"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,301-2,320 / 2,752건

[일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

사용하며 계절감을 최대한 살리며 같은 조리법이나 맛을 내지 않아야한다.그릇에 세가지, 다섯가지, 일곱가지 등으로 담아(모리쯔께)내며, 짝수로 내는 것은 예법상 어긋난다.3 ... 를 마시는 방법이 단차 대신, 현재 일본인들이 마시는 맛차(녹차를 갈아서 분말로 한 고급차)였다. 영서선사는 송에서 재래법과 재차법 등을 익힌 후 우수한 종자를 갖고 돌아와 각지 ... 쥬우), 병과자(모찌가시 : 떡, 찹쌀, 갈분, 메밀 따위를 원료로 하여 만든 과자), 갈분떡, 경단, 낙안(라쿠간), 와라비모찌(고사리 녹말을 반죽해서 만든 떡), 오코시(밥풀

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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[취재보도론]뉴스취재와 기사쓰기

다. 나와 다른 취재 현장을 다니면서 평소 부조리하다고 느끼는 생각들이 있다. 이런 사항들이 단독으로 뉴스거리가 될 수도 있고, 여러 건을 묶으면 좀더 광범위한 고발 뉴스를 제작 ... 할 수 있다.④ 기획기자 개인이 기획 기사를 만든다. 평소 부조리하다고 생각된 점, 어떤 관공서의 문제점, 사회의식의 저하 등을 매개로 기자가 큰 제목 하에 기사를 창출한다. 예 ... 아 들단 한 번도 이들에게 원한 또는 피해를 준 일이 없다"며 "잘못이 있다면 적절히 떡값을 건네는 등의 관행을 무시한 것 밖에 없다"고 말했다.논산시는 충남도의 행정심판 판결 이후

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.11

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[떡] 떡에 대해

널리 일반화된 시기였다.조선시대에는 농업 기술과 조리 가공법 등의 발달로 전반적인 식생활 문화가 향상됨과 함께 그 종류와 맛이 한층 다양하게 변함은 물론이고 후기에 이르면 각종 ... )》《동국세시기(東國歲時記,1849년)》《군학회등(群學會騰,1800년대)》《음식방문(연대미상)》《술 빚는 법(1800년대 말)》《시의전서(是議全書,1800년대 말)》이 있다.떡의 종류 ... 는 경우가 많아졌다.떡의 분류떡은 만드는 법에 따라 몇 가지로 분류를 하게 된다. 찌는 떡과 치는 떡, 지지는 떡과 삶는 떡이 그것이다.찌는 떡이라 함은 일명 시루떡이라고도 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[사회복지]종교적 아동복지

조리의 모순, 경제적 불평등과 부정, 정치적 부패와 타락 등에 대하여 비판하고 그 질서에 도전하면서 사회변혁을 촉구하기도 한다. 이러한 비판기능을 베버는 종교의 예언적 기능이 ... 적으로 연관되어 있기 때문에 개인적이란 말은 사실로 입증되기가 어렵다. 사회법의 체제아래 교회도 지켜야 하는 법칙과 관계의 형식이 있다. 그러므로 종교는 ‘순수하게 개인적’이지 못하 ... 려 하고 자기 목숨을 많은 사람의 대속물로 주려 함이니라”고 하셨다.바람직한 교회의 모형으로 기독교인들은 초대교회의 모습을 떠올린다. “저희가 사도의 가르침을 받아 서로 교제하며 떡

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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[식이요법] 당뇨 식이요법

을 골고루 섭취할 수 있는 비빔밥같은 것을 선택한다.2. 허용 식품 및 조리법이 식품들은 열량이 비교적 적으므로 자유롭게 사용할 수 있다.음료수 - 홍차, 녹차, 토닉워터, 다이어트 ... , 버섯 등)해조류(김, 미역, 다시마, 우무, 한천 등)기 타 - 기름기 걷어낸 맑은 육수, 맑은 채소국, 곤약※조리법은 백반, 구이, 찜 등의 방법이 좋다.3. 금지 식품 및 ... )을 이용한다.-설탕이나 꿀과 같이 단순당질을 많이 사용한 식품(사탕, 탄산음료, 케익, 쵸콜렛 등)을 피한다.-소고기, 돼지고기, 닭고기 등에 붙은 기름은 조리전에 제거한다.

