일본의 음식문화

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일본의 음식문화에 관련된 자료입니다.

목차

● 지역적 분류
● 조리방법에 따른 분류
● 일본음식 먹는법

본문내용

일본은 약 70%가 산간 지역이어서 평야가 적으며, 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서 일년 내내 신선한 생선이 있다.
기후는 대적으로 온대몬순의 특징을 나타내고 남북으로 길게 위치하고 있기 때문에, 기후가 열대에서 한대로 남북간에 큰 차이가 있다.
여름에는 고온다습하고 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다의 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있다.

일본요리는 세계의 어느곳 보다도 다양하고 이채롭다.
일본인들은 생선회를 좋아하며, 초밥집은 일본의 전역에서 쉽게 찾을 수 있다.
레스토랑이나 식당에서 아주 다양한 가격에 맛있는 음식을 즐길 수 있으며, 일본의 서비스는 음식문화 에서도 유감없이 발휘되며 특별한 대우를 받을 수 있다고한다.

● 지역적 분류
○ 관동요리
무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달.
맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.

○ 관서요리
관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료
자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼 요리가 중심.

참고 자료

없음