[일본문화]일본의 음식문화

소개

다른 나라를 이해하기 위해서는 그 나라의 언어와 생활에 대한 이해가 필요하다. 음식섭취는 생존을 위해 가장 기본적으로 이루어져야 하므로, 그 나라의 음식문화를 알고 인정한다면 개인이나 국가간에 친밀한 관계가 쉽게 이루어질 수 있다. 인간은 수렵이나 채집·목축·농업·어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리·가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생적으로 먹기 위해 도구·그릇·상·식탁 등을 사용하였다. 또한 여러 사람이 즐거운 마음으로 음식을 먹기 위해서 식사행동 체계를 통한한 문화를 음식문화(飮食文化)라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림, 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가의 역사·관습·전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있을 것이다.

목차

■ 일본음식 문화의 역사
● 시대별로 본 일본요리의 역사
● 젓가락의 유래

■ 일본 음식의 특징

■ 일본 음식의 지방별 특징
● 지역적 분류
● 형식적 분류

■ 일본을 대표하는 음식과 대중음식

■ 일본의 일상식

■ 식사예절

■ 다 도

■ 영화에 나오는 일본음식

■ 참고자료

본문내용

■ 영화에 나오는 일본음식
1. 영화철도원-구절판처럼 다양한 음식 찬합에 담아 먹는 오세찌
평생을 시골 간이역에 바쳐 온 노 철도원의 쓸쓸한 삶을 한마디로 보여준다. 온 세상이 하얗게 눈으로 덮인 한 겨울 홋카이도, 주인공 사토 오토마츠는 평생을 철도원으로 살아왔다. 세상의 다른 일은 잘 알지도 못하고, 관심도 없다. 오로지 철도원으로서의 의무감만을 가슴에 품고 생을 바쳤다. 마누라의 죽음
도 곁에서 지켜보지 못 했고, 딸도 어린 나이에 세상을 떠났다. 그런 그의 인
생을 배신하듯 오토마츠가 역장으로 있는 간이역 호로마이는 곧 폐쇄될 예정이다. 그 작은 마을에도 어김없이 설은 찾아온다.

2. 영화 원 나잇 스탠드-`앙증맞다`고 표현되는 초밥
주인공들은 일식당에서 초밥을 먹으면서 일본음식에 감탄한다. 일본음식은 `눈으로 보는 요리`라고 할 만큼 그릇에 담아내는 색과 모양을 중시하고 여백의 아름다움까지 살린다. 영화의 줄거리는 흑인 남자와 백인 여자의 우연한 만남을 시작으로 한 사랑을 이야기한다. 흑인 맥스(웨슬리 스나입스)는 출장지에서 우연히 만난 백인 여인 카렌(나스타샤 킨스키)을 만나 찰나의 사랑을 나누고 문득문득 그녀를 떠올린다.

1. 영화 환생- 선술집에서 주인공 둘이 사케와 같이 먹는 니모노(煮物) - 조림

주간 허락된 사랑 - 간절한 기다림은... 기적이 된다!! 그가 떠난 후, 마음 속으로 계속 외쳤다. 제발 살려달라고, 내 곁으로 다시 돌려달라고... 큐슈의 아소지방, 죽은 사람들이 살아 돌아오는 믿지 못할 사건이 일어난다. 그들은 죽을 때의 모습 그대로...

참고자료

· - 일본백과대사전, 小學官, 昭和三九年
· - 음식으로본 동양문화, 김태정 外, 대한교과서, 1997
· - 젓가락사이로본 일본문화, 노성환, 교보문고, 1997
· - 식생활과 문화 김광호 외 지음 | 광문각 출판사 펴냄
· - 세계의 음식문화 石毛直道 지음 | 동아시아식생활학회 연구회 옮김 | 광문각 출판사 펴냄
· - 일본식생활사 와타나베미노루 지음 | 신광출판사 펴냄
· http://nidsky.hihome.com/
· http://www.joy-cook.ce.ro/
· http://home.hanmir.com/~n01j2211/main1.htm