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.16

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[문화탐구]중국의 음식문화(A+레포트)

는 조리법으로 인해 느끼한 데도 원인이 있지만, 그에 앞서 중국 사람들이 샹차이라는 채소를 즐겨 먹는 데 더 큰 이유가 있을것이다. 우리 음식의 생마늘 냄새를 외국인들이 참기 어려워하 ... 않는다고 한다. 중국은 음식문화에 관한 한 단연 세계 최고의 선진국이라 할 만하다. 음식의 종류와 요리법 그리고 풍부한 재료와 향료의 발달은 중국요리가 세계적 명성을 얻는데 일조 ... 미리 “부야오팡샹차이!” 하고 말해 두지 않으면 식사가 매우 힘들어 질수도 있다고한다.어느 나라나 그 나라만의 독특한 요리법이 있기 마련인데 무조건 나의 입맛에 맞지 않

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.22

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논술 지도사 (중급과정) 시사형 논의 사례, 지식형 논의 사례

식사하는 습관에도 지역이나 상황에 따라 차이가 있음을 보여 주고 있다. 즉 인간은 누구나 생명을 유지하기 위해 음식물을 섭취한다는 점은 모두 같다. 그러나 음식의 종류나, 조리법 ... 한 실직자는 할인점에서 떡과 옷가지를 몰래 들고 나오다 쇠고랑을 찼다. 자식들 학원비를 마련하려다 철창 신세를 진 아버지도 있다. 1950년대 모두가 못살던 시절의 얘기도 아니

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.13

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학습지도안_균형잡힌 식생활과 영양

지 않은 식생활로 오는 정신적, 신체적으로 찾아오는 질병들을 설명5조는 올바르지 않은 식생활로 오는 것이 편식이라는 것과 편식의 예방법과 조리법을 설명한다.6조는 건강한 식생활을 하 ... 건강에 미치는 영향2조: 음식물의 역할3조: 올바른 식생활4조: 바르지 않은 식생활로 오는 영양문제5조: 편식의 예방법6조: 건강한 식생활을 하려면?영양소, 식품, 영양의 대한 ... , 감자류주요영양소 - 당질, 단백질, 아연, 비타민 B1식품명 - 쌀, 보리, 콩, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루, 미싯가루, 국수류, 떡류, 빵류, 과자

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.17

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[문화] 한국과 일본의 식생활 비교

로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.특히 발효음식 ... 을 중하게 생각하여 독상 차림이 발달하였다.또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 ... 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다.주식과 부식이 명확한 우리나라 음식에서는 숟가락으로는 밥을, 젓가락으로는 반찬을 집어 먹는데, 일본 고대 분묘에서 우리나라

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.04

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[인간과 문화] 중국인과 중국음식

다. 가장 보편적으로 인기가 있는 쓰촨요리는 대체로 매운 맛 위주이며, 그 이유는 습한 쓰촨 분지의 기후와 관련이 있다.이에 비해 가장 고급스럽다는 광둥요리는 조리법과 음식의 종류 ... 요리법은 전통적인 의학지식과 조리 경험이 결합하여 생겨난 것이다. 약보다는 식으로서 병을 치료하고 예방하며 사람은 자연의 일부로 보았기 때문에 중국약학과 식이요법학은 줄곧 약보다 식 ... 다.명 절날 짜고유음식의 특징춘절(春節)(음)1월1일지아오즈(餃子: 물만두)정월대보름(음)1월15일위엔샤오(元宵: 새알심모양의 찰떡)단오(음)5월5일쫑즈(綜子: 찹쌀을 댓잎 또는 갈잎

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[외식산업론]교촌치킨의 모든것~!

