한 정의는 여러 연쇄점을 거느린, 산업화한 요식업으로 조리 재료의 일괄 구입, 공통된 식단 등이 특색이다.외식산업의 선정계기외식산업의 설정 ... 하였다.이에따른 구체적 계획 - 처음에는 '우리들의 이야기'를 프랜차이즈하여, 일정한 돈을 지불한 다음 이런 요리법들을 배우고, 성공비결을 배울 것이다. 그 다음에는 나만의 독특한 요리법

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.08.07

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국내외 유행하는 다이어트

이 일어나서 몸의 균형이 있을 수가 있다. 갑작스런 저열량 다이어트 보다는 적절한 열량 공급에 차츰 줄이는 것이 중요하다.6. 다이어트 기간 중에도 올바른 식품/조리법 선택과 생활 ... 에 따라 다이어트법은 크게 달라진다고 한다. 대부분의 식품에 들어 있는 단백질 레크틴은 먹어도 잘 소화가 안되고 체내에 남아 대사가 진행되는데 크게 방해가 된다고 한다. 이 레크틴 ... 의 반응은 혈액형에 따라 다르고, 다이어트에 해가 되는 식품도 혈액형마다 틀리다고 한다.혈액형에 따라 유해한 레크틴이 들어 있는 식품을 피하는 식사법이나 다이어트법을 실행하면 살을 뺄

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.06

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라면전문점 사업계획서

계획(1) 추정 대차 대조표(2) 추정 손익 계산서6. 발전계획1. 사업계획서 요약1) 라면 전문점 사업개요소비문화양----------→질식자재 업그레이드, 조리방법의 다양 ... 한식조리사 자격증을 보유하고 있는 구성원이 있음3)기대효과라면을 독특한 요리방법과 소스 및 육수 개발을 통하여 전문화할 수 있음낙후되어있는 분식점을 고급화, 다양화 하여 외식문화 ... 의 새로운 전문 매장을 열기 위함4) 시장조사 분석(1)현황만두 --- 독립떡볶이 --- 전문화김밥 --- 15-20가지의 메뉴로 전문화 시도* SWOT분석표강점약점다양한 메뉴

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.29

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[관광학원론]외식산업의 개념 및 분류와 특성, 향후전망

외식업체에서는 생과일 음료를 기본으로 구아바 등 열대과일로 만든 트로피칼 음료를 선보이는가 하면 최근에는 토마토 에이드 등 기존 음료의 틀을 깬 재료와 조리법을 이용한 음료를 속속 ... 선보이고 있다. 분명한 것은 재료와 조리법은 달라도 기본은 ‘몸에 좋은 건강음료’라는 공통분모를 갖고 있다는 것이다.디저트도 마찬가지다. 요거트 아이스크림은 물론 케익과 쿠키, 과E 3 ... ) 자동판매기 레스토랑(Vending Machine Restaurant)자동판매기 안에 비치되어 있는 각종 샌드위치, 샐러드, 음료 등 조리된 음식을 동전을 투입하여 제공 받

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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[문화와 식생활]우리나라 식생활 문화와 역사 와 조선시대의 식생활

시루에 술밥처럼 쪄서 먹다가 나중에 토기 솥을 만들 물을 붓고 끓여서 죽과 밥을 지어먹었다. 또 곡식을 돌절구나 맷돌에 갈아 가루로 만들어 토기 시루에 쪄서 떡의 형태로 조리하기 ... , 여우국수, 만두, 상화, 유과, 유밀과, 다식 같은 음식의 조리법이 다양해졌으며 두부와 콩나물을 만들 게 되었다. 간장과 된장 그리고 술을 담글 줄 알 게 되었고 차를 마시는 습관 ... 과 함께 화채, 숭늉, 꿀물 같은 마실 거리도 많아졌다. 고려후기에는 육류 음식이 발달하였으며 식품이 다양해지고 모든 조리법이 완성되는 단계에 이르렀다.조선 시대 에는 농경을 중사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.06

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[한국 음식] 한국의 떡문화

, 혼례, 젯상 등에도 빼놓지 않는 것으로, 신성하고 편안함을 비는 마음과 함께 오랜 평화가 두고두고 깃들기를 바라는 풍습인 것이다.떡은 조리법을 중심으로 분류하는데 시루에 쪄서 ... ★ 떡이란....... ★한국에서 떡은 관혼상제의 의식 때에는 물론, 철에 따른 명절, 출산에 따르는 아기의 백일이나 돌, 또는 생일 ·회갑, 그 밖의 잔치에는 빼놓을 수 없 ... 는 음식이다.낙랑유적으로 추측해 보면 한민족이 떡을 먹기 시작한 것은 원시농경 때부터이다. 이 당시는 피, 기장, 보리, 밀과 같은 곡식을 이용하여 찐 떡을 만들었을 것으로 추측

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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[음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

이 바로 퓨전 음식이다. 퓨전 음식이 발달하게 된 이유는 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식 ... 세계적으로 그 명성이 크게 되어왔다.수렵과 채집으로 먹거리를 조달하기 시작한 우리 조상들은 불을 이용하여 음식을 조리하여 먹고, 정착된 곳에서 스스로 농사를 짓고, 가축을 길러 풍부 ... 소리 칠 수 있도록 해 주고 있다.두 번째로 들수 있는것은 떡이라 할 수 있겟다. 영어로 표기하자면 rice cake 이라 하는데 쌀케익이라 할수있는 떡은 쌀문화권에 속해있는 우리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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[생활과 음식문화] 퓨전음식에 대해서

음식에 대한 제시와 조리법. 서양식 떡볶이{퓨전 음식은 간단히 동서양의 화합이라 할 수 있다. 우리나라의 전통 분식음식인 떡볶이를 서양식으로 만들었다해서 포함해 보았다. 맛 ... 에 대한 관심이 증가해서 서양의 고 열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본 ... 은 최근의 일이다. 다양한 문화가 모여 있는 미국에서 생겨난 퓨전음식은 이국적인 취향의 문화를 선호하면서 차츰 유행처럼 번지고 있다.특히 동서양의 조리법 중 좋아하는 맛 또는 장점

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[외식 문화] 외식 점포 사례 조사 - 우리들의 이야기

계의 패밀리 레스토랑이 있다.◎ 조리언제나 같은 맛을 내기 위해 매뉴얼이 있는 표준조리법을 사용한다. 또한 음식파트별 분업화로 모든 음식이 15분 안에 제공될 수 있도록 하고 있 ... 2002 한국서비스품질지수(KS-SQI)한식 부문 최우수 서비스 품질 업체 선정- 2004년 02월 소망화장품㈜가 "우리들의 이야기" 강남점 인수- 2004년 02월 세종호텔 조리 ... 많이 함유하고 있다. 또한 혈관에 쌓여 있는 콜레스테롤을 몸 밖으로 자연 배출시키는 효과를 가지고 있는데, 우리들의 이야기의 모든 메뉴는 웰빙 포도씨 오일만을 사용해서 조리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.17

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