일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

소개글

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목차

l. 서론

II. 일본음식문화의 역사
1. 죠몬 시대
2. 야요시 시대
3. 야마토 시대
4. 나라 시대
5. 헤이안 시대
6. 가마쿠라 시대
7. 무로마치 시대
8. 아츠키 모모야마 시대
9. 에도 시대
10. 메이지 시대 이후

III. 일본요리의 지역적 특성
1. 관서요리
2. 관동요리

IV. 일본음식의 형태와 문화

V. 결론

참고문헌

본문내용

l. 서론
돈까스, 초밥, 덮밥, 우동, 삼각김밥, 생선회, 오뎅, 샤브샤브 등의 많은 일본에서 건너온 일본의 음식은 한국과 일본의 가까운 거리만큼이나 우리의 일상에서 쉽게 접하고 많은 한국 사람들이 즐기고 있다. 이렇듯 일본음식은 한국 사람들의 일상에 잘 녹아들어가 한국문화의 한 부분이 되었으나 일본의 음식에 관하여 깊이 생각해 보았을 사람은 많이 없을 것이라 생각한다. 그러한 가까우면서도 알고 보면 잘 몰랐던 일본의 음식에 대하여 낱낱이 살펴보고자 한다.

II. 일본음식문화의 역사
1. 죠몬 시대 (BC 1만 3000 ~ BC 300)
일본의 가장 첫 시대를 죠몬시대라 한다. 죠몬시대는 아직 수렵채집을 하던 시대로 큰 음식발전은 없었다. 이때 처음으로 불을 사용했을 것이라 추측되지만 주로 생식했을 것으로 보인다한다. 죠몬시대의 식재료는 활을 이용한 수렵으로 얻은 짐승의 고기, 어패류, 조류와 채집한 식물 특히 도토리을 많이 먹었다한다. 그리고 당시는 돌을 이용한 조리도구와 음식을 저장할 수 있는 토기가 있었다한다. 죠몬시대 후기부터는 부분적으로 농업이 시작되었다한다.

참고 자료

https://hajl.athuman.com/karuta/ko/food/000438.html
https://namu.wiki/w/%EC%9D%BC%EB%B3%B8%20%EC%9A%94%EB%A6%AC/%EC%97%AD%EC%82%AC
https://blog.daum.net/cjcjoon/8961451
http://egloos.zum.com/beholderer/v/1189443
http://www.dietnet.or.kr/fculture/fculture2_1.html
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https://matcha-jp.com/ko/3241
https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=ojh7071&logNo=220659299286
https://m.blog.naver.com/kjfseoul/220375072369
https://m.blog.naver.com/kjfseoul/220382259870