의 표고객설정, 이용편이를 위한 입지조건을 설정해야 한다.예를 들면 2540세대들은 사무실밀집지역 으로 1318세대들은 주택가밀집 지역으로 선정한다. 둘째 조리법의 지속적인 개발 ... 8떡볶이 장사에서 소스공장으로 업종변경 신도시에서 조그만 떡볶이 가게를 운영했던 A씨는 남다른 소스비법으로 크게 성공 을 거뒀다. 독특한 맛이 알려지자 주변에서는 A씨에게 아예 ... 소스제조사업을 하라고 권 했다. 그는 본격적인 사업을 하고 싶어 소스제조 공장운영을 위해 시장조사와 관련 업 계에서 일하던 사람들에게 조언을 얻기도 했다. 그는 자신감을 얻어 떡볶이

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.20

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[감상문] 맛의 생리학

게 된다. 작가는 다양한 음식과 조리 법을 소개하고 있다. 또한 새로 발견되는 재료나 조리 법이 있다. 맛있는 음식을 찾아 다니던 이들은 음식이 주는 양분 뿐만 아니라 그것의 즐거움 ... 다. 다르다. 인간은 누구나 다른 형태로 다른 신체를 갖고 있으며 다른 감각을 갖고 있는 것이다. 작가의 감미로운 맛에 대한 즐거움을 느끼고 싶다면, 자신에게 맞는 음식과 조리 법 ... 맛있게 음식을 조리할 수 있을 것인가에 대한 끊임 없는 연구를 하게 되고 시간이 지남에 따라 더 다양하고 감각적인 음식들이 등장하게 된다. 감각적인 음식들은 우리의 미각은 물론 후각

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.23

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HACCP의 최근동향

HACCP의 최근동향HACCP 시스템이란 식품제조, 가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입 ... 에서의 HACCP 적용은 1995년 12월에 개정된 식품위생법에 HACCP의 근거가 마련되었고 보건복지부에서는 1996년 12월(식품위해요소중점관리기준)을 확정 고지하였다.관련규정은 다음과 같 ... 을 제조 가공하는 영업자 중 보건복지부령이 정하는 영업자에 대하여 이를 준수하게 할 수 있다.(식품위생법 제 32조의 제 2항)현재 정부는 HACCP의 효율적인 적용을 위하여 업종

리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.03.30 | 수정일 2018.12.23

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[식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

당 1천억 마리 이상의 양질의 소화 효소균이 생겨 소화 흡수율이 훨씬 높아진다. 실제로 가장 조리하기 쉬운 콩자반의 흡수율은 65%이고, 볶은 콩은 60%에 불과하지만 낫토의 소화 ... 이 좋고 나쁨에 차이가 있기 때문이다.-담북장 : 청국장의 가공제품으로서 국이나 찌개용으로 사용하며, 제조법은 청국장에 무채와 생강 다진 것, 굵은 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞은 후 ... 간 발효시킨다. 발효된 템페는 마치 콩국의 콩떡에 비유할 수 있으리만큼 콩 사이사이에 백색 곰팡이가 꽉 들어차서 단단한 상태가 된다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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[문화]동유럽 사회와 문화

하며, 특히 루마니아의 트란실바니아 지역의 음식은 기름지고 풍성하여 헝가리 문화의 영향을 많이 받았다. 다양한 민족의 영향 속에서 그들만의 독특한 재료와 요리법으로 승화시킨 점 ... 다. 전반적으로 헝가리의 음식은 매우 짠 편이다. 이유는 내륙 국가로서 소금이 귀한 향신료의 역할을 했기 때문에, 지금도 음식에 소금을 많이 사용하여 조리한다.우리에게 잘 알려진 ... 는 보니 우리나라 만두는 정월 초하루에 떡국에 넣어 먹는 음식이지만 아무때나 먹는다고 뭐랄 사람 없지 않은가 ? 'Sarmale'는 원래 다진 고기에 쌀(우리나라의 밥처럼 된다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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[독후감] 그림 속의 음식, 음식 속의 역사를 읽고나서

음식만이 아니었다. 조상을 의미하거나 사람의 생명을 상징하기도 했다. 신윤복의 무녀신무(巫女神舞) 에서는 굿판의 제물로 쌀이 등장한다. 술안주와 잔칫상에 등장하는 인절미 등 떡 ... 도 찹쌀로 만든 것이다. 조상 제사에는 밥이 으뜸이고, 굿에서는 떡이 그 자리를 대신했다.술은 또 어떠한가. 저자는 김홍도의 행려풍속도병 에서 늙은 들병이(병술을 파는 여자)가 길가 ... 계란 파 마늘 고춧가루에 조리하여 구우면서 화롯가에 둘러앉아 먹는다. 이것을 난로회(煖爐會)라 한다. 고 동국세시기에 기록했을 것이라는 게 저자의 상상이다.그림에 등장하는 인물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.03

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[외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

상차림이며 밥이 주식이고 부식으로 반찬을 곁들여 먹는 이원화된 식단이라고 말 할 수 있다. 또한 국믈이 있는 음식을 즐겨 숟가락의 사용이 널리 이용되어 왔다. 조리법 또한 다양 ... 으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있고 한 민족의 음식 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 ... 쌓여 있고 사계절이 뚜렷하며 강수량 역시 벼농사를 하기에 좋은 조건으로서 곡류음식이 주식이 되었고 또한 곡류가 많다보니 곡류가공 식품 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿 식혜, 고추장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[식품영양] 천연 조미료

책 : 엄마도 모르는 양념공식 요리법출판사 : 세종서적저자 : 신 미혜출판년도 : 1996 년 초판 발행p 31~34음식의 맛을 낼 때는 재료 자체의 맛과 향을 잃지 않도록 하 ... 고 볶아낸다.이렇게 하면 멸치 특유의 냄새가 제거된다. 볶은 멸치가 식으면 분말기나 깨 빻는 절구 등으로 곱게 갈아 병에 보관한다.된장찌개, 전골, 육수 등에 이용*다시마 가루조리 ... 의 비율로 섞어 차게 해서 먹으면 초계탕, 깻 국탕 등이 된다.*콩가루(즙)콩은 깨끗이 씻어 일어서 모래와 벌래먹은 것을 골라내고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 떡고물용은 먼저 타지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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궁중음식

), 진연의궤(進宴儀軌), 궁중의 음식발기, 왕조실록 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법, 음식의 이름과 재료 등을 잘 알 수 있다. 그러나 실제 ... 조리법은 마지막 주방 상궁인 한희순에게서만 전수받은 이들에 의해 재현되어 전승되고 있다.궁중음식이 한국음식의 정수라고 할 수 있는 것은 각 고을에서 들어오는 진상품을 가지고 조리기술 ... 할 만큼 다채로웠다.즉, 조정이나 왕가 및 개인적인 의례에 차리는 음식이 구분되었고, 음식을 만드는 법과 또 음식을 진설(陳設)하는 법도 제도화되어 있었다. 조선시대 궁중음식에 대

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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[식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

은 사람들의 건강을 해칠 수가 있으므로 철저한 위생관리가 이루어져야 한다. 따라서 조리를 담당하는 급식종사자는 식품은 물론이고, 기구와 용기의 올바른 취급법을 숙지하여 위생적이고 능률 ... 및 최종의 전 단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품위생법 등의 총체적 노력과 관리를 기울여야한다. 그러기 위해서는 시대적 상황, 문화적 배경, 국민생활 수준, 국민 ... 하여야 한다. HACCP의 국내 추진현황{년 도일 시주 요 내 용1995년1월식품위생법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기준) 신설1996년1월식품위해요소중점관리기준 고시-적용대상

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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